Kako sušiti bosiljak kod kuće
Sadržaj
Sušenje bosiljka kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Ovo je izvrstan začin koji je savršen za većinu jela. U nekim zemljama se koristi tijekom pripreme mesa, juha, umaka. Kako bi gotov proizvod zadržao svojstva i aromu, potrebno ga je pravilno sakupljati i obraditi.
Je li moguće sušiti bosiljak za zimu
Nažalost, nemoguće je koristiti svježe začinsko bilje tijekom cijele godine, ne uvijek i nemaju svi priliku kupiti ih zimi. U ovom slučaju, izvrsna opcija je priprema sušenih začina kod kuće. Treba imati na umu da bosiljak ne gubi okus, aromu i korisna svojstva. Postoji nekoliko načina sušenja bilja, što svakome omogućuje odabir odgovarajuće i pristupačne opcije. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Suše li se cvjetovi bosiljka?
Sve ovisi o svačijem ukusu. Na primjer, neki ljudi koriste samo lišće, drugi biljke režu do samog korijena, koristeći čak i štapiće, a ima i onih koji vole dodavati cvijeće u jela.
Neke domaćice primjećuju: ako osušite cvijeće i štapiće, a zatim ih sameljete u mlincu za kavu, dobit ćete izvrstan začin. Žetva cvatova počinje u trenutku kada poprime tamnu nijansu. U tom razdoblju potrebno je sakupiti sjemenke i staviti ih u platnenu vrećicu. U tom će stanju istovremeno sazrijevati i sušiti se. Nakon nekog vremena proizvod se odvaja od smeća, drobi i koristi kao začin.
Korisna svojstva sušenog bosiljka
Ako slijedite sve preporuke i pravila, onda će sušeni proizvod biti jednako koristan kao i svježi. Bosiljak je vrlo bogat vitaminima, što nije svojstveno svim biljkama.
Korisna svojstva sušenih biljaka:
- Spriječite nedostatke vitamina tijekom dijete. Nerijetko žene idu na dijetu, a rezultat toga je nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Možete ih nadopuniti svježim ili sušenim bosiljkom.
- Uklonite toksine iz tijela.
- Imaju protuupalna svojstva, pomažu brzom zacjeljivanju rana, smanjuju zubobolju.
Sušeno bilje također pomaže poboljšanju funkcije mozga, daje snagu i umiruje živčani sustav. Dakle, bosiljak ne gubi svoja korisna svojstva i vitamine.
Kada ubrati bosiljak za sušenje za zimu
Za sušenje bosiljka za zimu, mora se pravilno pripremiti. Preporuča se prikupljanje sirovina do trenutka kada počne cvjetanje. Ako režete začinsko bilje u vrijeme cvatnje, postoji šansa da osušeni listovi neće biti tako ukusni i mirisni.
Čim biljka počne cvjetati, trebate odabrati sunčan dan i prikupiti mlade izbojke za sušenje. To se mora učiniti na drugom rezu - u rujnu. Ako je potrebno, možete koristiti sirovinu koja je prva odrezana. Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća je sredina jutra. U ovom trenutku su potpuno suhi.
Kako sušiti bosiljak kod kuće
Neki ljudi suše bosiljak kod kuće na različite načine. To se ne odnosi samo na metode kojih postoji veliki broj (u mikrovalnoj pećnici, pećnici, električnoj sušilici, prirodno), već i na izbor sirovina. Na primjer, neki koriste samo lišće, isključujući štapiće, jer su prilično grubi, drugi samo beru cvijeće. U svakom slučaju, pripremi sušenog bilja treba pristupiti što je moguće pažljivije, što će sačuvati ne samo miris i okus, već i korisna svojstva.
Kako sušiti bosiljak za zimu na prirodan način
Prije svega, prikupljene sirovine pažljivo se sortiraju, a zatim isperu pod tekućom vodom. Budući da se mokro bilje ne može koristiti za sušenje, bosiljak treba otresti, što će vam omogućiti da se riješite dijela vode, a zatim ga raširite na ručnik kako biste uklonili zaostalu vlagu. Nakon što je trava spremna, polaže se na papir u jednom sloju i ostavlja na tamnom mjestu, prethodno prekrivenom gazom. Ne preporučuje se sušiti bilje na novinama jer je tiskarska boja otrovna.
Kako sušiti bosiljak u mikrovalnoj pećnici
Glavna prednost sušenja u mikrovalnoj pećnici je činjenica da odabirom ove opcije možete postići željeni rezultat u nekoliko minuta, a ne u danima ili satima. Istodobno, treba napomenuti da aroma, okus i korisna svojstva sušenih biljaka ostaju na odgovarajućoj razini i ne gube se.
Algoritam rada je sljedeći:
- Skupite bilje.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite da se osuši da na listovima ne ostane vlaga.
- Stavite salvetu na tanjur.
- Na to u jednom sloju položite listove bosiljka.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu
- Ostavite 2-3 minute.
Nakon toga možete poslati osušenu travu za skladištenje i dodati jelima.
Kako sušiti bosiljak u električnoj sušilici
Kako bi sačuvali miris i okus, mnogi preferiraju električnu sušilicu. Da biste osušili bilje na ovaj način, morate se pridržavati određenog algoritma:
- Prikupljene sirovine se isperu, otresti od vode. Preporuča se za sušenje koristiti samo listove, jer su štapići hrapavi i nisu prikladni za tu svrhu.
- Na pladanj rasporedite tanak sloj začinskog bilja.
- Proces sušenja se provodi na +35 °C.
- Palete se moraju mijenjati svakih sat vremena.
- Nakon 4 sata, sušeni bosiljak je potpuno spreman.
Ako pri ruci nema električnog uređaja, onda možete raditi na prirodan način.
Kako sušiti bosiljak u pećnici
Prije nego što počnete sušiti bilje, potrebno ga je prikupiti, oprati i osušiti. Listovi se polažu na papirnati ubrus da upiju vodu. Ručnici se mijenjaju po potrebi.
Možete početi sušiti u pećnici nakon nekoliko sati:
- Prije svega, zagrijte pećnicu na +100°C.
- Položite pergament na lim za pečenje i rasporedite listove.
- Bosiljak treba stajati u otvorenoj pećnici 2 sata.
Listovi se višestruko smanjuju, a aroma im je pojačana.
Gdje se dodaje sušeni bosiljak?
Osušeni bosiljak izvrstan je začin koji se može dodati mljevenom mesu, umacima, prvim i drugim jelima. Univerzalni začin u svakom smislu riječi može poboljšati okus mesa i ribe, idealno u kombinaciji s velikim brojem proizvoda.
Neke sorte imaju aromu limuna, što ih čini izvrsnim za pripremu aromatičnih čajeva i kompota. Osušeno bilje može zamijeniti svježe začinsko bilje u konzerviranju i pripremi marinade. Ne postoje stroga pravila za korištenje. Glavna prednost sušenog bilja je jedinstven okus i aroma.
Uvjeti skladištenja
Mnogi koriste različite metode skladištenja sušenog bilja. Ako je potrebno, možete koristiti mlinac za kavu i samljeti zelje u sitne mrvice, a zatim ga dodati u jela. Također možete poslati cijele listove i grančice za skladištenje. U ovom slučaju, svatko bira metodu po svom nahođenju. Iskusne domaćice radije koriste drugu opciju za skladištenje, a bosiljak se zgnječi neposredno prije dodavanja u jelo.
Cijeli listovi stavljaju se u papirnate vrećice, ali staklenke koje se čvrsto zatvaraju savršene su za mrvice, jer bosiljak brzo gubi okus.
Zaključak
Sušenje bosiljka kod kuće prilično je jednostavno, nisu potrebne posebne vještine i znanja. Ako znate pravilno pripremiti začin, možete se snaći s improviziranim sredstvima, na primjer, odabrati prirodni način, mikrovalnu pećnicu ili pećnicu, koja je dostupna u svakom domu. Osušeni bosiljak možete čuvati cijeli ili naribati i čuvati u staklenim posudama.
