Adjika s češnjakom bez papra

Ađika je jedna od vrsta domaćih pripravaka, koja se dobiva od rajčice, ljute papričice i drugih sastojaka. Tradicionalno se ovaj umak priprema od paprike. Međutim, postoje jednostavni recepti za izbjegavanje ove komponente. Adjika bez papra za zimu se priprema sirovo ili toplinski obrađeni.

Pravila kuhanja

Ukusne domaće pripravke možete dobiti ako se pridržavate sljedećih preporuka:

• za kuhanje trebat će vam mesnate zrele rajčice;
• nikako ne možete bez papra, jer da bi bio ljut, svakako vam treba čili;
• Šećer i sol pomoći će prilagoditi okus umaka;
• pikantne note pojavit će se u adjiki nakon dodavanja korijandera, paprike, suneli hmelja i drugih začina;
• najveća količina hranjivih tvari pohranjena je u umaku pripremljenom bez kuhanja-
  
• začinjeni začini se koriste s oprezom kako bi se izbjegli problemi s želucem;
• ako trebate nabaviti zimske pripravke, preporuča se podvrgnuti povrće toplinskoj obradi;
• možete produžiti vrijeme skladištenja adjike dodavanjem octa.

Najlakši recept

Ukusnu adjiku bez papra možete dobiti prema sljedećem jednostavnom receptu:

1. Za kuhanje vam je potrebno 1,2 kg zrelih rajčica. Prvo, povrće je potrebno oprati, zatim narezati na komade i ukloniti peteljku.
2. Češnjak (1 šalica) oguljen.
3. Pripremljene komponente prolaze kroz mlin za meso.
4. U dobivenu masu dodaje se sol (2 žlice. l.).
5. Rajčice i češnjak ostave se 2-3 sata u posudi. Za to vrijeme morate promiješati masu nekoliko puta kako biste osigurali jednolično otapanje soli.
   
6. Za to vrijeme morate sterilizirati staklenke u koje se stavlja adjika.
7. Banke se zatvaraju poklopcima i ostavljaju za zimu.

Adjika s hrenom

Ispada vrlo začinjena adjika od rajčice bez papra, kojoj se dodaje korijen hrena. Priprema se slijedeći sljedeću tehnologiju:

1. Rajčice (4 kg) potrebno je narezati na komade i ukloniti peteljku.
2. Češnjak (2 glavice) oguljen.
3. Korijen hrena namoči se u vodi jedan sat, nakon čega ga je potrebno očistiti.
4. Povrće se mora proći kroz mlin za meso.
5. U gotovu smjesu dodaju se sol i 9% ocat (po 4 žlice). l.).
6. Umak se mota u staklenke ili poslužuje za stolom. Po želji možete dodati šećer.

Adjika od zelenih rajčica

Kada koristite zelenu rajčicu, adjika dobiva neobičnu boju. Istodobno, okus jela ostaje na vrhu. Zelena rajčica učinit će adjiku manje začinjenom.

Takav umak možete pripremiti prema receptu:

1. Prvo se pripremaju zelene rajčice, koje će zahtijevati jednu kantu. Ne možete skinuti kožu s njih, međutim, potrebno je izrezati peteljke. Preveliki primjerci se izrezuju na komade.
2. Pripremljene rajčice prolaze kroz mlin za meso.
3. Čili papričice (6 kom) pomoći će začiniti jelo.). Nakon rajčice prolazi i kroz stroj za mljevenje mesa. Po potrebi se količina papra može smanjiti.
4. U dobivenu masu dodajte jednu čašu nasjeckanog hrena, sol i maslinovo ulje. Pažljivo dodajte komponente, stalno prateći okus umaka.
5. Gotov proizvod se temeljito izmiješa i položi u staklenke.

Zelena adjika s kuhanjem

Adjiku neobične zelene boje možete dobiti kuhanjem rajčice. Za umak birajte samo zelene rajčice koje još nisu počele sazrijevati. Ako rajčica već postaje ružičasta, onda se ne koristi za adjiku.

Proces pripreme ovog neobičnog jela uključuje nekoliko faza:

1. Od rajčice se izreže stabljika, nakon čega se zgnječe na bilo koji način.
2. U dobivenu masu dodaju se ulje (0,5 l) i sol (0,5 šalice).
3. Zdrobljene rajčice se dovode do vrenja, nakon čega se ostavljaju na laganoj vatri 1 sat.
4. Nakon navedenog vremena dodaju se nasjeckani češnjak (200 g) i nasjeckani zeleni luk. Također morate uliti u masu povrća 4 žlice. l. 9% ocat. Za pikantnost možete dodati malo ljute paprike, prethodno nasjeckane.
5. Sve komponente se pomiješaju, a zatim kuhaju 20 minuta.
6. Gotovi umak može se sačuvati za zimu.

Adjika s orasima

Kada se dodaju orasi, umak dobiva jedinstven okus. Takva adjika priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Ljuta paprika (5 kom.) potrebno je dobro isprati, ukloniti peteljke i sjemenke.
2. Pripremljeno povrće usitnite pomoću blendera ili mlinca za kavu. Preporuča se nositi rukavice prilikom rukovanja njima.
3. Orasi (1 kg) moraju se dobro samljeti.
4. Češnjak (4 kom.) ogulite, a zatim procijedite kroz češnjak.
5. U pripremljene paprike dodaju se orasi i češnjak.
6. Adjici dodajte sjemenke korijandera, šafran, nasjeckani cilantro, suneli hmelj.
7. Smjesa se promiješa, nakon čega joj se dodaju 2 žlice. l. vinski ocat.
8. Adjika se može položiti u banke. Ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju. Sadrži proizvode koji djeluju kao konzervansi.

Goruća adjika

Vrlo začinjena adjika može se dobiti pomoću paprike i raznih zelja. Takav umak možete pripremiti slijedeći sljedeći recept:

1. Ljute papričice je potrebno očistiti od sjemenki i peteljki, prvo treba nositi rukavice.
2. Pripremljena paprika provlači se kroz mlin za meso.
3. Zatim se priprema zelje: cilantro, kopar i peršin (po 250 g), koji se sitno nasjecka.
4. Posebno narezan celer (50 g).
5. Glavica češnjaka se oguli i sitno nasjecka.
6. Pripremljeno bilje i češnjak dodaju se u posudu s paprom.
7. Dobivena smjesa se miješa, doda se 1 h. l. korijandar.
8. Gotova adjika stavlja se u staklenke i odlaže za skladištenje.

Adjika od tikve

Vrlo ukusna adjika dobiva se od paste od tikvica i rajčice:

1. Tikvice (2 kom.) ogulite i izvadite sjemenke. Ako se koristi mlado povrće, onda ga možete odmah izrezati na velike komade. Zatim se tikvice propuštaju kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu.
2. Ovako pripremljenim tikvicama dodaje se pasta od rajčice (200 g), biljno ulje (1 šalica), sol (100 g), ljuta paprika (3 žličice). l.).
3. Smjesa od povrća stavi se dinstati 1,5 sat.
4. Posebno nasjeckajte češnjak (2 glavice) i narežite peršin (1 grozd).
5. Rendani korijen hrena (200 g).
6. Nakon 1,5 sata u povrće se dodaju češnjak, peršin i hren. Zatim u posudu ulijte 4-5 žlica octa razrijeđenog vodom.
7. Povrće se pirja još 10 minuta, nakon čega se dovede do vrenja.
8. Umak spreman za posluživanje.

Adjika od tikvica u laganom kuhaču

Ukusna adjika od tikvica može se dobiti od rajčice i tikvica. Da biste ga pripremili, morate slijediti sljedeći recept:

1. Prvo morate pripremiti tikvice. Za umak će vam trebati 1 kg ovog povrća. Ako su tikvice svježe onda ih je dovoljno oprati i narezati na kockice. Zrelo povrće potrebno je oguliti i ukloniti sjemenke.
2. U rajčicama (1 kg) izreže se stabljika, a zatim izreže na nekoliko dijelova.
3. Pripremljeno povrće se okreće kroz mlin za meso ili usitnjava u blenderu. Rezultat bi trebao biti kašasta konzistencija.
4. Gotova masa se stavlja u posudu za više kuhala, dodaje se biljno ulje (1/2 žličice). l.), sol (1 h. l.), šećer (2 žlice. l.). Kao začini koriste se crni ili piment, korijander, lovorov list.
5. Multicooker se uključuje u način rada "Gašenje" i ostavlja na sat vremena.
   
6. Mješavina povrća se kuša, po potrebi se dodaju začini, sol ili šećer.
7. Ađika se ostavi još sat vremena da se zagrije.
8. Dok se povrće kuha potrebno je sitno nasjeckati češnjak (2-3 češnja). Začinit će vam čili papričice koje su prethodno zdrobljene blenderom ili mlinom za meso.
9. U gotovu smjesu dodaju se češnjak i ocat.

Mirisna adjika

Adjika s dodatkom jabuka i začina ispada vrlo mirisna. Priprema se uz određeni slijed radnji:

1. Rajčice (2 kg) umočene su u kipuću vodu. Time ćete se brzo riješiti kože. Dobivena pulpa se mora izrezati ili usitniti u blenderu.
2. Jabuke (3 kom.) se ogule, mahune sjemena uklone, a zatim zgnječe na pristupačan način.
3. Na isti način obrađuje se i luk (0,5 kg), koji se prethodno mora oguliti.
   
4. Pripremljeno povrće stavlja se u jednu posudu, doda se šećer (150 g) i sol po ukusu.
5. Zakuhajte mješavinu povrća.
6. U adjiku se dodaju mljeveni crveni i crni papar (½ žlice. l.), a također klinčići, cimet i lovor.
7. Nakon dodavanja začina, umak se kuha na laganoj vatri ne više od 40 minuta.
8. Zatim uliti u biljnu masu (80 ml) i kuhati još 10 minuta.
9. Gotovi proizvod se može puniti u boce. Po potrebi se okus umaka prilagođava začinima, soli i šećerom.

Adjika od šljiva

Originalni recept za ovaj umak uključuje korištenje rajčica i šljiva:

1. Zrele šljive (1 kg) potrebno je sortirati, narezati na komade i izvaditi koštice.
   
2. Ljuta paprika pomoći će dodati začin, za koji će biti potrebno ne više od 2 kom. Preliminarno se paprici uklanjaju peteljke i sjemenke.
3. Češnjak (2 glavice) oguljen.
4. 3 zrele rajčice stavljaju se u kipuću vodu da se brzo i lako skinu s kožice.
5. Pripremljene komponente se okreću kroz mlin za meso.
6. Za daljnje kuhanje trebat će vam kotao ili tava, koja je podmazana biljnim uljem.
7. Smjesa od povrća stavlja se u kotao, nakon čega se kuha 20 minuta. Povrće s vremena na vrijeme promiješajte.
8. Kad se adjika zgusne, može se maknuti s vatre i konzervirati.

Adjika od patlidžana

Kada koristite patlidžan i češnjak, adjika se ispostavlja posebno ukusnom. Međutim, ovo povrće zahtijeva dodatnu obradu. Jedna od opcija je da ih stavite u posudu za sol. Tako ćete se riješiti gorkog soka.

Patlidžan je najlakše kuhati u pećnici. Dakle, proces obrade je uvelike pojednostavljen, a povrće je mekano i ukusno.

Recept za adjiku od patlidžana s češnjakom je sljedeći:

1. Zrele rajčice (2 kg) režu se na komade, a potrebno je izrezati peteljke.
2. Rajčice provucite kroz mlin za meso ili blender.
3. Patlidžane (1 kg) probušite na nekoliko mjesta vilicom, a zatim stavite peći 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
4. Gotove patlidžane ohladite, a zatim usitnite u blenderu.
5. Masu od rajčice dodamo u tavu i pustimo da zavrije da ispari višak tekućine.
6. Zatim u rajčice možete dodati patlidžan, zakuhati i dinstati biljnu masu 10 minuta.
7. Prije nego što maknete adjiku sa štednjaka, dodajte nasjeckani češnjak (2 glavice), 2 kom. ljuta paprika (po potrebi), sol (2 žlice) i šećer (1 žlica).
8. Gotov adjika može se položiti u staklenke za zimu.

Zaključak

Adjika bez paprike ne gubi svojstva okusa. Za njegovu pripremu koriste se jabuke, šljive, tikvice, patlidžani i razni začini. Glavna komponenta adjike je rajčica, koja se također koristi u zelenom obliku. Pećnica i multicooker pomažu značajno ubrzati proces kuhanja. Međutim, adjiku možete kuhati od sirovog povrća, koje je usitnjeno u blenderu ili mlinu za meso.

Članci o toj temi "Adjika s češnjakom bez papra"

Adjika od papra i češnjaka za zimu

Adjika s češnjakom i hrenom za zimu

Adjika od papra i češnjaka za zimu

Adjika s češnjakom i hrenom za zimu