Zašto se kombucha pjeni: bolesti i njihovo liječenje fotografijom, što učiniti i kako reanimirati
Sadržaj
Nije teško razumjeti da je Kombucha pokvarila izgled. Međutim, kako biste ga spriječili u takvom stanju, morate znati prve znakove. Kada se pojave, pravovremene mjere pomoći će u liječenju kombuche.
Može li se kombucha pokvariti?
U skladu s pravilima uzgoja i higijene, čajna meduza rijetko nestaje. Ponekad se procesi koji vise s meduze, nalik na paučinu, pogrešno smatraju izopačenošću. Ovo je zapravo normalan proces rasta kombuche. Mrežu tvore niti kvasca, zbog čega dolazi do vrenja i vrenja.
Ako je piće bilo loše održavano, voda je promijenjena u krivo vrijeme, zanemarena su sanitarna pravila, može nestati. Ponekad se to događa ne krivnjom osobe, već štetnih insekata. O stupnju kvarenja ovisi hoće li se kombucha reanimirati kod kuće ili je to već beskorisno.
Najčešće se čajna meduza pokvari krivnjom osobe. U procesu netočne njege pojavljuju se posjekotine, suze. Tijelo miceta meduze je oslabljeno. Ranjiviji je na patogene raznih bolesti.
Neispravno punjenje šećera ili čestice piva talože se na tijelu kombuche. Opekline se javljaju u obliku smeđih ili smeđih mrlja. Za reanimaciju meduze, hitno ih je potrebno ukloniti.
Nepoštivanje temperaturnog režima ili često izlaganje sunčevoj svjetlosti doprinosi razvoju algi. Čajna meduza će nestati ako se na vrijeme ne opere pod mlazom vode.
Plijesan je kombuchin najgori neprijatelj, vodi do smrti. Nastaje kada okolina nije dovoljno kisela. Plijesan zahvaća samo onaj dio čajne meduze koji povremeno dolazi u dodir sa zrakom.
Postoji mnogo drugih razloga zašto kombucha može propasti. Morate ih poznavati kako biste na vrijeme spriječili opasnost.
Na videu, uzgoj medusomiceta:
Kako razumjeti da Kombucha umire
Da biste lako utvrdili pokvarenost čajne meduze, morate znati kako izgleda u zdravom stanju. Ako se pojave bilo kakva odstupanja od normi, to već ukazuje na početak negativnog procesa.
Zdrava kombucha izgleda kao žele palačinke
Zdrava čajna meduza ima homogeno tijelo, na dodir podsjeća na elastični žele. Često je u obliku palačinke. Boja tijela je isto tako ujednačena. Dolazi u mliječnoj ili bež boji. Ponekad se pojavljuju tamne i svijetle nijanse.
Prije svega, promjena boje daje do znanja da je kombucha nestala ili da se tek počinje kvariti. O problemu svjedoče izraženi simptomi u vidu plijesni, rupa na tijelu, zamućenja tekućine i promjene okusa.
Važno! Ako sumnjate na pokvarenost gljivice, ne možete piti piće.
Oštećenje kombuče
Mehanička oštećenja kombuche nisu bolest, ali će dovesti do toga ako se ne reanimiraju na vrijeme. Najčešće tijelo meduze pati od suza, uboda, posjekotina.
Zašto se pojavljuju rupe u kombuchi
Tijelo s rupama ne može se nazvati smrtno bolesnim, ali se ne može pripisati ni zdravim gljivama. Često se dobiju uboda ako je meduza metalnim priborom za jelo nemarno izvađena iz staklenke. Posjekotine na tijelu mogu se pojaviti čak i od noktiju. Tijekom njege preporučljivo je nositi medicinske rukavice ako imate dugu manikuru na rukama.
Rupe su česta oštećenja medusomiceta
U slučaju razbijanja limenke javljaju se jaki posjekotine, rascjepi, velike rupe. Razbijeno staklo razbija kombuchu. Sitnica može čak zapeti i ostati u tijelu.
Što učiniti ako je kombucha pukla
Mehanička oštećenja kombuche manje su opasna od bolesti. Kako bi se kombucha brzo oživjela, stavlja se u svježe pripremljen slatki čaj. Otopina treba lagano prekriti tijelo. Gljiva se ne uznemirava nekoliko dana dok ne dođe do oporavka. Kambucha ima dobra regenerirajuća svojstva. Tanjur će sam zacijeliti, narasti i tada se napitak može konzumirati.
Kombucha bolesti
Kombucha bolest je mnogo opasnija od uobičajenih oštećenja. Ako se patogeni ne eliminiraju na vrijeme, neće biti moguće reanimirati meduzu. Uzgajivač kombuche mora poznavati uobičajene bolesti kombuche i njihovo liječenje, inače pokvareno piće može naštetiti vašem zdravlju.
Infestacija algama
Ako se prekrši tehnološki proces uzgoja čajne meduze, u tegli se pojavljuju alge. Obično su plave ili zelene boje. Alge se šire duž stijenke limenke ili jednostavno plutaju u napitku. Tekućina postaje mutna.
Zelene i plave alge rastu u staklenki s pićem ako se krše pravila njege
Rast algi uzrokovan je jednim od tri čimbenika:
- Tegla čaja medusomiceta ostavljena je na prozoru ili stolu, gdje direktna sunčeva svjetlost pada tijekom dana.
- Kombucha je ostavljena u hladnoj prostoriji i piće se ohladilo. Važno je stalno održavati temperaturu tekućine iznad 18OS.
- Alge nastaju kada kombucha nije dovoljno kisela, hranjivi medij je blago alkalan s pH 7,5-8,5.
Alge neće uzrokovati mnogo štete ljudskom zdravlju. Međutim, bolje je ne piti takvo piće. Da biste spriječili pojavu algi, morate slijediti pravila za njegu gljivica.
Insekti
Muhe, mušice, mravi i drugi insekti prenose infekciju u staklenku pića. Privlače ih hranjive tvari koje su nastale tijekom fermentacije šećera s kvascem. Insekti prodiru u staklenku, polažu jaja na tijelo gljive. Za jedan dan se pretvaraju u crve. Ličinke puze po zidovima staklenke, padaju u piće. Apsolutno je nemoguće piti takvu čajnu infuziju. Kako insekti ne bi došli do meduze, vrat staklenke uvijek treba prekriti prozračnom krpom ili ubrusom.
Kombuche bolesti često prenose insekti
plijesni gljive
Čajne meduze proizvode sekundarne metabolite. Ne dopuštaju rađanje i širenje plijesni. Međutim, ako se krši tehnologija uzgoja gljiva, razina opasnosti se povećava. Plijesan obično počinje rasti na mladim niskoslojenim meduzama kada im tijekom polaganja nije dodavan starter. Gljive nemaju vremena za razvoj kiselosti. Plijesan se brzo širi u blago alkalnom okruženju.
Plijesan se nikada ne pojavljuje između slojeva čajne meduze. Raste na površini kombuche u dodiru sa zrakom. Plijesan je opasan, uporan i podmukao neprijatelj. Nemojte piti pljesniva pića. Ako je plijesan plava ili crna, zahvaćenu gljivu treba baciti. Kad se odluči izliječiti kombuchu, ako se razboli, cijeli se napitak izlije. Gornji slojevi meduze se uklanjaju, isperu vodom. Očišćena kombucha stavlja se u steriliziranu staklenku, prelije svježom otopinom uz dodatak 1 žlice. l. voćni ocat.
Spaliti
Da bi čajna meduza živjela, u piće se povremeno dodaje šećer. Međutim, suhi kristali se ne mogu sipati u staklenku s gljivama. Šećer se taloži na tijelu kombuche. Iz visoke koncentracije stvaraju se žarišta koja tvore alkalni okoliš. Kolonije korisnih bakterija umiru, što se na tijelu prikazuje smeđim ili smeđim mrljama. To su iste opekline. Ako se nastavite hraniti u istom duhu, s vremenom će kombucha potpuno umrijeti.
Opekline na tijelu kombuche lako se prepoznaju po smeđim ili smeđim područjima
Šećer se u čistom obliku nikada ne sipa u staklenku. Otopina se priprema unaprijed, a u nju se već stavlja kombucha. Ako se takav nemar već dogodio, opečeno područje se uklanja s meduze. U budućnosti se pridržavajte pravila za pripremu slatke otopine.
Kako oživjeti kombuchu
Ako se meduza još može spasiti, prije svega se temeljito opere toplom čistom vodom. Odvojite gustu kombuchu u slojevima. Svaka "palačinka" je položena u sterilizirane staklenke, gdje se iz slabog čaja i šećera ulije gotova otopina. O restauraciji će svjedočiti film koji se pojavljuje na površini mat kombuche. Tako nastaje kombucha. Ako stara gljiva s vremenom nije isplivala, već je potonula na dno, možete je sigurno baciti. Mlade meduze se i dalje hrane. Napitak se može piti kada gljiva potpuno povrati snagu.
Većina metoda reanimacije temelji se na temeljitom ispiranju kombuche vodom
Kako razumjeti da je kombucha mrtva
U napitku plutaju žive gljive. Kada se razbole, potonu na dno staklenke. Meduza je hitno reanimirana. Nakon što se stavi u novu otopinu, kombucha će neko vrijeme ležati na dnu dok ne dobije snagu. Ako gljiva ne želi isplivati, morat ćete se od nje oprostiti. Simptom 100% ukazuje na nemogućnost daljnje reanimacije.
Ako nakon reanimacije gljivica nastavi ležati na dnu staklenke, onda se može smatrati da je potpuno nestala
Nekoliko savjeta kako se kombucha ne razboli
Evo nekoliko savjeta za sprječavanje gljivičnih infekcija:
- Za uzgoj koristim sterilizirane staklenke zapremine 2-3 litre. Ovratnik obložen prozračnom tkaninom. Ne smiju se koristiti najlonski ili metalni poklopci.
- Otopina se priprema od 1 litre tople vode i 100 g šećera, a tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu ulijeva se u staklenku.
- Uvijek koristite dvije banke. U jednom živi gljiva, a druga služi za cijeđenje gotovog pića.
- Optimalno je kombuchu držati u hladu na temperaturi od oko +25OS. Gotova infuzija se isuši zimi nakon 5 dana, ljeti - nakon 4 dana. Pranje meduza ljeti se provodi nakon 2 tjedna, zimi - svaka 4 tjedna.
Pravilna njega spriječit će razvoj kombucha bolesti
Gljiva ne smije ostati u gotovom napitku. Iz toga se pojavljuje smećkasti film smeđe nijanse, što ukazuje na početak nestanka kombuche.
Zaključak
Shvatiti da se kombucha pokvarila nije tako teško po promijenjenom izgledu. Teže ga je reanimirati, a ponekad je jednostavno nemoguće ako je tehnologija njege pokvarena.
