Sok od ranetki za zimu kod kuće

Ranetki - iako male, ali vrlo ukusne i zdrave jabuke koje sadrže dovoljnu količinu tekućine. Sok od njih je jako kiseo, pa ga je pri korištenju bolje razrijediti na pola vodom. Nije tako teško napraviti sok od ranetki za zimu, pogotovo ako imanje ima posebne kuhinjske uređaje. Ali čak iu njihovoj odsutnosti, postoji metoda za pripremu pića pomoću običnog mljevenja za meso.

Kako napraviti sok od ranetki

Ranetki su vrlo zdravi plodovi. Sadrže nekoliko puta više vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari od običnih vrtnih sorti jabuka. To je zbog njihovog poludivljeg podrijetla. A sok od njih nije samo vrlo zdrav, već i iznenađujuće ukusan.

Plodovi za proizvodnju ovog pića moraju biti potpuno zreli, ali bez tragova bolesti. Dopuštena su samo mehanička oštećenja.

Prije pripreme pića za zimu, voće se mora razvrstati i temeljito oprati u nekoliko voda. Najčešće se uklanjaju sjemenke i grančice, ali je bolje ostaviti koru, jer sadrži najveću količinu tvari vrijednih za zdravlje.

Kako iscijediti sok od ranetki

Postoji nekoliko načina za izvlačenje soka iz ranetki uz najmanji gubitak vremena i truda.

u sokovniku

Najlakši način za to je sokovnik. Ovaj uređaj se sastoji od tri spremnika. Na dnu se zagrijava obična voda. Na vrhu su jabuke pripremljene za preradu. A u sredini se nakuplja vrlo korisna tekućina, koja se dobiva zbog činjenice da jabuke omekšaju pod utjecajem pare.

Prilično velik broj jabuka može se preraditi u sokovniku, a piće se dobiva bez pulpe, gotovo prozirno. To vam omogućuje da ga odmah zavrtite za zimu, sipajući ga u prethodno sterilizirane staklenke.

Od minusa ove metode može se primijetiti samo prilično dugo vrijeme zagrijavanja jabuka i samog gotovog proizvoda, što dovodi do gubitka korisnih tvari u njemu. Također, u usporedbi s nekim modelima sokovnika, produktivnost sokovnika je znatno manja. Da, i preporučljivo je jabuke narezati na manje komade kako bi proces kuhanja na pari prošao brže.

Kroz sokovnik

Ova metoda vađenja soka iz ranetki smatra se najoptimalnijom. Budući da vam omogućuje da brzo i relativno jednostavno pripremite piće za zimu od bilo kojeg, pa i najvećeg broja jabuka. Istodobno se čuvaju sve korisne tvari sadržane u plodovima. Kada koristite neke sokovnike za ranetki, nije potrebno niti rezati i uklanjati sjemenke i repove. No najčešće je voće potrebno prvo prerezati na barem dva dijela.

Nisu svi moderni modeli sokovnika prikladni za proizvodnju soka od jabuke. Neki uvezeni modeli cijede čisti proizvod bez pulpe, ali samo u malim količinama. Posebno su produktivni i nepretenciozni modeli sokovnika ruske i bjeloruske proizvodnje.

Glavni nedostatak ove metode vađenja soka iz voća ranetok je što se piće dobiva s pulpom. Nekima ta činjenica nije mana, no drugima ćete se morati poslužiti nekim trikovima kako biste posvijetlili i učinili dobiveno piće prozirnim.

Kroz mlin za meso

Ako ni sokovnik ni sokovnik nisu dostupni, onda situaciju može spasiti jednostavna mehanička mlin za meso, koja je obično dostupna u svakom domu.

Naravno, ova metoda je najteža, ali, ipak, omogućuje vam da dobijete sok od određenog razmjernog broja raneta bez puno truda i vremena.

1. Da biste to učinili, potrebno je samo prvo pažljivo izrezati sve sjemenske komore s repovima, kao i mjesta mehaničkih oštećenja od rana.
2. Nakon toga, jabuke se prolaze kroz mlin za meso.
3. Zatim se dobiveni pire istisne kroz nekoliko slojeva gaze.

Gotovo piće dobiveno kroz mlin za meso mora se kuhati za skladištenje za zimu - to je još jedan od njegovih nedostataka. Budući da se sokovi napravljeni drugim metodama ne kuhaju prije predenja za zimu, već se samo dovode gotovo do vrenja.

Kuha se 5 minuta, doda se šećer po ukusu i pakira u male boce.

Kako napraviti sok od ranetki bez pulpe

Ako je potrebno sok od ranetki bez pulpe za zimu, to se može učiniti na dva načina:

• koristite sokovnik i rezultat je gotovo piće bez pulpe;
• pomoću sokovnika, ali uz daljnju obradu dobivenog proizvoda.

Kada koristite sokovnik, od ranetki ostaje prilično pristojna količina kolača. Može se koristiti na dva načina:

1. Ako u kolaču ima puno sjemenki i ostalog otpada od jabuka, onda se prelije toplom vodom, očekujući da se na 1 kg čvrstog otpada potroši 500 ml vode. Nakon toga, kolač se ponovno propušta kroz mlin za meso i dodaje u piće.
2. Ako se kolač dobiva od komada ranetki bez jezgre, onda mu možete dodati šećer i od njega napraviti marshmallow od jabuka ili neku drugu slatkoću.

Dobiveni sok se pusti da se malo slegne (obično u roku od sat vremena) tako da se pulpa slegne na dno, a nastala pjena ostavi. Zatim se 2 puta filtrira kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Stavite na vatru, prokuhajte i maknite s vatre.

Nakon toga malo ohlađenu tekućinu ponovno procijedite. Ovo je obično dovoljno da dobijete čisti sok od ranetki bez pulpe.

Kako bi ga spremili za zimu, piće se ponovno zagrijava gotovo do vrenja i odmah ulijeva u boce ili staklenke kuhane na pari.

Recept za sok od pulpe

Sok od jabuke od ranetki s pulpom kod kuće lako je dobiti bilo kojim sokovnikom. Budući da ranetki sadrže značajnu količinu raznih kiselina, potrebno je već u prvoj fazi soku dodati vodu i šećer. Obično se piće isprobava i nadopunjuje, na temelju vlastitih preferencija okusa. U prosjeku se dodaju 2 žlice na litru svježe iscijeđenog soka. l. granuliranog šećera i oko 250 ml pročišćene vode.

Kao što je već opisano, sok od ranetki s pulpom također se dobiva pomoću običnog mljevenja za meso. Da biste to učinili, dovoljno je samo jednom proći dobiveni pire kroz nekoliko slojeva gaze ili plastičnog sita.

Sok od bundeve s ranetki

Dodavanje slatke i sočne bundeve soku ranetki daje napitku potrebnu mekoću i sadržaj šećera, što vam omogućuje da se snađete s manje šećera. I sadržaj hranjivih tvari značajno se povećava.

Pripremiti:

• 1 kg jabuka ranetok;
• 1 kg neoguljene bundeve;
• 1 limun;
• 200 g šećera.

Kuhanje:

1. Bundeva se oguli, jabuke izvade iz sjemenskih komora i narežu na komade.
2. Limun se prelije kipućom vodom, pomoću ribeža ogulite s njega koricu. I sve sjemenke se uklanjaju iz pulpe.
3. Uz pomoć bilo kojeg prikladnog sokovnika dobiva se sok od narezanih komada bundeve, ranetki i pulpe limuna s koricom.
4. Ulijte u lonac, stavite na grijanje.
5. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Kako se tekućina zagrijava, pjenu treba ukloniti.
7. Čekaju dok smjesa ne prokuha, te je odmah preliju u sterilnu staklenu posudu, začepivši prikladnim zatvorenim poklopcima kako bi se izradak mogao sačuvati za zimu.

Sok od ranetki i aronije

Aronija će gotovom napitku dati plemenitu bordo nijansu i dati cijeli niz dodatnih ljekovitih svojstava. Kako bi napitak bio još ukusniji, dodaje mu se sok od crnog ribiza. Za njegovu proizvodnju u bilo koje doba godine sasvim je dopušteno koristiti smrznute bobice.

Pripremiti:

• 300 ml svježe iscijeđenog soka od ranetki (dobiva se od oko 1 kg voća);
• 200 ml soka od aronije (od oko 500 g bobica);
• 250 ml soka od crnog ribiza (od oko 600 g bobica);
• 200 ml vode;
• 300 g šećera.

Kuhanje:

1. Uz pomoć sokovnika dobivate potrebnu količinu pića od bobičastog i voćnog voća.
2. Sirup se priprema od vode i šećera tako da se smjesa zakipi i kuha 5 minuta.
3. Pomiješajte sve dobivene sokove i šećerni sirup, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, ocijedite.
4. Ulijte smjesu u lonac, zagrijte na temperaturu od oko + 80 ° C.
5. Unaprijed sterilizirajte potreban broj staklenih posuda.
6. Piće se sipa u staklenke i odmah se hermetički uvije za zimu.

Žetva soka za zimu od ranetki i mrkve

Svježe cijeđeni sok od mrkve sadrži tvari koje su neprocjenjive za ljudski organizam. Posebno je koristan za djecu bilo koje dobi. Ali njegov je okus pomalo neobičan, a dodatak ranetki omogućuje vam da dobijete tako zanimljiv i još zdraviji napitak da bi ovaj recept trebale usvojiti sve obitelji u kojima djeca odrastaju.

Pripremiti:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg mrkve;
• 150 g šećera.

S ovom količinom sastojaka možete dobiti oko 4 standardne porcije soka.

Kuhanje:

1. Mrkva se opere, oguli, nareže na trakice i kuha se na pari ili u običnoj tavi na pari dok ne omekša oko pola sata.
2. Zatim se povrće melje kroz sito da dobije sok.
   Pažnja! Ako je moguće, možete koristiti sokovnik - u tom slučaju će se sačuvati više ljekovitih tvari.
3. Jabuke se isperu, iz njih se izrezuje sve nepotrebno i dobiva se sok bilo kojim kuhinjskim aparatom pogodnim za te svrhe.
4. Pomiješajte sok od mrkve i jabuke, dodajte šećer, zagrijte na + 85-90 ° C.
5. Ulio u staklenke i zarolati za zimu.

Ranetki sok za zimu recept s grožđem

Budući da ranetki karakterizira prilično kiselkasto-kiseli okus, za dodavanje je bolje koristiti slatke sorte grožđa. Isabella i druge sorte vina s okusom muškatnog oraščića su sasvim prikladne.

Pripremiti:

• 1 kg ranetki;
• 500 g grožđa;
• šećer - po ukusu i potrebi.

Ovu smjesu najlakše je pripremiti sokovnikom.

Radi praktičnosti obrade, grožđe se uklanja s grebena, a repovi i sjemenke uklanjaju se iz ranetki i režu na tanke kriške.

Kako bi se sačuvao za zimu, sok se tradicionalno zagrijava dok ne prokuha i odmah se puni pripremljenim posudama s hermetičkim poklopcima.

Sok od kruške i jabuke od ranetki za zimu

Od mješavine ranetki i slatkih sorti krušaka dobiva se vrlo ukusan i posebno nježan sok. Ranetki i kruške koriste se u istom omjeru. Ako uzmete 2 kg svake vrste voća za kuhanje, tada možete dobiti oko 1,5 litara gotovog proizvoda.

Šećer se dodaje po želji, ako su kruške baš slatke, onda nije potreban.

Ako se sok bere za zimu, onda se zagrijava gotovo do vrenja i odmah pakira u sterilne posude.

Pravila za čuvanje soka od ranetki

Hermetički zatvoren sok od ranetki može se čuvati ne samo tijekom cijele zime, već i nekoliko godina na standardnoj sobnoj temperaturi. Samo ga držite podalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Ranetki sok za zimu može biti toliko ukusan da ga nikakvi surogati u trgovini ne mogu zamijeniti. Štoviše, da biste poboljšali okus i korisne kvalitete, možete dodati razno voće, bobice, pa čak i povrće.

Članci o toj temi "Sok od ranetki za zimu kod kuće"

Sok od tikvica za zimu kod kuće: recepti kroz sokovnik i bez

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće

Sok od tikvica za zimu kod kuće: recepti kroz sokovnik i bez

Zamrzavanje zelja za zimu kod kuće