Bukovače prekrivene bijelim cvatom: je li moguće jesti
Sadržaj
Među darovima prirode koje ljudi koriste, gljive zauzimaju posebno mjesto. Sadrže mnogo vitamina i izvrsnog su okusa. Osim toga, njihov uzgoj ne zahtijeva velike količine novca i vremena. Stoga mnogi već dugo ne propuštaju priliku koristiti gljive u pripremi raznih jela za svakodnevnu kuhinju i delicija za blagdane. Među više od četiri stotine vrsta koje se koriste za hranu, bukovače su najčešće. Nažalost, kao i druge gljive, sklone su bolestima. Vrlo često možete pronaći bijeli cvat na gljivama bukovača. Važno je razumjeti mogu li se koristiti i hoće li takvi uzorci štetiti tijelu.
Što je bijeli premaz na bukovačama
Mnogi ljubitelji gljiva, koji su kupili bukovače u trgovini ili ih izvadili iz hladnjaka, uznemireni su kada na njima pronađu bijelu plijesan. Može se nalaziti na bazi, na kapu, pa čak iu dubini gljivice. Sudbina mnogih takvih proizvoda je ista – kanta za smeće. Ali nemojte žuriti baciti svoj omiljeni proizvod. Ako je stvarno plijesan, onda je možete jednostavno odrezati.
Velika je vjerojatnost da ovo bijelo paperje na bukovačama nije plijesan, već micelij ili micelij iz kojeg su se pojavile. Možete se smiriti - nije štetno za ljudski organizam. Možda su gljive puštene da se "zagriju" i, kao i obično u prirodi, ponovno su počele rasti. Micelij i plodište slični su okusom.
Pahuljasti plak kvari samo izgled proizvoda, ali to ne utječe na osjećaj okusa, a tijekom toplinske obrade potpuno će nestati.
Micelij često podsjeća na bijelu plijesan na plodištu
Zašto gljive bukovače stvaraju bijeli premaz
Ako su gljive bukovače prekrivene bijelom plijesni, to znači da su prekršeni uvjeti skladištenja - bilo u trgovini u kojoj je izvršena kupnja, ili kod kuće. Najvjerojatnije je ovaj proizvod pohranjen u plastičnoj vrećici ili ispod filma, gdje je pristup svježem zraku bio ograničen. A ako se kod kuće ovo pitanje može uzeti pod kontrolu, onda morate razmišljati o ugledu trgovine. Šumske proizvode bolje je kupiti na farmi ili farmi gljiva koja ima dobru reputaciju. Šumske bukovače čuvaju se dulje od onih dobivenih proizvodnjom. Ne zaboravite da ne vole vlagu - to skraćuje rok trajanja i može dovesti do neugodnog mirisa.
Je li moguće jesti bukovače ako imaju bijeli premaz
Svatko sam odlučuje hoće li jesti proizvod na kojem se pojavio plak. Ako se na gljivama bukovača pojavi bijela plijesan, potrebno je pomirisati plodišta. Ako se miris ne razlikuje od uobičajene gljive i nema očitog neugodnog mirisa, onda je ovo micelij.
Bit će dovoljno dobro isprati ili očistiti bijele formacije s nogu, šešira i možete početi kuhati svoje omiljeno jelo. Ali nemojte zaboraviti da je toplinska obrada u takvim slučajevima neophodna. Prilično je opasno koristiti takav proizvod svjež.
Bijeli plak može se nalaziti na samim pločama
Kako izbjeći pojavu bijelog cvata na gljivama bukovača
Nakon kupnje gljiva bilo bi dobro pojesti ili preraditi tijekom prvog dana, jer su kvarljivi proizvod. Ako ih nije moguće kuhati što je ranije moguće, morate zapamtiti važne točke:
- nakon otvaranja polietilena, čuvajte na suhom mjestu ne više od 5 dana;
- prenesite poslasticu iz polietilena u vakuumski paket ili u posudu za hranu u kojoj postoji pristup zraku, možete koristiti običnu tavu, pokrivajući je poklopcem ili debelim suhim ručnikom;
- u hladnjaku, gljive možete staviti samo na najnižu policu;
- čuvati u hladnjaku ne više od 10 dana na temperaturi od 0 do +2 stupnja;
- nakon skladištenja pripremite svoje omiljeno jelo uz temeljitu toplinsku obradu.
Zaključak
Ako na gljivama bukovača postoji bijeli premaz, to nije razlog za bacanje proizvoda. Trovanje ovih plodišta gotovo je nemoguće. Ako nema neugodnog mirisa, osjeća se dobra aroma gljiva, tada bijeli premaz nije ništa drugo do micelij. Nije opasan po zdravlje, ne kvari okus. Proizvod se mora koristiti prvi dan nakon kupnje. Ako su bukovače u hladnjaku prekrivene bijelim premazom, tada su povrijeđeni uvjeti skladištenja. Potrebno je ukloniti svjetlosne formacije i početi kuhati. Važno je pridržavati se pravila skladištenja proizvoda i ne držati ga u plastičnim vrećicama.
