Braga od bundeve za mjesečinu

Bundeva se uzgaja posvuda, sadrži dovoljno šećera da se povrće koristi za izradu destilata kod kuće. Škrob u sastavu ubrzava proces fermentacije. Mjesečina od bundeve je mekana, nježne arome. U skladu s tehnologijom proizvodnje i destilacije, prilično visoke čvrstoće.

Kako napraviti mjesečinu od bundeve kod kuće

Da biste napravili mjesečinu, morate se opskrbiti bundevom, šećerom i kvascem. Bundevu se preporuča koristiti stolne sorte, jer u njoj ima više šećera nego u stočnoj hrani. Prikladne su sorte muškata, destilat na izlazu imat će okus banane. Potrebe za sirovinama:

1. Potpuno zrelo povrće.
2. Bez mehaničkih oštećenja i znakova propadanja.
3. Za pripremu proizvoda uzimaju bundevu koja leži 30 dana nakon berbe, ima veću koncentraciju škroba nego u svježe ubranoj, a minimalnu količinu pektina.

Tvar otrovna za tijelo. Stoga, što je bundeva dulje odležala, to je mjesečina iz nje čišća. Pripremni radovi prije kuhanja:

1. Povrće oprano pod tekućom vodom.
2. Podijeljeno na 2 dijela.
3. Sakupite sjeme zajedno sa sjemenskim komorama.
4. Izrežite na komade širine oko 15 cm.
5. Stavljeno u posudu.
6. Ulijte vodu tako da tekućina malo prekrije komade.
7. Stavite na vatru da prokuha.

Bundevu kuhajte dok ne bude potpuno kuhana, trebala bi biti mekana i lako se odvajati od kore. Približno vrijeme kuhanja - oko 1 sat. Nakon spremnosti, posuda se uklanja s vatre, sirovine se ostavljaju da se ohlade na sobnu temperaturu. U bilo kojem receptu za mjesečinu od bundeve, destilat se dobiva samo iz kaše.

Recepti za kašu od bundeve

Postoji nekoliko načina pripreme kaše, možete koristiti šećer ili ne, prethodno pripremite slad ili bez njega. Obično se dodaje šećer. Ako koristite samo jednu bundevu, dobit ćete manje mjesečine, s blagom tvrđavom. U procesu hidrolize alkohol se sintetizira iz interakcije šećera s kvascem, jačina pića u potpunosti ovisi o količini glukoze.

Sa šećerom

Za pripremu kaše od bundeve kod kuće trebat će vam:

• bundeva - 10 kg;
• kvasac - 50 g;
• voda - 7 l;
• šećer - 3 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Iz posude se vade kuhani komadi bundeve.
2. Voda koja ostane nakon kuhanja odlazi u kašu.
3. Komadi se stavljaju u cjedilo ili sito.
4. Zamijesite, skinite koru, sameljite.
5. Rezultat je homogena žuta masa.
6. Sirovine se stavljaju u spremnik za fermentaciju.
7. Šećer se stavlja u juhu, zagrijanu na temperaturu od +30⁰ C, otopiti.
8. Dodati u rezervoar za fermentaciju.
9. Suhi kvasac je prethodno napunjen vodom, kada nabubri, dodati u kašu.

Na spremnik se postavlja vodena brtva, stavlja se u toplu sobu.

Proces fermentacije traje 4-7 dana, ovisno o količini sirovine i temperaturi zraka. Završetak fermentacije određen je talogom na dnu i prestankom emisije ugljičnog dioksida. Jačina se može provjeriti alkoholom. Ako je proizvod spreman, indikator će biti oko 11,5⁰.

Sirovine se mogu pripremiti cijeđenjem soka od bundeve. Ne kuha se, već se cijedi, pa pomiješa s kolačem i stavi na kašu po istoj tehnologiji kao i kuhana.

Bez šećera

Da biste dobili alkoholno piće od bundeve bez dodavanja šećera, trebat će vam:

• desertna repa s visokom koncentracijom škroba - 10 kg;
• voda - 10 l;
• ječmeni slad - 150 g;
• kvasac - 50 g.

Slad se može zamijeniti glukamorinom ili amilosubtilinom u istoj dozi.

Način kuhanja:

1. Oguliti bundevu, sjemenke.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. Masa bundeve se pomiješa s vodom.
4. Kuhajte 1 sat.
5. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na 55⁰ C.
6. Dodajte slad.
7. Zamotajte posudu sa sirovinama, inzistirajte 2,5 sata.
8. Ostavite masu da se ohladi na sobnoj temperaturi, dodajte kvasac.

Ulijte kašu od bundeve u spremnik za fermentaciju, ugradite vodenu brtvu. Proces će biti manje intenzivan nego sa šećerom, a duži - unutar 2 tjedna. Nakon dovršetka postupka, bučina zalogaj za mjesečinu se filtrira i destilira 2 puta. Izlaz će biti unutar 3 l 30⁰ destilat.

S dodatkom slada

Kako bi se povećala upotreba šećera u sastavu bundeve, preporuča se maksimalna razgradnja škroba, u tu se svrhu koristi slad, uzet iz svih žitarica namijenjenih za kuhanje.

Sastojci za recept:

• bundeva - 10 kg;
• kvasac - 50 g;
• slad - 100 g;
• voda - 10 l.

Za pripremu domaćeg piva potrebna vam je kuhana bundeva i voda nakon kuhanja.

Algoritam akcije:

1. Bundeva se odvoji od kore, pomoću miješalice, dovede do stanja homogene mase.
2. Ohladite na 55⁰ C, ubrizgati slad.
3. Zamotajte posudu, ostavite 2 sata.
4. Dodajte vodu, dobro promiješajte.
5. Sirovine od bundeve sipaju se u posudu za fermentaciju, dodaje se kvasac, stavlja se zatvarač.

U ovom receptu možete dodati šećer ili bez njega. Ako se odluka donese u korist šećera, trebat će vam 3 kg. Prethodno je otopljen u vodi. Umjesto prirodnog slada mogu se koristiti enzimi, doza se izračunava prema uputama.

Destilacija mjesečine od bundeve

Za izradu mjesečine od bundeve prema bilo kojem receptu potrebne su 2 destilacije. Za najbolju kvalitetu proizvoda na izlazu, poželjno je procijediti kašu. Postoje načini kada se sediment i pulpa koriste tijekom destilacije, stavljajući ih u aparat tako da ne dodiruju dan. Ali to nije potrebno, metoda kao rezultat neće dodati snagu i količinu mjesečine.

Procijeđena kaša se ulijeva u spremnik aparata, destilira do 30⁰. Zatim se preostale sirovine bacaju i destilat se ponovno destilira. Sirovini možete dodati vodu kako biste napravili tekućinu 25⁰, ili ga destilirati nerazrijeđenog.

Mjesečina od bundeve destilira se na niskoj temperaturi, metodom kapanja, uklanja se prvih 10% ukupnog volumena alkohola. Nije pogodan za konzumaciju, ima visok udio metanola - ovo je tehnički alkohol. Uzimajte tekućinu ne nižu od 40⁰. Kao rezultat, od 3 kg bundeve treba dobiti 1 litru gotovog proizvoda. Snaga mjesečine - unutar 80⁰. Druga faza se razrijedi vodom do 40-45⁰ i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Kao rezultat toga, mjesečina od bundeve je prozirne boje, mekana, s okusom i mirisom meda i dinje. Može se koristiti u čistom obliku ili napraviti sve vrste tinktura.

Tajne izrade tinkture od bundeve

Postoji dovoljno recepata za tinkture od bundeve da odaberete pravi. Kao osnova uzimaju se mjesečina, votka, rum s dodatkom svih vrsta začina. Bundeva sadrži veliku količinu vitamina i minerala korisnih za tijelo. U sklopu tinkture potpuno su očuvane, jer se bundeva uzima svježa, desertne ili stolne sorte. Boja tinkture ili likera ovisit će o boji pulpe. Preduvjet pri odabiru bundeve je da mora biti zrela, bez znakova plijesni ili truleži.

Tinktura sjemenki bundeve na votki

Tinktura na sjemenkama bundeve pravi se na mjesečini ili votki, koristi se kao lijek za helminte, za čišćenje krvnih žila, rješavanje ovisnosti o alkoholu. Redoslijed kuhanja:

1. Prije žetve zrelih sjemenki bundeve.
2. Osušite da potpuno ispari vlagu.
3. Nakon sušenja sortiraju se tako da nema nekvalitetnih sirovina.
4. Samljeti u prah zajedno s tvrdom ljuskom.

Za tinkturu trebat će vam:

• sjemenke bundeve - 100 g;
• votka ili mjesečina - 0,5 l;
• infuzija lovorovog lista - 50 ml.

Infuzija na lovorovom listu se pravi brzinom od 4 lista na 50 ml kipuće vode. Kuhajte u termosici, inzistirajte na jedan dan.

Proizvod na sjemenkama bundeve izlije se u neprozirnu posudu, stavi na hladno mjesto tjedan dana. Piti na prazan želudac 30 gr.

Tinktura bundeve na votki s medom

Sastojci za recept:

• bundeva - 0,5 kg;
• med - 100 g;
• mjesečina ili votka - 0,5 l;

Kuhanje:

1. Pulpa bundeve (bez sjemenki i kore) zdrobljena je do homogene mase.
2. Dodajte alkoholnu bazu, ulijte u neprozirnu bocu, začepite.
3. Stavite 14 dana na tamno mjesto, povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu, bacite ostatke.
5. Med se zagrijava do tekućeg stanja, dodaje tinkturi.

Očišćeno 10 dana, ne tresti. Zatim, lagano prelijte slamkom, bacite talog, stavite u hladnjak na 3 dana da se okus stabilizira.

Tinktura bundeve na mjesečini ili votki s dodatkom meda ispada svijetlo jantarne boje, s mirisom meda, slatkog okusa.

Ukusni liker od bundeve

Za izradu likera trebat će vam:

• mjesečina ili votka - 0,5 l;
• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• šećer - 100 g;
• voda - 100 ml;
• muškatni oraščić - 20 g.

Korak po korak recept:

1. Pulpa bundeve se zgnječi do stanja pirea
2. Pomiješan s alkoholom.
3. Postavite za infuziju 5 dana.
4. filtrirana.
5. Pripremite sirup (voda + šećer).
6. U sirup se dodaje muškatni oraščić.
7. Pomiješan s tinkturom bundeve.

Očišćeno da odstoji 15 dana na neosvijetljenom mjestu. Zatim se ponovno filtrira. Liker od bundeve bit će gotov za 45 dana.

Originalni recept za liker od ruma od bundeve

Za pripremu likera od bundeve na rumu uzmite:

• homogena masa kuhane bundeve - 400 g;
• rum - 0,5 l;
• šećer od trske - 300 g;
• klinčići - 6 sjemenki;
• cimet - 6 kom.;
• vanilin - 1 vrećica;
• voda - 0,4 l.

Priprema tinkture od bundeve:

1. U posudu se ulije voda, ulije se šećer, priprema se sirup na laganoj vatri.
2. Dodajte masu od bundeve i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta.
3. Stavite sve sastojke prema receptu.
4. Kuhajte 30 min.

Maknite masu sa vatre, ostavite da se ohladi. Zatim se ostatak filtrira kroz gazu i istisne. Doda se rum. Ulijte u bocu, inzistirajte 3 tjedna.

Mirisna tinktura od bundeve s cimetom i vanilijom

Proizvod od bundeve prožet mjesečinom s dodatkom začina je desertno piće. Lagane je trpke arome, blagog okusa i boje jantara.

Sastojci za recept:

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• mjesečina - 0,5 l;
• šećer - 100 g;
• voda - 100 ml;
• vanilija - 10 g;
• cimet - 10 g.

Kuhanje:

1. Bundeva se propušta kroz mlin za meso.
2. Stavite u posudu, dodajte mjesečinu.
3. Hermetički zatvoreno, inzistirati 10 dana.
4. Piće se filtrira, talog se odbacuje.
5. Priprema se sirup, unose se začini.
6. Ohlađenu masu pomiješamo s tinkturom od bundeve.

Izdržati 15 dana, pažljivo ocijediti da ne utječe na talog. Stavite u hladnjak na 2 dana.

Začinjena tinktura od bundeve sa začinima

Ova verzija napitka od bundeve jedna je od najfinijih i najskupljih. Sastavne komponente:

• Hokkaido bundeva - 0,5 kg;
• konjak (votka, mjesečina) - 0,7 l;
• sjemenke kardamoma - 2 kom.;
• anis - 1 kom.;
• bijeli piment - 2 graška;
• šafran - 5 g;
• šećer - 0,5 kg;
• korica - 1 limun;
• đumbir (svježi) - 25 g;
• klinčići - 3 kom.;
• cimet - 1 štapić;
• vanilija - 10 g;
• muškat - 20 g.

Priprema tinkture od bundeve:

1. Narezana bundeva s kožom na male kvadratiće.
2. Postavljeno u nemetalni spremnik, prikladno je keramičko ili stakleno posuđe.
3. Dodajte sve sastojke osim šećera.
4. Ulijte konjak, dobro zatvorite.
5. Izdržati 21 dan.
6. Ocijedite tekućinu, stavite u hladnjak.
7. Ostatak se posipa šećerom.
8. Inzistirajte 25 dana, povremeno protresite.
9. Dobivena tekućina pažljivo se ocijedi i pomiješa s konjakom iz hladnjaka.

Odležano 14 dana, filtrirano, flaširano, dobro zatvoreno.

Kako čuvati tinkturu od bundeve

Sastav tinkture bundeve sadrži alkohol, ova komponenta povećava rok trajanja proizvoda. Napitak se čuva 6-8 mjeseci u podrumu ili u hladnjaku. Preduvjet je neproziran spremnik i odsutnost rasvjete. Nakon isteka roka valjanosti tinktura od bundeve može se zamutiti, izgubiti okus i miris.

Zaključak

Mjesečina od bundeve ima blag okus i ugodnu aromu. Lako se može napraviti kod kuće. Pogodan za konzumaciju u čistom obliku, služi kao osnova za pripremu napitaka od bundeve s raznolikim setom sastojaka. Umjerena konzumacija nije štetna za zdravlje.

Članci o toj temi "Braga od bundeve za mjesečinu"

Braga od breskve za mjesečinu

Braga od krušaka za mjesečinu

Braga od breskve za mjesečinu

Braga od krušaka za mjesečinu