Kad dragun sazrije u rusiji
Sadržaj
Dračuk je voće s izraženom sezonalnošću, koje se u Rusiji može kupiti isključivo od kasne jeseni do sredine zime. Ne razlikuje se samo po izvornom svijetlom okusu, već i po zdravstvenim prednostima, stoga postaje vrijedan alat za jačanje imuniteta i prevenciju beri-beri. Međutim, to se odnosi samo na zrelo i svježe voće, odnosno, morate ih znati odabrati - uostalom, čak i tijekom sezone kakija, u trgovinama se nalaze nezreli i pokvareni plodovi.
Kad kaki pjeva
Kaki počinju sazrijevati od sredine kolovoza - u to vrijeme plodni jajnici počinju naglo povećavati veličinu od 1-2 cm u promjeru na 7-8, dok mijenja boju u tipičnu sortu.
Kakiji sazrijevaju u listopadu-studenom. Konkretno vrijeme početka sezone ovisi o klimatskim značajkama u regiji uzgoja, vremenu ljeti i jeseni, karakteristikama određene sorte ili hibrida. Ali u većini slučajeva, plodovi nastavljaju sazrijevati kada stabla već odbacuju lišće. Izgleda vrlo originalno, posebno u središnjoj Rusiji, gdje sredinom jeseni često pada snijeg.
Rodno mjesto kakija su tropi i suptropi jugoistočne Azije - to je razlog osobitosti njegovog vegetativnog razdoblja
Vrijeme berbe kakija varira ovisno o njihovoj "namjeni". Ako se voće uzgaja za osobnu potrošnju, potrebno je "pričekati do posljednjeg". Na kraju sezone kožica će poprimiti najintenzivniju boju, a meso će se pri pritisku početi lagano spljoštiti.
Plodovi koji se uzgajaju u komercijalne svrhe ne mogu se transportirati na velike udaljenosti kada su zreli. Stoga se uklanjaju malo nedozrele.
Kada počinje sezona dragulja u Rusiji?
Gotovo svi kaki u Rusiji uzgajaju se na jugu (crnomorska regija, Krasnodarski teritorij, Krim). Tamo sezona njegovog prikupljanja počinje zadnjih dana listopada ili u prvoj dekadi studenog.
Postoje i sorte otporne na mraz, rano sazrijevaju koje se mogu ukorijeniti i donijeti plod u regijama Donje Volge i Središnje. Uzgajaju se na temelju najotpornijih prirodnih sorti - običnih (kavkaskih) i djevičanskih. Svoj karakterističan okus dobivaju tek nakon prvog mraza, pa sezona berbe počinje sredinom studenog.
Kultura nije osobito popularna u središnjoj Rusiji, uzgajaju je samo pojedinačni "entuzijasti"
Prilikom branja kakija u drugim zemljama
Stabla cvjetaju u travnju-svibnju, plodni jajnici počinju se formirati za 40-45 dana. Sukladno tome, sezona zrenja najranijih sorti kakija pada na prvu polovicu listopada, srednje kasno i kasno sazrijevanje - u prosincu.
Uvezeni dragun dolazi u Rusiju s određenim "kašnjenjem" u odnosu na vrijeme njegovog zrenja. Stoga sezona voća u trgovinama počinje u prvoj polovici studenog i traje do siječnja do veljače.
U optimalnim ili bliskim ovim uvjetima, proces sazrijevanja voća se proteže 7-8 mjeseci
Kako se beru kakiji
Čak se i savršeno zreli dragun ne može lako izvaditi iz stabljike - sigurno je pričvršćen za nju. Značajni fizički napori u ovom slučaju su neprihvatljivi - čašice se neizbježno oštećuju, što naglo smanjuje kvalitetu čuvanja i transportabilnost, izaziva razvoj plijesni, truleži i druge patogene mikroflore, čak i ako se plod ne bere u sezoni, ali malo ranije.
Kakovi se beru vrtnim škarama ili škarama. Stabljika se reže što bliže sepalima, tako da tijekom transporta ne ošteti "susjedne" plodove. S plodovima rukujte izuzetno pažljivo, držeći ih rukom.
Bilo kakva mehanička oštećenja, čak i mala udubljenja, ogrebotine, poderotine na koži tijekom procesa prikupljanja su neprihvatljiva
Sakupljeni hurmašice polažu se u kutije s dnom peteljki prekrivenim piljevinom kako se plodovi ne bi dodirivali. Potpuno zreli plodovi - isključivo u jednom sloju, namijenjeni za transport - u 3-4, posipati mekom ambalažom ili svaki zamotati u papir.
Koji je dragun bolje odabrati
Čak i u sezoni, nezrelo ili, naprotiv, prezrelo voće nalazi se na policama trgovina. Da biste odabrali svježe, sočno voće, slatko i bez neugodnog trpko-trkog okusa, morate se usredotočiti na sljedeće znakove:
- Preblijeda, žuto-narančasta koža jasno "signalizira" da je dragun ubran prije početka sezone, potpuno nezreo. Njezin okus definitivno ostavlja mnogo za poželjeti. Kod kvalitetnih plodova koža je obojena svijetlim, zasićenim bojama - od narančaste do jantarne i crveno-smeđe. Proziran je, često je meso kroz njega lagano prozirno. Prisutnost tankog sloja plavkastog voštanog premaza nije znak izopačenosti, već značajka određenih sorti.
- O zrelosti svjedoče "osušeni" smećkasti potezi ili pruge na kožici, kao da "okružuju" plod. Ako su prisutni, može se tvrditi da se kakiji bere u sezoni. Što ih je više, to su plodovi slađi.
- U zrelom kakiju, kada se lagano pritisne, meso se lagano hrani pod prstima, ali na njemu nema udubljenja. Ako je pretvrda (gotovo kao jabuka), plodovi se očito beru prije početka sezone. Plodovi koji su premekani već razvijaju trulež.
Listovi zrelih plodova su zeleni, ali suhi, a koža ispod njih je smećkasta
Zaključak
Kada počinje sezona kakija u različitim zemljama ovisi uglavnom o karakteristikama lokalne klime. U Rusiji se ovo voće može kupiti samo u hladnoj sezoni - u jesen i zimi. Ali samo zrelo i svježe voće bit će ukusno, zdravo i sigurno za zdravlje, tako da ih morate znati pravilno odabrati, jer čak i u sezoni na policama ima "podstandardnih".
