Sadržaj
Bakat salata od patlidžana za zimu priprema se po različitim receptima uz dodatak raznih sastojaka. Tehnologija svih metoda se ne razlikuje puno i oduzima malo vremena. Priprema ispada ukusna, rok trajanja će se produžiti završnom sterilizacijom, ali povrće možete prerađivati bez dodatne vruće obrade.
Preporučuju se sve komponente recepata Bakat salate za zimnicu, ali nisu strogo ograničene (osim konzervansa)
Salata će ispasti željene boje i okusa samo sa svježim sastojcima. Patlidžani za salatu biraju zrele, srednje velike, prezrele plodove s tvrdom korom i zrelim sjemenkama, nisu prikladni za kavijar.
Tehnologija obrade omogućuje korištenje plavih bez guljenja i uklanjanja unutarnjeg dijela sa sjemenkama. Stoga pazite da na površini nema mekih udubljenja, mrlja i znakova propadanja. Isti zahtjevi vrijede i za popratno povrće. Bolje je uzimati crvenoplodne rajčice koje su dostigle biološku zrelost.
Slatke paprike uglavnom se koriste crvene, ali zelena i žuta dat će pripravku za zimnicu dodatnu boju i neće promijeniti okus na gore. Možete ih pomiješati ako želite. Količina ljute paprike i češnjaka regulirana je prema gastronomskim preferencijama, otprilike za kilogram plavih ide glavica češnjaka i jedna paprika.
U proračunskoj verziji koristi se biljno ulje filtrirano suncokretovo ulje bez mirisa, idealno je maslinovo ulje, ali je puno skuplje. Sol za berbu za zimu prikladna je samo za grubo kuhanje, fino mljevenje ili uz dodatak joda nije prikladna, jod omekšava povrće i daje mu specifičan okus, sto je vrlo nepoželjno, iz tog razloga se morska sol ne uzima u obzir.
Za konzervans je bolje koristiti jabučni ocat, ocat je blaži bez jakog mirisa kiseline. Recepti uključuju peršin ili cilantro, mlado zelje se bira tako da stabljike nisu žilave. Začini se rijetko koriste, možete dodati mljevenu crnu ili crvenu papriku u minimalnoj količini.
Banke se obrađuju bilo kojom uobičajenom metodom. Poklopce obavezno prokuhati i ostaviti u vodi do upotrebe. Spremnici moraju biti netaknuti bez strugotina na vratu i pukotina na tijelu.
Recepti salate od patlidžana za zimu prilično su raznoliki, Bakat se priprema s dodatkom tikvica, graha, luka. Gotovo svi imaju istu tehnologiju. Plave se ne prže, već se počinju obrađivati odmah nakon oblikovanja. Izdržati sirovine na vatri dugo vremena, tako da rade bez sterilizacije. Ako je vremena kratko, povrće se podvrgava dodatnoj vrućoj obradi u staklenkama prije zatvaranja čepova.
Hibridne sorte nemaju gorčinu u okusu, takve plave se odmah obrađuju.
Za salatu će biti potreban standardni set komponenti, za preradu za zimu bere se 1 kg glavnog povrća:
Bakat ne zahtijeva strogo poštivanje proporcija u pogledu povrća, glavna stvar je da je kvalitetno
Okus proizvoda se kuša prije unošenja octa, po želji se dodaju sol i šećer.
Tehnologija zimske berbe:
Bakat salata se pakira u posude, sterilizira prije kuhanja u staklenkama, zamota i zamota radi sporog hlađenja.
Bakat je jedan od najboljih brzih recepata za patlidžane za zimu. Povrće i začini potrebni za obradu 1 kg plavih:
Bakat salata se priprema za zimu u fazama:
Salata kuha 5 minuta, polaže se u posude i sterilizira još 10 minuta., začepiti i izolirati.
Sastojci za bakat salatu:
Bakat salata priprema se prema sljedećoj tehnologiji:
Složene u staklenke i hermetički zamotane.
Za zimnicu možete pripremiti sortiranu salatu koja osim standardnog povrća uključuje i tikvice. Patlidžan i tikvice koriste se u jednakim omjerima (po 1 kg).
Set proizvoda:
Recept:
Bakat je položen na banke i začepljen.
U salati nije samo povrće ukusno, već i zasitno
Možete napraviti salatu prema bilo kojem predloženom receptu, tehnologija kuhanja i sastav komponenti su isti, dodaje se samo grah.
Grah se uzima u količini od 300 g po kilogramu patlidžana, po želji se može i više. Prethodno se puni vodom jedan dan, a zatim kuha do kuhanja. Dodajte u salatu 10 minuta. prije kraja kuhanja. Prije gašenja probaju salatu za sol, po potrebi prilagode okus.
Bakat salata će se pripremiti malo duže od tradicionalne verzije, ali će okus biti bolji.
Sastojci za salatu:
Redoslijed recepta:
Rasporedite u posude, sterilizirajte 10 minuta, zarolajte. Radni komad je prošao dugu toplinsku obradu, tako da se ne može izolirati.
Sve komponente su preuzete iz tradicionalnog recepta Bakat ili bilo kojeg drugog gdje nema funkcije pečenja. Obrada povrća je ista, ali je redoslijed nešto drugačiji. Svi proizvodi se stavljaju u zdjelu u isto vrijeme, uređaj je zatvoren i postavljen na način rada "gašenje", dodatna sterilizacija nije potrebna. Zelena salata u kipućem obliku položi se i začepi posudu.
Salata po komponentama i pripremi pomoću plavih ne razlikuje se od bijelih patlidžana. Lagane sorte su hibridne, neće imati gorčinu u okusu, tako da nema potrebe sipati sirovine solju i izdržati.
Po okusu, berba za zimu bit će ista kao kod tamnoplodnih sorti. Gubi u boji, ali estetiku daju različite boje papra. Ostatak se obrađuje po istoj tehnologiji i prema bilo kojoj recepturi koja je preferirana.
Ukusni recept za zimsku salatu Bakat od kilograma patlidžana s notama kavkaske kuhinje može se napraviti sa setom sljedećih komponenti:
Pikantno predjelo Bakat s čilijem i češnjakom
Recept za salatu za zimu:
Pirjajte salatu 30 minuta i zatvorite u staklenke.
Tehnologija prerade za zimu izrađuje se prema bilo kojem odabranom receptu. Krastavci se dodaju u omjeru od ½ mase patlidžana. Prethodno se namaču 2 sata u hladnoj vodi. Ako je kora tanka, ostavite je, ogulite krupno povrće. Uvodi se u salatu istovremeno s patlidžanom, oblikovanim u identične dijelove.
Salata za zimu pikantnog okusa ima sljedeći set proizvoda:
Redoslijed salate za zimu:
Banke punjene Bakat salatom stavite u pećnicu, postavite temperaturu na 180 0C i sterilizirati 15 min., smotati.
Bakat na tatarskom za zimu će zahtijevati set sljedećih proizvoda:
Recept:
Zelena salata se pakira vruća i hermetički zatvorena, izolirana.
Bakat salata od patlidžana za zimu popularan je način obrade povrća. Komponente se okusom dobro nadopunjuju. Različiti recepti ne zahtijevaju strogo poštivanje proporcija, salata je začinjena ili mekša (ovisno o gastronomskim preferencijama). Proizvod se čuva dugo vremena, ne treba puno vremena za kuhanje.