Marinada od repe za zimu: ukusni recepti

Od 14.-15. stoljeća cikla je postala tradicionalno rusko povrće, a postoji mnogo recepata za jela od nje. U 20. stoljeću u Sovjetskom Savezu u trgovinama je bilo lako pronaći marinadu od cikle - slatko-kiseli začinjeni zalogaj, koji je također bio u asortimanu bilo koje blagovaonice. Ali nije teško skuhati marinadu od cikle kao u blagovaonici. Osim toga, ovo se predjelo može vrtiti za zimu kako biste u bilo koje doba cijele hladne sezone mogli uživati ​​u vitaminskom i šarenom jelu.

Kako kuhati marinadu od cikle kod kuće

Marinada od repe je univerzalna u svojoj primjeni. Ovo je ujedno i izvrsno predjelo i prekrasan gotov prilog mesnim i ribljim jelima. Vrlo je koristan za djecu bilo koje dobi, au ekstremnim slučajevima može se koristiti kao poluproizvod za boršč ili toplu salatu od povrća.

Najčešće se cikla za marinadu kuha, ponekad peče. Postoje originalni recepti u kojima se marinada priprema od sirovog povrća, te se zajedno s ostalim sastojcima prži u tavi.

Postoji nekoliko tajni kako optimalno kuhati repu za marinadu:

1. Povrće se obično kuha u kori pa ga je važno prije kuhanja dobro isprati, osloboditi od svih mogućih nečistoća i repova s ​​obje strane.
2. Kuhano u maloj količini vode. U prosjeku, vrijeme kuhanja je, ovisno o veličini korijenskog usjeva, od 40 do 90 minuta.
3. Cikla ne voli brzo kuhati, pa bi vatra ispod nje trebala biti mala.
4. Ako voda nije soljena, tada će se korijenski usjev kuhati brže.
5. Ako povrće trebate skuhati što je brže moguće, onda ga trebate pustiti da kuha prvih 15 minuta, a zatim ocijedite kipuću vodu i ponovno prelijte hladnom vodom. Nakon ponovnog kuhanja, cikla će biti gotova za 15 minuta.
6. Kuhanu ciklu važno je pravilno ohladiti. Da biste to učinili, odmah nakon kuhanja, stavlja se u hladnu vodu. Tada će boja korijenskog usjeva ostati svijetla i zasićena.

Da, i bit će puno lakše oguliti pravilno kuhano i ohlađeno povrće od kore.

Ovisno o količini octa i šećera koji se koriste za marinadu, može biti kiselkasta ili slatka.Različiti dodaci zasjenjuju i obogaćuju okus cikle.

Klasični recept za marinadu od cikle

Prema klasičnom receptu, marinada od cikle kuha se oko sat i pol, a opis samog procesa korak po korak s fotografijom može pomoći domaćicama početnicima.

Za izradu ovog recepta trebat će vam minimalni broj proizvoda:

• 2 kg cikle;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g šećera;
• lovorov list i papar u zrnu crni i piment - po želji i ukusu.

Proces izrade grickalica nije nimalo kompliciran te se najviše vremena troši na kuhanje cikle.

1. Dakle, povrće se prokuha po svim pravilima i stavi hladiti u hladnu vodu.
   
2. Zatim se ogule, narežu na lijepe trake ili utrljaju na krupno ribanje.
   Savjet! Za dodatnu estetiku jelu možete koristiti ribanje za korejske mrkve.

3. Narezanu ciklu čvrsto spakirajte u male, čiste staklenke.
   
4. Dok kuhate povrće u posebnoj posudi, pripremite nadjev od octa. Začini i začini se otopi u kipućoj vodi, kuha oko 7 minuta, doda se ocat i ponovno zagrije do vrenja.
   
5. Ciklu prelijte kipućom otopinom i stavite staklenke u široki lonac vruće vode na postolje za sterilizaciju.
6. Dovoljno je da posude od pola litre s marinadom od cikle odstoje 15 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se hermetički zamotaju za zimu.

Marinada od repe za zimu s klinčićima

Postoji nekoliko interpretacija klasičnog recepta za marinadu od repe. Jedan od popularnih recepata je s dodatkom klinčića i cimeta. Jelo ispada prilično slatko i vrlo je popularno kod djece.

Možete ga kuhati točno prema gore navedenoj tehnologiji, samo u sastojke za 1 kg cikle dodajte prstohvat mljevenog cimeta i 3-4 klinčića, a uzmite oko 60 g šećera.

Jednostavan recept za marinadu od cikle za zimu s češnjakom

Marinada se može jednostavno i, što je najvažnije, brzo pripremiti čak i od sirove cikle. A češnjak u ovom receptu obogatit će jelo posebnom aromom i okusom.

Pripremiti:

• 2000 g cikle;
• 16 sv. l. vinski ocat;
• 16 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 5-6 listova lovora;
• 8 graška pimenta.

Proizvodnja:

Marinada za ciklu se priprema tako da se u 1 litru vode doda količina soli, šećera, pimenta i lovora koja je navedena u receptu.

1. Nakon vrenja kuhati najmanje 5 minuta, dodati ocat.
2. Oguljeni sirovi korijen usjeva melje se na fino ribanje. Možete upotrijebiti pomoć kuhinjskog procesora.
3. Češnjak sitno nasjeckan nožem.
4. Pripremljene sterilizirane staklenke pune se naribanom ciklom pomiješanom s češnjakom.
5. Ulijte kipuću marinadu, sterilizirajte 10-15 minuta i zatvorite sterilnim poklopcima.

Kako napraviti marinadu od cikle s limunom

Ovaj recept za marinadu od cikle sa fotografijom trebao bi se svidjeti zdravima jer koristi samo prirodne sastojke i sirovu ciklu. Marinada je jako ukusna, a povrće mekano i lagano hrskavo.

Trebalo bi:

• 350 g oguljene sirove repe;
• 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka (ova količina se dobiva od prosječno 4-5 limuna);
• 100 ml soka od naranče;
• 1 sv. l. med;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 3 lovorova lista;
• crni papar - po ukusu.

Priprema ove marinade prema receptu je prilično jednostavna, ali ako želite spremiti radni komad za zimu, onda morate koristiti sterilizaciju.

1. Naribajte ciklu pomoću ribeža ili kuhačom.
2. Prelijte ga mješavinom sokova od citrusa, ulja, meda. Dodajte sol, papar i lovorov list.
3. Nakon temeljitog miješanja marinadu od cikle stavite u hladnjak.
4. Nakon 5-6 sati zalogaj je spreman za jelo.
5. Kako biste grickalice spremili za zimu, stavite ih u čiste staklene posude, stavite u lonac s hladnom vodom i, dovodeći do ključanja, sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Recept za marinadu od cikle s kimom i cimetom

U ovoj verziji recepta za marinadu od slatke repe za zimu koriste se i samo prirodni sastojci.

• oko 1 kg cikle;
• 250 ml vode;
• 1 limun;
• 3 sv. l. med (možete zamijeniti 6 žlica. l. Sahara);
• 1 sat. l. kim;
• prstohvat cimeta i mljevene paprike;
• sol - po ukusu.

Proizvodnja:

1. Cikla se dobro ispere, po potrebi četkom odstranjuje prljavština i prokuha.
2. Pripremite marinadu tako što ćete prokuhati vodu uz dodatak kima, meda, cimeta, papra i soli. Na kraju u njega iscijedite sok od jednog limuna.
3. Kuhana repa se reže na komade prikladnog oblika i veličine.
4. Ulijte kipuću otopinu sa začinima i sterilizirajte u vrućoj vodi 10-15 minuta.

Ukusna marinada od cikle u tavi

Za pripremu ovog primamljivo ukusnog recepta za zimsko predjelo trebat će vam:

• 1 kg cikle;
• 2 srednja luka;
• 150 ml 6% octa;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 10 g soli;
• 1 sv. l. med;
• 100 ml hladne kuhane vode;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 2-3 lovorova lista.

Proizvodnja:

1. Cikla se nariba na korejsku mrkvu i šalje u tavu s vrućim biljnim uljem, gdje se prži uz redovito miješanje oko 15 minuta.
2. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove i dodaje prženom korjenastom povrću.
3. Nakon 5-10 minuta prženja dodajte vodu s octom, medom, soli i paprom.
   
4. Dinstajte povrće četvrt sata, dodajte lovorov list.
5. Kuhajte na srednjoj vatri još 6-7 minuta, gotovu marinadu rasporedite u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Marinada od pečene cikle

Od pečene cikle dobiva se vrlo ukusna marinada, a jelo po ovom originalnom receptu može iznenaditi sve prijatelje i poznanike.

Potrebno je pripremiti:

• 500 g oguljene repe;
• 2 grančice ružmarina (ili 5 g suhog ružmarina);
• 2 sv. l. jabučni ocat;
• 4 sv. l. maslinovo ulje;
• 2 h. l. ribani orasi;
• 1 sat. l. nasjeckana korica limuna;
• 1 sat. l. bilje timijana;
• 5 g soli.

Kuhanje:

1. Cikla se opere, repovi se malo odrežu s obje strane i peku direktno u kori u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200°C.
2. Trajanje pečenja ovisi o veličini korijenskih usjeva i može biti od 20 do 40 minuta.
   
3. Povrće se ohladi, nareže na trakice ili nariba ribanjem i čvrsto složi u čiste staklene posude.
4. Prelijte odozgo mješavinom svih preostalih sastojaka, ako tekućina nije dovoljna za prekrivanje, dodajte biljno ulje.
5. Inzistirajte oko 12 sati.
6. Ako je marinadu od repe potrebno sačuvati za zimu, tada se staklenke s njom steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici oko četvrt sata.

Recept za ukusnu marinadu od cikle za zimnicu s lukom i paprikom

Bugarski biber dat će marinadi od cikle južnobalkanski okus i ispuniti kuću zimi duhom vrućeg ljetnog dana.

Trebat će vam:

• 1 kg sirove oguljene cikle;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg luka;
• 250 g biljnog rafiniranog ulja;
• 50 g soli, ali bolje je probati i dodati po ukusu;
• 1 sv. l. esencija octa;
• 150 g šećera;
• 1 sat. l. mljeveni papar.

Recept je jednostavan za izradu i traje oko sat vremena.

1. Ciklu samljeti na rende, papriku narezati na trakice, luk na tanke polukrugove.
2. Pomiješajte svo povrće i pirjajte u tavi na ulju i začinima oko 40-50 minuta.
3. Na samom kraju dodajte esenciju octa, promiješajte i gotovu marinadu rasporedite u sterilne staklenke. Odmah zarolati, zamotati dok se ne ohladi i staviti u skladište.

Kako kuhati marinadu od cikle s rajčicama za zimu

Ako marinadi od cikle pripremljenoj prema prethodnom receptu dodate rajčice, tada će okus gotovog jela biti neodoljiv.

Za 1 kg cikle koristi se od 0,5 do 1 kg rajčice. Po želji umjesto rajčice možete dodati 5-6 žlica kvalitetne paste od rajčice.

Pravila skladištenja marinade od repe

Ako se za pripremu marinade od cikle koriste recepti sa sterilizacijom, tada se radni komad može čuvati u normalnim sobnim uvjetima, na mjestu bez sunčeve svjetlosti.

U drugim slučajevima, bolje je koristiti hladnije mjesto za skladištenje, odnosno podrum, podrum ili hladnjak.

Zaključak

Marinada od repe kao u blagovaonici, obično se dobiva od kuhanog korjenastog povrća. Ali drugi manje tradicionalni recepti za izradu ovog ukusnog zalogaja za zimu vrijedni su pažnje.

Članci o toj temi "Marinada od repe za zimu: ukusni recepti"

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Recepti za kriške rajčice za zimu

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Recepti za kriške rajčice za zimu