Kako ukusno marinirati karfiol za zimu

Korisno i ukusno karfiol mnogi poljoprivrednici uzgajaju, a nakon što su dobili dobru žetvu povrća, pokušavaju ga sačuvati. Svježe karfiol čuva se samo nekoliko dana, nakon čega gubi okus i vanjske kvalitete pa se mora preraditi. Primjerice, ukusna ukiseljena cvjetača za zimu može postati omiljena poslastica cijele obitelji i božji dar za domaćicu. Predjelo od ovog povrća uvijek ispadne nježno i mirisno. Može se poslužiti uz razna jela od mesa, peradi, krumpira ili žitarica. Povrće možete kiseliti na nekoliko različitih načina, koje ćemo kasnije u članku pokušati detaljno opisati.

Najlakši recept

Često kiseli karfiol uz dodatak raznog povrća, poput rajčice, paprike, mrkve. Takvi recepti su prilično teški za kuhare početnike, pa smo odlučili započeti naš članak s najjednostavnijim receptom koji je dostupan svima.

Za kiseljenje će vam trebati izravno karfiol. Jedan recept je dizajniran odmah za 10 kg ovog svježeg proizvoda, ali po potrebi se količina svih sastojaka može smanjiti. Uz obojenu "ljepoticu" trebat će vam sol i ocat u jednakim količinama, po 400 g (ml.), vode u volumenu od 5,5 l. Od tako ograničenog broja sastojaka možete skuhati cvjetaču za zimu vrlo zanimljivog okusa.

To se radi na sljedeći način:

• Kupus podijeljen u cvatove približno jednake veličine.
• Prelijte kipućom vodom komade kupusa.
• Povrće čvrsto spakirajte u sterilizirane staklenke.
• Zakuhajte posoljenu vodu. Nakon što se kristali soli potpuno otope, maknite tekućinu s vatre, pomiješajte je s octom.
• Pričekajte da se marinada malo ohladi pa njome napunite staklenke i konzervirajte proizvod.
• 2 tjedna posude s kupusom moraju se držati u sobnim uvjetima radi boljeg kiseljenja. Nakon tog vremena, karfiol će biti spreman za posluživanje.
• Za skladištenje staklenke je potrebno ukloniti u hladan podrum.

Predloženi recept je vrlo jednostavan, zahtijeva najmanje truda i vremena. Ispada kiseli kupus ukusan, prirodnim. Odsutnost duboke toplinske obrade omogućuje vam da najbolje sačuvate sve korisne tvari svježeg proizvoda. Velika količina soli i octa čuva karfiol za zimnice.

Još jedan recept za berbu bez sterilizacije i kuhanja kupusa prikazan je u videu:

Možda će ova opcija kuhanja biti najbolja za drugu brižnu domaćicu.

Jednostavan recept za začinjeni kupus

Za razliku od gore predloženog recepta, opcija kuhanja kiselog karfiola sa začinima uključuje kratkotrajno kuhanje, što vam omogućuje da povrće bude nježnije. Korisne tvari u kupusu tijekom toplinske obrade bit će djelomično uništene.

Morate pripremiti sol koristeći marinadu. Dakle, za svaki 1 kg cvatova kupusa, 1,5 žlice. ocat, 2-2,5 litara čiste vode, doslovno 2 žlice. l. soli i pola čaše granuliranog šećera. Začini u umjerenim količinama mogu se dodati u recept bilo koje. Od preporučenih začina vrijedi istaknuti slatki grašak (oko 8-10 kom.) i lovorov list.

Proces pripreme kiselih krastavaca počinje rezanjem kupusa:

• Povrće se mora rastaviti na cvatove, zatim oprati i osušiti ručnikom.
• Stavite pripremljeno povrće u lonac, napunite ga vodom. Posolite tekućinu (1 žlica. l. sol).
• Kuhajte povrće 3 minute. na maloj vatri.
• Nakon kuhanja, voda iz posude mora se isušiti.
• Pripremite marinadu na bazi 2,5 žlice. voda. Ovom volumenu tekućine (još 1 žlica) potrebno je dodati ocat, šećer, začine i sol. l. sol). Gotova marinada da se ohladi.
• Ohlađeni kuhani kupus stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
• Povrće prelijte hladnom marinadom i sačuvajte.

Recept je brz i jednostavan za pripremu. Svaka domaćica može se nositi s takvim zadatkom. Kao rezultat kuhanja dobiva se vrlo ukusna i mirisna zimnica koja će uvijek doći na stol.

Karfiol sa začinskim biljem i češnjakom

Za ljubitelje ljute i mirisne hrane svakako će biti zanimljiv sljedeći ukusni recept za kuhanje kiselog kupusa od cvjetače. Osim glavnog povrća, uključuje češnjak, peršin i mljevenu papriku. Dakle, za 700 g kupusa trebat će vam 5-7 režnjeva češnjaka, vezica peršina, mljevena paprika i sol po ukusu. Ocat se dodaje kiselom krastavcu u količini od 3 žlice. l.

Ukiseljenu, začinjenu deliciju možete pripremiti na sljedeći način:

• Kupus razdijelite, operite i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi.
• Bacite povrće u cjedilo, isperite ga pod tekućom hladnom vodom. Ostavite 200-250 ml juhe od kupusa.
• Ogulite režnjeve češnjaka i narežite na tanke ploške.
• Češnjak pržite u tavi doslovno 3 minute, prethodno dodajte malo biljnog ulja.
• U tavu s češnjakom dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i papar.
• U ukupnu masu začinjenih proizvoda ulijte juhu od kupusa i ocat. Zakuhajte smjesu i maknite posudu sa štednjaka.
• Stavite kupus u staklenku. Preostali volumen napunite vrućom marinadom, pa sol sačuvajte za zimu.

Posebnost recepta je da nakon 2 sata kupus, koji je u marinadi, dobiva svoj pikantan okus i aromu. Nakon ovog kratkog vremena proizvod se može poslužiti na stolu.

Recepti za profesionalce

Ukiseljena cvjetača za zimu vrlo je ukusna ako se dopuni rajčicom, mrkvom, paprikom. Kombinacija proizvoda omogućuje vam da dobijete jedinstven okus i aromu zimske žetve.

Recept s mrkvom

Kupus i mrkva tradicionalna su kombinacija povrća koja se koristi u mnogim receptima. Jedan od njih pokušat ćemo detaljno opisati kasnije u odjeljku.

Za jednu staklenku od 500 ml trebat će vam 200 g kupusa, 1 mrkva srednje veličine, lovorov list, sjemenke gorušice i slatki grašak po ukusu. Sastav konzervirane zimnice također će uključivati ​​šećer 1,5 h. l. i malo manje soli, kao i 15 ml octa. Ako se odluči kiseliti karfiol u većem volumenu, tada se količina svih sastojaka u receptu mora proporcionalno povećati.

Upute za pripremu ovog kiselog krastavca sastoje se od sljedećih stavki:

• Kupus podijelite na komade, isperite i kuhajte 2-3 minute.
• Oguljene mrkve, oprane i narezane na ploške.
• Napunite staklenke začinima, zatim ploške kuhanog povrća i svježu mrkvu. Preporuča se rasporediti sastojke u redove.
• Odvojeno prokuhajte vodu. U marinadu dodajte ocat, šećer, sol.
• Napunite staklenke vrućom marinadom, a zatim ih začepite.

Konzervirano prema predloženom receptu, proizvod izgleda sjajno na stolu, ima svijetlu aromu i prekrasan okus. Zimski pripravak se uspješno čuva i na sobnoj temperaturi.

Kupus sa slatkom i ljutom paprikom

Često u sastavu ovog ili onog recepta možete pronaći kombinaciju cvjetače s paprikom. Predlažemo da ovo povrće kombiniramo i nadopunimo ljutim čili papričicama.

Za pripremu kiselog proizvoda za zimu potreban vam je kupus u količini od 1,5 kg i isto toliko paprike. Poželjno je koristiti paprike različitih boja kako bi jelo bilo svjetlije i ukusnije. Sastav soli potrebno je nadopuniti peršinom i koprom. Količinu ovih sastojaka možete uzeti prema vlastitom nahođenju. Čili papričice učinit će predjelo pikantnijim, trpkim i mirisnijim, no s ovim sastojkom ne treba pretjerivati. Na cjelokupni volumen ovih proizvoda treba dodati samo 1 mahunu. Za pripremu marinade potrebno je 0,5 litara octa, litra vode i 100 g soli.

Recept za kiselu cvjetaču uključuje sljedeće korake:

• Operite svo povrće. Podijelite kupus na cvatove, oslobodite slatku papriku od sjemenki, narežite na komadiće (trake).
• Ljutu čili papričicu i svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem.
• Stavite papriku, nasjeckano zelje s čilijem, kupus i opet papar u staklenke u slojevima. Za estetiku kuhanog jela preporuča se zadržati navedeni redoslijed.
• Pripremite marinadu tako da u kipuću vodu dodate sol i ocat. Kada se svi sastojci otope, marinadu se mora skinuti s vatre i ohladiti.
• Povrće prelijte marinadom i konzervirajte staklenke.
• Gotov proizvod čuvajte na hladnom mjestu.

Koristeći ovaj jedinstveni recept, domaćica dobiva dva ukusna proizvoda odjednom: ukiseljene cvjetiće kupusa i kisele paprike. Dakle, zimska berba može zadovoljiti potrebe doslovno svakog člana obitelji.

korejski karfiol

Još jedan recept za začinjenu, ali vrlo ukusnu zimsku berbu nudi se kasnije u odjeljku. Omogućuje, osim cvatova glavnog povrća, pripremu paprike i mrkve za zimu. Za pripremu međuobroka trebat će vam 1 kg kupusa, 3 velike paprike i 2 srednje čili papričice. Također su uključeni mrkva i glavica češnjaka. Sastav marinade uključivat će 1 litru vode, 2 žlice. l. sol (najbolje krupnija), čaša šećera, 100 ml octa i jedna trećina čaše ulja. Od začina, preporuča se koristiti 1 sat. l. korijander i mljevena paprika (crvena, pimenta, crna) po ukusu.

Priprema kiselih krastavaca za zimu može biti prilično brza i jednostavna. Za ovo vam je potrebno:

• Povrće podijelite na cvatove približno iste veličine. Kuhajte ih 3-4 minute, a zatim svu tekućinu ocijedite kroz cjedilo.
• Ogulite i sameljite češnjak s korijanderom i mljevenom paprikom.
• Ogulite i nasjeckajte mrkvu, najbolje na ribanju za korejsku mrkvu.
• Zakuhajte marinadu od vode, šećera i soli u posebnom loncu. Nakon potpunog otapanja ovih sastojaka dodajte ocat i maknite marinadu sa štednjaka.
• Pomiješajte cvatove s mrkvom i začinima. Radni komad rasporedite u staklenke.
• Napunite posude vrućom marinadom i sačuvajte.
• Ukiseljeno predjelo držite u toploj deki dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u podrum za daljnje skladištenje.

Svaki svečani stol može se nadopuniti začinjenim kupus na korejskom. Priprema se prilično jednostavna, a vrlo je ukusna za jelo.

Karfiol s krastavcima i rajčicama

Ovaj recept je jedinstven jer kombinira nekoliko sezonskih povrća odjednom. Dakle, za pripremu kiselih krastavaca trebat će vam 1 kg cvatova kupusa i 500 g rajčice, paprike i krastavaca. Slatko-kiselu marinadu treba pripremiti na bazi 1 litre vode, uz dodatak 1 žlice. l. sol, 2 žlice. l. šećer i ocat. Količina octa izračunava se iz volumena šavova: po 1 litri. u staklenku treba dodati 40 ml ovog sastojka.

Sol treba čuvati na sljedeći način:

• Cvjetiće kupusa kuhajte 1-3 minute.
• Operite paprike, narezane na krupnije komade, prije nego im uklonite sjemenke i pregrade.
• Rajčice treba oprati bez sjeckanja.
• Krastavce temeljito operite. Uklonite repove s njihove površine. Sami krastavci se mogu rezati na komade.
• Pripremite marinadu tako da kristale soli i šećera potpuno otopite u kipućoj vodi.
• Povrće izmiješati i prebaciti u staklenke. Ostatak napunite kipućom vodom.
• Nakon 15 minuta ocijedite vodu. Napunite staklenke kipućom slanom vodom i sačuvajte.
• Kisele krastavce inzistirajte u toplom pokrivaču i sakrijte za trajno skladištenje.

Ovaj recept je popularan kod mnogih domaćica. Njegova glavna prednost je raznovrsnost ukusnog povrća i slatkog mirisnog sirupa, kao i dugo zimsko skladištenje.

Zaključak

Postoji dosta recepata za kiseljenje cvjetače i odabir jedne specifične opcije kuhanja može biti problematičan. Ponudili smo najbolje, ukusne recepte za kiselu cvjetaču za zimnicu. Upravo ih koriste iskusne domaćice kako bi iznenadile i prehranile cijelu svoju obitelj.

Članci o toj temi "Kako ukusno marinirati karfiol za zimu"

Karfiol za zimu: ukiseljene praznine

Kako kiseliti kupus za zimu

Karfiol za zimu: ukiseljene praznine

Kako kiseliti kupus za zimu