Kako kuhati džem od jagoda u sporu kuhaču
Sadržaj
Za neke je ljeto vrijeme godišnjih odmora i dugo očekivanog odmora, za druge je očajna patnja kada se kuća pretvori u mini-tvornicu za preradu voća i bobičastog voća. Ali danas se neće razgovarati o zdjelicama pekmeza, a ne o divovskim posudama zimskih salata. Mirisnu uspomenu na ljeto žele ostaviti i stanovnici velikih gradova u obliku staklenke ili dvije pekmeza. Uostalom, trgovina uopće nije. A multicooker će biti pomoćnik u ovom pitanju. Džem od jagoda u sporom kuhaču ispada ukusan, mirisan, ništa lošiji od tradicionalnog.
Sporo kuhalo san je svake domaćice, pravi čarobni lonac iz bajki braće Grimm. Samo ne trebate izgovoriti čarobnu čaroliju, već u nju staviti sve sastojke, postaviti program i uključiti ga.
Proces pripreme konzervi i džemova u sporom kuhaču gotovo je identičan tradicionalnoj tehnologiji. Samo ne trebate promatrati proces i biti neodvojivo u blizini. Omjer težine voća i šećera je klasičan (kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća). Možete uzeti malo manje šećera. Međutim, takav proizvod treba čuvati u hladnjaku pod čvrstim poklopcem. Inače može ukiseliti.
Pekmez od jagoda u sporu kuhaču pod zatvorenim poklopcem, ispada malo tekuće, ali bobice ostaju potpuno netaknute. Ova se situacija lako može ispraviti dodavanjem posebnog sastava koji sadrži želatinu na kraju kuhanja. Proizvod će postići željenu gustoću. U prodaji su razne kompozicije za želiranje: od gotovo egzotičnog agar-agara do pektina i želatine.
Džemovi i pekmezi u sporom kuhaču najčešće se pripremaju na načinima.
- klonulost.
- Gašenje.
Recepte možete pronaći koristeći način rada "Prženje" i kontinuirano miješanje. Ali s istim uspjehom možete napraviti praznine u bakrenom lavoru svoje bake na prijepotopnom plinskom štednjaku. Osim toga, miješanje može oštetiti premaz zdjele multicookera.
Zapravo, postoji mnogo recepata za sporo kuhanje. Ako vam, primjerice, nije baš stalo da bobice ostanu cijele, dobit ćete prekrasan džem. Istovremeno, priprema bobičastog voća i sirupa je gotovo ista.
Osnovni savjeti
- Bobice isperite tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku. Što su suši, to će konačni proizvod biti koncentriraniji.
- Pospite bobice votkom. Koncentracija alkohola je zanemariva, pa o šteti zdravlju ne treba govoriti. Ali okus džema će biti ljut.
- Za neobičan okus u džem možete dodati limunovu koricu, jezgre oraha ili badema.
- Aditivi za okus (cimet, vanilija) također imaju pravo na život. Ali važno je ne pretjerivati s ovim začinima, kako ne biste pokvarili proizvod. Prirodni okus jagode je tako lijep.
- Prilikom stavljanja sastojaka u zdjelu multicookera, pazite da je zdjela puna otprilike do četvrtine. Inače će džem iz lonca "pobjeći" na stol.
Klasični džem
Proizvodi.
- 1 kg šećera i bobičastog voća.
- 1 vrećica mješavine za želiranje.
Uklonite sepale s bobica. Isperite ih i osušite. Jagode izlijte u zdjelu multicookera, dodajte šećer. Postavite način gašenja (60 min.). Pekmez prokuhajte zatvorenog poklopca i s uklonjenim ventilom. Ulijte smjesu za želiranje par minuta prije završetka programa. Lagano promiješajte. Džem ispada gust, lijepe svijetle boje, s cijelim bobicama.
džem od jagoda
Proizvodi.
- Jagode - 1,5 kg.
- Šećer - 3 šalice.
- Limunov sok - 2 žlice.
- Voćni pektin - 50 g.
Algoritam za pravljenje džema je sljedeći. Pripremljene jagode izgnječiti drvenom guračem, pomiješati sa šećerom i limunovim sokom. Dobivenu smjesu premjestite u spori štednjak i uključite način kuhanja “Stew” na 3 sata. Pekmez prokuhajte s otvorenim poklopcem. Pektin dodajte nakon 30 minuta od početka kuhanja. Pekmez promiješajte cijelo vrijeme 2 puta, žlicom od silikona ili plastike.
Pekmez s orasima
Sastojci.
- Jagode i šećer - po 1 kg.
- Voda - 2 više čaše.
- Jezgre oraha - 200 g.
Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite pola sata. Dodajte jezgre orašastih plodova. Smjesu prebacite u spori kuhač, dodajte vodu i promiješajte. Postavite način gašenja na 1 sat.
Konfiture od jagoda s trešnjama
Džem ispada izvrsnog okusa, a mirisi koji ispunjavaju kuhinju jednostavno su čarobni!
Sastojci.
- Jagode bez čašica - 0,5 kg.
- Trešnje bez koštica - 0,5 kg.
- Šećer - 1 kg.
Bobice odvojeno operite, stavite u emajliranu zdjelu, pospite šećerom. Namočite oko sat vremena dok bobice ne puste sok. Po želji možete dodati jezgre oraha (300 g). Prebacite smjesu u multicooker. Morate kuhati 60 minuta koristeći način rada "Gašenje".
Gotov džem rasporedite u sterilizirane suhe staklenke, zarolajte i zamotajte. Dok se proizvod potpuno ne ohladi, držite ga zamotanog.
