Grašak za dijabetes tipa 1 i tipa 2: moguće ili ne, koristi i štete

Sadržaj

Je li moguće jesti grašak s dijabetesom
Prednosti graška za dijabetičare
U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti
Moguća šteta graška za dijabetičare
Zaključak

Grašak se može koristiti za dijabetes. Mahunarke su korisne po tome što imaju nizak glikemijski indeks (u većini slučajeva unutar 35) i nizak sadržaj kalorija (kuhano 60 kcal na 100 g). Grašak daje dosta prednosti, ali morate se sjetiti ograničenja njegove upotrebe.

Je li moguće jesti grašak s dijabetesom

Brojni podaci omogućuju nam da nedvosmisleno odgovorimo na pitanje mogu li grašak koristiti dijabetičare tipa 1 i tipa 2. Vrlo je korisno koristiti ovaj proizvod. Njegov glikemijski indeks je mali - kreće se od 25-50, ovisno o vrsti:

svježe (zeleno) - 35;
sušeno (žuto) - 25;
slanutak - 30.

Određenu opasnost kod dijabetesa predstavlja konzervirani i ukiseljeni grašak. Njegov glikemijski indeks se približava 50 (za usporedbu: heljda ima 45). Stoga se zeleni grašak u dijabetesu također može konzumirati, ali s oprezom. Ako ste u nedoumici, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Jedinice kruha pri jedenju mahunarki mogu se zanemariti. Dakle, 100 g graška, graha, slanutka sadrži samo 1 XE, što je zanemarivo. Inzulinski indeks, koji pokazuje količinu inzulina koji luči gušterača, je 25-50. Nije opasno za oba tipa dijabetesa.

Prednosti graška za dijabetičare

Proizvod je vrlo koristan za tijelo, uključujući dijabetes. Osim toga, niskokaloričan je - u kuhanom obliku, samo 60 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost za istu težinu:

proteini - 8,3 g;
masti - 0,4 g;
ugljikohidrati - 21,1 g.

Sastav također uključuje dijetalna vlakna - oko 4 g na 100 g, što je gotovo 15% dnevne potrebe. Grašak sadrži i druge vrijedne spojeve koji su korisni kod dijabetesa:

vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
kalij;
magnezij;
kalcij;
klor;
fosfor;
željezo;
kobalt;
jod;
bakar;
selen;
molibden;
krom;
cinkov;
mangan.

Glikemijski indeks sušenog graška - 25 jedinica

Kod dijabetesa, proizvod se preporuča uključiti u prehranu, t. Do. praktički ne podiže razinu glukoze u krvi. Ima glikemijski indeks 35 (s izuzetkom zelenog graška iz konzerve). To znači da je brzina ulaska šećera u krvne žile mala, samo 25-35% čiste saharoze (ima glikemijski indeks 100). To je zbog činjenice da u mahunarkama ima puno vlakana, što usporava apsorpciju ugljikohidrata na prihvatljivu brzinu.

Kod dijabetesa posebno je korisno jesti kuhani grašak. Njegov glikemijski indeks je minimalan i iznosi samo 25 jedinica. Ovo je rekord među većinom priloga (žitarice i tjestenina odgovaraju 40-50 i više). Zbog raznolikog kemijskog sastava, grašak igra važnu ulogu u životu različitih tjelesnih sustava:

jačanje zidova krvnih žila;
poticanje probave;
aktivacija crijevnog imuniteta i normalizacija mikroflore;
smanjenje rizika od onkoloških patologija;
prevencija hipertenzije, moždanog udara i srčanog udara;
snižavanje razine lošeg kolesterola;
pomoć u gubitku težine, smanjenju pretilosti;
diuretički i koleretski učinak;
blagi laksativni učinak;
uklanjanje viška tekućine, smanjenje otekline;
dodatni lijek za liječenje patologija bubrega, jetre, srca;
sprječavanje preranog starenja kože;
antioksidativni učinak, zaštita stanica od slobodnih radikala;
zasićenost tijela vitaminima i mineralima;
prevencija žgaravice;
obogaćivanje vrijednim biljnim proteinima (vegetarijancima se preporučuje korištenje graška za dijabetes kao alternativu mesnim proizvodima).

Važno! Grašak i druge mahunarke imaju još jedno korisno svojstvo. U stanju je malo smanjiti glikemijski indeks drugih proizvoda koji se koriste istovremeno.

Stoga se grašak može koristiti za dijabetičare tipa 1 i tipa 2 kako u "čistom" obliku tako iu kombinaciji s drugim jelima.

U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti

Za dijabetičare tipa 1 i tipa 2 važno je razumjeti kako konzumirati mahunarke, poput kaše od graška ili juhe. U različitim oblicima proizvod ima nejednaka svojstva. Dakle, svježi grašak preporuča se uključiti u prehranu u ograničenim količinama. Upute za uporabu opisane su u nastavku.

Kod dijabetesa, grašak je najbolje koristiti u kuhanom obliku

Mogu li dijabetičari imati juhu od graška?

Juha od graška za dijabetičare obje vrste (1 i 2) prilično je korisna. Zasićuje i obogaćuje tijelo biljnim proteinima, dijetalnim vlaknima, kao i mineralima i vitaminima. Juhu možete kuhati na vodi, juhi od povrća ili gljiva. Dopušteno je i kuhanje s mesom, ali samo s nemasnim sortama.

Postoji nekoliko namirnica koje se mogu koristiti za pripremu juhe od graška. Od velike su koristi kod dijabetesa-

meso peradi;
meso zeca;
luk;
poriluk;
slatka paprika;
češnjak;
brokula;
peršin, kopar i drugo začinsko bilje.

Pažnja! Tradicionalno se juha od graška kuha s dimljenim mesom, kao što su svinjska rebra.

Međutim, ova kombinacija se često ne preporučuje. Prekomjerna konzumacija može izazvati razvoj kancerogenih tumora.

Mogu li dijabetičari jesti kašu od graška i pire krumpir

Kaša i pire od graška mogu se konzumirati i kod oba tipa dijabetesa. U njegov sastav, uz mahunarke, možete dodati malo soli i maslaca, a još bolje - biljno ulje (maslinovo, suncokretovo). Za poboljšanje okusa možete koristiti povrće prženo s lukom i mrkvom (uz ograničenje zbog relativno visokog glikemijskog indeksa od 35-40).

Dnevni unos

Da biste dobili maksimalnu korist graška za dijabetes, preporuča se konzumirati ne više od 100 g dnevno. U kuhanom obliku, to odgovara 250-300 g. Uz mahunarke, prehranu treba obogatiti i drugim vrstama priloga, na primjer, heljdom, durum tjesteninom, pirjanim kupusom.

Što se tiče zelenog graška, ne treba ga konzumirati više od 50 g dnevno. Štoviše, bolje je to ne raditi svaki dan, već 2-3 puta tjedno. U salatama se grašak iz konzerve često kombinira s mrkvom. Ove namirnice imaju prilično visok glikemijski indeks (40-50 jedinica). Stoga ih treba konzumirati u ograničenim količinama.

Dnevno možete uzeti ne više od 200-250 g graška u gotovom obliku

Moguća šteta graška za dijabetičare

Uz redovito kršenje dnevne norme, kao i uz dugotrajnu monotonu prehranu, proizvod može donijeti ne toliko koristi koliko štete. Najčešći negativni učinci:

Povećanje koncentracije mokraćne kiseline dovodi do taloženja soli. S vremenom to može izazvati bolesti zglobova, kao što su artritis i artroza.
Mahunarke potiču proizvodnju plinova. U većoj mjeri to se odnosi na svježe proizvode, ali djelomično i na kuhani grašak.
Grašak ima puno dijetalnih vlakana, pojačava pokretljivost crijeva, što može dovesti do probavne smetnje.
Konačno, zeleni grašak posebno je bogat jednostavnim ugljikohidratima, što je posebno opasno za dijabetičare.

Važno je zapamtiti da je u nekim slučajevima uporaba mahunarki kontraindicirana:

giht;
žad;
pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta (čir, gastritis, pankreatitis, kolecistitis);
tromboflebitis;
sklonost povećanju zgrušavanja krvi.

U rijetkim slučajevima, osoba može imati individualnu netoleranciju na određene komponente koje čine mahunarke. To dovodi do svrbeža, osipa, oteklina, crvenila i drugih alergijskih reakcija. Ako se pojave nuspojave, takvu hranu treba odmah napustiti. Morat ćete se posavjetovati s liječnikom radi prilagodbe prehrane.

Zaključak

Grašak za dijabetes može se konzumirati u gotovo bilo kojem obliku. Kuhane mahunarke možete svakodnevno uključiti u prehranu. Svježi i konzervirani grašak najbolje je konzumirati u ograničenim količinama. Važno je pratiti svoju dobrobit i posavjetovati se sa stručnjakom ako se pojave nuspojave.