Kako posoliti divlji češnjak

Soljenje divljeg češnjaka kod kuće nije nimalo teško. Glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno. Bolje je sakupljati divlji češnjak za kiseljenje u razdoblju od kraja proljeća, početkom ljeta. Biljka ne bi trebala imati cvijeće. Ukiseljeni divlji češnjak je ljutkastog okusa, pomalo podsjeća na češnjak.

Je li moguće soliti divlji češnjak

Soljenje divljeg češnjaka kod kuće nije samo moguće, već je i potrebno. Ispada mirisni zalogaj, a biljka dugo zadržava svoja ljekovita svojstva.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje divljeg češnjaka. Radni komad se izrađuje na vrući, suhi način. Napravite međuobrok s dodatkom začinskog bilja, cimeta, umaka od rajčice, češnjaka ili masti.

Prednosti slanog divljeg češnjaka

Slani divlji češnjak može donijeti i korist i štetu. Ova jedinstvena biljka sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata.

Korisna svojstva slanog divljeg češnjaka

1. Poboljšava rad probavnog sustava, aktivira proizvodnju želučanog soka.
2. Osvježava sastav krvi.
3. Povećava apetit.
4. Koristi se kod prehlade, reume, crijevnih infekcija i gnojnih bolesti.
5. Ima tonik, baktericidna i antiskorbutička svojstva.
6. Smanjuje krvni tlak i sprječava stvaranje kolesterolskih plakova.
7. Potiče metaboličke procese u tijelu.
8. Jača živčani sustav.
9. Izvrstan lijek za beriberi, pospanost, umor i umor.

Korisna svojstva slanog divljeg češnjaka ne slabe ni tijekom dugotrajnog skladištenja.

Kako kiseliti divlji češnjak kod kuće

Češnjak se soli u salamuri, uz razne dodatke. Biljku najlakše pripremiti je izrezati na male komadiće, posuti solju, promiješati i rasporediti u staklenke.

Možete soliti ne samo stabljike, već i lišće, koje se čak može poslužiti i na svečanom stolu kao glavno jelo.

Prazan će dobiti svijetli okus i bogatu aromu ako mu se dodaju razni začini. Kopar i lovorov list će biti lijepo soljenje. Ako želite pikantnost, dodajte češnjak. Pupoljci klinčića dodaju začin.

Količinu začina možete mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Soli se dodaju onoliko koliko je navedeno u receptu, inače postoji opasnost da radni komad neće dugo stajati u mirovanju.

Vruće kiseljenje divljeg češnjaka

Recept za konzerviranje divljeg češnjaka koji se lako priprema. Za soljenje vam je potrebna samo voda, sol i glavni sastojak.

Sastojci

• 1 kg divljeg češnjaka;
• 1 litra izvorske vode;
• 50 g soli.

Način kuhanja:

1. Temeljno isperite glavni sastojak, stavite u odgovarajuću posudu, bolje je ako je široka tava.
2. Otopiti sol u vodi i prokuhati. Dobivenu salamuru filtrirajte kroz gazu, preklapajući je nekoliko puta. Time ćete se riješiti taloga koji je nastao nakon otapanja soli.
3. Stabljike prelijte vrućom slanom vodom, na vrh položite tanjur na koji ćete postaviti ugnjetavanje.
4. Ostavite da se kiseli odmah u sobi. Pjena koja se stvara na površini uklanja se žlicom.
5. Vrijeme soljenja - 2 tjedna. Povremeno je važno provjeravati zelje na sol kušajući pulpu. Gotov proizvod rasporedite u staklenke i čuvajte u hladnjaku ili posudu odnesite u podrum.

Kako posoliti divlji češnjak na suh način

Listovi divljeg češnjaka soljeni se na suhi način, koji se naknadno dodaju u gotova jela. Zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi, očuvane su sve nutritivne i okusne kvalitete.

Sastojci:

• 50 g krupne kamene soli;
• 1 kg divljeg češnjaka.

Način kuhanja:

1. Listovi se temeljito operu, svaki se rasklapa. Stavite u cjediljku i ostavite da stakla sva tekućina.
2. Biljku narežite na ne prevelike trake debljine 2 cm.
3. Narezano zelje lagano se zgnječi, posipa solju i utrlja. Rasporedite u sterilne staklenke, dobro nabijajući tako da nema praznina. Poklopci prokuhaju i s njima zarolajte posudu. Poslano na skladištenje u hladnoj prostoriji.

Kako posoliti divlji češnjak sa začinskim biljem i cimetom odmah u staklenkama

Cimet će u ovom slučaju dodati začin, a zelje će pripremu učiniti svijetlom i ukusnom.

Sastojci:

• 100 ml stolnog octa;
• 900 g divljeg češnjaka;
• kušati klinčiće, začinsko bilje i cimet;
• 1 litra filtrirane vode;
• 50 g sitnog šećera i kuhinjske soli.

Način kuhanja:

1. Stabljike i lišće biljke temeljito se isperu, ostave nekoliko minuta, napune čistom vodom. Banke se steriliziraju na bilo koji prikladan način.
2. Glavni sastojak stavlja se u pripremljene staklene posude. Voda se prokuha, posoli, dodaju se ostali začini i začinsko bilje. Prokuhajte marinadu 3 minute, ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
3. Kipuću marinadu ulijte češnjak u staklenke. Zamotajte hermetički s poklopcima, nakon što ih prokuhate.

Slani češnjak s listovima trešnje i ribizla

Pripravak je pikantan i mirisan, zahvaljujući dodatku listova trešnje i ribizla. Važno je da su svježe ubrane, bez oštećenja i mrlja.

Sastojci:

• stabljike divljeg češnjaka;
• 50 g kamene soli;
• lišće trešnje;
• 1 litra filtrirane vode;
• sjemenke i grane kopra;
• papar u zrnu;
• začini.

Način kuhanja:

1. Stabljike biljke dobro se isperu pod tekućom vodom. Položite na ručnik i osušite. Isti postupak se provodi i s lišćem voćaka.
2. U sterilne staklene posude u slojevima položite stabljike divljeg češnjaka, listove ribizla, trešnje i druge sastojke.
3. Sol se otopi u vodi i dovede do vrenja. Ulijte sadržaj posude i ostavite 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Pjena koja će se stvarati na površini uklanja se žlicom.
4. Na kraju procesa fermentacije u staklenke se dodaje salamura i mota.

Kako soliti češnjak kod kuće: recept s octom

Zahvaljujući dodatku octa, proces soljenja uvelike je pojednostavljen. Pripravak je ljutkastog okusa.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 1 sv. filtrirana voda;
• 30 g kamene soli;
• 210 ml stolnog octa.

Način kuhanja:

1. Izbojci i listovi divljeg češnjaka se isperu pod tekućom vodom, prelije čistom vodom i ostavi sat vremena.
2. Pripremljeno zelje polaže se u staklenke, čvrsto ga nabijajući. Vodu sjedinimo s octom, šećerom i solju. Stavite na vatru i kuhajte od trenutka ključanja 3 minute. Sadržaj prelijte rasolom, hermetički zarolajte, okrenite i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.

Salata od slanog češnjaka i slanine za zimnicu

Ova opcija predjela može se koristiti za sendviče, dodavati prvim jelima, salatama ili peći s njom.

Sastojci:

• začini;
• 30 g kamene soli;
• 200 g divljeg češnjaka;
• 400 g masti.

Način kuhanja:

1. Prije svega natrljajte mast solju. Stavite ga u emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Nakon dodijeljenog vremena, višak soli se uklanja iz masti, a sam proizvod se reže na komade.
3. Zelenilo se ispere, nasjecka na male komadiće. Zajedno sa slaninom uvijenom u stroju za mljevenje mesa.
4. Masu se dobro promiješa i izloži u sterilizirane staklene posude. Zarolajte hermetički kuhane poklopce. Snack čuvajte u hladnjaku ne duže od godinu dana.

Recept za kiseljenje češnjaka s koprom i hrenom

Slani međuobrok će vas ugrijati u hladnoj zimi i nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Konzumira se odmah nakon pripreme, ali je poželjno da odstoji nekoliko mjeseci pa će biti puno ukusnije.

Sastojci:

• 1 litra izvorske vode;
• 3 dijela divljeg češnjaka;
• 70 g kamene soli;
• 1 dio korijena kopra i hrena;
• papar u zrnu;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke su razvrstani, odabirom samo cijelih primjeraka bez oštećenja. Temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite na ručniku.
2. Korijen hrena se opere, oguli i nasjecka. Isperite zelje kopra i narežite na komade. Listovi divljeg češnjaka stavljaju se u sterilne suhe staklenke, naizmjenično s koprom, hrenom i lovorovim listom.
3. U grlo se stavlja drveni krug i na vrh se stavlja tlačenje. Nakon nekog vremena započinje proces fermentacije. Pjena se povremeno uklanja žlicom, a ugnjetavanje se ispere u otopini soli.
4. Nakon 2 tjedna ugnjetavanje se uklanja, dodaje se salamura i staklenke se zamotaju kuhanim poklopcima. Poslano na skladištenje na hladnom tamnom mjestu.

Posoljeni češnjak za zimu u umaku od rajčice

Po ovom receptu dobiva se vrlo ukusan zalogaj u kojem se može uživati ​​u bilo koje doba godine. Priprema se jednostavno, od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 2 kg listova divljeg češnjaka;
• 120 g kamene soli;
• 800 ml izvorske vode;
• 2 lovorova lista;
• 200 g paste od rajčice;
• papar u zrnu.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke se temeljito isperu, prelije čistom vodom i drže sat vremena. Položite na papirnati ubrus i osušite.
2. Voda se kuha, u nju se ubacuju svi sastojci i pasta od rajčice. Smjesu kuhajte 3 minute i maknite sa štednjaka.
3. Listovi se pakiraju u staklene posude, prethodno sterilizirane. Ulijte vruću salamuru i pokrijte poklopcima. Spremnik se stavlja u široku tavu, obloživši dno ručnikom. Prelijte ramena vrućom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta. Pažljivo uklonite posude, hermetički zamotajte i pošaljite na skladištenje u hladnoj prostoriji.

Konzervirani divlji češnjak: recept s češnjakom

Radni komad će dobiti bogatu aromu i svijetli okus ako se glavnom sastojku dodaju različiti začini. Češnjak dodaje začin. Kopar i lovorov list će dodati okus i lijepu boju.

Sastojci:

• 4 klinčića;
• 500 g mladog divljeg češnjaka;
• 4 lovorova lista;
• 100 g kamene soli;
• 1 hrpa kopra;
• 1 litra filtrirane vode;
• 4 zrna papra;
• 10 g granuliranog šećera;
• 1 češanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite salamuru. U lonac na štednjak stavite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte par minuta i malo ohladite da kipuća tekućina ne prokuha mlade listove.
2. Glavni sastojak se pere, birajući samo cijele primjerke, bez oštećenja i znakova kvarenja. Biljka se reže na male komadiće i stavlja u sterilne suhe staklene posude.
3. Na napunjene posude stavljaju se sjeckani kopar, lovorov list, pupoljci klinčića, oguljeni i narezani češnjak, papar u zrnu.
4. Sadržaj se prelije pripremljenom salamurinom i staklenke zarolajte prokuhanim poklopcima.

Pravila skladištenja slanog divljeg češnjaka

Konzervirano slano zelje čuva se u hladnim prostorijama gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti. Ako je izradak zatvoren najlonskim poklopcima, čuva se u hladnjaku.

Zaključak

Čak i domaćica početnica može soliti češnjak kod kuće, jer je sam proces jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine. Rezultat je ukusan i zdrav međuobrok koji se može jesti u bilo koje doba godine.

Članci o toj temi "Kako posoliti divlji češnjak"

Kako marinirati divlji češnjak

Kako posoliti valui za zimu kod kuće

Kako marinirati divlji češnjak

Kako posoliti valui za zimu kod kuće