Žele od dinje

Svaka domaćica koja svoju obitelj ne ostavlja bez takvih zimskih priprema kao što su pekmez, kompoti, džemovi trebala bi pokušati napraviti žele od dinje za zimu. Ovaj lagani, mirisni i ukusni desert u svakom trenutku ne samo da će moći razveseliti cijelu obitelj, već će uspješno poslužiti i kao završni element svake svečane večere. A kuhati ga je jako lako.

Značajke i tajne izrade želea od dinje

Malo tko će odbiti žele od dinje, pogotovo zimi, kada je sezona prodaje ove tikve već završila. Kontraindikacije za korištenje želea od dinje praktički nema. Ali korisna svojstva voća zadržava gotovo sve, jer se kratko vrijeme podvrgava toplinskoj obradi.

Žele od dinje spada u "lagane" slatkiše - s niskim udjelom šećera u usporedbi s drugim slatkim zalogajima za zimu, jer se želatina koristi za zgušnjavanje sirupa, a šećer je samo po ukusu i želji.

U većini recepata za izradu želea od dinje sa želatinom voće se prerađuje u pire ili se koristi samo njegov sok. U tom slučaju možete uzeti dobro zrelu dinju.

Ako želite da se komadići voća sačuvaju u želeu, trebate odabrati dinju s gustom pulpom ili kupiti dva voća različitog stupnja zrelosti:

• dobro zreo za korištenje za izradu sirupa;
• malo nezreo - za cijele komade u želeu.

Ljubitelji žele slastica mogu diverzificirati ovaj desert dodavanjem kriški drugog voća želeu od dinje ili korištenjem sokova različitog voća i bobičastog voća za pripremu žele sirupa. Za one koji vole osjetiti dodatni okus egzotičnih začina, otvorena je prilika za eksperimentiranje i razvoj novih recepata:

• dodati sok ili koricu limuna, limete;
• vanilija, menta, klinčići, kardamom, cimet;
• u receptima za odrasle - rum, konjak, liker, votka.

Možete eksperimentirati ne samo s okusom, već i s izgledom deserta: dobiti lagani, gotovo prozirni žele s komadićima dinje ili napraviti sirup od crvenog, od malina, trešanja, žute, zelene boje, koristeći sok od drugog voća i bobičastog voća.

Recepti od dinje u želeu za zimu

Osnova recepta za izradu želea od dinje za zimu je jednostavna i jedina je - tekućina od dinje uz pomoć želatine poprima želeno stanje. A ostalo je fantazija kuhara. Dakle, ima mnogo recepata.

Jednostavan recept za žele od zimnice od dinje

Potrebni proizvodi:

• pulpa dinje - 0,5 kg;
• šećer - 5 žlica. l.;
• voda - 2 žlice.;
• želatina - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 0,5 žlice. l.

Slijed:

1. Dinju narežite na komade, stavite u lonac za kuhanje džema.
2. Dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu, sve promiješajte.
3. Kad sadržaj posude zakipi, smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta.
4. Odvojite komadiće dinje od sirupa.
5. U vrući sirup dodajte nabubru želatinu, prethodno namočenu 20-30 minuta u 50 ml hladne vode i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Pomiješajte kriške dinje s vrućim sirupom.
7. Ulijte u pripremljene posude i zarolajte poklopcima.

Takav se desert ne može usporediti s običnim džemom ili džemom za čaj. Ovo nježno, mirisno i ne baš slatko jelo možete poslužiti uz svaki blagdanski stol i budite mirni da će se svima svidjeti.

Sa sokom od naranče

Mali dodatak u obliku naranče drastično mijenja boju i okus želea od dinje. Za kuhanje trebat će vam:

• dinja - polovica voća;
• naranča - 3 velika;
• voda - 1 žlica.;
• želatina - 10 g;
• šećer - 4 žlice. l.

Pripremite na sljedeći način:

1. Iscijedite sok od naranče u sokovniku.
2. Pomiješajte sok od naranče s vodom i šećerom u posudi za kuhanje, zagrijte do vrenja.
3. Dinju narežite na komade, sameljite u blenderu do pirea, stavite u kipući sok od naranče, kuhajte 3 minute, maknite s vatre.
4. Dodajte nabubrelu želatinu (prethodno stavite 10 g proizvoda u trećinu čaše vode) i miješajte dok se ne otopi.
5. Odmah uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

S medom i rumom

Opcija deserta za odrasle za blagdansku zabavu. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• pulpa dinje - 700 g;
• lagani med - 125 g;
• limun - pola voća;
• rum - 2 žlice. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• kardamom - 2 kom.;
• voda - 2 žlice.

Kuhanje sljedećim redoslijedom:

1. U loncu pomiješajte vodu s medom, promiješajte.
2. Dodajte rum, sok od pola limuna, mljeveni kardamom.
3. Stavite na vatru.
4. Dinju pire u blenderu.
5. Dodajte u prokuhanu smjesu, u lonac i kuhajte još 3-4 minute.
6. Ugasite vatru i dodajte nabubrenu želatinu. Dobro promiješajte, vruće spakirajte u posudu za konzerviranje.

Kardamom je neobavezan u ovom receptu. Ponekad se u pire ne pretvara cijela dinja, već samo dio. Drugi dio izrežite na komade i stavite u kipući sirup zajedno s pireom od dinje. Tada će žele biti heterogen, sadrži komadiće voća.

Uvjeti skladištenja

Žele od dinje, pripremljene za zimu i pakirane po pravilima konzerviranja u sterilizirane posude, čuvaju se kao i svaki pekmez cijelu zimu.

Ako postoje uvjeti skladištenja na niskim temperaturama, na primjer, u podrumu, na lođi, u hladnjaku, onda je bolje staviti staklenke želea, jer u takvom desertu ima puno manje šećera nego u pekmezu.

Žele od dinje, nezatvorene za čuvanje posebnim poklopcima za zimu, mogu se kratko čuvati u hladnjaku. To razdoblje ovisi i o tome ima li u njemu puno šećera i kiseline, kao i o načinu pripreme - koliko je dugo trajala toplinska obrada proizvoda.

Zaključak

Žele od dinje za zimu pomoći će svakoj domaćici u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Takav desert je neovisno jelo, kojemu nije potrebno ništa za dopunu okusa. Izrada želea sa želatinom je jednostavna, ne zahtijeva puno truda. Trebate samo odabrati okus glavnog voća i odlučiti kojim aditivima ćete ga što više izraziti.

Članci o toj temi "Žele od dinje"

Žele s mandarinama: recepti s kiselim vrhnjem, želatinom, vrhnjem

Žele od višanja za zimnicu sa i bez sjemenki

Žele s mandarinama: recepti s kiselim vrhnjem, želatinom, vrhnjem

Žele od višanja za zimnicu sa i bez sjemenki