Kako odabrati zrelu i ukusnu dinju

Slatku dinju možete odabrati iz nekoliko razloga. Tradicionalno jesensko voće poput lubenica i dinja sada je u prodaji tijekom cijele godine.Zrelo voće ima umjereno čvrstu sočnu pulpu i karakterističan slatkast miris. Da bi pronašao najukusniji "torpedo" ili "kolekcionar", kupac samo treba koristiti sluh, vid i miris. Nema potrebe za smanjenjem buduće kupovine.

Kako odabrati pravu dinju

Tikve možete kupiti u urbanim uvjetima, posebno daleko od mjesta rasta, na različitim mjestima:

• u odjelima supermarketa "povrće-voće";
• u specijaliziranim prodavaonicama povrća;
• na kolektivnim tržnicama;
• na sezonskim pauzama.

Kupnja voća iz prtljažnika automobila ili sa zemlje se ne isplati, čak i ako prodavač tvrdi da je proizvod savršene kvalitete. Najvjerojatnije nema dokumente za pošiljku robe, pouzdane podatke o mjestu proizvođača i osobnu medicinsku knjižicu. Kada kupujete u spontanom kolapsu, ne možete provjeriti uvjete za prijevoz proizvoda. Prije prodaje dinje moraju biti pohranjene u opremljenom skladištu, a ne u prtljažniku automobila.

Najbolje vrijeme za kupnju tikvica je kraj ljeta i početak jeseni, vrijeme berbe. U tom razdoblju kupac može odabrati najukusniji primjerak. Suvremene tehnologije skladištenja omogućuju dugotrajno očuvanje svježine uroda dinje, međutim, najukusniju dinju možete odabrati tek odmah nakon što sazrije i ubere.

Lako je odabrati prodavača - najbolji proizvodi su od onih koji se profesionalno bave prodajom svježeg voća.To su trgovine s izravnom opskrbom s plantaža, poznati trgovci na tržnicama ili supermarketi s velikim izborom sezonske robe. Ne tražite najnižu cijenu - proizvođač i prodavač najvjerojatnije su uštedjeli na svemu, zbog čega se kupnja može pokazati nezrelom, prezrelom ili punjenom kemijskim gnojivima.

Zrelo voće možete razlikovati od nezrelog po sljedećim karakteristikama:

• izražen ugodan slatki miris;
• suha stabljika;
• meka koža;
• tupi zvuk pri kuciranju.

Kada dinja sazri, sjemenke se odvajaju od pulpe, nakon rezanja lako se uklanjaju žlicom. Ubrani nezreli, primjerci koji nisu sazreli u tranzitu obično su bez mirisa. Imaju gustu, nepopustljivu koru, a sjemenke su čvrsto povezane s pulpom dinje. Prilikom rezanja nezrelog ploda, njegova peteljka ostaje sočna i zelena.

Savjeti vlasnika voćarne koji je snimio video kako odabrati dinju pomoći će vam da odaberete najbolji primjerak.

Kako odrediti zrelost dinje

Prvo morate odabrati sortu dinje. Popularna lokalna sorta - "kolektivni farmer" - brže propada i pohranjuje se manje od debelog "torpeda". Zrelost "koljača" potvrđuje ujednačena jarko žuta boja, bez zelenih ili bijelih mrlja, slatkastog mirisa. Veličina za ovu sortu nije od temeljne važnosti, male okrugle dinje nisu inferiorne u okusu velikim predstavnicima drugih sorti. Preveliki primjerci, naprotiv, mogu se početi kvariti čak i na dinji ili tijekom skladištenja.

Prilikom kupnje "torpeda" ne biste trebali ostavljati na stranu primjerke sa zelenim prugama na kori. Ako je glavna nijansa ploda pješčana, bijele i zelene pruge na njemu su normalne. Aroma "torpeda" je izraženija od one "kolekcionara", slatki miris s notama kruške i vanilije, bez kiselih nijansi, ukazuje da je voće dobilo potrebnu zrelost. Sorta "Torpeda" ne gubi svojstva okusa kada dostigne težinu od 5 ili više kilograma. Ako svi drugi znakovi potvrđuju zrelost, možete kupiti veliki "Torpedo".

Kako odabrati pravu zrelu dinju po izgledu i boji ploda

Prilikom pregleda dinje prilikom kupnje, morate obratiti pažnju na integritet kore. Ne možete kupiti voće s napuknutom kožom ili s pokvarenom "bačvom". Pulpa dinje sadrži veliku količinu šećera, što je plodno tlo za razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Ako postoje udubljenja ili posjekotine, klice mogu ući u fetus i uništiti ga. Pokvaren s jedne strane, primjerak se također ne može podijeliti na zaražene i čiste dijelove. Stoga, u prisutnosti smeđih mrlja ili neuobičajeno meke površine, bolje je ne kupiti dinju.

Boja ploda se razlikuje za različite sorte, ali opće pravilo za odabir zrelog primjerka je ujednačenost boje, odsutnost bijelih ili zelenih mrlja. Korištenje konzervansa tijekom skladištenja ili transporta može ostaviti tragove boja nekarakterističnih za sortu na površini, na primjer, plave mrlje na kožici ploda, ružičastu nijansu ili ružičaste mrlje na žuto-smeđoj površini.

Kako prepoznati zrelu dinju po mirisu

Tijekom zrenja dinja mijenja miris: od svježeg travnatog do bogato slatkog, s notama karakterističnim za sortu. Nezrelo voće možda uopće ne miriše; u prezrelim primjercima slatkoću zamjenjuje miris fermentacije ili truljenja.

Kemijski uzgojene dinje mogu imati sve vanjske znakove zrelosti, ali neće biti baš mirisne. Takvi primjerci mogu imati malo ili nimalo mirisa ili imati miris nezrelog voća, biljnog ili s daškom vlage. Zrelost možete odrediti mirisom po mirisu dinje u blizini peteljke.

Kako odabrati zrelu i slatku dinju po zvuku

Kuckanje po dinji pomaže razumjeti jesu li se zrele sjemenke odvojile od pulpe stvarajući prazninu ili je voće iznutra čvrste konzistencije. Spremnost sjemena za reprodukciju karakterističan je prirodni znak sazrijevanja plodova povrća. Pulpa postaje sočna i pri tapkanju više ne može proizvesti zvonjavu. Ako odabrani primjerak zvuči prigušeno, to ukazuje na njegovu zrelost.

Kako odabrati zrelu dinju po izljevima i repovima

“Repovi” tikvica su peteljke koje povezuju plodove sa stabljikom biljke, kroz koje ulaze hranjive tvari. Ako se usjev bere u fazi tehničke zrelosti, stabljika će na spoju s dinjom imati zelenkastu nijansu ispunjenu sokovima. Nakon što plod sazri, potreba za peteljkom nestaje. Suši se, a zrela dinja se lako odvaja. Na repu se savjetuje provjeriti miris.

Suprotna strana "repa" lopte ili elipse kolokvijalno se naziva "nos". Također se može koristiti za potvrdu zrelosti dinje. "Izljev" ne smije biti pretvrd ni premekan. U prvom slučaju, plod vjerojatno nije zreo, a ako se koža u predjelu "nosa" lako zgnječi noktom, pulpa dinje počela se kvariti.

Idealna kopija ima osušeni "rep".Njegov "nos" je nešto mekši od ostatka voća. U kombinaciji s ujednačenošću boje i mirisa moguće je prepoznati dinju koja je sazrela na dinjama i nije bila podvrgnuta dodatnim utjecajima kako bi izgledala zrelije na cesti ili u skladištu.

Kako po izgledu odrediti prisutnost nitrata u dinji

Primjena gnojiva koja sadrže soli dušične kiseline ili nitrate u uzgoju dinja ne može se odrediti vanjskim znakovima. U nedostatku posebnog mjernog uređaja koji omogućuje na licu mjesta utvrditi višak ovih štetnih sastojaka u povrću i voću, moguće je posumnjati da se kemijski aditivi na mjestu podrijetla dinje zloupotrebljavaju samo po neizravnim znakovima. na primjer, odsutnost izražene arome s vanjskom zrelošću ili mrlja neuobičajene boje.

U kojim slučajevima trebate odbiti kupnju

Ne biste trebali kupovati povrće i voće koje se neće kuhati prije konzumacije, na cestama ili na neopremljenim uličnim štandovima. Dugim boravkom pored prometne autoceste, plodovi poput spužve upijaju štetne tvari. Neorganizirana trgovina često se obavlja bez potrebnih dokumenata, porijeklo dinja poznato je samo iz riječi prodavača.

Prilikom kupovine u trgovini ili ne na tržištu, ako je sanitarno stanje prodajnog mjesta upitno, a prodavač nema potrebne dokumente za robu, razumno je potražiti drugo mjesto za kupnju dinje.

O nedoumicama oko izgleda, oblika ili mirisa treba odlučiti u korist nekupnje. Uobičajeni nedostaci koji ukazuju da je dinja loše kvalitete:

• neugodan miris (truli, truli ili previše oštar) koji dolazi iz fetusa;
• tamne mrlje na površini, što ukazuje na to da je voće trulo;
• crne točkice na kori, što ukazuje na infekciju bakterijama;
• mehanička udubljenja ili pukotine na koži.

Ako prodavač ima rezanu dinju iste sorte i vanjske zrelosti, bolje je ne odabrati kupnju iz iste serije, u nedostatku slatkog bogatog mirisa. Samu rezanu dinju bolje je ne kupovati ako niste sigurni u kakvim je sanitarnim uvjetima rezanje napravljeno. Također, nemojte tražiti od prodavača kod kolapsa da nožem izreže neoprano voće. Slastice u obliku kriški zrele dinje mogu se kupiti u kafićima ili supermarketima, gdje su osigurani sanitarni standardi, prate se rokovi trajanja.

Zaključak

Najlakše je odabrati slatku dinju tijekom sezone zrenja ove kulture, u kasno ljeto - ranu jesen. Najbolji primjerci imaju bogatu aromu i sočnu slatku pulpu. Dinja koja je sazrela u vrtu ima suhi "rep", a sjemenke su se odvojile od pulpe, zbog čega plod pri tapkanju ispušta tup zvuk. Bolje je kupovati od provjerenih prodavača, u specijaliziranim prodajnim mjestima ili u trgovačkim lancima. Po izgledu je nemoguće odrediti višak nitrata.

Članci o toj temi "Kako odabrati zrelu i ukusnu dinju"

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Kako sačuvati dinju za zimu

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Kako sačuvati dinju za zimu