Hrastova bukovača (pleurotus dryinus): opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Hrastova bukovača |
| latinski naziv: | Pleurotus dryinus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Hrastova bukovača je rijetka uvjetno jestiva gljiva iz obitelji bukovača. U nekoliko regija Rusije uvršten je u Crvenu knjigu.
Gdje raste hrastova bukovača
Unatoč svom nazivu, ne živi samo na ostacima hrastova, već i na mrtvom drvu drugih listopadnih stabala, poput brijesta. Gljive se nalaze u mješovitim i listopadnim šumama umjerenog pojasa europskog kontinenta. Raste pojedinačno ili u grozdovima, često višeslojno, može u potpunosti pokriti mrtvo stablo.
Opis i fotografija hrastove bukovače prikazan je u nastavku.
Kako izgleda hrastova bukovača
Šešir je školjkastog ili lepezastog, konveksnog ili konkavno ispruženog oblika. U promjeru doseže 5-10 cm, ponekad 15 cm. Rub se uvija. Površina je glatka, sa utisnutim ljuskama, bijele, krem, sive ili smećkaste nijanse. Pulpa je lagana, elastična, gusta, ima ugodan miris gljiva.
Ova gljiva raste pojedinačno ili raste zajedno s korijenjem u malim grozdovima
Ploče su dosta široke, česte, razgranate, padajuće. Rub im je gladak, valovit ili fino nazubljen. Boja je svjetlija od klobuka, s godinama postaje žućkasta. Obloženo bijelom ili svijetlosivom bojom. Bijeli prah spora.
Visina nogu - od 3 do 5 cm, debljina - od 1 do 3 cm. Ekscentričan je, kratak, sužava se prema bazi. Boja je poput šešira, ponekad malo svjetlija. Meso je žućkasto, tvrdo i vlaknasto bliže korijenu.
Mlada hrastova bukovača ima veo na tanjurima. Brzo se lomi i pretvara u komadiće bijele i smećkaste boje na klobuku i slomljeni ljuskavi prsten na stabljici.
Je li moguće jesti hrastovu bukovaču
Smatra se uvjetno jestivim. U nekim je stranim izvorima opisana kao nejestiva vrsta, u drugima - kao gljiva dobrog okusa.
Lažni dvojnici
Bukovača, ili obična. Ova vrsta ima sličan oblik, veličinu i boju plodnog tijela. Njegova glavna razlika je odsutnost poklopca na pločama. Noga kratka, ekscentrična, bočna, zakrivljena, često neprimjetna, dlakava u podnožju, vrlo kruta kod starijih primjeraka. Odnosi se na jestivu, uzgojenu u industrijskim razmjerima, najkultiviraniju vrstu među gljivama bukovača. Nepretenciozan, dobro se prilagođava nepovoljnim uvjetima. Aktivan rast se opaža u rujnu-listopadu, plodovi mogu početi čak iu svibnju. Visoki prinosi su osigurani činjenicom da plodna tijela rastu zajedno, tvoreći gnijezda tzv.
Bukovače, uzgojene u umjetnim uvjetima, mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu
Pluća bukovača (bjelkasta, bukva, proljetna). Boja ove gljive je svjetlija, gotovo bijela. Još jedna važna značajka je odsutnost membranskog prekrivača. Noga bočna, rijetko središnja, dlakava u podnožju, prljavobijela. Odnosi se na jestivo. Raste od svibnja do rujna na trulom drvetu, rijetko na živim, ali slabim stablima. U dobrim uvjetima raste zajedno s bazama u snopovima. Javlja se rijetko.
Bukovača se razlikuje po bijeloj boji
Pravila za prikupljanje i korištenje
Bukovače možete sakupljati od srpnja do rujna.
Prilično je rijedak, malo je podataka o okusu. Postoji mišljenje da ovaj nije inferioran okusom od raširenog rođaka - kamenice (obične). Možete pržiti, dinstati, sušiti, kuhati juhe i umake. U pravilu se jedu samo šeširi, budući da noge imaju vlaknastu strukturu i krute su.
Prije kuhanja kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ne preporučuje se soljenje ili mariniranje za dugotrajno skladištenje kao konzervirana hrana.
Zaključak
Hrastova bukovača - rijetka uvjetno jestiva gljiva. Njegova glavna razlika od ostalih srodnih vrsta je prisutnost vela na sloju koji nosi spore, koji je kod odraslih primjeraka poderan i ostaci su u obliku pahuljica.
