Sušene kruške kod kuće
Sadržaj
Voće za zimu beru se u obliku džemova, džemova ili kompota. Ali postoji korisniji i lakši način. Osušene kruške dobro je kuhati upravo tako. Proizvod će zadržati maksimalnu korist i neće donijeti dodatne kalorije u obliku šećera.
Prednosti i štete sušenih krušaka
Metodom sušenja čuvaju se svi vitamini i elementi u tragovima koji se nalaze u kruškama. Proizvod je jednostavan za pripremu. Zimi će postati prava vitaminska bomba. U malim količinama (ne više od 50 g dnevno) prikladan je i za dijetnu prehranu.
Korisne tvari koje se nalaze u suhom voću:
- glukoza;
- fruktoza;
- prehrambena vlakna;
- tanini;
- magnezij;
- kalcij;
- cinkov.
Osim korisnih elemenata u tragovima, kruška sadrži vitamine: A, B1, B2, B5, PP. Zbog tako bogatog sastava, sušeno voće se može koristiti kao tonik, ekspektorans, antipiretik i fiksator. Još jedno korisno svojstvo ovog proizvoda je poboljšanje probave povećanjem kiselosti želučanog soka.
Proizvod također poboljšava rad srčanog mišića jačanjem krvnih žila i povećanjem propusnosti kapilara.
Zimi jedenje sušenog voća poboljšava imunitet, poboljšava raspoloženje i ublažava depresiju. Uvođenjem ovog voća u prehranu možete povećati učinkovitost i izdržljivost cijelog organizma. Za sportaše, ugodan bonus bit će ubrzani rast mišićne mase. Teško je precijeniti dobrobiti sušene kruške za tijelo zimi.
Suho voće nema štetna svojstva za ljude. Jedina kontraindikacija može biti alergija ili individualna netolerancija na proizvod. Također, nemojte zloupotrijebiti sušenje kruške, jer je njezin sadržaj kalorija prilično visok. Konzumiranje više od 200 g sušenog proizvoda dnevno može uzrokovati debljanje i pretilost.
Koje su kruške prikladne za sušenje
Za sušenje za zimu odaberite voće s gustom pulpom i tankom kožom. Ove sorte uključuju: "Mirisna", "Brončana", "Bergamot", "Vila", "Šumska ljepota". Važno je da plodovi ne budu prezreli i da se ne čuvaju duže od 2 dana. Pretvrde ili meke, sočne sorte krušaka za sušenje nisu prikladne.
Važno je u procesu pripreme za sušenje pažljivo pregledati plodove. Ne bi smjele imati polomljena i zgužvana mjesta, crvotočine i druge lezije.
Priprema voća
Prije sušenja, kruške se temeljito operu pod slavinom ili u loncu, nekoliko puta mijenjajući vodu. Voće se zatim ostavi da se osuši. Kada vlaga potpuno ispari, voće se reže na 4-6 komada, uklanjaju se sjemenke i jezgra.
Dobivene kriške kruške stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite da se šećeri 2-3 dana. Nakon sušenja na suncu na dobro prozračenom mjestu nekoliko dana. Dvaput dnevno kriške kruške okreću na drugu stranu.
Takvo suho voće izgleda spektakularno na svečanom stolu i zadržava maksimalnu korist.
Kako sušiti kruške kod kuće
Suho voće se može napraviti uz dodatak vina ili šećera, ili sušiti u prirodnom obliku. Osušene kriške kruške na otvorenom - ljeti, u pećnici ili električnoj sušilici - u jesen.
Kako napraviti sušene kruške u pećnici
Uz nježnu toplinsku obradu, kao što je sušenje, sok iz voća polako isparava, ostavljajući samo pulpu. Takve uvjete možete stvoriti u konvencionalnoj kućnoj plinskoj ili električnoj pećnici.
Nakon što se plodovi dobro operu, osuše, iz njih se ukloni jezgra i meso izreže na tanke ploške, možete početi sušiti.
Postupak sušenja krušaka:
- Zagrijte pećnicu na 60 ᵒS.
- Složite kriške kruške na lim za pečenje u tankom sloju i stavite ih u pećnicu.
- Potrebno je stalno pratiti temperaturu i stanje voća. Čim se kriške počnu smanjivati, temperatura se smanjuje na 55 ᵒS i pirja se još 3-4 sata.
Ako su osušene kriške premekane, potrebno ih je ponovno poslati u pećnicu na 40 minuta. U ovom slučaju, pećnica se zagrijava samo do 40 ᵒS. Tako se dobiva dijetetski prirodni proizvod.
Ako višak kilograma nije problem, kruške možete sušiti u šećernom sirupu. Da biste to učinili, šećer i voda se pomiješaju u omjeru 1: 1 i dovedu do kuhanja. Čim se pojave mjehurići, maknite tekućinu s vatre. Pripremljene kriške kruške umočite u sirup i ostavite 10 minuta. Nakon što se kriške kruške bacite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Zatim se kruške suše u pećnici, kao što je gore opisano.
Recept za sušene kruške u električnoj sušilici
Za ovaj recept, kruške se uzimaju nezrele, s gustom pulpom. Mogu se držati u šećernom sirupu ili sušiti bez upotrebe šećera.
Za pripremu suhih krušaka u šećeru uzmite 2 kg voća i 700 g šećera. Voće se opere, oguli, nareže na tanke ploške i posipa se šećerom u slojevima. Na sobnoj temperaturi, voće se pusti da se šećeri 2-3 dana.
Proces sušenja:
- Ušećerene kriške bacite u cjedilo i ostavite da se ocijede dobiveni sok.
- Za to vrijeme priprema se sirup miješanjem vode i šećera u omjeru 1:1 i kuhanjem.
- Osušene kriške umoče se u slatku vruću tekućinu 5-10 minuta.
- Nakon što se ušećerene kriške baci u cjedilo i pusti da se cijedi 1 sat.
- Zatim se kruške prebacuju u električnu sušilicu na paleti i suše oko 14 sati na temperaturi od 60 ᵒS.
Ove brojke mogu varirati ovisno o modelu uređaja. Prvo morate pročitati upute za pripremu sušenih krušaka u svakom konkretnom modelu električne sušilice za voće.
Recept za sušene kruške za zimu u kuhanom vinu
Lako je sušiti kruške natopljene vinom, ali dugo. Za početak pripremaju mirisno piće, a zatim nastavljaju izravno na kruške. Gotov proizvod ima okus više kao slastica, a možete ga jesti kao desert.
Za pripremu mirisnog alkoholnog sirupa u 1 čašu crnog vina dodajte sljedeće sastojke:
- pola čaše šećera;
- pola limuna;
- 8 graška pimenta;
- kriška đumbira, narezana na tanke kriške;
- šaka grožđica;
- zvjezdani anis;
- 3-4 kom. klinčići;
- voda - 50 ml.
Smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja.
Zatim se mirisne sušene kruške pripremaju na sljedeći način:
- Pripremljeni, malo nezreli plodovi režu se na kriške, ne tanje od 0,5 cm.
- Kriške se umoče u kuhani mirisni sirup i ostave jedan dan.
![]()
- Nakon što se kriške kruške izvadite i ostavite sat vremena da se ocijedi višak tekućine.
- Napuhano voće se stavlja na lim za pečenje i raspoređuje u 1 sloj.
- Pećnica se zagrije na 80 ᵒS i tamo se stavlja lim za pečenje s kriškama.
- Voće se pirja najmanje 10 sati na navedenoj temperaturi.
- Nakon što se kriške kruške rasporede na pergament papir i ostave da se suši 3 dana na sobnoj temperaturi.
Suhe kruške kod kuće čuvaju se u staklenki na sobnoj temperaturi, samo ako su kriške dobro osušene. Ako slatke kriške sadrže malo vlage, bolje ih je staviti u hladnjak.
Suhe kruške kalorija
Suhe kruške kriške sadrže 60 g ugljikohidrata. Ovo je prilično visoka brojka i četvrtina dnevnog unosa ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj takvog proizvoda je 246 kcal, što je uz dijetnu hranu gotovo četvrtina dnevne prehrane. Stoga je osobama koje gube na težini dopušteno koristiti suhe kruške ne više od 2-3 kriške dnevno.
Uvjeti skladištenja suhih krušaka
Osušene kruške dobro je čuvati u hladnjaku. Tako im se rok trajanja može produžiti do 1,5 godine. Na sobnoj temperaturi proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj staklenki ili papirnoj vrećici ne više od šest mjeseci.
Vlažnost u prostoriji ne smije prelaziti 50%. Sušilice se čuvaju samo na tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Proizvod se čuva bez hlađenja samo ako je dobro osušen.
Kupljene sušene kriške kruške najbolje je pojesti u roku od nekoliko dana, jer sadrže veliku količinu vlage i kvarljiv su proizvod. Suhe kruške kupljene u trgovini bolje je kupiti u zatvorenoj ambalaži, a ne po težini.
Zaključak
Suhe kruške smatraju se zdravim i mirisnim desertom za zimu. Lako se pripremaju. Sastojci i omjeri za sirupe se mogu mijenjati prema vlastitom ukusu. Ako plodove nije moguće uvenuti u pećnici ili električnoj sušilici, možete to učiniti na suncu. Da biste to učinili, tanko narezane kruške polažu se na lim za pečenje i ostavljaju na suncu nekoliko dana, redovito ih prevrćući. Gotov proizvod će zadržati sva korisna svojstva i bit će pripremljen bez upotrebe šećera.
