Sadržaj
Kada kupujete citruse u trgovini, gotovo nitko ne razmišlja o kakvoj se vrsti radi. Međutim, vrste naranči lako je vizualno odrediti čak i za nestručnjaka. Podijeljeni su u nekoliko kategorija, o tome ovisi veličina, okus plodova i druge značajke.
Većina iskreno vjeruje da je kora i pulpa ovih citrusa isključivo narančasta. Ali u zemljama u kojima klima dopušta da se uzgajaju na otvorenom, plodovi se beru zeleni sa drveća.
Zelena kora ne znači da plodovi nisu zreli, naprotiv, postupno dobiva narančastu boju, prezrevanjem i truljenjem
Ali nemoguće je nedvojbeno reći da su narančaste naranče pokvarene. To postaju nakon smrzavanja ili obrade bezopasnim plinom - etilenom.
Ako se citrusi uzgajaju dovoljno daleko od ekvatora, kora mijenja boju u narančastu
Meso većine sorti je "klasično" narančasto. Postoji samo jedna vrsta u kojoj njezina nijansa varira od tamno grimizne do grejpfrut ružičaste. Zovu se "krvavi".
Komercijalno se uzgaja uglavnom na obali Sredozemnog mora (Španjolska, Maroko). Proizvođači ih cijene zbog konstantno visokih prinosa i eksterne prezentacije.
Gamlin ili Hamlin (Hamlin), koji se povremeno nalazi pod imenom Norris (Norris), jedna je od "počašćenih", vremenski provjerenih vrsta. U industrijskim razmjerima uzgaja se od početka dvadesetog stoljeća, zamjenjujući manje otporan na hladnoću Parson (Parson).
Gamlin - spontana mutacija. U vrtu A pojavila se obećavajuća sadnica. G. Gamlin, koji se nalazi u blizini Glenwooda (Florida). Stabla srednje visine (1,8-2 m), ne osobito aktivno rastu. Nasadi naranče Gamlin dosljedno daju dobre prinose, unatoč utjecaju vremenskih čimbenika.
Citrusi sazrijevaju ranije od većine drugih sorti, odlikuju se očuvanošću i prenosivosti. Jednodimenzionalne su (200-240 g), sferne ili blago spljoštene, srednje veličine. Kora citrusa Gamlin je tanka, glatka, sjajna. Pulpa je vrlo nježna i sočna, s minimalno sjemenki, okus je izražen slatkastom, s blagom osvježavajućom kiselošću.
Gamlin naranče negativno reagiraju na visoku vlažnost ako je to obilježje lokalne klime
Verna (Verna) - kasnozrela vrsta porijeklom iz Španjolske. Stabla visoka 2,5-3 m, krošnja zadebljana, zaobljena. Težina ploda je srednja ili ispod prosjeka (150-180 g), pulpa je slatka i sočna. Malo sjemenki u njemu.
Stručnjaci lako "prepoznaju" Verna naranče po karakterističnom izduženom obliku
Salustiana, aka Salustiano, Salus ili Pallas Salustiana, jedna je od najvrjednijih ranih "industrijskih" vrsta za Mediteran. Njegova domovina je Španjolska, sada se aktivno uzgaja i u sjevernoj Africi (Alžir, Maroko).
Obećavajuću sortu naranče primijetio je Salustiano Pallas, koji ju je počeo uzgajati u vlastitim vrtovima za prodaju od 50-ih godina prošlog stoljeća. Ime je dobio po vlasniku stranice.
Stabla su visoka, brzo rastu, sa zaobljenom krošnjom. Plodovi su relativno veliki (od 250 g), sferni, s grubom, ne previše debelom korom vrlo svijetlo narančaste boje. Pulpa je vrlo sočna, aromatična, slatka, s blagim uljnim okusom, praktički bez koštica.
Naranče sorte Salustiana, čak i kada dostignu punu zrelost, ne padaju sa stabla, ne gube "prezentaciju" i okus
Umbilik ili pupak (Navel) - najbrojnija skupina sorti, koja kombinira naranče s karakterističnom pupčanom "izbočinom" ("embrij" drugog voća). Stabla se lako prepoznaju po gustim izbojcima s trnom.
Plodovi su veliki (200-250 g, neki primjerci - do 500-600 g), s gustom, čak i grubom kožicom. Slatke su, s laganom uravnoteženom kiselinom.
Ranozrela naranča Washington Pupak (Washington Navel) poznata je pod nadimcima Washington (Washington), Bahia (Bahia ili Baia), Riverside (Riverside). Ovo je jedna od prvih "kultiviranih" sorti, u Australiji se počela uzgajati u industrijskim razmjerima već 30-ih godina XVIII stoljeća. Ali Sjedinjene Države odigrale su glavnu ulogu u njegovoj popularizaciji - sadnice su došle u Kaliforniju oko 40 godina kasnije.
Podrijetlo Washington Navel naranče nije se moglo precizno utvrditi. Prema dvije najčešće verzije, radi se o spontanoj mutaciji brazilske sorte Selecta (Selecta) ili portugalskog umbiga (Umbigo).
Stabla na otvorenom polju su visoka (3-4 m), imaju prosječnu stopu rasta. Kruna je zaobljena, ima puno "visećih" izdanaka. Biljke negativno reagiraju na toplinu i sušu u fazi cvatnje i formiranja jajnika - prinos je osjetno smanjen.
Plodovi s sitnozrnatom korom, težine 300-350 g, oblik varira od sfernog do izrazito izduženog. Pulpa je gusta, srednje sočna, vrlo mirisna, u njoj praktički nema sjemenki. Na nepcu profesionalni kušači hvataju note jagoda. Citrusi se razlikuju po očuvanosti i transportabilnosti.
Sada su naranče Washington Navel druga najčešća "industrijska" sorta nakon Valencije
Pupak kasno (navel kasno) - kasno sazrijevanje pogleda. Izvana, stabla i voće praktički se ne razlikuju od Washington Navela. Samo ga malo nadmašuje u održavanju kvalitete. Gurmani ga također cijene zbog nježnosti pulpe.
U procesu skladištenja, naranče sorte Navel Late praktički ne gube svoj naočit izgled i potrošačke kvalitete
Sorta Thomson Navel smatra se jednim od "klonova" naranče Washington Navel, koja se pojavila početkom 20. stoljeća. Od "originala" se razlikuje po ranijem sazrijevanju. Visina stabla je 2,5-3 m. Kruna je zaobljena, izbojci su gusto lisnati.
Plodovi gotovo pravilnog sfernog oblika, različitih veličina (190-250 g). Kora je glatka, vrlo mirisna, srednje debljine. Pulpa bez sjemenki, gusta, ne previše sočna, primjetno vlaknasta, uravnoteženog slatko-kiselog okusa.
Oguliti naranče sorte Thomson Navel je teško - kora se ne odvaja dobro od pulpe
Navelina, aka Smith`s Early, Washington Early, Dalmau, ili jednostavno "Mali pupak" prirodna je "mutacija" Washington Pupak, otkrivena u Kaliforniji. Sorta je poznata od 20-ih godina prošlog stoljeća, no počela se aktivno uzgajati u industrijskim razmjerima tek prije 30-ak godina. To je zbog njezina "seljenja" u Europu radi daljnjeg razvoja.
Navelina citrusi su različitih veličina (190-270 g), većina ih je zaobljena, ali ima kruškolikih ili jajolikih primjeraka. Kora je glatka, tamno narančasta (često s crvenkastim podtonom). Pulpa bez sjemenki, vrlo sočna i mirisna, blago "labava", bogatog okusa. Kada je potpuno zrela, kora na "pupku" brzo puca.
Postoje "španjolske" i "talijanske" sorte Navelina naranči
Cara Cara (punim imenom Cara Cara Navel Orange) je mutacija Washington Navel naranče iz Venezuele, otkrivena 1976. godine. Prema glavnim karakteristikama poklapa se s "originalom", glavna razlika je tamnoružičasta, ponekad čak i rubin meso. Kada se režu, naranče Kara-Kara više liče na grejp. Težina citrusa - 200-220 g, okruglog oblika. Kora je glatka, srednje debljine.
Naranče sorte Kara-Kara odlikuju se niskim sadržajem kiselina, okusom su poput mandarina
Kraljevske naranče - skupina sorti, nadimak je zbog boje rubina i nara pulpe. Ova neobična nijansa je zbog visokog sadržaja antocijana. Ponekad se kraljevske naranče nazivaju "sicilijanskim", uzgajaju se na ovom otoku od 9. do 10. stoljeća.
Krvne sorte prirodna su mutacija obične naranče. Stabla su zakržljala, s izduženom, prilično rijetkom krošnjom. Plodovi su srednje veličine, sferični, s tankom kožicom i minimalno sjemenki. Ne čiste dobro. Pulpa je slatko-kisela, vrlo aromatična.
Sanguinello (Sanguinello) ili potpuno Sanguinello Comune (Sanguinello Comune) jedna je od najvažnijih sorti kraljevskih naranči za "industrijski" uzgoj. Stabla srednje visine, sporo rastu, visokog prinosa. Plodovi težine 150-180 g, sferični, bez sjemenki. Kora srednje tvrdoće, primjetno "teksturirana". Kako sazrije, pojavljuju se crvene mrlje i potezi na općoj narančastoj pozadini. Meso je tamno rubin, često sa smeđim podtonom.
Raznolikost naranči Sanguinello dugo je bila osnova za pokuse uzgajivača
Sorta krvavih naranči Moro (Moro) poznata je od početka 19. stoljeća, prva se od ove sorte počela uzgajati u industrijskim razmjerima i izvoziti. Nema pouzdanih podataka o njegovom podrijetlu, većina botaničara ga smatra spontanom mutacijom Sanguinello Muscato.
Stablo srednje jakosti, široko zaobljene krošnje. Plodovi Moro naranče težine 170-210 g, kora je gotovo glatka ili blago kvrgava, prekrivena mutnim prugama i mrljama. Meso postupno mijenja boju od svijetlo narančaste do kestenjasto-ljubičaste.
Moro naranče su vrlo mirisne, originalnog nježnog okusa s notama šumskog voća i gorkog okusa. Većina plodova sakupljena je u "grupe" od tri. Postižući punu zrelost, dugo ne padaju, zadržavaju potrošačka svojstva. Ali ne razlikuju se u dobroj kvaliteti čuvanja.
Da bi pulpa Moro naranče poprimila svoju inherentnu jedinstvenu nijansu, potrebne su razlike u dnevnim i noćnim temperaturama
"Roditelj" naranče Tarocco je stara sorta Sanguino, koja se danas gotovo nikada ne može naći. Stablo aktivno raste, prosječne visine i produktivnosti. Plodovi su veličine i oblika tipični za kraljevske naranče i relativno se lako gule. Pulpa je narančasta s rubinskim "crticama", prilično krhka, teksturirane. Okus je izbalansiran, slatko-kiseo, citrusi su jako mirisni.
Zbog nedostatka izraženog crvenog mesa, Tarocco naranče se ponekad nazivaju "polupasima"
Za uzgoj u "zarobljeništvu" najčešće se biraju sljedeće sorte naranče:
Marheulsky naranča redovito donosi plodove u "zatočeništvu"
Meso naranče Arantzio je narančasto-ružičasto, što ukazuje na povećanu koncentraciju likopena
Dekorativnu naranču sorte Pavlovsky dodaju svijetlo narančasti plodovi koji je ukrašavaju devet mjeseci godišnje
Oblik naranče Cotidiana varira od sfernog do jajolikog, težina je u rasponu od 90-100 g
Mnoge sorte naranči odlikuju se izvrsnim okusom. Neki od najslađih su:
Stabla naranče sorte Ovale Calabrese izgledaju vrlo dekorativno zbog gotovo kontinuiranog cvjetanja
Valencia naranče idealne su za cijeđenje soka
Službeno, Ruby naranča je kraljevska naranča, ali se karakteristično crvenilo možda neće pojaviti
Sada selekcija uglavnom nije usmjerena na dobivanje novih sorti, već na uzgoj hibridnih oblika križanjem s drugim agrumima. Rezultati su vrlo zanimljivi:
Citranzh pravi ukusan džem i marmeladu
Tangor je prilično kiselo voće, ali okus uvelike ovisi o uvjetima uzgoja
Domovina orangela - Portoriko
Ime agli voća lako se objašnjava njegovom vanjskom neprezentativnošću
Vrste naranči ne zanimaju samo one koji ih uzgajaju u industrijskim razmjerima, već i "potrošače" koji kupuju voće u trgovinama. Postoji dosta sorti citrusa, no nije ih potrebno temeljito razumjeti.