Med od bundeve: šteta i koristi, kako kuhati, kako uzimati

Sadržaj

Prednosti i štete meda od bundeve
Kako napraviti med od bundeve
Kako napraviti med od bundeve sa šećerom
Pravila za kuhanje s medom
Ekspresna priprema meda od bundeve
Kako napraviti med od bundeve s orasima
Recept s limunom
Kuhanje meda od bundeve sa začinskim biljem
Kako uzimati med od bundeve
- Kako piti med od bundeve tijekom trudnoće
Ograničenja i kontraindikacije za prijem
Pravila za čuvanje meda od bundeve
Zaključak

Omiljena poslastica dugovječnih Kavkaza bio je med od bundeve - izvor ljepote i zdravlja. Ovo je jedinstven proizvod koji je teško pronaći na policama trgovina. U cvjetovima bundeve ima malo nektara da se skupi barem litra meda, pčele moraju puno i dugo raditi. Međutim, prirodni proizvod se može pripremiti kod kuće.

Prednosti i štete meda od bundeve

Sastav jedinstvenog proizvoda uključuje:

vitamini skupine B, C, PP, E;
minerali: kalcij, fosfor, mangan, jod, željezo;
esencijalna ulja;
fitosteroli;
organske kiseline;
celuloza;
fruktoza;
pektini;
flavonoidi;
karotenoidi.

Kalorijski sadržaj meda od bundeve ovisi o regiji sakupljanja i načinu pripreme. Razlika između pokazatelja može biti 10%. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži 303 kcal. Sastav meda od bundeve sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, kao i vodu (18 g vode na 100 g proizvoda). Količina flavonoida i karotenoida u medu od bundeve puno je veća nego u drugim sortama.

Nektar bundeve čisti organizam od toksina i toksina, poboljšava probavu. Proizvod je poznat po svom diuretičkom učinku, pa se preporučuje kod edema. Još jedno korisno svojstvo nektara bundeve je smanjenje razine "lošeg" kolesterola u krvi. Pomaže u borbi protiv ateroskleroze i poboljšava stanje kod kardiovaskularnih bolesti. Također se preporučuje za uporabu u patologijama bubrega i mokraćnog mjehura.

Prirodni nektar bundeve ima baktericidna svojstva. Jača imunološki sustav, što povećava otpornost organizma na razne bolesti. Zbog obilja korisnih svojstava, proizvod se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini.

Važno! Nektar od bundeve preporučuje se kod anemije. To je zbog povećane koncentracije željeza.

Međutim, proizvod sadrži brze ugljikohidrate, koji ne daju dugotrajan osjećaj sitosti i pridonose skupu viška kilograma prekomjernom upotrebom. Nutricionisti ne preporučuju jesti med od bundeve za doručak, jer će se nakon nekoliko sati vratiti osjećaj gladi.

Kako napraviti med od bundeve

Kuhanje proizvoda kod kuće malo mijenja njegov sastav, ali su korisna svojstva očuvana. Da biste dobili zdrav med, morate imati pri ruci potrebne komponente: bundevu, šećer, obični nektar. Proces ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena, ali izbor bundeve mora se shvatiti ozbiljno. Uostalom, kvaliteta pripremljenog proizvoda ovisi o tome.

Morate odabrati povrće svijetle boje. Rep mora biti suh. Zrela bundeva sadrži puni sastav korisnih elemenata. Za pripremu meda potrebno ga je oprati i očistiti od sjemenki.

Bijeli šećer je najpovoljniji, ali i manje koristan. Za pripremu nektara bolje je koristiti smeđi rafinirani šećer, ali je njegova cijena veća.

Kako napraviti med od bundeve sa šećerom

Za pripremu nektara od bundeve sa šećerom, trebate uzeti srednje zrelo povrće, oprati ga, odrezati vrh i osloboditi ga iznutra. Zatim morate uliti šećer u bundevu do vrha. Postupno će se rafinirani šećer odmrznuti, a povrće će početi lučiti sok, pa ispod njega treba staviti posudu, pokriti je prethodno odrezanim vrhom i staviti na tamno i hladno mjesto.

Omekšana kora povrća ukazuje na spremnost nektara. Obično traje 10 dana. Zatim se infuzirani sirup ulije u staklenu posudu. S vremenom se na vrhu može pojaviti plijesan. Ništa loše u tome. Mora se pažljivo ukloniti i uliti u posudu.

Važno! Tijekom pripreme nektar se mora promiješati barem jednom dnevno.

Pravila za kuhanje s medom

Umjesto šećera možete koristiti med drugih sorti (bagrem, heljda, lipa). Pravila kuhanja slična su gornjoj metodi:

Potrebno je odabrati zrelu bundevu, oprati, odrezati vrh i očistiti od unutarnjeg sadržaja.
Napunite do vrha medom.
Zamijenite posudu ispod dna i ostavite 7-10 dana na hladnom tamnom mjestu.
Promiješajte sadržaj jednom dnevno.
Gotovi med od bundeve ulijte u staklenu posudu.

Recept za med sadrži više vitamina i minerala od proizvoda na bazi šećera.

Ekspresna priprema meda od bundeve

Ova metoda vam omogućuje da brzo i jednostavno pripremite zdrav proizvod kod kuće. Za recept će vam trebati 1 kg pulpe bundeve i 0,5 šalice šećera.

Zrelu i opranu bundevu potrebno je oguliti i izrezati na male kockice. Stavite u dublju posudu i pospite šećerom. Ostavite smjesu 30-40 minuta da rafinirani šećer upije korisne tvari. Zatim se sadržaj mora premjestiti u metalnu posudu i kuhati 30 minuta u parnoj kupelji. Ne zaboravite promiješati. Pritom će se osloboditi nektar koji se mora ocijediti. Na kraju vremena, bundeva se mora premjestiti u cjedilo i pričekati dok ne odustane od sirupa. Med od bundeve čuvajte u staklenoj posudi.

Kako napraviti med od bundeve s orasima

U nektar se nakon kuhanja dodaju orašasti plodovi. Možete koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. U gotovu smjesu dodaju se lješnjaci, indijski oraščići, lješnjaci ili orasi. Sve ovisi o preferencijama okusa.

Recept s limunom

Ovaj recept će vam dobro doći tijekom hladne sezone. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

150 g meda (heljda, bagrem ili lipa);
300 g bundeve;
20-30 g đumbira;
2 limuna.

Limune treba dobro oprati, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom 1-2 minute. Ovaj postupak će omekšati koru i osloboditi voće od viška gorčine.

Kuhanje:

Limun se mora izrezati na velike kriške, ukloniti sjemenke.
Ogulite đumbir i bundevu, narežite na srednje kockice.
Sve sastojke propasirati kroz mlin za meso.
U gotovu masu dodajte med, dobro promiješajte i ulijte u staklenu posudu.

Gotovu mješavinu preporuča se konzumirati u roku od 1 tjedna. Ovaj sastav se uzima 3 puta dnevno, po jedna žlica 20-30 minuta prije jela. Također, med od bundeve s limunom može se piti uz čaj kod prehlade ili koristiti kao nadjev za palačinke.

Kuhanje meda od bundeve sa začinskim biljem

Nektar bundeve u kombinaciji s biljnim infuzijama koristi se za kršenje jetre. Suho bilje možete kupiti u ljekarni. Morate uzeti 1 žlicu. l. stolisnik, kopriva, dresnik. Promiješajte i prelijte čašom kipuće vode. inzistirati dan. Prije pijenja dodaje se med od bundeve. Čajna žličica proizvoda se miješa u čaši juhe.

Za prevladavanje prehlade koristite kamilicu, timijan i lipu (po 1 žličica). l.). Bilje je potrebno pomiješati, preliti s 1 litrom kipuće vode i staviti na srednju vatru. Uklonite nakon 5 minuta i ostavite 2-3 sata. Med od bundeve se dodaje u šalicu prije pijenja (1-2 sata. l.).

Kako uzimati med od bundeve

Ne postoje stroga ograničenja u unosu nektara. Konzumira se uz čaj, koristi se kao nadjev za palačinke ili jednostavno kao omiljena poslastica. Međutim, proizvod se ne smije zloupotrijebiti. Zbog brzih ugljikohidrata koje sadrži, možete brzo dobiti na težini.

Nektar bundeve - nezamjenjiv dodatak u hladnoj sezoni. Također smiruje živce i ublažava stres. Redovita uporaba ovog proizvoda značajno će poboljšati tjelesnu kondiciju.

Kako piti med od bundeve tijekom trudnoće

Nektar sadrži veliku količinu karotenoida. Neophodni su ženi tijekom trudnoće, jer doprinose sintezi vitamina A. Flavonoidi, koji su također dio nektara, čuvaju ljepotu i elastičnost kože budućih majki. Ovi biljni antioksidansi sprječavaju razvoj patoloških procesa u tijelu, štite stanice djeteta.

Medicinske studije su dokazale da ispijanje nektara od bundeve smanjuje rizik od bolesti kod nerođenog djeteta. Trudnice koje su redovito koristile proizvod rodile su zdravu i snažnu djecu. Bundeva sadrži vitamine raznih skupina koji pridonose rastu i punom razvoju fetusa. Korisni elementi održavaju ravnotežu minerala u majčinom tijelu.

Trudnice mogu uzimati med od bundeve u količini koja je potrebna organizmu. Međutim, nemojte zlostavljati.

Važno! Visok udio željeza u nektaru bundeve čisti krvne žile i poboljšava cirkulaciju, što je važno tijekom trudnoće.

Proizvod se dobro apsorbira čak i kod oslabljenog tijela. Uključen je u prehranu male djece. Med od bundeve preporučuje se i majkama koje su rodile i odraslim osobama koje su pretrpjele teške tjelesne ili moralne ozljede.

Ograničenja i kontraindikacije za prijem

Prije nego što popijete nektar od bundeve, morate znati njegova ljekovita svojstva i kontraindikacije. Potrebno je odbiti prijem u takvim uvjetima:

alergija na pčelinje proizvode i komponente sastava;
dijabetes melitus (proizvod sadrži puno glukoze, što je zabranjeno u ovom stanju);
patologija bubrega na pozadini bolesti kardiovaskularnog sustava;
bolesti gastrointestinalnog trakta, koje karakterizira niska kiselost.

Prekomjernu konzumaciju nektara morat će napustiti osobe s prekomjernom težinom. Za kronične bolesti unutarnjih organa, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Pravila za čuvanje meda od bundeve

Ne preporuča se čuvanje nektara dulje od 1 mjeseca. Inače će proizvod izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.

Prirodni med čuva se na suhom i hladnom mjestu. Poklopac mora biti hermetički zatvoren, jer proizvod upija vlagu iz okoline. Nektar je najbolje čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Med od bundeve je koristan proizvod koji jača imunološki sustav i bori se protiv raznih bolesti. Umjerena konzumacija nektara zasititi će tijelo korisnim tvarima, poboljšati fizičko i psihičko stanje, očistiti krv od "lošeg" kolesterola. No, nektar od bundeve nije dopušten svima. Ako postoje kontraindikacije, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.