Kombucha: briga za njega, upute i pravila održavanja
Sadržaj
Briga za kombuchu nije tako teška. Dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila, osigurati sterilnost, a kombucha će vam zahvaliti ukusnim, zdravim napitkom.
Koliko živi kombucha
Kineski iscjelitelji napitak kombucha nazivaju eliksirom zdravlja. Doista pomaže riješiti se mnogih bolesti, pridonosi ukupnom jačanju tijela. Izvana, medusomicet ne izgleda baš lijepo. Tijelo podsjeća na sklisku meduzu u bež, ružičastoj ili svijetlosmeđoj boji.
Uzgoj medusomiceta nalikuje palačinkama od želatine
Kombucha živi od hranjivih tvari (šećer, čaj). Ako pružate stalnu njegu, slijedite sva pravila, hranite, čajna meduza će rasti i proizvoditi gazirano piće neograničeno. U industrijskim uvjetima medusomicet može narasti do 100 kg. Kod kuće gljiva živi u tegli. S rastom se dijeli. Ploče dijele s prijateljima ili povećavaju količinu pića.
Ako je čajna meduza narasla na cijelu staklenku, bez dijeljenja će nestati
Prava je njega ta koja određuje životni vijek čajne meduze. Ne možete biti pohlepni, postupajući po principu - što je veća gljiva, to je bolji čaj. Ako meduza ispuni cijelu staklenku, onda će nestati. Nepoštivanje sterilnosti, temperature, skladištenja, prihranjivanja također će skratiti život kombuche.
Osnovna pravila za njegu kombuche kod kuće
Kada odlučite početi uzgajati kombuchu, morate zapamtiti osnovna pravila njege:
- Kombucha koja živi u staklenki ne smije biti čvrsto zatvorena poklopcem. Umjesto toga, koristite prozračnu tkaninu, salvetu ili nekoliko slojeva gaze. Poklopac od tkanine omogućit će pristup kisiku, ali će blokirati pristup muhama i drugim kukcima.
- Da bi čajna gljiva za piće dugo živjela i radila, morate se pravilno brinuti o njoj. Kombucha se stavlja samo u gotove listove čaja s otopljenim šećerom. Napravljen od prokuhane vode. Sirova voda se ne može dodavati zbog visokog sadržaja soli.
- Neprihvatljivo je sipati neotopljeni šećer u staklenku, preliti listove čaja s listovima čaja. Čvrste čestice lijepe se na tijelo meduze, ostavljaju opekline.
- Tijekom pripreme listova čaja ne treba ga činiti prejak. Od visoke koncentracije meduza će usporiti rast.
- Nemojte stavljati kombuchu u vruću tekućinu. Aromatizirani čajevi s voćem i drugim dodacima nisu prikladni za preljev. Optimalno je koristiti čisti čaj velikih listova, kojemu nije istekao rok trajanja.
- Jedno od važnih pravila za njegu kombuche je promatranje učestalosti pranja. Meduze stavljene pod tekuću vodu. Ljeti se postupak radi češće, zimi - rjeđe.
- Ako je tijelo meduze promijenilo boju, pojavile su se smeđe mrlje ili mehanička oštećenja, ovo područje se uklanja. Kombucha se ispere, stavi u novu otopinu za reanimaciju.
Važno je zapamtiti da ljeti, pri visokim temperaturama zraka, kombucha djeluje brže nego zimi. Morat ćete joj posvetiti više pažnje, pružiti odgovarajuću njegu.
Njega čajne meduze zahtijeva sterilnost i točnost
U videu, briga o kombuchi, korisna svojstva pića:
Kako držati kombuchu kod kuće
Nakon savladavanja osnovnih pravila njege, potrebno je jasno razumjeti druge jednako važne preporuke u vezi sa sadržajem gljivica za pijenje čaja:
- U procesu života medusomicet proizvodi kiselinu. Kombucha se ne smije držati u aluminijskim posudama. Nehrđajući čelik će dobro doći, ali staklena posuda od 3L je najbolja opcija.
- Posuda s čajnom meduzom stavlja se na malo zamračeno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne pada. Ne može se postaviti na prozor.
- Kombucha će uspjeti u prostoriji s dobrom ventilacijom, čistim zrakom na temperaturi od 24-25 OS. Ako je unutrašnjost sobe ispod 17 OC, rast meduze će se usporiti, pojavit će se alge. Štetno povećanje temperature iznad 25 OS.
- Morate pažljivo pratiti kombuchu, pravovremeno ocijediti piće, napraviti novi čaj. Ako je medusomicet promijenio boju, potonuo na dno ili se pojavili drugi neprirodni znakovi, nešto je pošlo po zlu. Potrebno je reanimirati meduzu, uliti nove listove čaja.
- Toplo mjesto za napitak čaja ne znači prostor u blizini baterije. Tegla se ne smije stavljati u blizinu uređaja za grijanje.
Kombucha se stavlja u staklenku s gotovim listovima čaja
Ako slijedite jednostavne uvjete pritvora, kombucha će vam zahvaliti ukusnim i zdravim napitkom.
Kako se brinuti za kombuchu
Opća pravila njege i održavanja su jasna. Međutim, postoje mnoge nijanse povezane s meduzama. Važno je razmotriti korak po korak kako se pravilno brinuti za kombuchu ako imate želju početi je uzgajati.
Zdrava meduza uvijek pluta na površini tekućine
Važnost čistoće
Sterilnost se mora promatrati od samog početka uzgoja kombuche. Staklenka za piće koristi se sterilizirana. Čajni napitak se čuva u čistoj prostoriji, gdje nema gorenja, duhanskog dima, plijesni na zidovima. Prljavo posuđe, sobne biljke i hranu ne treba stavljati blizu staklenke. Važno je ograničiti pristup kućnim ljubimcima.
Tijekom služenja čajne meduze, osoba mora biti u čistoj odjeći. Dobro operite ruke, a bolje je nositi medicinske rukavice.
Kako se brinuti za kombuchu u tegli
Kada kombucha naraste u tegli i napitak je spreman za piće, ocijedite ga. Za početak moraju se ostaviti dvije čaše tekućine. Za novi preljev skuha se čaj s velikim listovima. Za 1 litru vode potrebno je 2 sata. l. listova čaja i 5 žlica. l. Sahara. Inzistirajte na dolijevanju goriva 15 minuta. Tekućina se ohladi na sobnu temperaturu, filtrira kroz gazu iz listova čaja. Preostale 2 šalice kiselog tijesta ulijte u preljev. Gotova tekućina se ulije u staklenku. Meduza se uzima čistim rukama i stavlja u oblog. U početku može potonuti na dno. Nema ništa loše. Grlo staklenke prekriva se čistom krpom, pritisne gumicom i očekuje se novi čajni napitak.
Kako se brinuti za kombuchu
Ako se mlada gljiva dobije samostalno iz listova čaja, onda se nakon 1,5 mjeseca od trenutka nastanka izvuče na posudu, opere slabom otopinom jabučnog octa, stavi u staklenku s novim listovima čaja i dalje razvija. očekivano
Prilikom njege mlade gljive dobivene odvajanjem velike čajne meduze iz tijela, nova meduza se prelije listovima čaja koji sadrži 1/10 starog kiselog tijesta od ukupnog volumena tekućine.
Kako pravilno sadržavati "bolesnu" kombuchu
Ako se krši tehnologija njege, čajna meduza se razboli. Prvi znakovi bolesti su promjena boje, pojava plijesni, uranjanje meduze na dno staklenke. Ne možete piti ovo piće. Ako se pojave prvi znakovi, morate uspostaviti pravilnu njegu za kombuchu, ali prvo se ona rehabilitira.
Meduza se vadi iz staklenke, uklanjaju se oštećeni dijelovi tijela, ispiru pod tekućom vodom ili u jabučnom octu, što ovisi o vrsti bolesti. Spremnik za novo piće je steriliziran. Skuhajte novi preljev, u njega stavite gljivu. U početku će medusomicet plutati na dnu, što se smatra normalnim djelovanjem. Kad se tijelo oporavi, čajna meduza će isplivati na površinu.
Pravilna njega kombuche nakon cijepanja
S vremenom medusomicet raste i zahtijeva diobu. Nove kolače možete pokloniti prijateljima ili iskoristiti za povećanje proizvodnje čajnog napitka. Meduza se podijeli kada se počne ljuštiti. Mladi kolač se stavi u steriliziranu staklenku, prelije svježim listovima čaja, dodajući 1/10 starog kiselog tijesta od ukupnog volumena tekućine. Nakon tri dana kombucha će narasti i početi proizvoditi piće. Međutim, najvišu kvalitetu će postići nakon 2 mjeseca.
Kako ocijediti kombuchu
Kombucha se uzgaja za zdrav napitak. Kada je gotov, potrebno ga je pravovremeno ocijediti, ali na isti način u skladu s pravilima.
Kombucha piće je dobro za starije osobe
Nakon koliko dana ocijediti kombuchu
Otprilike sedmi dan nakon ulijevanja novog preljeva, piće se kuša. Odredite njegovu spremnost. Ako je čajni napitak ugodno sladak i ima oporost, vrijeme je da ga ocijedite. Međutim, vrijeme obrade može varirati ovisno o sezoni. Kombucha ljeti teče brže. Napitak će biti spreman za 2-5 dana. Zimi se rjeđe cijede - nakon 6-8 dana.
Osim isušivanja pića, sama gljiva se mora povremeno prati pod tekućom vodom. I ovdje postoje vremenska ograničenja. Ljeti se ispiranje provodi jednom u 1-2 tjedna, a zimi - jednom u 3-4 tjedna.
Kako pravilno ocijediti kombuchu
Spremnost čajnog napitka provjerava se pažljivo, bez spuštanja metalnog pribora za jelo unutar staklenke. Kada dođe vrijeme da se ocijedi, kombucha se vadi iz posude i stavlja na čist tanjur. Odmah odvojeno ocijedite 2 šalice kiselog tijesta za novu porciju listova čaja. Ostatak pića se ulijeva u staklene boce, šalje na hlađenje u hladnjak. Po želji možete dodati med, komadiće voća ili prirodne začine.
Uobičajene pogreške u njezi i održavanju kombuche
Čak ni iskusna osoba koja zna njegovati kombuchu u staklenki nije imuna na pogreške koje dovode do negativnih posljedica. Međutim, najčešće ih dopuštaju početnici uzgajivači kombuče.
Ljekovita svojstva napitka čuvaju se pravilnom njegom kombuche
Najčešće greške:
- Piti nezrelo piće nije korisno. Osim toga, rano cijeđenje kombuchi ne daje snagu za rast.
- Spaljivanje tijela meduze dolazi od zrnaca neotopljenog šećera, izlivenih u staklenku.
- Okretanje tortilje unutar staklenke, lomljenje donjih vlakana dovodi do činjenice da piće ne sazrijeva. Za ovu funkciju zaslužne su niti kvasca.
- Uz rijetku promjenu odijevanja, piće postaje ocat, koji uništava meduzu.
- Upotreba metalnog pribora umjesto limenke dovodi do oksidacije tekućine koja završava smrću korisnih organizama.
- Korištenje vrućeg čaja za novi preljev završava smrću gljivice.
Izbjegavanje uobičajenih pogrešaka pomoći će uzgajivaču kombuche početniku da dobije zdrav i ukusan napitak tijekom cijele godine.
Zaključak
O Kombuchu je potrebno stalno brinuti. Ako neko vrijeme nije potreban, možete ga pauzirati, poslati na pohranu u podrum. Nakon nekog vremena, kada dođe potreba, kombucha se prelije novim preljevom, vraća u život.
