Salata s prženim lisičarkama: kako kuhati, recepti
Sadržaj
Recepti za salatu od prženih lisičarki dar su za one koji preferiraju lagana jela, paze na težinu, pridržavaju se vegetarijanstva, ali i za sve koji vole samo ukusno jesti. Ovi darovi prirode dostupni su beračima gljiva, jer ih ima u izobilju u crnogoričnim i mješovitim šumama. Njihova glavna značajka je sadržaj rijetkih tvari. Hitinmanoza - tvar koja paralizira parazite. Ergosterol je u stanju očistiti jetru i vratiti njezine funkcije. Osim toga, ove su gljive nevjerojatno ukusne, zbog čega imaju tako veliki gastronomski uspjeh.
Kako kuhati salatu s prženim lisičarkama
Lisičarke su jako lijepe, svijetle, nikad crvljive. Salate s ovim prženim gljivama kuhaju se vrlo brzo. Ali uspjeh jela izravno ovisi o kvaliteti proizvoda i poznavanju tehnologije kuhanja. Lisičarke su vrlo delikatan proizvod, koji zahtijeva pripremu na dan berbe. Ako šumski darovi leže još dan ili dva, tada će imati okus gume. Gljive kupljene u trgovini umjetno su uzgojene i nježnije su teksture. Za kuhanje je najbolje koristiti male ili srednje primjerke, bez tragova truljenja i kvarenja. Prije početka kuhanja plodište se mora očistiti od naljepljene prljavštine i odrezati donji dio buta. Namočite 15-20 minuta u hladnoj vodi da se oslobodi pijeska. Odrežite trula mjesta, šešir dobro operite rukom ili spužvom. Zatim nježno isperite u tekućoj vodi i osušite stavljanjem na ručnik ili rešetku.
Recepti za ukusne salate s prženim lisičarkama
Korak po korak recepti s fotografijom, koji detaljno objašnjava proces pripreme salata s prženim lisičarkama, uvijek će pomoći domaćici početnici. Ali kuhanje je svojevrsna umjetnost. Uostalom, na temelju jednog jela možete stvoriti nešto novo tako da mu jednostavno dodate nekoliko novih sastojaka.
Jednostavan recept za salatu s prženim lisičarkama
Ova jednostavna salata samo na prvi pogled djeluje jednostavno. Uz prilično jednostavan proces kuhanja, rezultat će biti jednostavno ukusan, pogotovo ako osnovnom receptu dodate svoje omiljeno zelje. Potreban set proizvoda:
- lisičarke - 250 g;
- luk - 1 srednja glava;
- maslac - 40-50 g;
- sol, papar po ukusu.
Kuhanje neće oduzeti puno vremena:
- Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pržite na ulju dok ne porumeni.
- Zatim u tavu dodajte gljive. Male se mogu pržiti cijele, srednje prepoloviti.
- Upalite vatru na maksimum da ispari dobiveni sok.
- Nakon što vlaga ispari, posolite i popaprite. Pržite dok ne porumeni.
- Poslužite ukrašeno zelenilom.
Salata u slojevima s prženim lisičarkama
Postoji mnogo opcija za lisnate salate s prženim gljivama, a zasigurno svaka domaćica ima svoj, "potpis". No, ipak, mnogi tvrde da se upravo s ovim sastojcima crvene gljive posebno dobro slažu i traže naslov svečane salate:
- 200 g lisičarki;
- 300-400 g kuhanih pilećih prsa;
- 400 g kuhane mrkve;
- 4 kuhana pileća jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- 100 g luka;
- 40 ml biljnog ulja, možete maslac;
- 200 ml klasičnog jogurta (nije slatko, bez punila);
- 5 ml senfa;
- sok od limuna;
- 50 g lješnjaka.
Kuhanje:
- Lisičarke pržene s lukom.
- Izrežite piletinu i jaja kako je zgodno, ali ne jako malo.
- Naribajte mrkvu i sir.
- nasjeckati orahe.
- Umak pripremite tako da pomiješate senf s limunovim sokom i lješnjacima. Zatim dodajte jogurt i umutite.
Proizvode rasporedite u slojevima, svaki prelijte umakom:
- Kokoš.
- Gljive.
- Jaja.
- Mrkva.
- Sir.
Salata s prženim lisičarkama i krumpirom
Odlično jelo, lagano i ukusno. Unatoč jednostavnim sastojcima, izgleda jako lijepo.
- Luk i lisičarke pržite na biljnom ulju do zlatne boje. To će trajati oko 15 minuta.
- Dok se mješavina luka i gljiva prži, nasjeckajte povrće - 2 rajčice, 2-3 slana krastavca (može i svježe), nasjeckajte 200 g kineskog kupusa.
- 2-3 krumpira u ljusci, oguljeni, nasjeckani i pomiješani s povrćem. Dodati ohlađenu smjesu od lisičarki i luka.
- Posolite, popaprite, lagano promiješajte i pokapajte biljnim uljem.
Salata s prženim lisičarkama i dimljenom piletinom
Dimljena piletina daje salati s prženim lisičarkama poseban okus i miris. Vješt prikaz ovog jela samo će naglasiti njegovu sofisticiranost. Vrlo jednostavno za pripremu:
- Pomiješajte 3 žlice u zdjeli. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. sok od limuna, 1 žlica. l. stolni senf, 1 sat. l. šećera u prahu i ¼ žličice. l. sol. Tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatka.
- 200 g lisičarki, dobro oprati, velike prerezati na pola. Zagrijte 2 žlice u tavi. l. maslinovog ulja, pržiti gljive dok ne omekšaju i prebaciti na tanjur da se ohlade.
- U istoj tavi popržite 1 tikvicu narezanu na kolutiće dok ne porumene.
- Pileća prsa skinite s kože i narežite na ploške debljine 3-5 mm.
- 2 sv. l. ostavite začine sa strane. U ostatak dodajte 200 g zelene salate, rukom natrgane na krupnije komade, promiješajte.
- Stavite salatu na tanjur, na to stavite miješane gljive, piletinu i tikvice. Prelijte odgođenim preljevom.
Salata s prženim lisičarkama i jabukama
Ova neobična kombinacija dobro uravnotežuje još jedan sastojak - jetru. Za pripremu ove tople salate trebat će vam:
- 100 g prženih lisičarki;
- 200 g pržene pileće jetrice;
- slatka i kisela jabuka;
- zelena salata.
Na tanjur stavite listove zelene salate, na njih pržene lisičarke i komadiće jetrica. Jabuke narežite na ploške, izrežite jezgru i položite sa strane. Jelo možete upotpuniti kriškama bijelog kruha prženog na maslinovom ulju.
Kalorična salata s prženim gljivama
Same lisičarke su niskokalorične - samo 19 kcal na 100 g. Prženi s lukom - 71 kcal. Svaki sljedeći sastojak dodaje kalorije, na primjer, dimljena piletina povećat će energetsku vrijednost salate za 184 kcal.
Zaključak
Recepti za salate s prženim lisičarkama iznenađuju raznolikošću okusa, jer se kombiniraju s mnogim proizvodima. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda, a u kombinaciji s lijepom prezentacijom, svako od jela će zasigurno oduševiti dom.
