Bellini jelo od maslaca: opis sa fotografijom
Sadržaj
| Ime: | Jelo od maslaca Bellini |
| latinski naziv: | Suillus bellini |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Vrganj bellinii, Rostkovites bellinii, Ixocomus bellinii |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Maslac Bellini - jestiva gljiva. Pripada rodu Maslyat. Ima ih oko 40 vrsta, među kojima nema otrovnih primjeraka. Rastu u bilo kojoj regiji planeta s umjerenom klimom.
Kako izgleda Bellini jelo s maslacem?
Gljive su male. Uljnici različitih tipova su slični. Posebnost je ljigav film na površini klobuka, zbog čega ih je teško zamijeniti s drugim šumskim vrstama.
Opis kape
U odrasloj dobi veličina kapice doseže promjer od 8-12 cm. Površina je ravna. Kod mladih primjeraka je polukružna. Međutim, s vremenom se ispravlja, dobivajući ravno-konveksni oblik. Šešir je blago utisnut u sredini. Boja, ovisno o mjestu rasta, varira od bež do svijetlosmeđe. Sredina ima tamniju nijansu od ruba gljive.
Film je gust, gladak. Dobro se odvaja od vrha. Nakon nekoliko dana, rubovi su omotani unutar kapice.
S unutarnje strane vidljive su žutozelene kratke pločice uglatih spora. Elastični tubuli. Vrijedi se potruditi da ih odvojite od pulpe kapice. Pore su dosta male, svijetle, ali s vremenom boja postaje žuta bliža maslinastoj. Svježe Bellini ulje curi kapljice bijele tekućine. Spore u prahu žute boje.
Opis noge
Visina nogu je 4-12 cm, debljina 1-2,5 cm. Donji dio gljive je kratak, ali masivan. Sazrijevanjem se rasteže, dobiva cilindrični oblik, sužavajući se prema bazi. Prsten nedostaje. Površina noge je ljepljiva po cijeloj dužini. Boja bijela, bež. Noga je prekrivena smeđim ili crvenim mrljama.
Pulpa je bijela, gusta. U mladom ulju ispod cjevčica je žuta. Stare gljive imaju labavu, mekanu, smeđu teksturu. Ugodan miris, karakterističan okus.
Bellini gljiva je jestiva ili ne
Ova vrsta je jestiva. Gljive su oguljene radi lakše probave. Također uklonite donji sloj ispod šešira. Tamo se, u pravilu, nakuplja vlaga, ličinke insekata. Ostavite ga samo kod mladih, jakih primjeraka. Leptiri Bellini brzo stare. Nakon 5-7 dana, pulpa gubi okus, postaje mlohava, zahvaćena crvima, potamni.
Gdje i kako raste Bellini maslac?
Leptiri Bellini vole se naseljavati u crnogoričnim ili mješovitim šumskim zasadima. Često se nalazi u mladim borovim šumama, na rubovima. Sezona plodova počinje u kolovozu i traje do početka mraza. Dobro raste na pjeskovitim tlima. Nakon tople kiše mogu se vidjeti značajne nakupine gljiva. Rastu češće pojedinačno ili u malim skupinama od 5-10 komada.
Blizanci Bellini jela s maslacem i njihove razlike
Bellini maslac dijeli karakteristike s drugim vrstama koje mogu biti i jestive i otrovne.
Jestivo
- Limenka za ulje u granulama. Kod odrasle gljive promjer klobuka je 10-12 cm. Boja ovisi o mjestu. Događa se žuta, smeđa, kestena, smeđa boja. Peel ljepljiv na dodir po vlažnom vremenu. U nedostatku kiše, površina gljive je sjajna, ujednačena, glatka. Meso je bijelo ili svijetložuto. Ne potamni pri rezanju. Gotovo bez mirisa.
- Jedna noga, ispružena. Prosječna visina je 6 cm. Prsten nedostaje. Nijansa se s vremenom mijenja od svijetlo do tamno žute. Posebnost vrste je zrnatost u podnožju stabljike, kao i tekućina koja teče s dna klobuka. Sezona plodova od lipnja do studenog. Javlja se u mladim nasadima bora, na rubovima, čistinama, proplancima.
![]()
- Limenka za ulje obična. Uobičajena vrsta divljih gljiva. Promjer šešira 5-15 cm. Ima još mnogo slučajeva. Kada se pojavi, oblik gornjeg dijela je zaobljen, nakon par dana postaje ravan. Šešir je obojen smeđom, čokoladnom ili prljavo žutom bojom. Površina je glatka i sluzava. Nema problema sa skidanjem kože. Pulpa je gusta, mesnata, elastična. Nijansa bijela, svijetlo žuta. Kod starijih gljiva boja je bliža maslinastoj, tamnozelenoj. Cjevasti sloj svjetla. Pore su okrugle, male.
![]()
- Noga je kratka. Maksimalna visina 12 cm. Na nozi je vidljiv svjetlosni prsten. Iznad njega meso je bijelo, ispod je tamnožuto. Rast gljiva počinje sredinom ljeta i traje do prvog mraza. Obično klijaju drugi dan nakon kiše.
Obični maslac spada u drugu kategoriju jestivih gljiva. Vrsta raste u mladim, mješovitim, borovim šumama. Ne treba jako osvjetljenje. Može rasti u tamnim područjima šume, ali preferira pješčano tlo.
nejestivo
mediteransko jelo od maslaca. Kapica veličine 5-10 cm, obojena crveno-smeđom, blijedosmeđom bojom. Meso bijelo ili žuto. Daje ugodan miris. Noga je ravna, cilindrična. Osnovna boja žuta. Duž dužine stabljike uočavaju se smeđe-žute točkice.
Gljiva nije prikladna za konzumaciju. Okus pulpe karakterizira visoka razina gorčine. Zabilježeno je nekoliko slučajeva trovanja koji su bili popraćeni povraćanjem, proljevom, bolovima u trbuhu. Raste u toplim zemljama: Grčka, Italija, Izrael. Nalazi se uglavnom u crnogoričnim šumama. Smjestite se u blizini bora.
Kako se kuhaju Bellini gljive
Kuhari iskusni u poslovanju s gljivama smatraju da je ova vrsta prikladna za sušenje, kiseljenje, prženje. Ali za veleposlanika – ne. Iako često postoje recepti za ulje od kiselih krastavaca.
Gljive su ukusne i hranjive. Pulpa se koristi kao osnova za pripremu kotleta, mesnih okruglica. Dobro ide uz povrće. Sastojak je povrtnih variva, juha, toplih salata.
Zaključak
Jelo od maslaca Bellini - ukusna i zdrava gljiva. Raste pretežno u borovim šumama. Ima sveprisutnu distribuciju. Široko se koristi u kuhanju.
