Kako pravilno odmrznuti jagode: da zadrže oblik, za tortu

Sadržaj

Kako odmrznuti smrznute jagode
- Kako odmrznuti jagode da zadrže oblik
- Kako brzo odmrznuti smrznute jagode
Zaključak

Zamrzavanje vam omogućuje dugotrajno spremanje žetve, uključujući korisna svojstva i okus bilo kojeg bobičastog voća. Ako potom pravilno odmrznete jagode, one će maksimalno zadržati estetiku, vitamine, makro i mikroelemente.

Kako odmrznuti smrznute jagode

Najispravnijim načinom odmrzavanja smatra se onaj koji vam omogućuje da maksimalno uštedite prednosti i okus. Ali s nedostatkom vremena, prezentabilnost i vitamini moraju biti "žrtvovani".

Kako odmrznuti jagode da zadrže oblik

Kada trebate odmrznuti jagode, na primjer, za ukrašavanje torte, kako bi zadržala ne samo okus, već i integritet, estetiku, ispravan postupak trajat će 10-15 sati. Najbolji je onaj koji je podvrgnut brzom ili "šok" zamrzavanju. Ambalaža kupljena u trgovini mora sadržavati podatke o metodi.

Nestručnjaku iz područja kuhanja teško je razlikovati svježe ubrano voće od pravilno odmrznutog

Paket ili pladanj izvađen iz zamrzivača otvara se i sadržaj se prebacuje u hladnjak, ulivajući u bilo koju duboku posudu odgovarajuće zapremine. Najbolje bi ga bilo staviti u poseban pretinac za povrće i voće ili na gornju policu.

Tijekom procesa odmrzavanja u hladnjaku, kolebanja temperature poželjno je svesti na minimum

Važno! Sadržaj pakiranja ili spremnika nije moguće ponovno zamrznuti. Čak i uz odgovarajuću tehnologiju, bobice se pretvaraju u neukusnu sluzavu masu, gotovo potpuno gube svoj karakterističan okus i hranjive tvari.

S obzirom na ispravnu tehnologiju odmrzavanja, usjev je prethodno zapakiran u obrocima potrebnog volumena

Prilikom odmrzavanja kako bi se cijele bobice koristile za punjenje torte, pite i drugih peciva, ispravna tehnologija nije ograničena na prenošenje u hladnjak. U fazi "polu-spremnosti" jagode treba prekriti šećerom, nakon 45-60 minuta izliti višak soka. Neposredno prije upotrebe uvalja se u škrob ili brašno. Inače, čak i uz pravilno odmrzavanje, neće se taložiti na dno kalupa.

Nakon pravilnog odmrzavanja, jagode na torti ne izgledaju ništa gore od svježe, okus također ne trpi

Kako brzo odmrznuti smrznute jagode

Brzo odmrzavanje jagoda znači da je neizbježan gubitak vitamina i hranjivih tvari koje se nalaze u njima. Okus i prezentabilnost također će patiti.

Postoji nekoliko metoda za pravilno "hitno" odmrzavanje:

Na 10-15 minuta spustite hermetički zatvorenu posudu ili drugu posudu u hladnu vodu, zatim sadržaj rasporedite na tanjur ili pladanj u jednom sloju i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, posuto mješavinom škroba i šećera u prahu. (1:2).
Tijekom procesa odmrzavanja na sobnoj temperaturi oslobađa se puno soka, ali se dobrobiti i okus uvelike čuvaju
Jagode izvađene iz zamrzivača prelijte vrućom vodom, povremeno mijenjajući kako se hladi.
Proces odmrzavanja u vrućoj vodi traje oko sat vremena, oštar pad temperature "ubija" gotovo sve vitamine
Smrznute bobice ulijte u posudu prikladnu za korištenje u mikrovalnoj pećnici i uključite je na minimalnu snagu.
Svakih 30-60 sekundi morate provjeriti stanje bobica u mikrovalnoj pećnici

Važno! Više ili manje jagode zadržavaju svoj oblik nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi. U vrućoj vodi i mikrovalnoj pećnici, čak ni prava tehnologija neće spasiti bobice od pretvaranja u križanac pire krumpira i želea.

Zaključak

Ako pravilno odmrznete jagode, izgledom i okusom će biti gotovo identične svježim bobicama. Može se jesti "samostalno", dodavati u deserte, koktele, slastice. Korisne tvari, podložne tehnologiji zamrzavanja i odmrzavanja, maksimalno se čuvaju.