Adjika od šljiva

Šljiva je prikladna ne samo za džemove, marshmallowe i kompote, već i za pripremu potpuno slanog pripravka - adjike, začina kojeg su izmislili kavkaski narodi.

Osnova mu je papar, češnjak i aromatično bilje. Kako bi začini omekšali pikantnog okusa, došli su na ideju da u srednju traku dodaju razno povrće: rajčice, paprike, bundeve, tikvice. I već ćete u jednom jelu dobiti umak, kavijar od povrća i začine.

Ideja o pripremi adjike od šljiva potječe od tkemali - Gruzijski umak na bazi šljiva. Prekrasna simbioza 2 recepta rezultirala je potpuno novim neobičnim okusom. Istovremeno, njegova oštrina i nijanse okusa mogu se mijenjati dodavanjem različitog povrća, začina, začinskog bilja, promjenom njihovog broja.

Recepti za adjiku od šljiva

Recepti za adjiku od šljiva su jednostavni, svestrani, omogućuju vam pripremu za zimu, koji se čuvaju u stanu i uvijek će pomoći domaćici, dati uobičajenim zimskim jelima novi okus.

Recept 1 (osnovni)

Što će biti potrebno:

• Suhe šljive - 1 kg;
• Češnjak - 0,1 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Stolna sol - 1 žlica. l.;
• Paste od rajčice - 2 žlice. l.;
• Šećer - 1/2 žlice.;
• Sol - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

1. Suhe šljive se operu, bez koštica.
2. Paprike se operu, uklanjaju sjemenke kako bi se spriječila pretjerana začinjenost.
3. Suhe šljive, paprika i češanj češnjaka zgnječe se strojem za mljevenje mesa, kuhaju oko pola sata.
4. Zatim se dodaju češnjak, ljuta paprika, pasta od rajčice, šećer i sol. Pričekajte da zavrije i kuhajte još 10-15 minuta.
5. Vruća masa se polaže u unaprijed pripremljene staklenke, začepljene, prevrnute, prekrivene dekom za daljnje postupno hlađenje.

The recept za adjiku sa šljivama je osnovna. Može se mijenjati drugim sastojcima i začinima. Nabavite nove vrste adjika.

Recept 2 (sa paprikom)

Što će biti potrebno:

• bugarski papar - 0,5 kg;
• Suhe šljive - 2 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Začinsko bilje (cilantro, kopar, peršin) - po ukusu i želji-
  
• Sol - 3 žlice. l.;
• Šećer - 0,2 kg;
• Kumin - pola sata. l. neobavezno;
• Paste od rajčice - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Suhe šljive, začinsko bilje, paprika se operu, osuše. Šljive su očišćene od koštica, paprike očišćene od sjemenki.
2. Povrće, suhe šljive i češnjak se nasjeckaju u stroju za mljevenje mesa.
3. Postavite za kuhanje. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri pola sata.
4. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje, pastu od rajčice, sol i šećer. Zakuhajte i nastavite kuhati još četvrt sata.
5. Vruća masa se polaže u staklenke, prethodno oprane i sterilizirane. Pluto, stavite na poklopac i prekrijte dekom.

Začinjena adjika od šljiva za zimu je uvijek moguća. Može se poslužiti uz meso, ribu i druga druga jela.

Pogledajte video recept:

Recept 3 (s jabukama)

Što će biti potrebno:

• Suhe šljive - 2 kg;
• Jabuke - 0,5 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• bugarski papar - 0,5 kg;
• Sol - 2 žlice. l.;
• Šećer - 0,3 kg;
• Ljuta paprika - 0,1 kg;
• Luk - 0,5 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane suhe šljive su očišćene od koštica.
2. Rajčice se operu i ogule.
3. Paprike, jabuke se operu, sjemenke uklone.
4. Češnjak je oguljen.
5. Jabuke, suhe šljive, povrće, češnjak zgnječe se u mlinu za meso.
6. Stavite kuhati 1 sat.
7. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još 30 minuta. Vrijeme kuhanja može biti duže. Ako želite gušću masu.
8. Vruća adjika se položi u staklenke, začepi i stavi pod deku da se ohladi.

Šljiva adjika s jabukama dobro održavan u zatvorenom prostoru. Može se poslužiti kao umak za druga jela, umjesto kečapa za pizzu, gulaš od mesa ili piletine.

Recept 4 (s dunjom)

Što će biti potrebno:

• Šljiva - 2 kg;
• Dunja - 1 kg;
• Cikla - 2 srednje veličine;
• Stolna sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Češnjak - 0,3 kg.

Kako kuhati:

1. Šljive i dunje se operu. Od šljive se uklanjaju kosti, dunja se reže na kriške, izrezujući sjemenke.
2. Cikla se opere, oguli, izreže na komade radi lakšeg hranjenja u mlin za meso.
3. Češnjak je oguljen.
4. Šljiva, dunja, cikla se zgnječe u stroju za mljevenje mesa i kuhaju 40-50 minuta.
5. Zatim protisnite češnjak i dodajte ga zajedno sa solju i šećerom na kraju kuhanja. Opet čekajući da zavrije, kuhajte još 10 minuta.
6. Rasporedite u gotove staklenke.

U receptu za ađiku od šljiva dunja ne igra solo ulogu, ali u kombinaciji s ostalim sastojcima gubi svoju trpkost i donosi nove okuse koji se razlikuju od ostalih recepata za adžiku od šljiva.

Recept 5 (od žutih šljiva)

Što će biti potrebno:

• bugarski papar - 1 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Žuta šljiva - 1 kg;
• Gorka paprika - 0,1-0,2 kg;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Octena kiselina 9% - 2 žlice.l.

Kako kuhati:

1. Šljive i povrće oprati, paprici odstraniti sjemenke, šljivama odstraniti sjemenke.
2. Sve narežite na male komadiće, stavite u posudu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (30-40 minuta).
3. Zatim se masa drobi mikserom ili pomoću mljevenja za meso.
4. Doda se sol, šećer, ulje, ocat, sve se opet zagrije. Vruća masa se polaže u staklenke, prethodno oprane i sterilizirane.
5. Možete ići na drugi način kuhanja: nasjeckajte sirovo povrće i šljive. I onda kuhati.

Adjika od žutih šljiva više kao kavijar od povrća. Ovdje se igra manje intenzivan okus žute šljive, koji se razlikuje od suhih šljiva. Radni komad će biti drugačije boje, neće biti tako svijetao.

Recept 6 (tkemali)

Što će biti potrebno:

• Šljiva - 3 kg;
• Kopar - po ukusu;
• cilantro - po ukusu;
• Peršin - po ukusu;
• Sol - 4 žlice. l.;
• Šećerni pijesak - 6 žlica. l.- Češnjak - 0,1-0,2 kg
• Suncokretovo ulje - 100 g;
• Jabučni ocat - 2 žlice. l.;
• Ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Šljive se operu, otkinu od koštica, posole, pomiješaju tako da daju sok.
2. Stavite da se kuha na laganoj vatri četvrt sata.
3. Samljeti blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
4. Dodajte nasjeckano aromatično bilje, nasjeckani češnjak i papar. I kuhati još pola sata. Kako bi se radni komad uspješno očuvao do zime, masa se kuha sat vremena dulje.
5. Na kraju kuhanja dodajte octenu kiselinu 9% (2 žlice. l.) ili jabučni ocat u ađici.

Vruća masa se polaže u pripremljene (prethodno oprane sodom i sterilizirane na bilo koji način) staklenke. Zatvoriti metalnim poklopcima, otvoriti poklopac, pokriti dekom, ostaviti da se polako ohladi.

Recept za adjika tkemali od šljiva za zimu prilagođen je ruskim uvjetima. Pripremljeno od dostupnih proizvoda. Sasvim prikladni u receptima bit će: đumbir, menta, piskavica, suneli hmelj, ostali začini i aromatično bilje. Eksperimentirajte, svaki put možete dobiti potpuno drugačiji buket okusa.

Recept 7 (s orasima)

Što će biti potrebno:

• bugarski papar - 1 kg;
• Orasi - 0,3 kg-
  
• Suhe šljive - 3 kg;
• Češnjak - 0,2 kg;
• Crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu
• Šećer - pola čaše.

Kako kuhati:

1. Paprika i suhe šljive se operu i oslobode sjemenki i sjemenki.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i kuhati na srednjoj vatri 40-50 minuta.
3. Orašasti plodovi se izgnječe kroz mlin za meso ili oklagijom, dodaju u kipuću masu zajedno sa solju, šećerom i mljevenim crnim paprom.
4. Opet prokuhati, kuhati 5-10 minuta, zarolati u staklenke.

Kombinacija s orasima je neobična. Adjika se može koristiti kao međuobrok.

Zaključak

Adjika od šljiva za zimu lako se priprema, podrazumijeva mnoge mogućnosti kuhanja s različitim sastojcima i začinima. Provedite oko sat vremena kako bi mirisni slatko-kiseli umak bio dostupan cijelu zimu, primjenjiv na gotovo sva jela.

Članci o toj temi "Adjika od šljiva"

Adjika od rajčice i paprike za zimu

Adjika s octom

Adjika od rajčice i paprike za zimu

Adjika s octom