Sadržaj
Zdravstvene dobrobiti i štete ogrozd i dalje aktivno proučavaju stručnjaci iz područja prehrane i zdravlja. Biljka pripada obitelji ogrozd, rodu ribizla. Ovo je grm s velikim plodovima: duljine od 12 do 40 mm i težine do 60 g. Trenutno je otkriveno više od 1,5 tisuća biljnih sorti kultivirane ili divlje skupine, od kojih svaka ima svoje jedinstvene dekorativne i okusne kvalitete. Okus bobičastog voća može varirati od kiselkastog do slatkog, iste bogate sorte i raspona boja voća: od blijedozelene, smaragdne i žute do svijetlo narančaste ili ljubičaste. Ogrozda raste u mnogim zemljama, uključujući Europu, Afriku, Ameriku, Aziju, Kavkaz, Ukrajinu i Rusiju.
Unatoč širokoj rasprostranjenosti bobica, ne znaju svi koje su prednosti i štete ogrozda za ljudsko tijelo i kakav učinak imaju na ljudsko zdravlje.
Sastav ogrozda sadrži 84 - 90% vode, ugljikohidrate, vlakna, škrob, pektin, oligo- i monosaharide. Osim toga, plodovi su bogati organskim kiselinama, od kojih 37 - 54% zauzima askorbinska kiselina. Sastav je također bogat taninima, karotenoidima, katehinima i tvarima koje sadrže dušik. Proizvod također sadrži soli kalija, kalcija, natrija i magnezija.
Na koncentraciju pojedinih elemenata u sastavu bobica značajno utječu sorta ogrozd, mjesto rasta, stupanj zrelosti, kao i uvjeti uzgoja grma.
Prednosti ogrozda za ljudsko zdravlje posljedica su bogatog sadržaja korisnih tvari u njihovom sastavu, među kojima vitamini zauzimaju jedno od najvažnijih mjesta. Sastav bobica sadrži:
Ogrozda tamne boje sadrži vitamin P i pektin koji doprinose aktivnom uklanjanju soli teških metala iz tijela.
Ova bobica je također vrijedna zbog mineralnih komponenti kao što su kalij, jod, natrij, kalcij, željezo, mangan, kobalt, cink, fosfor i bakar. Od organskih kiselina u ogrozdima možete pronaći jabučnu i limunsku, te folnu kiselinu.
Najkorisniji su dušikovi i tanini u sastavu bobica, kao i teanin, koji ima hemostatsko svojstvo. Zbog visokog sadržaja pektina, korištenje ogrozda pomaže izbacivanju teških soli iz organizma, a leukoantocijani i antocijanini pomažu u oslobađanju od nakupljenih toksina i toksina.
Energetska vrijednost 100 g ogrozda je samo 45 kcal. BJU: 12 g ugljikohidrata, 0,7 g proteina, 0,3 g masti. Bobičasto voće također sadrži 15% šećera (saharoza, glukoza, fruktoza).
Jednako važan čimbenik je i glikemijski indeks proizvoda, koji pomaže u određivanju povećanja šećera u krvi kada se konzumira. U ogrozda je ovaj pokazatelj nizak, jednak 25 jedinica, što znači da se šećeri ravnomjerno pretvaraju u energiju koju tijelo brzo troši. Nizak sadržaj kalorija i glikemijski indeks omogućavaju osobama s dijabetesom da konzumiraju bobičasto voće, kao i prilikom mršavljenja.
Ogrozd je bogat antihipertenzivnim tvarima i tvarima koje jačaju kapilare, kao i antisklerotskim P-aktivnim spojevima, zbog čega je proizvod posebno koristan u liječenju i prevenciji hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava. Infuzija ogrozda ima sposobnost uklanjanja viška kolesterola iz tijela, a zahvaljujući serotoninu u sastavu proizvoda ima antitumorski učinak.
Ogrozd možete koristiti i svježe i kao dekocije u slučaju hipovitaminoze, nedostatka željeza, bakra ili fosfora u tijelu, za normalizaciju metabolizma, u liječenju kronične konstipacije, gastroenterokolitisa, vodene vode, kao i za zaustavljanje krvarenja.
Ogrozda je bogato biljnim vlaknima, koja u topivom obliku doprinose blagotvornoj prehrani crijevne mikroflore, a netopivi oblik ima tendenciju da pojača peristaltiku i poveća volumen stolice. Zbog toga je bobica indicirana za uporabu u prisutnosti zatvora, kao i za njihovu prevenciju.
Ogrozda se može konzumirati i u obliku svježeg bobičastog voća i u obliku raznih mogućnosti kuhanja (na primjer, džem). Međutim, vrijedi zapamtiti: toplinska obrada može "blokirati" većinu korisnih svojstava proizvoda. Stoga, kada koristite ogrozd u medicinske svrhe, bolje je dati prednost svježim bobicama. To će pomoći potaknuti metabolički proces u tijelu i normalizirati zdravstveno stanje.
Zbog prisutnosti u sastavu mnogih tvari potrebnih tijelu, ogrozd ima mnoge zdravstvene prednosti, kojih nije svjestan svaki ljubitelj ove bobice.
Ogrozda je koristan proizvod za tijelo muškaraca zbog bogatog sastava vitamina od A do PP, kao i beta-karotena. U kombinaciji s mikroelementima korisne tvari potiču ubrzanje metaboličkog procesa i poboljšavaju protok krvi, što je iznimno važno tijekom sportskog treninga.
Korištenje ogrozda pomaže u dobivanju mišićne mase i toniranju muškog tijela u cjelini, budući da proizvod pomaže aktivirati većinu njegovih sustava i uravnotežiti razinu hormona u tijelu. Osim toga, bobica pomaže u jačanju živčanog sustava i sprječavanju stresa.
Stručnjaci preporučuju jesti bobičasto voće muškarcima s problemima u kardiovaskularnom sustavu: ogrozd pomaže smanjiti rizik od moždanog udara, koji je jedan od glavnih uzroka smrti među muškarcima.
Više informacija o prednostima i štetnosti ogrozda za ljudsko zdravlje, kao i vrijednim svojstvima bobica možete saznati iz videa:
Teško je ne cijeniti dobrobiti ogrozda za žene: osim što zasićuje tijelo brojnim esencijalnim vitaminima, bobica blagotvorno utječe na većinu njegovih sustava, uključujući hormonalne, što pomaže u uspješnoj upotrebi proizvoda za dobrobiti za zdravlje žena.
Prednosti jedenja ogrozda tijekom trudnoće očituju se u jačanju stijenki krvnih žila i imunološkog sustava, normalizaciji metabolizma, kao i poboljšanju probavnih procesa. Zahvaljujući sudjelovanju folne kiseline, formira se neuralna cijev fetusa i značajno se smanjuje rizik od pobačaja, a djelovanje pektina očituje se u uklanjanju toksina i soli teških metala. Ogrozda ima nizak sadržaj kalorija, pa se stoga može uvesti u prehranu dana posta kako bi se smanjila težina.
Nerijetko trudnoću može pratiti anemija, zbog čega razina hemoglobina značajno pada čak iu tijelu zdrave žene. Željezo sadržano u sastavu proizvoda može pomoći kod takvih stanja u kompleksnoj terapiji. Kalcij, koji je bogat ogrozdom, pomoći će nadoknaditi element za koštani sustav u tijelu buduće majke i bebe.
Blagotvorna svojstva ogrozda očituju se i u uklanjanju simptoma toksikoze, sprječavanju mučnine i povraćanja, a kiselkasti okus bobica potiče apetit.
Korištenje ogrozda od strane trudnica leži u normalizaciji rada bubrega, što pomaže u oslobađanju ovih organa od ozbiljnog opterećenja tijekom posebnog razdoblja života žene. Korištenje bobičastog voća potiče uklanjanje viška tekućine iz tijela, što zauzvrat utječe na smanjenje oteklina nogu. Uključivanje proizvoda u prehranu buduće majke doprinijet će liječenju pijelonefritisa i cistitisa.
Blagotvorno svojstvo ogrozda da obnovi rad crijeva također je od velike važnosti u kasnoj trudnoći, kada fetus počinje vršiti pritisak na ženinu trbušnu šupljinu, uključujući i crijevno područje, što često uzrokuje jak zatvor.
Razdoblje dojenja vrlo je važna faza u razvoju novorođenčeta, stoga žena treba posebno paziti na svoju prehranu. Sastav ogrozd sadrži vrijedne vitamine i minerale, čija je obnova u tijelu žene tijekom hranjenja važna.
Stoga će postupno uvođenje ogrozda u prehranu poboljšati kvalitetu majčinog mlijeka, napuniti energetske rezerve ženskog tijela iscrpljenog porodom, a također:
Ogrozda su iznimno rijetko sposobne izazvati alergijske reakcije, ali organske kiseline sadržane u njemu mogu izazvati poremećaje probavnog sustava. Stoga se bobičasto voće ne smije uvoditi u prehranu bebe prije nego što navrši 12 mjeseci.
U ranoj fazi (1-1,5 godina) dijete može konzumirati ogrozd u obliku sokova, jer pulpa bobica sadrži kosti koje djetetov organizam ne može probaviti. Stručnjaci savjetuju da se napitak razrijedi vodom u omjeru 1:2 kako komponente u ogrozdu ne bi nadražile djetetov probavni sustav. Bolje je početi s minimalnim porcijama (nekoliko kapi), postupno povećavajući dozu na 50-60 ml do dobi od 1,5 godine.
Nakon 2 godine možete početi navikavati bebu na cijele ogrozd. Dodaju se u deserte, tepsije, pudinge, žele i žitarice na bazi mlijeka. Druga opcija može biti voćna salata s ogrozdima u sastavu.
Malo ljudi zna da plodovi, lišće i grančice ogrozda nose korisna svojstva. Zato se bobica aktivno koristi u području tradicionalne medicine u liječenju raznih bolesti.
Korisnost ogrozda je neprocjenjiva kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2.
U početnim fazama razvoja bolesti, korištenje voća može pomoći u stabilizaciji stanja pacijenta samostalno i spasiti ga od upotrebe posebnih lijekova.
Korisna svojstva ogrozda kod dijabetesa posljedica su sastava bobica: osim problema s koncentracijom inzulina, u tijelu se javlja i nedostatak kroma, što dovodi do slabe apsorpcije vitamina koji se unose hranom. Ogrozda sadrži dovoljno kroma da tijelo održava u dobroj formi.
Liječnici primjećuju posebnu važnost kroma u dijabetes melitusu: prema riječima stručnjaka, element ima blagotvoran učinak na gušteraču, koja ima veliki udarac u slučaju bolesti.
Prednosti ogrozda su također relevantne za menstrualne nepravilnosti u ženskom tijelu. Redovita konzumacija bobičastog voća pomoći će u regulaciji menstruacije, kao i normalizaciji obilja sekreta. Zbog prisutnosti askorbinske kiseline u ogrozdima, proizvod značajno podiže razinu hemoglobina u krvi, koja ima tendenciju pada tijekom menstruacije. Osim toga, korištenje fetusa doprinosi normalizaciji hormonalne razine tijekom menopauze.
Prisutnost vitamina B skupine u bobicama aktivira rad mozga i živčanog sustava, što pomaže poboljšanju pamćenja, kognitivnih funkcija, normalizaciji raspoloženja i općeg psihičkog stanja te ublažavanju depresivnih i suicidalnih misli.
Ogrozd je poznat po svojim diuretičkim i koleretskim svojstvima, zbog čega se preporučuje uzimanje infuzije bobičastog voća za prevenciju i liječenje bolesti bubrega, mokraćnog i žučnog mjehura.
Ogrozda se može konzumirati i svježe i u obliku džema, što je dobro za konzerviranje za zimu. Glavni nedostatak takve slatkoće je toplinska obrada bobica, zbog čega ogrozd može izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Međutim, postoji varijanta sirovog (ili hladnog) džema, čija priprema zadržava sve blagodati bobičastog voća.
Nakon kratke toplinske obrade, ogrozd zadržava 80% vitamina C i P, koji povoljno utječu na rad srca i jetre te na krvne žile. Zbog očuvanja većine vitamina i blagotvornih svojstava u sirovom pekmezu, posebno se preporuča koristiti ga u proljeće, kada se povećava rizik od beri-beri.
Unatoč izvrsnom okusu i blagodatima, takav se džem ne preporučuje pretilim osobama, jer proizvod sadrži "brze ugljikohidrate" koji doprinose debljanju. Osim toga, bolje je suzdržati se od slatkiša za osobe s gastritisom, visokom kiselošću, alergijama i dijabetesom.
Osim plodova, značajne prednosti ima i lišće ogrozda. Treba napomenuti da koncentracija određenih komponenti u njihovom sastavu može varirati, ovisno o biljnoj sorti. Listovi grma sadrže:
Zbog prisutnosti u sastavu takve akumulacije korisnih elemenata, listovi ogrozda u svježem i osušenom obliku aktivno se koriste u narodnoj medicini.
No, unatoč svim korisnim svojstvima lišća ogrozda, važno je prije njihove uporabe upoznati se sa svim kontraindikacijama i mogućim nuspojavama.
Upotreba lišća ogrozda u narodnoj medicini ima mnogo mogućnosti: dekocije, tinkture ili obloge koji se mogu koristiti u različite svrhe:
U liječenju određenih bolesti na organizam najučinkovitije djeluju čajevi, uvarci i tinkture od lišća. Svaki alat ima svoje karakteristike pripreme:
Lijekove od ogrozda treba koristiti u liječenju:
Korisna ljekovita svojstva imaju i grančice grmlja koje se koriste i za pripremu čajeva. Uz pravilnu pripremu, takav napitak ima značajne prednosti za krvne žile, pomaže ubrzati metabolizam, povećati imunološke snage tijela, a ima i diuretičko svojstvo. Često se lijek propisuje za liječenje reumatizma.
Za pripremu čaja potrebno je uzeti nekoliko grančica ogrozda i kuhati 15 minuta., zatim pustite da se napitak napije (najbolje je ostaviti čaj preko noći). Zatim se piće mora filtrirati i ponovno zagrijati, ne dovodeći ga do ključanja. Lijek je potrebno uzimati 2-3 puta dnevno prije jela.
Grane ogrozda mogu se skuhati u drugom krugu, a sirovina mladih stabala može se skuhati izravno s pupoljcima.
S obzirom na sva ljekovita svojstva plodova, listova i grana ogrozd, važno je prije njihove uporabe upoznati se s mogućim kontraindikacijama.
Za korištenje ogrozda u području kuhanja uzimaju i svježe bobice i termički obrađene.
Velika je potražnja za proizvodnjom džema karakteristične smaragdne boje, kao i džemova, marmelade i želea. Bobice biljke koriste se za pripremu pića (žele, kompot itd.). d.) ili deserti (sladoled, kolači, kolači ili jogurt). Zbog kiselkastog okusa voća, ogrozd začinjava i razne umake od mesnih preljeva.
Kao što je gore navedeno, kiselkast okus ogrozd je zbog bogatog sadržaja vitamina C u njegovom sastavu, koji je neprocjenjiv za obnovu stanica kože. Askorbinska kiselina ubrzava kemijske reakcije, zbog čega se epiderma čisti od svih toksina, obnavlja i oksigenira
Međutim, korisna svojstva drugih organskih kiselina prisutnih u sastavu bobica omogućuju kompleksan učinak na kožu, prodiru u dublji sloj epiderme, čisteći ga i otapajući štetne tvari.
Tacretinol potiče popravak oštećenih stanica, molekule folne kiseline štite od fotostarenja, a kalij potiče hidrataciju.
Korištenje maski od ogrozda za lice čini kožu glađom, mekšom i nježnijom na dodir, ublažava upale i s vremenom posvjetljuje staračke pjege. Koža postaje čvršća i izgleda zdravije.
Postoje mnoge varijacije maski od ogrozda, od kojih svaka ima jedinstvena svojstva pogodna za kožu, čiste je i izbjeljuju:
Ogrozda će također koristiti ljudima koji žele skinuti koji kilogram viška. Jedući 700 grama bobičastog voća dnevno, možete značajno ubrzati metabolizam i izazvati sagorijevanje masti u tijelu. Istodobno, važno je kontrolirati prehranu i pokušati iz nje isključiti brze ugljikohidrate.
Postoji i temeljitiji pristup mršavljenju: dijeta s ogrozdom. Ne odnosi se na monodijetu, pa se u prehranu mogu dodati i druge namirnice.
Kako bi se izbjegla šteta za tijelo, dijeta s ogrozdom strogo je kontraindicirana za osobe s alergijom na bobice.
Postoji nekoliko opcija prehrane, među kojima svatko može pronaći najoptimalniji. Dijeta s ogrozdom temelji se na standardnoj shemi:
Pravilnim pridržavanjem prehrane za navedeno razdoblje možete se riješiti od 2 do 4 kg. Standardna shema osigurava postupni gubitak težine bez štete za probavni sustav i tijelo u cjelini.
Unatoč svim korisnim svojstvima voća, postoji nekoliko kontraindikacija za korištenje ogrozda:
Zdravstvene prednosti i štete ogrozd i dalje aktivno proučavaju stručnjaci diljem svijeta. Danas su otkrivena mnoga korisna svojstva koja bobice daju ljudskom tijelu: vrijednost za liječenje i prevenciju raznih bolesti, za mršavljenje, tijekom trudnoće itd. d. Dostupnost ogrozda omogućuje njegovu upotrebu u mnogim područjima (od kuhanja do kozmetologije), a bogat sastav bobica blagotvorno djeluje na mnoge tjelesne sustave. Prije upotrebe bobica, trebali biste se upoznati s mogućim kontraindikacijama kako biste izbjegli negativne posljedice.