Je li moguće da djeca imaju šampinjone s 1,2, 3, 4, 5, 6 godina, mišljenje komarovskog
Sadržaj
Gljive mogu koristiti djeca od dvije godine. Ali među terapeutima postoji mišljenje da je bolje odgoditi uvođenje proizvoda u prehranu do 10 godina. U ranijoj dobi, jedenje gljiva može uzrokovati probavne smetnje. Potrebno je postupno uvoditi šampinjone u prehranu bebe, uzimajući u obzir preporuke stručnjaka.
Mogu li djeca jesti šampinjone
Gljive su vrsta obitelji šampinjona. Odlikuje ih mesnati okrugli šešir i kratka debela noga. Boja gljive je bež, bijela i svijetlo smeđa. Gljive rastu na kori drveća i u tlima bogatim humusom. Zbog izraženog okusa gljiva imaju široku primjenu u kulinarstvu.
Među pedijatrima se vode brojne polemike koliko šampinjoni mogu biti stari za djecu. Ne postoji jedinstven odgovor. Mnogo ovisi o individualnim karakteristikama djetetovog tijela. Službeno, gljive je dopušteno davati nakon početka dvije godine. Ali postoji mišljenje da je beskorisno uvoditi proizvod u prehranu prije 10 godina. Vjeruje se da u predškolskoj dobi probavni sustav djeteta nije u potpunosti formiran. Stoga tijelo ne apsorbira neke od hranjivih tvari. Roditelji donose konačnu odluku. Važno je uzeti u obzir ne samo koliko godina možete dati gljive djetetu, već i kako to učiniti. Proizvod se u prehranu uvodi postupno i u malim obrocima.
Što su korisni šampinjoni za djecu
Šampinjoni sadrže mnogo vitamina i minerala. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu, stimuliraju rad gastrointestinalnog trakta. Kao rezultat medicinskih studija, utvrđeno je da proizvod ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Sadržaj kalorija na 100 g gljiva je samo 27 kcal.
Prednosti šampinjona za djecu su sljedeće:
- povećanje zaštitnih funkcija tijela;
- poboljšanje stanja kože;
- antistresno djelovanje;
- prevencija anemije zbog nedostatka željeza;
- poboljšanje koncentracije;
- antioksidativno djelovanje.
Mišljenje Komarovskog o šampinjonima u dječjoj prehrani
Prema poznatom liječniku Komarovskyju, šampinjoni se mogu davati djeci od 2 godine. Preduvjet je da su uzgojene industrijski. Proizvod se prvo uključuje u prehranu kao dio umaka ili kao dodatak glavnom jelu. U tom slučaju, gljive se moraju temeljito prokuhati. Inače će dovesti do probavne smetnje. Učestalost korištenja treba ograničiti na jednom tjedno.
Za pripremu dječjih jela bolje je koristiti samo šešire, jer sadrže manje hitina
U kojoj dobi možete davati gljive djeci
Shema za uvođenje gljiva u prehranu određuje se uzimajući u obzir zdravlje djeteta. Od desete godine šampinjone možete davati djeci s probavnim problemima. U ranijem razdoblju korištenje gljiva može povećati manifestaciju bolesti. Ako se ne pronađu preduvjeti za probleme, tada se proizvod primjenjuje nakon početka dvije godine. Jednako je važna dobrobit i stolica bebe. Sve negativne reakcije ukazuju na to da gljive treba baciti.
Pravila odabira
Danas se šampinjoni smatraju jednom od najpopularnijih gljiva. Jede se u pečenom, prženom, kuhanom i pirjanom obliku. Djeci predškolske dobi preporuča se davanje šampinjona uzgojenih u umjetnim uvjetima. Bolje je odbiti korištenje divljih gljiva. Primjerci prikupljeni s cesta i industrijskih objekata sadrže mnoge opasne tvari. Šumske šampinjone poželjno je sakupljati u dubinama šume. Mora se imati na umu da ih je lako zbuniti s blijedim gnjurcem, koji je opasan za ljudsko tijelo.
Prilikom odabira šampinjona u trgovini treba obratiti pozornost na njihov izgled i miris. Površina mora biti glatka, bez udubljenja i oštećenja. Po boji, gljive mogu biti bijele ili bež boje. Tamne mrlje i sluz ne smiju biti prisutne. Kupljeni šampinjoni mogu se čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana. Smrznuti, prikladni su za upotrebu u roku od godinu dana.
Pravila za uvođenje šampinjona u dječji jelovnik
Glavni princip uvođenja šampinjona u dječji jelovnik odnosi se na učestalost i količinu upotrijebljenih proizvoda. Po prvi put daju mali komad gljive. Nakon toga morate pričekati 2-3 sata kako biste procijenili reakciju tijela. Ako nema nelagode u trbuhu i alergijske reakcije, možete povećati količinu proizvoda.
Od 10. godine šampinjoni djeci daju veće porcije. U ovoj dobi, enzimi odgovorni za obradu proizvoda već su prisutni u djetetovom probavnom sustavu.
Kako kuhati šampinjone za djecu
Prije kuhanja, gljive treba dobro oprati i izrezati na male komadiće. Nije potrebno odvajati klobuk od stabljike. Plodište možete rezati i uzduž i poprijeko. Gljive se odlično slažu s mesom, povrćem i pecivima. Dodaju se u juhe, umake i salate. Djeci se preporučuje da ih daju kuhane.
Krem juha od gljiva
Kao dio krem juhe, šampinjoni se mogu davati djetetu od 3 godine. Proizvod bi trebao biti što manji.
Komponente:
- 600 ml vode;
- 500 g krumpira;
- 150 g luka;
- 200 g vrhnja 15%;
- 250 g šampinjona;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Luk se nareže na kockice i prži na vrućoj tavi do pola.
- Oprane gljive narežemo na sitne komadiće i dodamo luku. Trebate ih pržiti 10 minuta.
- Krumpir se oguli i nareže na velike kocke. Zatim se kuha u lagano posoljenoj vodi.
- Gotovim krumpirima u tavu se dodaju pirjane gljive. Sve komponente se samelju blenderom do kašastog stanja.
- U dobiveni pire dodaje se vrhnje, a zatim se juha dobro promiješa.
Prije posluživanja, krem juha je ukrašena zelenilom
Umak od gljiva
Umak od gljiva može se dati djetetu od 3 godine. U ovom slučaju važno je pratiti reakciju tijela.
Sastojci:
- 150 g kiselog vrhnja;
- 200 g šampinjona;
- 1 luk;
- začinsko bilje, sol - po ukusu.
Recept:
- Gljive i luk se sitno nasjeckaju i pirjaju pod poklopcem 15 minuta. Da biste izbjegli suhoću, morate dodati malo vode u tavu.
- Nakon navedenog vremena gljivama se dodaje kiselo vrhnje. Nakon toga jelo se kuha još sedam minuta.
- Dobivena masa se ohladi, a zatim zgnječi mikserom dok ne postane glatka.
Umak od gljiva često se poslužuje uz meso
sarmice od zelja od gljiva
Djeci u dobi od 5 godina i starijoj mogu se davati gljive u obliku kiflica. Preporučljivo je ograničiti se na 1-2 komada.
Komponente:
- 1 glavica kupusa;
- 250 g šampinjona;
- 1 luk;
- ½ sv. riža.
Koraci kuhanja:
- Šampinjone se operu i narežu na male komadiće.
- Sitno nasjeckani luk popržen na vrućem ulju. Sljedeće se bacaju gljive.
- U međuvremenu, kuhajte rižu do pola.
- Mljevene gljive pomiješane s rižom.
- Glavica kupusa stavi se u lonac s vodom odgovarajuće veličine. Kada je spreman, svaki gornji list se uklanja nožem.
- Ohlađeni listovi kelja nadjeveni su mljevenim gljivama, a zatim umotani u omotnicu.
- Punjeni kupus se polaže u duboki lonac, prelije s malom količinom vode i pirja 25-30 minuta na srednjoj vatri.
Da bi jelo bilo mirisnije, u fazi dinstanja, morate mu dodati luk i mrkvu
Mesne okruglice
Gljive u mesnim okruglicama mogu koristiti djeca od 4 godine. Za ovo jelo prikladna je apsolutno svaka vrsta priloga.
Komponente:
- 500 g gljiva;
- 5 sv. l. brašno;
- 5 krumpira;
- hrpa kopra;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Krumpir kuhan u uniformi. Očistite nakon hlađenja.
- Sitno nasjeckane gljive prže se na vrućem ulju 15 minuta.
- Krumpir i gljive stavljaju se u zasebnu posudu i usitnjavaju se mikserom. U dobivenu masu dodaje se sitno nasjeckani kopar.
- U dobivenu masu dodaje se brašno, nakon čega se od kaše formiraju male mesne okruglice.
- Proizvodi od gljiva kuhaju se u kipućoj vodi 10 minuta.
Mesne okruglice od gljiva mogu se jesti s umakom
Tepsija
Tepsiju od gljiva preporuča se davati ne prije sedam godina. Ovo jelo se smatra visokokaloričnim i teškim za probavu.
Komponente:
- 6 krumpira;
- 200 g sira mozzarella;
- 500 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 2 kokošja jaja;
- grančica ružmarina;
- 3 češnja češnjaka;
- 200 ml vrhnja;
- sol i papar - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Na zagrijanoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak. Zatim im stave granu ružmarina.
- Na luk se dodaju nasjeckani šampinjoni. Pržite ih ne više od 15 minuta.
- Krumpir kuhan u uniformi. Nakon hlađenja se oguli i nareže na krugove.
- Jaja se tuku u posebnoj posudi s vrhnjem i ribanim sirom.
- Gljive se stavljaju u posudu za pečenje. Na vrh se stavljaju kocke mozzarelle.
- Na njih se polažu kriške krumpira, nakon čega se posipaju solju i paprom. Na kraju izlijte smjesu od jaja u kalup.
- Stavite posudu u pećnicu na 180°C 25 minuta.
Za pikantan okus jelo je ukrašeno ružmarinom
Pirjani pileći file sa gljivama
Pileći file s dinstanim gljivama nepoželjan je za djecu mlađu od 7-10 godina. Poslužuje se uz rižu, krumpir ili tjesteninu.
Sastojci:
- 700 g pilećeg filea;
- 1 mrkva;
- 1 sv. voda;
- 400 g gljiva;
- 1 sv. l. brašno;
- sol, papar - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Pileći file se isječe na male komadiće, a zatim prži na vrućem ulju.
- Mrkvu narezati na kockice i dodati piletini.
- Šampinjoni se operu i narežu na ploške. Luk nasjeckan na pola prstena. Pripremljeni sastojci se bacaju u košaru.
- Jelo se pirja pod poklopcem dok ne nestane sva vlaga. Zatim se dodaje brašno, sol, papar i voda.
- Nakon miješanja, komponente se pirjaju pod poklopcem još 20 minuta na laganoj vatri.
Za omekšavanje okusa može se dodati vrhnje
Kako dati šampinjone djeci
Djeci je dopušteno davati jela od gljiva ne više od jednom tjedno u malim obrocima. Preporučljivo ih je koristiti u prvoj polovici dana. To će uvelike olakšati proces probavljivosti proizvoda. U ovom slučaju, gljive ne bi trebale biti glavni sastojak. Jednako je važno pratiti stolicu bebe. Zatvor i probavne smetnje ukazuju na potrebu napuštanja gljiva.
Koliko se šampinjona može dati djetetu
Veličina porcije ovisi o dobi. Na primjer, šampinjoni su strogo kontraindicirani za jednogodišnje dijete. Nakon početka dvije godine, dopušteno je davati 1-2 gljive tjedno. U dobi od tri godine možete povećati pojedinačnu dozu na dva komada. U dobi od četiri godine, šampinjoni su dopušteni za upotrebu u količini od 2-3 komada. Petogodišnjaci mogu odjednom pojesti 3-4 pažljivo kuhane male gljive. U dobi od šest godina dopušteno je davanje 4-5 komada, ali podložno kombinaciji s drugim proizvodima.
Kada se gljive ne smiju davati djeci?
Unatoč činjenici da Komarovsky dopušta korištenje šampinjona za djecu od dvije godine, u nekim je slučajevima njihova uporaba potpuno kontraindicirana. Sljedeći uvjeti služe kao razlog za odbijanje proizvoda:
- alergijska reakcija;
- probavne smetnje;
- peptički ulkus i gastritis.
Budući da gljive imaju sposobnost apsorbiranja otrovnih tvari, njihova upotreba može dovesti do trovanja. Simptomi postaju vidljivi unutar 4-6 sati nakon jela. Glavni simptom su mučnina i grčevi u trbuhu. Može se osjetiti i miris acetona iz usta i uznemirene stolice. U tom slučaju potrebno je konzultirati liječnika i poduzeti mjere za čišćenje organizma od toksina.
Zaključak
Službeno, šampinjone mogu koristiti djeca od dvije godine, no bolje je odgoditi proces upoznavanja s ovim proizvodom za kasnije. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih nuspojava.
