Cikla s grahom za zimu

Salata od cikle s grahom za zimnicu, ovisno o receptu, ne može se koristiti samo kao međuobrok ili samostalno jelo, već se može koristiti i kao preljev za juhu ili za pripremu variva. Budući da je sastav jela neograničen s dvije komponente, povrće u salati može se kombinirati na različite načine. Osim toga, kao i većina jela od povrća, takva je salata zdrava.

Osnove salate od repe i graha

Budući da postoji mnogo varijacija salate od cikle i graha, a načini kuhanja mogu biti različiti, nemoguće je dati ujednačene preporuke za pripremu sastojaka. Na primjer, u nekim receptima morate prethodno prokuhati povrće, u drugima to nije potrebno.

Međutim, može se nazvati nekoliko značajki koje ujedinjuju većinu recepata:

1. Za praznine je bolje odabrati limenke male zapremine: 0,5 ili 0,7 litara. Prije kuhanja odabrane posude se steriliziraju.
2. Povrće za berbu mora biti svježe i cijelo.
3. Za salatu od cikle prikladan je grah iz konzerve, a ne samo svježe kuhani grah.
4. Ako jelo sadrži papar, tada je prije kuhanja bolje ukloniti sjemenke kako jelo ne bi ispalo previše začinjeno. Ljubitelji začinjene hrane, pak, mogu zanemariti ovo pravilo.
5. U većini slučajeva, omjeri su prilično proizvoljni i mogu se mijenjati na zahtjev kuhara.
6. Ako se ne koristi grah iz konzerve, već kuhani, bolje ga je potopiti 40-50 minuta prije kuhanja kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.

Klasični recept za salatu od graha i cikle

Budući da postoji mnogo recepata za ciklu s grahom za zimu, trebali biste početi s klasičnom varijacijom. Klasični ili osnovni recept je prikladan jer se po potrebi može slobodno mijenjati, dopunjavati povrćem ili začinima.

Potrebni sastojci:

• grah - 2 šalice;
• repa - 4 komada;
• luk - 3 komada;
• pasta od rajčice - 3 žlice ili sjeckana rajčica u blenderu - 1 komad;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• crni papar - 2 žličice;
• voda - 200 ml.

Kuhanje:

1. Prvo pripremite sastojke. Grah se sortira, dobro opere i namače oko sat vremena. Dok se namače, ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte ciklu, luk također ogulite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
2. Mahune se kuhaju dok ne omekšaju, odnosno dok ne omekšaju. Prosječno vrijeme kuhanja je oko sat i pol.
3. Svi sastojci se sjedine u dubokom loncu: prvo se izlažu mahunarke, zatim povrće, zatim se dodaje biljno ulje, voda i pasta od rajčice (po želji možete zamijeniti s dvije šalice soka od rajčice), sol , ulije se šećer i papar.
4. Promiješajte sav sadržaj posude i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje.
5. Dvadeset minuta nakon početka dinstanja dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Isključite vatru i ostavite posudu 5-10 minuta ispod poklopca.
7. Prebacuju se u banke i zamotaju, zatim zamotaju, preokrenu i ostave da se potpuno ohlade.

Salata od cikle s crvenim grahom

Budući da se crveni grah praktički ne razlikuje od bijelog graha po okusu i teksturi, bit će zamjenjivi u bilo kojem od recepata. Također, cikla se bolje slaže s crvenim grahom nego s bijelim, pa se ova sorta može koristiti ako nije drugačije naznačeno.

Recept za salatu od cikle i graha s mrkvom i lukom

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,5 šalice graha;
• repa - 4-5 komada;
• luk - 5-6 glavica luka;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• ulje - 200 ml;
• voda - 200-300 ml;
• ocat 9% - 70 ml.

Pripremite na sljedeći način:

1. Mahunarke se operu, namače sat vremena, a zatim kuhaju dok ne omekšaju. Istodobno, cikla se kuha, nakon čega uklanja koru i trlja gomolje na ribanju.
2. Oguliti luk i mrkvu. Luk se krupno nasjecka, a mrkva se nariba. Rajčice narezane na kriške ili poluprstenove.
3. Bez miješanja, naizmjence pržite luk, mrkvu i rajčicu.
4. Pomiješajte sve glavne sastojke u dubljoj šerpi, dodajte sol i šećer, ulijte vodu, ocat i ulje.
5. Dobro i lagano promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
6. Nakon 30-40 minuta vruće jelo se makne s vatre, rasporedi u sterilizirane staklenke i konzervira.

Ukusna salata s ciklom, grahom i češnjakom

Zapravo, radi se o klasičnom receptu za salatu od cikle malo prilagođenoj za ljubitelje ljutih jela.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg cikle;
• 1 čaša graha;
• 2 glavice luka;
• mrkva - 2 kom.;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 70 ml;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• pola čaše vode;
• 1,5 žličice soli;
• 1 žlica šećera;
• ocat - 50 ml;
• mljevena paprika i ostali začini - po ukusu.

Pripremite ovako:

1. Mahune se prethodno sortiraju, operu i kuhaju dok ne omekšaju.
   Važno! Nije potrebno kuhati dok ne bude potpuno kuhano, jer će se kasnije još kuhati zajedno s povrćem.
2. Cikla i mrkva se dobro operu, ogule i naribaju.
3. Luk se oguli i izreže na bilo koji prikladan način.
4. Češnjak utrlja na ribež.
5. U dublju tavu se ulije ulje, položi se povrće. Tamo ulijte začine i dodajte vodu i pastu od rajčice. Sve se izmiješa i pirja 20-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta od početka kuhanja u salatu se dodaje ocat, jelo se ponovno miješa i pirja još 5-10 minuta.
7. Položite salatu u staklenke i zatvorite praznine.

Salata za zimnicu od graha s ciklom i pastom od rajčice

Paste od rajčice jedan je od najčešćih sastojaka. Može se zamijeniti gustim sokom od rajčice ili sitno nasjeckanom rajčicom.

Općenito, ovo je komponenta koja se može dodati većini recepata bez straha da će pokvariti jelo. Paste od rajčice dodaje se u jelo u fazi dinstanja povrća.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od cikle i graha s rajčicama

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• grah - 3 šalice ili 600 g;
• repa - 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Gomolji cikle i mahunarke dobro se operu i prokuhaju.
2. Cikla se oguli i nariba.
3. Mrkva se opere, oguli i također istrlja.
4. Luk se oguli i nareže na pola prstena.
5. Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na kockice.
6. Pirjajte nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu. Najprije luk poprimite zlatnu boju, a zatim umiješajte ostatak povrća.
7. Povrće i mahunarke stavite u dublji lonac, dodajte vodu i ulje, dodajte sol, šećer i začine, promiješajte i zakuhajte.
8. Dinstati 30 minuta, dodati ocat, promiješati i ostaviti još 10 minuta.
9. Pustite da se salata malo ohladi, a zatim zatvorite radni komad.

Salata od cikle, graha i paprike

Paprika je možda treći najpopularniji dodatni sastojak u salati od cikle, nakon mrkve i rajčice. Može se dodati kao potpuna ili djelomična zamjena za mrkvu.

Prije upotrebe paprika se opere, odstrani peteljka i sjemenke, a povrće nareže na tanke trakice. Ako recept uključuje sastojke za prethodno prženje, paprika se dodaje u tavu drugu, u kombinaciji s prženim lukom.

Začinjena salata od cikle s grahom

Za kuhanje trebat će vam:

• repa - 2 kg;
• grah - 2 šalice;
• rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 4-5 komada;
• ljuta paprika - 4 komada;
• češnjak - jedna glava;
• ocat 9% - 4 žlice;
• biljno ulje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - žlica;
• po želji - paprika, mljevena paprika i ostali začini.

Kuhanje:

1. Grah se opere i skuha.
2. Cikla se opere, skuha, pa oguli i nariba.
3. Operite rajčice, sitno nasjeckajte. Paprike oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, pa narezati na tanke trakice.
4. Ljute papričice oprati i zgnječiti. Češnjak utrlja na ribež.
5. U lonac se ulije ulje, položi se povrće, začini i ulije voda. Dinstati 40 minuta pa dodati ocat, promiješati i ostaviti 5 minuta.
6. Gotova salata se položi u staklenke i zamota.

Pravila čuvanja salate od repe i graha

Nakon zatvaranja praznina za zimu, staklenke s gotovom salatom moraju se okrenuti naopačke, pokriti dekom ili debelim ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Nakon toga ih možete premjestiti na odabrano mjesto za pohranu. Prosječni rok trajanja takvog proizvoda ovisi o tome gdje će se čuvati. Dakle, u hladnjaku, konzerve s konzervacijom ne propadaju dvije godine.

Ako su praznine izvan hladnjaka, rok trajanja se smanjuje na godinu dana. Za pohranu je najbolje tamno, hladno mjesto.

Zaključak

Salata od cikle s grahom za zimu, u pravilu, priprema se prema obrascu koji se ponavlja od recepta do recepta. Međutim, zbog velike varijabilnosti u izboru komponenti i određivanju njihove količine, okus jela može se lako promijeniti ovisno o preferencijama kuhara.

Članci o toj temi "Cikla s grahom za zimu"

Cikla na korejskom za zimu

Cikla za vinaigrette za zimu

Cikla na korejskom za zimu

Cikla za vinaigrette za zimu