Bugarski papar u vlastitom soku za zimu: najbolji recepti za kuhanje bez kuhanja, bez sterilizacije

Provjereni recepti za papar u vlastitom soku za zimu pomoći će obraditi jesensku berbu i uživati ​​u nevjerojatno ukusnim pripremama u hladnoj sezoni. Tradicionalno se kuha prije zatvaranja - to vam omogućuje da brzo sačuvate više povrća. Ali ova metoda kuhanja značajno smanjuje koncentraciju vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Stoga, za one koji se ne boje poteškoća, u nastavku su načini pripreme paprika uz prethodno prženje ili pečenje - rezultat će premašiti sva očekivanja.

Povrće u vlastitom soku sadrži mnogo vitamina i minerala

Kako uvaljati paprike u vlastitom soku

Ne znaju svi kako odabrati pravo povrće za konzerviranje. O tome ovisi i okus gotovog proizvoda, kao i njegove dobrobiti za tijelo.

Prilikom odabira paprike za zimnicu važno je obratiti pažnju na njen izgled:

1. Povrće mora biti potpuno zrelo, s debelim mesnatim stijenkama.
2. Glatka, ujednačena koža treba biti bez mrlja, truleži i znakova bolesti.
3. Slatke paprike treba kupovati samo u sezoni, inače će sadržavati puno pesticida.

Osim toga, kako bi predjelo bilo šarenije i svjetlije, bolje je kupiti slatke paprike različitih boja: žute, narančaste, crvene i zelene.

Klasični recept za papriku u vlastitom soku

Klasični recept za kiseljenje paprike za zimu u vlastitom soku odlikuje se nevjerojatnim gastronomskim kvalitetama. Zbog činjenice da se povrće marinira bez dodavanja vode, okus je vrlo bogat, mirisan, umjereno sladak i blago ljut.

Trebat će vam:

• 1500 g glavnog povrća;
• pola čaše šećera;
• 100 ml stolnog octa;
• 100 ml biljnog ulja;
• 35-40 g krupne soli;
• 5 češnja češnjaka, isto toliko lovorovog lista;
• 3 klinčića (po želji).

Ako ne dodate vodu, onda će se okus paprike pokazati vrlo bogatim, umjereno slatkim i začinjenim

Način kuhanja:

1. Paprike operite i prepolovite, a zatim uklonite sjemenke i peteljke.
2. Svaku polovicu prerežite na dva ili tri dijela, ovisno o veličini.
3. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, u emajliranoj posudi sa širokim dnom pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer. Stavite tavu na laganu vatru i, bez prestanka miješanja, otopite sol i šećer. To će trajati otprilike 2-3 minute.
4. Zatim dodajte pripremljeno povrće, češnjak i začine. Bez pojačavanja vatre kuhajte 15 minuta u vlastitom soku. Za to vrijeme količina tekućine bit će dovoljna da potpuno pokrije sadržaj posude.
5. Rasporedite u prethodno pripremljene banke, zarolajte.

Paprika marinirana u vlastitom soku može se kušati nakon što se konzerve potpuno ohlade ili se može staviti u podrum ili smočnicu.

Pečene paprike za zimnicu u vlastitom soku

Papriku možete zatvoriti u vlastitom soku bez kuhanja, međutim, da bude mekana i dobro marinirana, ne možete bez toplinske obrade. Jedan od načina je prethodno ispeći slatke paprike u pećnici.

Trebat će vam (za posudu od 0,7 l):

• 6-7 kom. bugarska slatka paprika;
• 40 g šećera;
• 20 g soli;
• 2 sv. l. stolni ocat, ista količina biljnog ulja.

Pečene paprike mogu se koristiti u predjelima, salatama i sendvičima

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Uključite pećnicu na 200 °C.
2. Dok se pećnica zagrijava, lim za pečenje namažite uljem i stavite paprike. Nije potrebno rezati i čistiti, dovoljno je stabljiku odrezati što kraće.
3. Stavite pleh u zagrijanu pećnicu. Nakon otprilike 15 minuta., kada se pojavi zlatna korica preokrenite i ostavite da se peče još četvrt sata.
4. Papriku pažljivo stavite u staklenku, dodajte ostale sastojke, prelijte kipućom vodom i dobro poklopite poklopcima.

Berba takve slatke paprike marinirane u vlastitom soku za zimu nije mučna i nije teška, a okus gotovog jela jednostavno je božanstven.

Cijele paprike marinirane u vlastitom soku

Cijela slatka paprika marinirana u staklenkama od tri litre je dar za one koji imaju puno originalnog proizvoda, a nemaju vremena. Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite povrće za daljnje punjenje zimi ili za pripremu raznih salata.

Trebat će vam (za 3 litre vode):

• 500 g šećera;
• 400 ml stolnog octa;
• 500 ml biljnog ulja;
• 3 sv. l. sol.

Konzerviranje se ne može stavljati na sunce, blizu baterije i grijača

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.
2. Stavite u lonac i ulijte pročišćenu vodu, zakuhajte.
3. Bez vrenja izvaditi iz vode i rasporediti u pripremljene staklenke.
4. U istu vodu u kojoj je blanširan glavni sastojak buduće pripreme dodajte preostale sastojke marinade, osim stolnog octa.
5. Nakon što se sol i šećer otope, a tekućina u tavi zakuha, dodajte ocat i ulijte u posude.
6. Sterilizirajte staklenke 25-30 minuta u vrućoj vodi, a zatim zatvorite praznine.

Pečene slatke paprike u vlastitom soku za zimnicu

Slatka paprika, pržena i marinirana u vlastitom soku - ukusan zimski pripravak pikantnog slatko-kiselog okusa. Recept ne zahtijeva sterilizaciju i vrlo je jednostavan za izvođenje.

Trebat će vam (za posudu od 0,5 l):

• 8 kom. babura paprika;
• 2 češnja češnjaka;
• 2,5 st. l. stolni ocat;
• 1 sv. l. Sahara;
• ulje za prženje;
• 0,5 h. l. sol.

Pripravak se dobiva pikantnog slatko-kiselog okusa

Način kuhanja:

1. Opranu, osušenu glavnu komponentu očistiti od jezgre, sjemenki, odstraniti peteljku i svako povrće izrezati na 2-4 dijela.
2. U zagrijanoj tavi zagrijte ulje i pržite sa svih strana, pod zatvorenim poklopcem, dok ne omekša.
3. Pripremite marinadu tako da u posebnoj posudi pomiješate sve ostale sastojke jela.
4. Slatke paprike iz tave prebacite u staklenke i prelijte marinadom.

Kako biste imali dovoljno tekućine za punjenje staklenke, preporučuje se uzimanje mesnatog, sočnog povrća.

Paprika u vlastitom soku bez sterilizacije

Recept za konzerviranje paprike u vlastitom soku bez sterilizacije trajat će minimalno. Međutim, kako praznine ne bi nestale, potrebno je strogo se pridržavati proporcija i tehnologije kuhanja.

Trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike;
• 1 šalica šećera;
• 1,5 st. l. krupna sol;
• 200 ml octa;
• 200 ml biljnog ulja;
• 3 kom. lovorov list;
• 1 litra pročišćene vode.

Za kiseljenje najprikladnije su mesnate crvene i žute paprike

Način kuhanja:

1. Oguljenu slatku papriku narežite na trakice ili na široke komade (prema visini ploda).
2. Zakuhajte marinadu tako da u vodu dodate sol, šećer, začine, ulje i ocat.
3. Zapalite staklenke od pola litre u pećnici, kuhajte 10 minuta. poklopci.
4. Umočite glavni sastojak u kipuću marinadu na 3-5 minuta, a zatim izvadite i čvrsto nabijete u posude do samog vrha. Doliti marinadu, koliko će ući, i zarolati.

Zamotane staklenke trebaju se ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega se moraju ukloniti na hladno mjesto.

Pravila skladištenja

Čuvajte slatke paprike konzervirane u vlastitom soku na temperaturi ne višoj od 15-18 stupnjeva. Ovisno o recepturi, pripravak je prikladan za ishranu od 2 do 24 mjeseca.

Važno je povrće narezano na komadiće zatvoriti u male staklenke i odmah jesti. Bolje je cijelo voće uvaljati u staklenke od tri litre, a nakon otvaranja čuvati u hladnjaku ne više od 3-4 dana.

Zaključak

Svi recepti za papriku u vlastitom soku za zimnicu cjelovito su jelo koje može djelovati kao samostalan međuobrok ili imati vodeću ulogu u raznim salatama. Poradivši malo u jesen, kada ima puno slatke paprike i koja je jeftina, možete cijelu zimu razmaziti svoje najmilije i prijatelje slanim i svijetlim zalogajima.

Članci o toj temi "Bugarski papar u vlastitom soku za zimu: najbolji recepti za kuhanje bez kuhanja, bez sterilizacije"

Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama

Ryzhiki u vlastitom soku: recepti za zimu

Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama

Ryzhiki u vlastitom soku: recepti za zimu