Kada ukloniti rotkvicu iz vrta radi skladištenja

Možete uzgojiti dobar urod rotkvice, a zatim ga brzo uništiti jednostavno zato što su korijenski usjevi iskopali u krivo vrijeme ili stavljeni na krivo mjesto. Također, ne očekujte od bijelih sorti da će ležati cijelu zimu. Potrebno je kompetentno čistiti i skladištiti rotkvicu - na temelju bioloških karakteristika sorti. Svoje uvjete uvijek možete prilagoditi zahtjevima kulture, a u gradskom stanu to nije puno teže nego u privatnom sektoru.

Kada ubrati rotkvice 2019

Za prehranu se koristi jedna vrsta rotkvice - Sjetvena ili vrtna (Raphanus sativus), koja je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka, porijeklom iz Azije i ne nalazi se u divljini. Unutar taksona postoji nekoliko jestivih sorti:

• kineski (lobo);
• japanski (daikon);
• crno;
• bijela;
• rotkvica.

Oni su bliski rođaci, ali se razlikuju po izgledu, karakteristikama rasta i skladištenje. Okus i kemijski sastav korijenskih usjeva, iako sličan, ali ne identičan.

Sve sorte su biljke kratkog dnevnog svjetla i sklone pucanju. Rotkvica se sadi i bere prije svih – ima najkraću vegetaciju. Korijenasti usjevi se jedu odmah nakon zrenja. Rotkvice se čuvaju nekoliko dana u hladnjaku, ne mogu se reciklirati.

Daikon i lobo, čiji korijeni imaju najnježniju pulpu, slatkast (često s blagom gorčinom) okusa, mogu ležati od 1 do 4 mjeseca, ovisno o sorti. Sije se sredinom ili krajem ljeta, beru se prije mraza.

Bijela i crna rotkva imaju najoštriji okus. Prvi se sije vrlo rano, bere se u kasno proljeće ili rano ljeto (nakon 50-60 dana), čuva se ne duže od mjesec dana. Crne sorte se često nazivaju zimskim sortama, posađene usred ljeta, iskopane prije mraza. Pod povoljnim uvjetima mogu ležati do 8 mjeseci.

Kada kopati crnu rotkvicu

Budući da se bijele sorte čuvaju kratko, beru se nakon nastupa tehničke zrelosti, što je naznačeno na vrećicama sjemena. Ovdje je glavna stvar ne pretjerano izlagati kulturu u vrtu, inače će se formirati cvjetna strelica - nakon njenog izgleda, korijenski usjev postaje šuplji i neprikladan za hranu. Nemoguće je spasiti bijelu rotkvicu za zimu.

Za berbu crnih sorti morate pažljivo odabrati vrijeme. Prvo, moraju dostići tehničku zrelost, a drugo, vremenski uvjeti moraju biti povoljni za kopanje. Zadatak je olakšan činjenicom da je crna rotkva biljka s dvogodišnjim razvojnim ciklusom. Prve godine veže korijenski usjev, u drugoj oblikuje cvjetnu strelicu.

Prilikom uzgoja i berbe rotkvica za skladištenje za zimu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

1. U južnim regijama sjetva sjemena trebala bi se obaviti do sredine srpnja. Na Uralu, Sibiru i Srednjem pojasu - u drugoj polovici lipnja, rok je 10. srpnja.
2. Povrće uzgojeno na crnoj zemlji, laganim pjeskovitim ili ilovastim tlima najbolje će se skladištiti.
3. Višak i nedostatak gnojiva negativno utječe na kvalitetu čuvanja. Dušik se može dati samo pri prvom hranjenju. Kalij povećava rok trajanja povrća - na njemu treba staviti naglasak pri gnojidbi gredica.
4. Vrijeme koje mora proći od klijanja do berbe naznačeno je na vrećicama sjemena. Prije toga, korijenske usjeve ne treba kopati - još nisu sazreli, loše će se skladištiti. Ali možete preeksponirati kulturu u vrtu - s dvogodišnjim životnim ciklusom, cvjetna strijela neće se probuditi na niskim temperaturama. Crnu rotkvicu je bolje brati kada nije padala kiša 3-3,5 tjedna (naravno, u ovom trenutku je nije potrebno zalijevati).
5. Korijenasti usjevi izdržavaju male mrazeve bez gubitka komercijalnih kvaliteta. Ali neće se dugo čuvati nakon što su u zemlji na niskim temperaturama. Dakle, vrijeme berbe rotkvice mora se izračunati tako da kultura ne padne pod mraz.

Lunarni kalendar i berba rotkvica

Postoje vrtlari koji pokušavaju učiniti sve prema lunarnom kalendaru. Sljedeće informacije su posebno za njih. U 2019., najbolje vrijeme za berbu korijenskih usjeva:

• Rujan - 8, 9, 16-21, 25, 26;
• listopada - 3-6, 15-19, 22-25.

Ali što se može dogoditi ako bez razmišljanja čekate dok vam lunarni kalendar ne dopusti berbu povrća?? Tone nevolje:

1. Nastupa rani mraz. Tada možete zaboraviti na namjeru pohranjivanja rotkvica za zimu. Naravno, malo će prileći, ali do Nove godine sigurno neće doživjeti.
2. Padat će kiša. Pa sta mozes, 14. listopada jos je bilo suho, a 15. listopada pocela kisa. I naplaćeno... da, ima li razlike koliko dugo? Povoljnih dana neće biti za 3 tjedna.

Tako će jadna rotkvica ostati u zemlji... Ili će je iskopati, na kraju, uopće ne po lunarnom kalendaru, ali nakon mraza ili kiše - jesen je još uvijek. Nije li se bolje osloniti na vremensku prognozu i zdrav razum?

Datumi čišćenja u regijama

Nerealno je imenovati vrijeme berbe za skladištenje crne rotkve za različite regije s točnošću datuma. Ovisi o sorti, vremenu sjetve, vremenskoj prognozi. Ali može se dati opći savjet.

Kada ubrati rotkvicu na Uralu 2019

Crnu rotkvicu na Uralu treba brati čim korijenasti usjevi sazriju i nastupi hladno i suho vrijeme. Bolje je odabrati sorte s najkraćom vegetacijom tako da ima prostora za manevar - klima u regiji je nepredvidljiva, ne možete se osloniti na vremenske prognoze.

Preporučljivo je usredotočiti se na rujan, iako na Uralu vrijeme obično dopušta čišćenje sredinom listopada. Ali u ovom trenutku moguće su kiše koje neće dati suh "prozor" u 3 tjedna prije prvog mraza, što će značajno smanjiti kvalitetu čuvanja.

Kada ubrati rotkvicu u srednjoj traci

U srednjoj traci, trebate žetvu početkom listopada. Istodobno, ne treba zaboraviti na dugo razdoblje zrenja usjeva i odabrati odgovarajuće sorte.

Kada iskopati rotkvicu u predgrađu

Ako pogledate zone otpornosti biljaka na mraz, onda su Moskva i moskovska regija topli otok okružen hladnijim teritorijom. Zašto se to dogodilo, neka razumiju znanstvenici. Ali rotkvica u moskovskoj regiji može se brati do kraja listopada, kao u Kijevu ili Astrahanu.

Kada iskopati crnu rotkvicu u Sibiru

U hladnoj klimi Sibira, rotkvica se mora ukloniti prije početka listopada. U takvim uvjetima, mnoge sorte jednostavno neće imati dovoljno vremena da dostignu zrelost. Oni koji se ne žele ograničiti u svom izboru mogu uzgajati usjeve kroz presadnice - okrugli korijenski usjevi većinom će sigurno preživjeti transplantaciju. Teško je, ali je moguće.

Kada ubrati crnu rotkvicu za zimnicu

Čuvanje povrća često traje dulje od uzgoja. Tijekom vegetacije akumuliraju korisne tvari, a zatim ih troše. Tijekom skladištenja povrće nastavlja živjeti - diše, upija i isparava vlagu, a dvogodišnjaci se pripremaju za sljedeću sezonu.

Da bi korijenski usjevi dugo ležali, potrebno je stvoriti uvjete za njih pod kojima je gubitak hranjivih tvari, mase i drugih potrošačkih kvaliteta svedeni na minimum. Da biste to učinili, rotkvica se odsiječe prije skladištenja, očisti od tla.

Ako nije bilo izbora, a korijenje je trebalo iskopati po vlažnom vremenu, potrebno ih je osušiti. Povrće se postavlja na hladnom, tamnom, dobro prozračenom prostoru na period od nekoliko dana do tjedan dana. Dakle, ne samo da će odustati od viška vlage, već i ohladiti ako je potrebno. Za to će vrijeme zacijeliti ogrebotine ili mala oštećenja na vrhu korijenskih usjeva i neće se morati odbaciti.

Zatim se rotkvica namijenjena za zimu kod kuće sortira, ostavljajući na stranu sve korijenske usjeve neprikladne za to. Među njima mogu biti:

• premalen;
• s teškim mehaničkim oštećenjem u bilo kojem dijelu;
• pod utjecajem truleži ili plijesni;
• s manjim ogrebotinama i posjekotinama na dnu;
• oštećeni štetočinama;
• s deformiranim korijenjem.

Skladište je potrebno provjetriti, očistiti, dezinficirati i zabijeliti. Tek nakon toga povrće se može čistiti u podrumu ili podrumu.

Kako obrezati rotkvicu

Vrhovi se ne mogu ostaviti tijekom skladištenja - aktivno isparava vlagu i kvaliteta čuvanja naglo opada. Osim toga, hranjive tvari prelaze iz korijena u lišće kako bi povećale njihovu vitalnost.

Vrhovi su izrezani, ostavljajući stupce od 1-1,5 cm. Predugo slomljeno ili osušeno korijenje može se skratiti, bolje je ne dirati ravnomjerno i netaknuto.

Trebam li oprati rotkvicu prije skladištenja

Crna rotkva se prije skladištenja ne pere. Ako je korijenje previše prljavo, što se događa samo pri kopanju nakon kiše ili zalijevanja, prvo se osuši. Nakon toga, preostalo tlo pažljivo se uklanja mekom krpom. Nemojte trljati ili koristiti četkicu prejako jer ćete tako oštetiti koru i skratiti rok trajanja.

Koliko dugo se rotkvica čuva

Zašto je moguće sačuvati crnu rotkvicu za zimu, ali ne i bijelu? Riječ je o sazrijevanju. Sve voće i povrće kasnog zrenja čuva se dugo, srednje - kratko, a rano se uopće ne može čuvati.

Izgradite li sorte sjemenske rotkvice prema očuvanju kvalitete, počevši od najpokvarljivijih, dobivate sljedeći redoslijed:

• rotkvica - do 2 tjedna;
• bijela - do 1 mjeseca;
• daikon - do 2 mjeseca;
• lobo - do 4 mjeseca;
• crna - do 8 mjeseci.

Naveden je maksimalni rok trajanja sorti koje se najviše čuvaju. Naravno, u prikladnim uvjetima uz poštivanje temperaturnog režima i optimalne vlažnosti.

Kako i gdje pohraniti rotkvice

Rok trajanja rotkvice izravno ovisi o tome koliko su za to stvoreni prikladni uvjeti. Idealni su:

• vlažnost 90-95%;
• temperatura 1-2⁰ S;
• nedostatak svjetla;
• ograničena opskrba zrakom.

Kako pohraniti rotkvicu zimi u podrumu

Podrum je idealan za spremanje povrća. Vjeruje se da se u njemu rotkvica može pohraniti točno na pod, u velikoj hrpi. Ali ovaj korijenski usjev ne voli aktivnu ventilaciju zraka. Ako se soba često otvara, gornji sloj povrća će postati grub, vlaknast.

Crnu rotkvicu je bolje pohraniti zimi u podrumu, raširivši je u drvene kutije i zaspati mokrim pijeskom. Supstrat je potrebno s vremena na vrijeme zalijevati, a korijenje treba razvrstati. Jedno pokvareno povrće može zaraziti cijelu kutiju.

Spremanje rotkvice za zimu u podrumu

Podrum nije uvijek prikladan za skladištenje povrća. Ako je u njemu lako održavati potrebnu temperaturu - nema problema. Rotkvica se stavlja u kutije s pijeskom i odlaže kako bi se ograničio pristup svjetlu. Za održavanje visoke vlažnosti u blizini se postavljaju kante s vodom, a podloga se redovito provjerava i vlaži.

Ali topli sadržaji su štetni za kulturu. Čak i temperatura od +5⁰S značajno smanjuje kvalitetu održavanja. Stoga se vrijeme skladištenja često naziva ne 8 mjeseci, već 200-210 dana. Ako u podrumu postoji utičnica s izlazom na ulicu, vrijedi postaviti kutiju blizu nje kako biste smanjili temperaturu.

Kako čuvati crnu rotkvicu kod kuće

Stanovnici gradova često nemaju podrum ili podrum. U stanu moraju spremiti zalihe.

Kako čuvati rotkvice u hladnjaku

Često možete pronaći savjete za čuvanje rotkvica u hladnjaku. Dobar savjet ako koristite korijenske usjeve za mjesec dana. Treba imati na umu da je u povrtarskom dijelu temperatura najviša, često varira između 4-6⁰C, ali često doseže 9⁰C. Za dugotrajno skladištenje rotkvice to je neprihvatljivo.

A ako snizite temperaturu u odjeljku s povrćem, ona će postati još niža na ostalim policama. Tamo će biti nemoguće pohraniti druge proizvode.

I jedan trenutak. Koliko se korijenskih usjeva može staviti u donji dio? A gdje staviti odrezanu glavicu kupusa, jabuke, naranče i ostalo voće ili povrće?

Kako spremiti rotkvicu za zimu u stanu

Najbolje je čuvati rotkvicu na ostakljenim balkonima ili lođama u drvenim kutijama s mokrim pijeskom. Potrebno je samo osigurati zaštitu od pregrijavanja, osobito na južnoj strani. Staklo možete zavjesiti folijom ili reflektirajućom folijom, a temperaturu podešavati otvaranjem ili zatvaranjem prozora i vrata u prostoriju.

U jakom mrazu kutija je prekrivena starom dekom, gornjom odjećom ili izolirana na drugi način. Važno je ne pretjerivati, za kontrolu temperature između korijena se postavlja termometar namijenjen ulici.

Vlažnost se može održavati vlaženjem pijeska. Rok trajanja rotkvice bit će to veći, što je bliže idealnoj temperaturi na balkonu.

Kako čuvati oguljene rotkvice

Oguljena rotkvica se ne može dugo čuvati, osim toga, na zraku brzo potamni i postane meka. Uklonite koru s korijena neposredno prije upotrebe. U ekstremnim slučajevima, rotkvica se prelije hladnom vodom i stavi u hladnjak.

Čuvanje rotkvica u vrećama

U debelim polietilenskim vrećicama možete čuvati rotkvice u podrumu, podrumu ili na balkonu. Vrećica se ne napuni do 3/4 i ostavi otvorena. Istovremeno, vlažnost u prostoriji može biti 80-85%. U plastičnoj vrećici bit će veća, osim toga, visoka koncentracija ugljičnog dioksida povećat će sigurnost korijenskih usjeva.

Rotkvice se čuvaju u debelim plastičnim vrećicama. Neke sorte mogu izdržati i mjesec dana, a zatim postaju šuplje, ali ostaju čvrste. Upravo se ta rotkvica, ubrana nitko ne zna kada, često prodaje u supermarketima i na tržnici.

Je li moguće pohraniti rotkvicu u piljevinu

Vrlo često možete pronaći savjete za spremanje povrća u piljevinu. Takvu preporuku može dati samo osoba koja slabo poznaje svojstva sječenog drva. Piljevina sadrži veliku količinu ugljikohidrata i nešto dušika. Kada su mokri, počinju trunuti i oslobađati toplinu. Ako se smoče, proces će se dogoditi brzo. Piljevina koja je ostala suha uzimat će potrebnu vlagu iz korijena i polako trunuti.

Kao rezultat toga, rotkvica će se pokvariti, a s obzirom na prisutnost dušika, to će se dogoditi vrlo brzo.

Konzervacija kao način skladištenja

Ako se rotkvica nema gdje spremiti, može se kiseliti i fermentirati. Ne miješa se dobro s drugim povrćem. Salate od rotkvica dobivaju se, iskreno, "za amatere". Ali od njega možete napraviti džem s medom i orašastim plodovima ili ga osušiti u pećnici.

Zaključak

Potrebno je očistiti i pohraniti rotkvicu uzimajući u obzir karakteristike kulture. Bijela je pogodna za trenutnu konzumaciju, crna može ležati do osam mjeseci ako se korijenskim usjevima osiguraju prikladni uvjeti.

Članci o toj temi "Kada ukloniti rotkvicu iz vrta radi skladištenja"

Kada ukloniti luk iz vrta za skladištenje

Kada se češnjak ukloni iz vrta na uralu

Kada ukloniti luk iz vrta za skladištenje

Kada se češnjak ukloni iz vrta na uralu