Braga od šljive za mjesečinu

Postoje mnoge varijacije mjesečine - pravi se na bazi šećera, pšenice i drugih žitarica, raznog voća i tako dalje. Mjesečina od šljiva, također poznata kao slivovitz, jedna je od najčešćih opcija pića.

Šljiva Braga: Tajne kuhanja

Stvaranje kaše prva je faza u procesu izrade domaće mjesečine od šljiva, a okus budućeg pića ovisi o njegovoj kvaliteti. Postoje razni recepti za kašu od šljiva za mjesečinu: sa i bez kvasca, sa ili bez šećera. Unatoč razlikama u recepturama, sve metode pripreme rakije od šljivovice imaju jednu zajedničku stvar - potrebu pažljivog odabira voća za pravljenje kaše, jer će o njihovoj kvaliteti ovisiti njegov okus.

Osim pažljivo odabranih plodova, potrebna je i vodena brtva - domaći ili kupljeni ventil koji služi za uklanjanje ugljičnog dioksida, a također sprječava ulazak bakterija u posudu.

Od šljiva možete napraviti kašu na bazi kako kupljenog kvasca, tako i onog "divljeg" koji se nalazi na kožici ploda. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj metodi.

Braga od šljive za mjesečinu bez kvasca

Nije teško pripremiti mjesečinu od šljiva bez kvasca, ali je potrebno mnogo više vremena nego kada se koriste.

Sastojci:

• voće - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer (po ukusu) - 100 g.

Pripremite na ovaj način:

1. Plodovi se pripremaju: čiste se od krhotina, uklanjaju se sjemenke. Ne možete ih prati u isto vrijeme - inače proces fermentacije neće započeti.
2. Zgnječite voće u kašu (možete samljeti u procesoru hrane ili blenderom) i dodajte vodu. Po želji dodajte šećer.
3. Dobivena masa se ulijeva u spremnik za fermentaciju, postavlja se vodena brtva.
4. Čuvajte na tamnom mjestu 4-5 tjedana dok se ne stvori talog i tekućina ne postane svjetlija.
5. Nakon toga, tekućina se mora filtrirati kroz presavijenu gazu, kako ne bi protresla talog koji je ostao na dnu.

Braga od šljive za mjesečinu s kvascem

Recept za mjesečinu od šljiva s kvascem - suhi ili prešani - ne razlikuje se puno od recepta koji ih ne uključuje. Glavna razlika je smanjenje vremena kuhanja.

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 10 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1 kg (po ukusu);
• suhi kvasac - 20 g.

Recept se ne razlikuje puno od prethodnog:

1. Voće se pere, uklanjaju koštice i gnječe se u homogenu masu.
2. U masu od šljiva dodaju se šećer i kvasac prethodno razrijeđeni toplom vodom.
3. Ulijte u vodu.
4. Ugradite zatvarač za vodu na posudu i očistite je na tamnom mjestu.
5. Čuvati 7-10 dana prije oborine.
6. Prije destilacije procijedite kroz gazu.

Kako ocijediti kašu bez taloga

Budući da je kašu u procesu izrade mjesečine od šljiva kod kuće teško filtrirati kroz fini filter (komadići pulpe neizbježno će začepiti male rupe i lako će prodrijeti kroz veliki talog), postoje dvije metode dekantiranja:

• bez upotrebe posebnih alata - to jest, jednostavno naginjanjem spremnika (ili, na primjer, kutlačom) - prikladno samo za male količine;
• kroz gumenu cijev, jedan kraj spušten u ispiranje, a drugi u destilacijske kocke.

Prilikom korištenja druge metode treba imati na umu nekoliko stvari:

1. Posuda s kašom postavlja se iznad aparata za destilaciju.
2. Što je cijev šira, tekućina se brže prelijeva.
3. Prije početka postupka, kraj crijeva koji se nalazi u destilacijskoj kocki se puhne.
4. Kraj cijevi stavljen u pranje ne smije dodirivati ​​sediment.
5. Crijevo se može promijeniti u tanje kada se količina pića uvelike smanji.
6. Kako bi se smanjila brzina dovoda tekućine, crijevo je stisnuto.

Prilikom prelijevanja posuda za destilaciju nije potpuno napunjena, otprilike jedna četvrtina volumena treba ostati prazna.

Jednostavan recept za mjesečinu od šljiva kod kuće

Klasični recept za mjesečinu od šljiva ne mijenja se bitno ovisno o tome kako je kaša pripremljena.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće - 10 kg;
• voda - 9 l;
• šećer - 1-1,5 kg (po ukusu);
• suhi kvasac - 20 g (po želji).

Šljivovica se priprema na sljedeći način:

1. Braga se priprema prema bilo kojem od prethodno navedenih receptura i ostavlja da se slegne dok se ne pojavi talog.
2. Nakon završetka procesa fermentacije, tekućina se ulijeva u destilacijske kocke kroz filter od presavijene gaze.
3. Destilacija se provodi dva puta, prvi put - do tvrđave od 30%. Prije druge destilacije, šljivovica se razrijedi, smanjivši jačinu na 20%, te ponovno destilira do jačine od 40%.
4. Po želji, napitak se razrijedi vodom, ulije i ostavi da odstoji 3-5 dana. U ovom trenutku se čuva u hladnjaku.

Mjesečina od šljiva s košticama

Moonshine možete napraviti od šljiva sa ili bez sjemenki. Glavna razlika je okus pića. Alkohol napravljen od voća s košticama je gorčiji.

Osim toga, bit će potrebno više plodova s ​​košticom - za oko jedan kilogram, ako je njihov početni broj 10 kilograma.

Ostatak recepta se ne mijenja puno.

Sastojci:

• voće - 11 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1,5 kg;
• suhi kvasac - 20 g.

Napravite piće na sljedeći način:

1. Voće oguliti, oprati i mijesiti dok se ne dobije homogena masa.
2. Kvasac se razrijedi toplom vodom i doda u smjesu. Ulije se voda, ugradi se vodena brtva i ostavi da fermentira oko 10-14 dana.
3. Kada se masa slegne, ulijeva se kroz filter u destilacijsko kocku i dva puta destilira, pri čemu se na početku destilacije (po drugi put - i na kraju) ispusti 10% tekućine koja teče prema dolje.

Mjesečina od šljiva na prešanom kvascu

Prilikom pripreme mjesečine od šljive kod kuće, nema razlike hoćete li za to koristiti suhi ili prešani kvasac. Razlika je u njihovom broju, pritisnutim 5 puta više.

Sastojci:

• šljive - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 10 l;
• prešani kvasac - 100 g.

Kuhanje:

1. Voće se priprema - opere, bez koštica (ili ne - po ukusu), pasira.
2. Šećer se ulije u vodu, pomiješa i ulije u voćni pire.
3. Kvasac se razrijedi u toploj vodi i ulije u smjesu.
4. Postavlja se vodena brtva i ostavlja da fermentira 10-15 dana do oborina.
5. Procijedite i (istovremeno) ulijte u alembik.
6. Dvaput se destilira, cijedi početnu i konačnu frakciju.

Kako napraviti mjesečinu od šljiva bez šećera

Mjesečina od šljive bez dodanog šećera priprema se po klasičnom receptu sa ili bez suhog kvasca. Više recepata se ne razlikuje, međutim, za bolji okus, preporučljivo je uzeti voće slađih sorti.

Zaključak

Mjesečina od šljiva je jednostavna za pripremu, što olakšavaju različiti recepti i njihova varijabilnost. Posebnost ove vrste alkohola je da zahtijeva dvostruku destilaciju, jer ne podnosi dodatno pročišćavanje. Ali kao rezultat toga, zadržava aromu i okus zrelog voća.

Članci o toj temi "Braga od šljive za mjesečinu"

Braga od krušaka za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu

Braga od krušaka za mjesečinu

Braga od bundeve za mjesečinu