Sadržaj
Kečap od crvenog ribizla odlično ide uz ukrase i jela od mesa. Slatko-kiselog je okusa. Za zimu se čuva od svježih ili smrznutih bobica. Gotovi umak sadrži mnoge korisne tvari, jer crvene bobice ne gube svoje kvalitete tijekom obrade.
Crveni ribiz je bogat askorbinskom kiselinom. Sadrži vitamine B, uključujući piridoksin, tiamin, folnu i pantotensku kiselinu. Sastav uključuje pektin, antioksidanse, karoten i elemente u tragovima:
Crveni ribiz regulira hidroravnotežu u tijelu. Poboljšava probavljivost proteina. Jača imunitet i pomaže tijelu u borbi protiv virusnih bolesti. Pozitivan učinak na rad crijeva. Ublažava zatvor, otpad i toksine. Normalizira metabolizam.
Redovita konzumacija bobičastog voća jača krvne žile i poboljšava strukturu kože i kose. Pomaže u zaštiti vidnog aparata. Blago povećava krvni tlak. Uklanja kolesterol i povećava razinu hemoglobina. Potiče procese regeneracije. Pomaže u borbi protiv depresije.
Svaka domaćica ima svoj recept za kečap od crvenog ribizla za zimu. Klasika uključuje:
Za pripremu kečapa od crvenog ribiza potrebno je unaprijed pripremiti kuhač, blender ili sito. Uzmi duboki lonac, trebat će ti za kuhanje jela, žlica i žličica za miješanje i dodavanje incidenata. Uzmi čist ručnik. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Nakon pripremnih mjera, počinju pripremati kečap od crvenog ribizla:
Gore navedeni recept za pripremu klasičnog umaka od crvenog ribizla. Da biste malo promijenili njegov okus, možete mu dodati:
Ako se umak priprema za zimu, tada se koriste prirodni konzervansi. U prvoj fazi kuhanja dodaju se šećer, ocat i sol, uz ostale sastojke. Na kraju kuhanja ulije se svježe iscijeđeni sok od limuna, nakon čega se jelo kuha još dvije minute. Za konzerviranje u umak se dodaje pasta od rajčice koja se stavlja na kraju kuhanja.
Ako se kečap ne mora dugo čuvati, tada se priprema bez konzervansa. U tom će slučaju njegov okus biti mekši.
Bobice je najbolje samljeti sitom. Ali ako se obrađuje velika količina ribizla, tada se za ubrzavanje procesa koristi miješalica.
Umak od crvenog ribizla odlično ide uz jela od mesa, patke, puretine ili piletine. Pojačava okus roštilja. Dobro se slaže s prženim i kuhanim mesom. Može se jesti s bilo kojim prilogom: rižom, tjesteninom, heljdom, krumpirom. Zanimljiv okus dobiva se korištenjem ovog umaka uz palačinke.
Kečap se jede uz domaći lavaš, kruh, sir i hladne zalogaje. Prefinjenog je okusa i dobro se slaže uz svako jelo.
Umak se dodaje ne samo u gotovu hranu, već se koristi i tijekom kuhanja: prilikom prženja, pirjanja i tijekom kuhanja.
Crveni ribiz ima malo kalorija. Ima 43 kalorije na 100 g. U kečapu, osim ribizla, ima šećera i začina. Proizvodu dodaju energetsku vrijednost, povećavajući broj kalorija na 160 na 100 g.
Dugotrajna toplinska obrada produžava rok trajanja umaka, ali smanjuje količinu vrijednih komponenti u njemu. Ako planirate jesti kečap odmah nakon pripreme, onda se ne kuha, već se sve komponente jednostavno pomiješaju i čuvaju u hladnjaku. U ovom obliku čuva se do dva tjedna.
Umak od crvenog ribizla za zimu čuva se u suhoj i hladnoj prostoriji. Ako je kečap čvrsto zatvoren poklopcem i steriliziran, tada je rok trajanja osamnaest mjeseci. Nakon otvaranja limenke, rok trajanja proizvoda se smanjuje na tjedan dana.
Kečap od crvenog ribizla izvrsna je alternativa umacima iz trgovine. Prirodan je i ne sadrži umjetne konzervanse, bojila. Sadrži mnoge hranjive tvari. Može se skuhati po želji, napraviti pikantnije ili ljutije. A kako se njegov okus ne bi umorio, morate eksperimentirati i uključiti razne aditive u njegov sastav.