Kako kuhati džem od dunja s kriškama

U prirodnim uvjetima, dunja raste u azijskim zemljama, na Kavkazu i južnoj Europi. No, uzgaja se u cijelom svijetu u ukrasne svrhe, kao i zbog plodova. Od njih se priprema neobičan džem koji ima prekrasan okus i jantarnu boju. Pekmez od dunja s kriškama služi i kao samostalni desert i kao nadjev za domaće pečenje.

Prednosti džema od dunja

Dunja sadrži vitamine B, C i P, elemente u tragovima, fruktozu, tanine, kiseline i elemente u tragovima. Tijekom toplinske obrade većina tih komponenti se čuva, što pekmezu daje pozitivna svojstva.

Desert od dunje donosi organizmu sljedeće dobrobiti:

• izvor je vitamina;
• poboljšava probavu;
• stabilizira rad želuca i jetre;
• pomaže kod prehlade;
• snižava kolesterol;
• normalizira metaboličke procese;
• ima protuupalni učinak;
• ima diuretski učinak.

Recepti za džem od dunja

Dunja ima veliku gustoću pa se preporuča kuhati u nekoliko prolaza. Ukusan pekmez dobiva se korištenjem samih plodova, vode i šećera. No, domaće pripravke možete diverzificirati dodavanjem bundeve, đumbira, citrusa i orašastih plodova.

Klasični recept

Za pripremu pekmeza po klasičnom receptu potrebna vam je velika i zrela dunja. Postupak za to je sljedeći:

1. Dunja (0,7 kg) mora se dobro oprati i staviti u lonac.
   
2. Voće se prelije vodom, a zatim stavlja posudu na štednjak.
3. Kad voda zavrije, potrebno je malo usporiti vatru. Dunja se kuha 20 minuta dok ne omekša.
4. Nakon obrade, plodovi se stavljaju u hladnu vodu.
5. Ohlađenu dunju prerežemo na 4 dijela, odstranimo koru i sjemenke.
6. Preporuča se izvagati dobivenu masu, jer će u budućnosti biti potrebna slična količina šećera.
7. U preostaloj juhi otopite šećer i dodajte dunje.
8. Voće morate kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Pjena koja se stvara na površini se uklanja.
9. Kada se masa prokuha, prebacuje se u emajliranu posudu.
10. Sirup se ostavi na vatri 15 minuta dok se ne zgusne.
11. Voće se prelije gotovim sirupom i masa ostavi da se ohladi.
12. Hladan pekmez stavlja se u čiste staklene posude.

Alternativni recept

Ukusni džem od dunja možete dobiti i na drugi način. Da biste to učinili, morate slijediti određenu tehnologiju:

1. Prvo stavite na štednjak da zakuha sirup. U tavu se ulije 0,6 l vode u kojoj je otopljeno 1,5 kg šećera. Tekućina se kuha 15 minuta na laganoj vatri.
2. Kilogram dunje se dobro opere i oguli. Zatim ga izrežite na nekoliko kriški, eliminirajući sjemenke.
3. Nasjeckana masa se ulije u vrući sirup, koji, postižući ključanje.
4. Zatim se pločica isključi i masa se ostavi nekoliko sati.
5. Na taj način džem treba još dva puta prokuhati i ohladiti.
6. Zadnji put džem treba kuhati 20 minuta. Kako se kriške voća ne bi mekale, posudu treba povremeno protresti kružnim pokretima.
7. Rezultat je 1 litra džema, koji se čuva u staklenoj posudi.

Recept s bundevom

Kuhana bundeva pomaže u čišćenju organizma od toksina i kolesterola, poboljšava probavu i podržava vid. Stoga se često dodaje raznim vrstama domaćih pripravaka. Pekmez od dunja nije iznimka. U kombinaciji s bundevom dobivate ukusan i zdrav desert.

Džem od dunja i bundeve priprema se na sljedeći način:

1. Bundeva se razreže na nekoliko komada i oguli. Dobiveni komadi su izrezani na tanke ploče. Za džem će vam trebati 1 kg ovog proizvoda.
2. Zatim prelazimo na pripremu dunje (0,5 kg). Mora se očistiti i narezati na kriške.
3. Komponente se pomiješaju u jednoj posudi i preliju šećerom (0,5 kg).
4. Smjesa se ostavi 2 sata da iscuri sok.
5. Zatim se posuda stavi na jaku vatru tako da masa proključa.
6. Nakon vrenja, plin se može prigušiti i masa kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
7. Gotovi džem se ohladi i izlije u staklenke. Posude moraju biti sterilizirane za zimsko skladištenje.

Recept s đumbirom

Đumbir se često koristi u obliku začina koji domaćim pripravcima daje poseban okus i miris. Pozitivan učinak đumbira na organizam izražava se u liječenju prehlade, jačanju kardiovaskularnog sustava, aktiviranju metabolizma.

Prilikom dodavanja đumbira pekmezu dobivaju lijek za borbu protiv prehlade i povećavaju imunološka svojstva organizma. Džem od đumbira i dunja možete pripremiti prema sljedećem receptu:

1. U tavu se ulije 100 ml vode u koju se ulije 0,6 kg šećera.
2. Posuda se stavi na vatru i kuha 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Dunja (0,7 kg) se reže na ploške, uklanjajući sjemensku kutiju. Koru se može ostaviti kako bi komadići bolje zadržali oblik.
4. Svježi korijen đumbira (50 g) narezati na tanke ploške.
5. Pripremljene komponente stavljaju se u kipući sirup.
6. U roku od sat vremena masa prokuha. Potrebno ga je povremeno miješati.
7. Vrući pekmez ulijeva se u staklenke, koje se zatvaraju poklopcima.

Recept s japanskom dunjom

Japanska dunja raste kao mali grm. Njegovi se plodovi odlikuju svijetložutom bojom i kiselkastim okusom. Pulpa japanske dunje sadrži vitamine A i C, kalij, željezo, kalcij, vlakna, tanine i druge tvari.

Ovaj proizvod je koristan za nedostatak željeza, probavne i kardiovaskularne probleme.

Pekmez se priprema i od japanske dunje prema sljedećoj tehnologiji:

1. Japansku dunju karakterizira povećana tvrdoća, pa prvo morate pravilno obraditi plodove. Da biste to učinili, nekoliko minuta se umoče u kipuću vodu, nakon čega se izvuku i stave u hladnu vodu.
2. Nakon ovog tretmana lakše je skinuti kožicu s ploda. Dunju je također potrebno narezati na ploške i odstraniti sjemenke.
3. U 3 litre vode doda se 2 kg šećera, nakon čega se tekućina dovede do vrenja.
4. Narezane kriške stavljaju se u sirup, nakon čega se kuha dok se ne pojavi zlatna nijansa. Da biste saznali spremnost džema, potrebno je staviti njegovu kap na tanjur. Ako se kap ne raširi, onda je džem spreman.
5. Dobivena masa se polaže u banke.

Recept s limunom i orasima

Dodavanjem limuna džem poprimi laganu kiselost. Sljedeći recept pokazuje kako kuhati džem od dunja s limunom i orasima:

1. Zrela dunja (4 kom.) narezati na komade, odstraniti kožicu i sjemenke.
2. Narezani komadi stavljaju se u lonac i preliju se s 0,5 kg šećera. Masu se zatim miješa da se šećer rasporedi.
3. Izrezanu koru i 0,5 kg šećera stavite u manji lonac. Masu se mora prokuhati, pa iscijediti da se dobije sirup.
4. Pripremljeno voće prelije se sirupom, pokrije krpom i ostavi 5 sati.
5. Nakon navedenog vremena, spremnik se stavlja na srednju vatru. Kada masa zavrije smanjuje se intenzitet plamena.
6. Ugasite štednjak nakon 10 minuta.
7. Džem se ostavi jedan dan. Sutradan se opet stavi na štednjak i kuha sat vremena.
8. Pri posljednjem kuhanju u masu se dodaje korica dobivena od jednog limuna. Meso se reže na tanke ploške. Komponente se dodaju u džem.
9. Zatim na tavi ispecite orahe ili bilo koje druge orašaste plodove po ukusu. Također ih je potrebno staviti u pekmez.
10. Kada se masa ohladi, njome se pune staklene posude.

Recept s citrusima

Dunja se odlično slaže i s limunom i s narančom. S ovom kombinacijom proizvoda možete kuhati ukusan desert prema sljedećoj tehnologiji:

1. Dunju (1 kg) potrebno je oguliti i narezati na ploške. Sjemenke i kožicu treba ukloniti.
2. Narezano voće stavlja se u kipuću vodu (0,2 l).
3. Sljedećih 20 minuta trebate kuhati dunju dok kriške ne omekšaju.
4. S naranče i limuna skinite koru koju morate nasjeckati.
5. Šećer (1 kg) i dobivena korica se ulijevaju u posudu s džemom.
6. Masu se miješa da se šećer potpuno otopi.
7. Sok preživi iz pulpe limuna, koja se dodaje ukupnoj masi.
8. Džem se ostavi na štednjaku dok ne postane gust.
9. Gotov proizvod se ohladi, nakon čega se polaže u staklenke.

Recept u sporu kuhaču

Korištenje multivarke olakšava kuhanje. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

1. Kilogram dunje potrebno je oprati i narezati na ploške.
2. Komponente se stavljaju u nekoliko slojeva u veliki bazen. Između slojeva se ulijeva šećer, što će zahtijevati 1 kg.
3. Posuda se ostavi dva dana da se izdvoji sok. Dva puta dnevno protresite sadržaj da se šećer ravnomjerno rasporedi.
4. Dobivena masa se stavlja u spori štednjak i uključuje se način rada "Gašenje" na 30 minuta.
5. Nakon navedenog vremena isključite multicooker i pričekajte da se masa potpuno ohladi.
6. Zatim ga ponovno uključite na 15 minuta.
7. Postupak se ponavlja nekoliko puta dok sirup nije potpuno spreman, čija bi kap trebala zadržati oblik i ne širiti se.
8. Kuhani desert stavlja se u staklene posude.

Zaključak

Svježu dunju karakterizira visoka tvrdoća i trpki okus. Stoga prerada njegovih plodova može zahtijevati nekoliko posjeta i dugo vremena. Najprije se voće izrezuje na kriške, dodaje im se šećer i dobivena masa kuha se na laganoj vatri.

Pekmez od dunja izvrsnog je okusa i sadrži čitav niz korisnih tvari. U džem možete dodati bundevu, đumbir, citruse ili orašaste plodove. Pekmez od dunja može se koristiti kao desert ili dodati u prehranu kod prehlade.

Članci o toj temi "Kako kuhati džem od dunja s kriškama"

Jednostavan recept za džem od dunja

Kako kuhati džem od lišća, šipka

Jednostavan recept za džem od dunja

Kako kuhati džem od lišća, šipka