Crveni luk - što koristiti i koliko je ljubičasta korisna

Sadržaj

Opis zelene salate crvenog luka iz obitelji ljubičastih
Svojstva, koristi i štete soka, zelenila, repe
Kako se razlikuje od uobičajenog
Nazivi slatkih sorti
Primjena u tradicionalnoj medicini: kako koristiti
Načini uzgoja: opis
Njega
Video
zaključke

U ogromnoj raznolikosti povrća, luk uvijek zauzima vodeću poziciju u smislu rasprostranjenosti. Njegov sastav je jedinstven. Korisne tvari u visokim koncentracijama u svom sastavu su neophodne za ljude. Crveni luk još je napredniji u pogledu zdravstvenih prednosti. Vanjska atraktivnost i bogat unutarnji sadržaj čine ga izvrsnim prehrambenim proizvodom.

Opis zelene salate crvenog luka iz obitelji ljubičastih

Luk je dvogodišnja zeljasta biljka. Jestiv je gotovo u cijelosti osim korijena. Zračni dio crvenog luka izgledom se ne razlikuje od ostalih predstavnika njegovog biološkog roda. Listovi dosežu visinu od jednog i pol metra.

Podzemni dio biljke ima originalan izgled. Lukovice srednje veličine sastoje se od mnogo slojeva sočnih listova. Tanke jednoslojne membrane između njih imaju karakterističnu crveno-ljubičastu boju. Sočni dio nije tako bogato obojen.

Sorte su uzgojene od jednog divljeg pretka, koji dolazi iz Španjolske.

Crveni luk je dobar za odabir. Njegove sorte dobro rastu i imaju vremena sazrijeti u gotovo svim klimatskim zonama. Osim subarktika, gdje je poljoprivreda u osnovi nemoguća zbog smrznutog tla.

Svojstva, koristi i štete soka, zelenila, repe

Prednosti i štete za ljudsko tijelo očituju se različitim svojstvima:

antiseptički. Sok od luka ima dezinfekcijski učinak. Dezinficira kožu. Unutar tijela, sok ove biljke uspješno se bori protiv bakterija. Tvari koje čine luk mogu uništiti ljuske stanica virusa gripe;
tajnica. Sok od crvenog luka pomaže u povećanju kiselosti želuca, aktivnijem radu probavnih žlijezda.
Ubrzanje metabolizma. Sok od luka pomaže aktiviranju metaboličkih procesa u tijelu. To uvelike poboljšava dobrobit osobe. Cijelo tijelo prima više energije i troši je kompetentnije. Ubrzanje metabolizma jedan je od ključnih uvjeta za učinkovito mršavljenje.
Povećajte cirkulaciju krvi. Sok od luka djeluje nadražujuće na tkiva s kojima dolazi u dodir. Kada se to dogodi, dolazi do širenja krvnih žila u njima. Svrab koji se javlja pri kontaktu sa sokom doprinosi još većoj stimulaciji cirkulacije krvi u ovom području. Ova kvaliteta je vrlo poželjna u slučaju nedovoljne opskrbe kože krvlju. Maske od luka koriste se za pospješivanje rasta kose, bolju prehranu i hidrataciju kože. Njihovu učinkovitost potvrđuju kliničke studije.
Antihelmintik. Sok od luka stvara nepovoljno stanište za ljudske unutarnje parazite (crve).

Ali o višegodišnjim sortama luka možete saznati ovdje.

Korisne tvari u luku:

Krom. Sok od crvenog luka sadrži veliku količinu kroma. Ovaj element je uključen u procese proizvodnje inzulina u gušterači. Povrće se preporuča za korištenje oboljelima od šećerne bolesti i u stanjima potlačenih endokrinih žlijezda.
Kvercetin i antocijanin. Aktivne tvari s općim učinkom jačanja. Uz njihovo sudjelovanje u tijelu, dolazi do sinteze tvari uključenih u stanice imunološkog sustava. Podržavaju puno funkcioniranje živčanog sustava, sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu, smanjuju destruktivni učinak alergena na tijelo.
Sumpor. Kemijski element koji se nalazi u izobilju u crvenom luku, koji ima blagotvoran učinak na rad srca, kontrolira normalan sastav krvi. Aminokiselina proizvedena uz sudjelovanje sumpora pomaže u neutralizaciji i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.

Luk je prirodni pojačivač zdravlja. Ali on ima negativne osobine koje mogu donijeti mnoge probleme nekontroliranom upotrebom ovog povrća.

Većina kontraindikacija temelji se na činjenici da sok od crvenog luka nadražuje probavni trakt.

U zdravoj osobi njegovo djelovanje neće uzrokovati posebne neugodnosti. No, postoji niz bolesti kod kojih je uporaba crvenog luka zabranjena ili preporučena u iznimno malim dozama:

povećana kiselost želuca;
peptički ulkus u bilo kojem dijelu probavnog trakta;
loša funkcija bubrega i jetre;
U slučaju kožnih bolesti, neprihvatljivo je nanositi sok od luka na zahvaćena područja.

Kako se razlikuje od uobičajenog

U crvenom luku nema toliko karakterističnih značajki, ali ga razlikuju vrlo povoljno u usporedbi s plavim i običnim lukom.

Izgled. Prva stvar koja vam upada u oči. Crveni luk ima vrlo lijepu boju. Dapače, nije crvena, nego ljubičasta. Tijekom uzgoja, uzgajivač je uspio postići sočniju, bogatiju boju lukovica. Takav proizvod služi kao ukras za mnoga jela;
Kvalitete okusa. Luk ove vrste razlikuje se po karakteristikama okusa od uobičajenog bijelog. Bogatiju paletu okusa osigurava sadržaj posebnih tvari u biljnom pigmentu – antocijanina.
Antioksidansi. Tvari koje sprječavaju pojavu i razvoj kancerogenih tumora sadržane su u crvenom luku u većim količinama nego u običnom luku. Neke vrste crvenog luka imaju dvostruku količinu antioksidansa. Ovdje možete procijeniti korisna svojstva luka iz Jalte.

Luk sadrži eterična ulja koja se oslobađaju prilikom rezanja. Glavna komponenta su disulfidi. Nakon oslobađanja, pretvaraju se u alicin, koji ima antibakterijski učinak.

Nazivi slatkih sorti

Najčešće sorte crvenog luka u našim geografskim širinama:

Grimizna lopta. Vrlo popularna sorta, s razlogom se zove. Odrasle lukovice mogu se brati nakon tri mjeseca od sjetve sjemena. Tamne je ljubičasto-bordo boje i bogatog okusa.
Campillo F1. hibridna sorta. Blagog je okusa i lijepe ljubičaste nijanse. Najbolja sorta za upotrebu u dječjoj hrani.
Retro. Izvrsna sorta ranog sazrijevanja. Slatkastog okusa i prekrasne boje ovaj dugogodišnji soj je jedan od naših omiljenih do danas.
Crveni barun. Ovo je srednje rana sorta, čije razdoblje sazrijevanja traje 3 mjeseca. Apsolutno nepretenciozan za vremenske uvjete i jednostavan za pohranu.

Pročitajte o najboljim sortama luka u ovom materijalu.

Primjena u tradicionalnoj medicini: kako koristiti

Službena medicina potvrđuje blagotvorno djelovanje crvenog luka na zdravlje ljudi. Preporuča se njegova uporaba kao pomoćna terapija u liječenju mnogih bolesti. Tradicionalna medicina preplavljena je brojnim tretmanima lukom.

Prehlade

Sok od crvenog luka pomiješan s medom u jednakim omjerima. Konzumirajte punu žlicu 4-5 puta dnevno. Preporučljivo je to učiniti na prazan želudac-

Podbulost

Pripremljena infuzija ima blagi diuretski učinak. Zdrobljen u blenderu ili naribani crveni luk pomiješajte s vodom u omjeru 2:1. Ostavite da odstoji preko noći. Dobivenu smjesu procijedite. Uzimajte tekuću masu od 70 mililitara 3 puta dnevno. Preporuča se uzimati na prazan želudac pola sata prije jela.

Bit upotrebe luka od natečenosti je da kemijski sastav korijenskog usjeva poboljšava cirkulaciju krvi, otapa krvne ugruške. Sama natečenost je simptom koji može ukazivati na bolesti jetre, bubrega, mišićno-koštanog sustava, krvožilnog sustava. Stoga, prije korištenja recepta, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Pojačani gubitak kose

Sok od luka u izravnom kontaktu s vlasištem poboljšava opskrbu krvlju. Luk se zgnječi do stanja kaše, nanese na vlasište, utrlja u kosu. Trajanje postupka određuje svaki pojedinac. Obično traje od 20 minuta do sat i pol. Maske od luka su vrlo učinkovite, ali ostavljaju na kosi miris koji drugima nije baš ugodan. Kako biste to izbjegli, potrebno je nakon postupka ponovno oprati kosu šamponom.

Čišćenje jetre

Sok od crvenog luka sadrži mnoge tvari koje pomažu neutralizirati toksine i potiču rad glavnog organa za čišćenje – jetre.

Da biste pripremili lijek, morate uzeti crveni luk, samljeti. Dodajte šećer u količini jednakoj polovini volumena kašice od luka. Smjesa se infundira 10 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji, ali ne u hladnjaku. Uzima se 3 žlice prije jela svaki dan tjedan i pol dana.

Upotreba luka za liječenje jetre pomalo je paradoksalna, jer kod bolesti žučnog mjehura i probavnog trakta funkcionalni poremećaj jetre je kontraindiciran.

U kuhanju

Kulinarska upotreba crvenog luka je raznolika. Pogodan je za sve vrste obrade. No, svijetli izgled povrća predisponira njegovu svježu konzumaciju. Salate poprimaju vrlo svečani izgled. U juhama i drugim jelima gdje se crveni luk kuha ili prži gubi izgled. DObiljka, smještena u stanicama luka, pomiješana je s cijelom masom jela, poprima neatraktivnu plavkastu nijansu.

Okus crvenog luka razlikuje se od običnog bijelog samo po jačem okusu. Dobro se slaže s drugim povrćem, mesom.

Načini uzgoja: opis

Uzgoj luka je jednostavan proces. Ali crvena, prema opisu imena, zahtjevna je samo za osvjetljenje i vlažnost. Tehnologija uzgoja ne zahtijeva puno truda.Na sunčanim, dobro zalijevanim tlima razvija se u veću biljku.

Prihvaćen uzgoj crvenog luka (crveni po peru) dvije godine. U prvoj godini sjeme se sije i klija, dovodeći biljku u stanje luka - sevka. Zbog nedovoljno dugog razdoblja uzgoja u ovoj fazi uzgoj se zaustavlja u prvoj godini. Dobivene male lukovice se čiste od zelene nadzemne mase. Pogodan je za jelo, ima gotovo sva svojstva kao i podzemni dio.

Zatim se luk osuši i čuva u suhim, hladnim prostorijama do proljeća. Za informacije o uzgoju luka iz sjemena slijedite ovaj link.

Sljedećeg proljeća, kada se tlo odmrzne, uspostavljaju se stabilni topli dani, luk se sadi u zemlju na stalno mjesto. Krajem srpnja - kolovoza možete ubrati svježi urod izvrsnih crvenih lukovica.

Njega

Crveni luk nije mnogo hirovitiji za njegu od običnog bijelog. Da biste dobili kvalitetan usjev, morate se pridržavati određenih uvjeta:

Kopajte tlo u jesen. Dodajte gnoj ili kompost.
Prije sadnje potrebno je namočiti luk u otopini ružičastog kalijevog permanganata.
Prihrana 1. Provodi se 2-3 tjedna nakon sadnje. Korištena kaša, razrijeđena u omjeru 1:10. Potrebno je pola kante po kvadratnom metru.
Prihrana 2. Tijekom formiranja lukovica - krajem lipnja. U tom razdoblju potrebno je gnojiti drvenim pepelom. Za red ostavlja staklenka od pola litre suhog jasena.
Zalijevanje. U uzgoju crvenog luka postoje dva načina zalijevanja. Tijekom cijele vegetacijske sezone luk zahtijeva puno vlage. Zalijevanje je potrebno gotovo svaki dan. S nedostatkom vlage, luk će ući u pero, a formiranje lukovica će prestati. Tek na samom kraju uzgoja (u kolovozu) potrebno je ograničiti zalijevanje. Dovoljno zalijevanja jednom tjedno. To će spriječiti natapanje i truljenje zrelih lukovica, produžavajući naknadno razdoblje skladištenja.

Video

zaključke

Crveni luk salate, kao i zeleni, vrijedan je uzgoja. I na policama trgovina se zadržava neko vrijeme. To je zbog njegovih nevjerojatnih kvaliteta. Lakoća uzgoja biljke, atraktivan crvenkasti i ravan izgled lukovica kombinira se s brojnim zdravstvenim prednostima. Ova kombinacija čini crveni luk pravim blagom iz svijeta povrća. Ovaj članak će vam reći o osnovama uzgoja luka u otvorenom tlu.