Sadržaj
Ime: | Jelo od maslaca Bellini |
latinski naziv: | Suillus bellini |
vrsta: | Jestivo |
Sinonimi: | Vrganj bellinii, Rostkovites bellinii, Ixocomus bellinii |
Tehnički podaci: |
|
Sistematika: |
|
Maslac Bellini - jestiva gljiva. Pripada rodu Maslyat. Ima ih oko 40 vrsta, među kojima nema otrovnih primjeraka. Rastu u bilo kojoj regiji planeta s umjerenom klimom.
Gljive su male. Uljnici različitih tipova su slični. Posebnost je ljigav film na površini klobuka, zbog čega ih je teško zamijeniti s drugim šumskim vrstama.
U odrasloj dobi veličina kapice doseže promjer od 8-12 cm. Površina je ravna. Kod mladih primjeraka je polukružna. Međutim, s vremenom se ispravlja, dobivajući ravno-konveksni oblik. Šešir je blago utisnut u sredini. Boja, ovisno o mjestu rasta, varira od bež do svijetlosmeđe. Sredina ima tamniju nijansu od ruba gljive.
Film je gust, gladak. Dobro se odvaja od vrha. Nakon nekoliko dana, rubovi su omotani unutar kapice.
S unutarnje strane vidljive su žutozelene kratke pločice uglatih spora. Elastični tubuli. Vrijedi se potruditi da ih odvojite od pulpe kapice. Pore su dosta male, svijetle, ali s vremenom boja postaje žuta bliža maslinastoj. Svježe Bellini ulje curi kapljice bijele tekućine. Spore u prahu žute boje.
Visina nogu je 4-12 cm, debljina 1-2,5 cm. Donji dio gljive je kratak, ali masivan. Sazrijevanjem se rasteže, dobiva cilindrični oblik, sužavajući se prema bazi. Prsten nedostaje. Površina noge je ljepljiva po cijeloj dužini. Boja bijela, bež. Noga je prekrivena smeđim ili crvenim mrljama.
Pulpa je bijela, gusta. U mladom ulju ispod cjevčica je žuta. Stare gljive imaju labavu, mekanu, smeđu teksturu. Ugodan miris, karakterističan okus.
Ova vrsta je jestiva. Gljive su oguljene radi lakše probave. Također uklonite donji sloj ispod šešira. Tamo se, u pravilu, nakuplja vlaga, ličinke insekata. Ostavite ga samo kod mladih, jakih primjeraka. Leptiri Bellini brzo stare. Nakon 5-7 dana, pulpa gubi okus, postaje mlohava, zahvaćena crvima, potamni.
Leptiri Bellini vole se naseljavati u crnogoričnim ili mješovitim šumskim zasadima. Često se nalazi u mladim borovim šumama, na rubovima. Sezona plodova počinje u kolovozu i traje do početka mraza. Dobro raste na pjeskovitim tlima. Nakon tople kiše mogu se vidjeti značajne nakupine gljiva. Rastu češće pojedinačno ili u malim skupinama od 5-10 komada.
Bellini maslac dijeli karakteristike s drugim vrstama koje mogu biti i jestive i otrovne.
Obični maslac spada u drugu kategoriju jestivih gljiva. Vrsta raste u mladim, mješovitim, borovim šumama. Ne treba jako osvjetljenje. Može rasti u tamnim područjima šume, ali preferira pješčano tlo.
mediteransko jelo od maslaca. Kapica veličine 5-10 cm, obojena crveno-smeđom, blijedosmeđom bojom. Meso bijelo ili žuto. Daje ugodan miris. Noga je ravna, cilindrična. Osnovna boja žuta. Duž dužine stabljike uočavaju se smeđe-žute točkice.
Gljiva nije prikladna za konzumaciju. Okus pulpe karakterizira visoka razina gorčine. Zabilježeno je nekoliko slučajeva trovanja koji su bili popraćeni povraćanjem, proljevom, bolovima u trbuhu. Raste u toplim zemljama: Grčka, Italija, Izrael. Nalazi se uglavnom u crnogoričnim šumama. Smjestite se u blizini bora.
Kuhari iskusni u poslovanju s gljivama smatraju da je ova vrsta prikladna za sušenje, kiseljenje, prženje. Ali za veleposlanika – ne. Iako često postoje recepti za ulje od kiselih krastavaca.
Gljive su ukusne i hranjive. Pulpa se koristi kao osnova za pripremu kotleta, mesnih okruglica. Dobro ide uz povrće. Sastojak je povrtnih variva, juha, toplih salata.
Jelo od maslaca Bellini - ukusna i zdrava gljiva. Raste pretežno u borovim šumama. Ima sveprisutnu distribuciju. Široko se koristi u kuhanju.