Sok od crnog ribizla: smrznut, svjež

Crni ribiz je ukusna i zdrava bobica koja ima visok sadržaj vitamina C. Askorbinska kiselina daje plodovima kiselkast okus, a također zasićuje korisnim kvalitetama. Od ribizla se prave džemovi, džemovi, razna pića. Sok od crnog ribiza posebno je tražen zbog kompleksa vitamina i minerala obogaćenog organskim kiselinama.

Što je koristan sok od crnog ribizla

Za klasični recept za voćni napitak možete koristiti smrznuti crni ribiz ili svježe ubrano bobičasto voće. Prednosti pića bit će iste. Ovisi o učincima koje ima kompleks vitamina i minerala sadržanih u voću. Prednost kuhanja je korištenje minimalne toplinske obrade kojoj su plodovi podvrgnuti. Poznato je da se pod utjecajem visoke temperature mogu uništiti neka od korisnih svojstava koja imaju vitamin C i srodne komponente. Stoga su napitci od bobičastog voća posebno korisni kada se pripremaju prije izravne konzumacije. Napitak od ribizla je cijenjen:

1. Kao tonik. Vitamini i minerali povećavaju obranu tijela, povećavaju sposobnost tijela da se odupre širenju virusa i bakterija.
2. Kao antioksidans. Hlapljivi spojevi, eterična ulja, organske kiseline sprječavaju oksidacijske procese unutar stanica. To čini piće pogodnim za regeneraciju stanica, pomlađivanje kože, poboljšanje stanja krvnih žila, normalizaciju protoka krvi.
3. Kao protuupalno sredstvo. Vitamini i minerali pomažu u ublažavanju upale. Primjeri takvog utjecaja: upotreba toplog napitka od crnog ribiza kod bolesti gornjih dišnih puteva za ublažavanje otekline grkljana.

Također primjećuju linearne i antipiretičke učinke toplih napitaka od crnog ribiza. To je zbog povećanog sadržaja vitamina C, eteričnih ulja, organskih kiselina. Djelovanje komponenti usmjereno je na normalizaciju tjelesne temperature, ublažavanje simptoma groznice i uklanjanje zimice. Ove manifestacije čine piće posebno korisnim za simptome prehlade. Mnoge majke zimi pripremaju voćne napitke od smrznutih bobica ribizla za svoje dijete kako bi ublažile simptome tijekom SARS-a i gripe.

Sok od ribizla tijekom trudnoće

Crni ribiz je poznat po svom djelovanju na krvni tlak, pa trudnice često razmisle prije nego što ga pojedu. Tijekom trudnoće, voćni napitci ili kompoti od crnog ribiza mogu biti korisni za uklanjanje znakova prehlade. Osim toga, oni normaliziraju krvni tlak, aktiviraju procese vazodilatacije, što može biti potrebno u slučaju toksikoze ili migrenskih bolova.

Istodobno, crna sorta je kategorički kontraindicirana za trudnice s visokom kiselošću želuca, s dijagnosticiranim bolestima crijeva ili želuca. Crno voće ne smije se konzumirati ako postoji mogućnost alergijske reakcije.

Sok od crnog ribizla za vrijeme dojenja

Napitke od bobičastog voća tijekom dojenja preporučuje se piti malo po malo, počevši od trenutka kada beba napuni 3 do 4 mjeseca. Jedina prepreka korištenju napitaka od crnog ribiza tijekom dojenja može biti manifestacija alergijske reakcije kod bebe.

Sok od ribizla za dijete do godinu dana

Crne i crvene bobice počinju se uvoditi u prehranu dojenčadi od 6 do 7 mjeseci starosti. Datumi mogu varirati ako se majke ili pedijatri pridržavaju posebnih pravila hranjenja. Ako beba nema znakove alergijske reakcije, voćni napitci mogu postati jedno od najpopularnijih pića u dječjoj prehrani. Ukusne su, zdrave, ispunjavaju djetetovu potrebu za tekućinom, a imaju i blagi učinak fiksiranja, što utječe na konzistenciju stolice kod dojenčadi.

Recepti za sok od crnog ribizla

Sok od ribizla može se napraviti od smrznutih bobica, kao i od svježe ubranog voća. Osim toga, postoji nekoliko mogućnosti za pripremu pića:

• s minimalnom toplinskom obradom;
• bez kuhanja;
• pomoću multicookera.

Crni ribiz se može dobro sljubiti s citrusima ili drugim voćem. Stoga postoje različiti recepti za višekomponentne formulacije crnog ribiza.

Osnovno pravilo pripreme je da se koriste neoštećeni, cijeli plodovi koji su dosegli potrošačku fazu zrelosti. Oštećene ili suhe bobice mogu utjecati na okus budućeg pića. Tekućine se pripremaju pomoću staklenih posuda, uzmite vrčeve, dekante, staklene boce.

Kako napraviti smrznuti sok od crnog ribizla

Smrznute bobice u potpunosti zadržavaju svoja korisna svojstva. Mnoge domaćice zimi vade smrznuto voće iz zamrzivača kako bi počele kuhati sok od ribiza prije nego što ga direktno uzmu. Za kuhanje uzmite:

• bobice - 400 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Bobice se odmrzavaju u cjedilu, a zatim istiskuju ispušteni sok. Masa se kuha na štednjaku sa šećerom 10 - 15 minuta. Nakon hlađenja, dobivenu smjesu pomiješamo s izlučenim sokom, dolijemo vodom.

Kako napraviti sok od svježeg crnog ribizla

Svježe bobice daju sok lošije od smrznutih, stoga se, da bi se aktivirao proces, drobe guračem ili žlicom. Zatim se sok ukloni, bobice se kuhaju. Nakon hlađenja svi sastojci se pomiješaju.

Recept za sok od ribizla bez kuhanja

Bez toplinske obrade, pića se pripremaju na hladan način. Da biste to učinili, uzmite:

• 1 sv. voće;
• 3 sv. voda;
• od 2,5 st. l. Sahara.

Bobice se sortiraju, operu, osuše. Zatim se voće drobi mikserom. U masu se dodaje šećer, ostavlja se dok se kristali potpuno ne otope. Nakon otapanja, ulijte vodu, dobro promiješajte. Tekućina se filtrira kroz fino sito. Poslužuje se s ledom, listićima mente.

Domaći ribiz i sok od limuna

Jedan od recepata s dodatkom limuna zove se "vitaminski sastav". Sadržaj vitamina C u takvom napitku je višestruko povećan. Za kuhanje uzmite:

• 200 g voća;
• 1 limun;
• od 5 do 8 žlica. l. Sahara;
• 1 litra vode.

Crni ribiz samljeti, dodati šećer, koricu i sok većeg limuna. Smjesa se zatim razrijedi s vodom, miješa. Napitak se poslužuje procijeđen.

Kako napraviti sok od ribizla u sporom kuhaču

Multicooker olakšava kuhanje. U njemu možete napraviti voćne napitke od smrznutih crnih ribizla bez prethodnog odmrzavanja. Za kuhanje uzmite 200 g bobica, dodajte 200 g šećera, prelijte s 2 litre vode. Na ploči multicookera postavite način kuhanja na 5 - 6 minuta. Tekućina se zatim pire potopnom miješalicom. Poslužite nakon dodatnog cijeđenja.

Recept za sok od ribizla s jabukama

Crno voće često se miješa s jabukama. Tako se pripremaju kompoti, džemovi, pa čak i džemovi. Za piće od ribizla prikladne su kisele sorte jabuka.

Četvrtine dvije srednje jabuke dodaju se u 300 g voća, preliju vodom, kuhaju 15 minuta., dok ne omekša. Tekućina se ocijedi, preostali pire se melje kroz sito. Pomiješajte pire krumpir i sirup dobiven nakon kuhanja, dodajte zaslađivač po ukusu.

Sok od crnog ribizla i bosiljka

Za kuhanje se koriste grančice ljubičastog bosiljka. Za 1 čašu ribizla uzmite:

• 2 srednje grančice bosiljka;
• zaslađivač - po ukusu;
• 1,5 litara vode;
• kora od narandže.

U pripremljeni crni ribiz dodaju se listovi bosiljka, zatim se bobice drobe mrvicom ili žlicom dok ne iscuri sok. Bosiljak se prelije prokuhanom vodom, doda se bobičasto voće, narančina kora i zaslađivač. Sirup se ostavi da odstoji 30 minuta. Prije upotrebe procijediti kroz fino cjedilo.

Sok od ribizla s okusom mente

Napitci od mente imaju blagi umirujući učinak, a to je zbog sadržaja eteričnih ulja metvice u stabljikama i listovima. U sastav pripremljen prema klasičnom receptu dodaju se grančice i listovi mente, ostavljeni da odstoje 30-40 minuta. Napitak od mente i ribizla poslužen s ledom.

Sok od đumbira od crnog ribizla

Dodatak đumbira čini piće od crnog ribiza traženim tijekom cijele hladne sezone. Toplo piće djeluje protuupalno i antipiretično. Sastojci:

• bobice - 200 g;
• korijen đumbira - 100 g;
• voda - 2 l;
• zaslađivač - po ukusu.

Đumbir je zdrobljen, pomiješan s bobicama. Smjesa se prelije kipućom vodom, kuha na srednjoj vatri oko 10 minuta. Dodajte zaslađivač. Napitak se pije u malim gutljajima.

Morse od naranče i crnog ribizla

Crni ribiz se dobro slaže s narančom po ukusu. Sastojci se biraju prema vlastitim željama. Da bi se dobio karakterističan okus naranče, uzimaju se 2 naranče na 300 g bobica. Za poboljšanje okusa koristite 3 citrusa.

Crno voće i naranča, zajedno s korom, zgnječe se mikserom, prelije vodom, kuha 5 - 10 minuta. Zatim inzistirajte 30 - 40 minuta., dodati med. Takav se napitak poslužuje potpuno ohlađen, s komadićima leda i listićima mente.

Varijanta ovog recepta može se pripremiti koristeći mineralnu gaziranu vodu bez dodatnog kuhanja. Zatim se piće infundira duže, oko 1 sat.

Kontraindikacije za sok od ribizla

O prednostima ili štetnosti voćnih napitaka od crnog ribiza može se raspravljati uzimajući u obzir individualne zdravstvene karakteristike. Voćni napitci od crnih bobica mogu biti potpuno kontraindicirani za osobe s dijagnozom ozbiljnih bolesti:

• tromboflebitis, bolesti povezane s pokazateljima zgrušavanja krvi;
• gastritis, čir s visokom kiselošću želuca;
• crijevna bolest komplicirana redovitim zatvorom.

Uvjeti skladištenja

Napitci od bobičastog voća su pića koja se pripremaju prije pijenja. Dugotrajnim skladištenjem počinju procesi fermentacije koji su tipični za tehnologiju izrade domaćih likera i tinktura s bobicama. Postoje osnovna pravila skladištenja:

• na sobnoj temperaturi tekućina se čuva 10 do 20 sati.;
• u hladnjaku napitak se čuva 4 - 5 dana.

Zaključak

Voćni napitak od crnog ribiza zdrav je napitak, vrijedan sadržajem askorbinske kiseline, jedinstvenim eteričnim uljima. Tradicionalni napitci od crnog ribiza pripremaju se na različite načine. Dodavanje dodatnih sastojaka poboljšava okus, nadopunjuje popis korisnim svojstvima glavnog pića.

Članci o toj temi "Sok od crnog ribizla: smrznut, svjež"

Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla

Recepti džema od crnog ribizla za zimu: s trešnjama, bananama, irgom, jabukama

Kako kuhati petominutni džem od crnog ribizla

Recepti džema od crnog ribizla za zimu: s trešnjama, bananama, irgom, jabukama