Sadržaj
Bundeva se uzgaja posvuda, sadrži dovoljno šećera da se povrće koristi za izradu destilata kod kuće. Škrob u sastavu ubrzava proces fermentacije. Mjesečina od bundeve je mekana, nježne arome. U skladu s tehnologijom proizvodnje i destilacije, prilično visoke čvrstoće.
Da biste napravili mjesečinu, morate se opskrbiti bundevom, šećerom i kvascem. Bundevu se preporuča koristiti stolne sorte, jer u njoj ima više šećera nego u stočnoj hrani. Prikladne su sorte muškata, destilat na izlazu imat će okus banane. Potrebe za sirovinama:
Tvar otrovna za tijelo. Stoga, što je bundeva dulje odležala, to je mjesečina iz nje čišća. Pripremni radovi prije kuhanja:
Bundevu kuhajte dok ne bude potpuno kuhana, trebala bi biti mekana i lako se odvajati od kore. Približno vrijeme kuhanja - oko 1 sat. Nakon spremnosti, posuda se uklanja s vatre, sirovine se ostavljaju da se ohlade na sobnu temperaturu. U bilo kojem receptu za mjesečinu od bundeve, destilat se dobiva samo iz kaše.
Postoji nekoliko načina pripreme kaše, možete koristiti šećer ili ne, prethodno pripremite slad ili bez njega. Obično se dodaje šećer. Ako koristite samo jednu bundevu, dobit ćete manje mjesečine, s blagom tvrđavom. U procesu hidrolize alkohol se sintetizira iz interakcije šećera s kvascem, jačina pića u potpunosti ovisi o količini glukoze.
Za pripremu kaše od bundeve kod kuće trebat će vam:
Tehnologija kuhanja:
Na spremnik se postavlja vodena brtva, stavlja se u toplu sobu.
Proces fermentacije traje 4-7 dana, ovisno o količini sirovine i temperaturi zraka. Završetak fermentacije određen je talogom na dnu i prestankom emisije ugljičnog dioksida. Jačina se može provjeriti alkoholom. Ako je proizvod spreman, indikator će biti oko 11,50.
Sirovine se mogu pripremiti cijeđenjem soka od bundeve. Ne kuha se, već se cijedi, pa pomiješa s kolačem i stavi na kašu po istoj tehnologiji kao i kuhana.
Da biste dobili alkoholno piće od bundeve bez dodavanja šećera, trebat će vam:
Slad se može zamijeniti glukamorinom ili amilosubtilinom u istoj dozi.
Način kuhanja:
Ulijte kašu od bundeve u spremnik za fermentaciju, ugradite vodenu brtvu. Proces će biti manje intenzivan nego sa šećerom, a duži - unutar 2 tjedna. Nakon dovršetka postupka, bučina zalogaj za mjesečinu se filtrira i destilira 2 puta. Izlaz će biti unutar 3 l 300 destilat.
Kako bi se povećala upotreba šećera u sastavu bundeve, preporuča se maksimalna razgradnja škroba, u tu se svrhu koristi slad, uzet iz svih žitarica namijenjenih za kuhanje.
Sastojci za recept:
Za pripremu domaćeg piva potrebna vam je kuhana bundeva i voda nakon kuhanja.
Algoritam akcije:
U ovom receptu možete dodati šećer ili bez njega. Ako se odluka donese u korist šećera, trebat će vam 3 kg. Prethodno je otopljen u vodi. Umjesto prirodnog slada mogu se koristiti enzimi, doza se izračunava prema uputama.
Za izradu mjesečine od bundeve prema bilo kojem receptu potrebne su 2 destilacije. Za najbolju kvalitetu proizvoda na izlazu, poželjno je procijediti kašu. Postoje načini kada se sediment i pulpa koriste tijekom destilacije, stavljajući ih u aparat tako da ne dodiruju dan. Ali to nije potrebno, metoda kao rezultat neće dodati snagu i količinu mjesečine.
Procijeđena kaša se ulijeva u spremnik aparata, destilira do 300. Zatim se preostale sirovine bacaju i destilat se ponovno destilira. Sirovini možete dodati vodu kako biste napravili tekućinu 250, ili ga destilirati nerazrijeđenog.
Mjesečina od bundeve destilira se na niskoj temperaturi, metodom kapanja, uklanja se prvih 10% ukupnog volumena alkohola. Nije pogodan za konzumaciju, ima visok udio metanola - ovo je tehnički alkohol. Uzimajte tekućinu ne nižu od 400. Kao rezultat, od 3 kg bundeve treba dobiti 1 litru gotovog proizvoda. Snaga mjesečine - unutar 800. Druga faza se razrijedi vodom do 40-450 i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Kao rezultat toga, mjesečina od bundeve je prozirne boje, mekana, s okusom i mirisom meda i dinje. Može se koristiti u čistom obliku ili napraviti sve vrste tinktura.
Postoji dovoljno recepata za tinkture od bundeve da odaberete pravi. Kao osnova uzimaju se mjesečina, votka, rum s dodatkom svih vrsta začina. Bundeva sadrži veliku količinu vitamina i minerala korisnih za tijelo. U sklopu tinkture potpuno su očuvane, jer se bundeva uzima svježa, desertne ili stolne sorte. Boja tinkture ili likera ovisit će o boji pulpe. Preduvjet pri odabiru bundeve je da mora biti zrela, bez znakova plijesni ili truleži.
Tinktura na sjemenkama bundeve pravi se na mjesečini ili votki, koristi se kao lijek za helminte, za čišćenje krvnih žila, rješavanje ovisnosti o alkoholu. Redoslijed kuhanja:
Za tinkturu trebat će vam:
Infuzija na lovorovom listu se pravi brzinom od 4 lista na 50 ml kipuće vode. Kuhajte u termosici, inzistirajte na jedan dan.
Proizvod na sjemenkama bundeve izlije se u neprozirnu posudu, stavi na hladno mjesto tjedan dana. Piti na prazan želudac 30 gr.
Sastojci za recept:
Kuhanje:
Očišćeno 10 dana, ne tresti. Zatim, lagano prelijte slamkom, bacite talog, stavite u hladnjak na 3 dana da se okus stabilizira.
Tinktura bundeve na mjesečini ili votki s dodatkom meda ispada svijetlo jantarne boje, s mirisom meda, slatkog okusa.
Za izradu likera trebat će vam:
Korak po korak recept:
Očišćeno da odstoji 15 dana na neosvijetljenom mjestu. Zatim se ponovno filtrira. Liker od bundeve bit će gotov za 45 dana.
Za pripremu likera od bundeve na rumu uzmite:
Priprema tinkture od bundeve:
Maknite masu sa vatre, ostavite da se ohladi. Zatim se ostatak filtrira kroz gazu i istisne. Doda se rum. Ulijte u bocu, inzistirajte 3 tjedna.
Proizvod od bundeve prožet mjesečinom s dodatkom začina je desertno piće. Lagane je trpke arome, blagog okusa i boje jantara.
Sastojci za recept:
Kuhanje:
Izdržati 15 dana, pažljivo ocijediti da ne utječe na talog. Stavite u hladnjak na 2 dana.
Ova verzija napitka od bundeve jedna je od najfinijih i najskupljih. Sastavne komponente:
Priprema tinkture od bundeve:
Odležano 14 dana, filtrirano, flaširano, dobro zatvoreno.
Sastav tinkture bundeve sadrži alkohol, ova komponenta povećava rok trajanja proizvoda. Napitak se čuva 6-8 mjeseci u podrumu ili u hladnjaku. Preduvjet je neproziran spremnik i odsutnost rasvjete. Nakon isteka roka valjanosti tinktura od bundeve može se zamutiti, izgubiti okus i miris.
Mjesečina od bundeve ima blag okus i ugodnu aromu. Lako se može napraviti kod kuće. Pogodan za konzumaciju u čistom obliku, služi kao osnova za pripremu napitaka od bundeve s raznolikim setom sastojaka. Umjerena konzumacija nije štetna za zdravlje.