Korisna svojstva prepeličjih jaja

Prepelice se uzgajaju, prije svega, kako bi se dobila izuzetno korisna jaja. Unatoč svojoj minijaturnoj veličini, prepeličje jaje bogato je hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Prema brojnim pokazateljima, ima značajnu prednost u odnosu na kokošja jaja, koja postupno zamjenjuju. Zbog ovih svojstava, prepeličja jaja se široko koriste u kulinarstvu, posebno za malu djecu i osobe s alergijama. Osim toga, prepeličja jaja se često koriste u liječenju brojnih bolesti, u preventivne svrhe, kao iu kozmetologiji.

Biokemijski sastav prepeličjih jaja

Prepeličje jaje ima bogat biokemijski sastav, zahvaljujući kojem može zamijeniti pregršt tableta i dodataka prehrani. Proizvod sadrži 51% masti, 46% proteina i 2% ugljikohidrata. Sastav uključuje:

• vitamini - A, E, skupina B, PP;
• mikro i makro elementi - kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, bakar, kobalt;
• esencijalne aminokiseline - glicin, histidin, tirozin, treonin, triptofan, metionin, lizin.

Zbog jake ljuske i otpornosti prepelica na bakterije zbog povišene tjelesne temperature (+42°C), njihova jaja su rijetko zaražena salmonelom (ugine na +40°C).

Nutritivna vrijednost

Jaja feniks, estonski i drugih pasmina sadrže 13,1 g masti, 11,9 g proteina i 0,6 g ugljikohidrata. Osim glavnih pokazatelja, proizvod sadrži pepeo (1,3 g), vodu (73,2 g), zasićene masne kiseline (3,7 g), kolesterol (600 mg), mono- i disaharide (0,6 g). Sadržaj vrijednih masnih kiselina (Omega-3 i Omega-6) u približno 1.5 puta niže od piletine, ali prepelice imaju 2 puta više neželjenog kolesterola.

Prepeličje jaje ima jedinstvenu kvalitetu - podložnost dugotrajnom skladištenju. Proizvodi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi oko mjesec dana i do dva mjeseca u hladnjaku.

kalorija

Prosječna težina jednog svježeg proizvoda je 10-12 grama, energetske vrijednosti 168 kcal. Stoga je ovaj proizvod dobro prikladan u prisutnosti značajnog fizičkog napora ili kao sastavni dio prehrane. Jedno ili dva jaja dovoljna su da bi se dobile dnevne potrebe za vitaminima i mineralima. Što učiniti ako je kokoši ispao jajovod saznajte ovdje.

Zbog visokog udjela masti, osobama s prekomjernom tjelesnom težinom savjetuje se umjereno konzumiranje proizvoda.

Prepeličja jaja su bogata kolesterolom. Stoga je potrebno regulirati njihovu primjenu, posebice u prisustvu problema u tijelu povezanih s kolesterolom.

Tablica za usporedbu s piletinom

kokošje jaje (100 grama)	Jaje prepelice (100 grama)
vitamini (mg)
A	0,25	0,47
E	2	0.9
B1	0,07	0.11
B2	0,44	0,65
B4	251	507
B9 mcg	7	5.8
PP	0,19	0,26
Minerali (mg)
Kalij	140	144
Kalcij	55	54
Natrij	134	115
Fosfor	192	218
Magnezij	12	32
Željezo	2.5	3.2
Sumpor	176	124
Klor	156	147
Nutritivna vrijednost
Voda, ml	74	73.3
Proteini, gr	12.7	11.9
Masnoća, gr	11.5	13.1
Ugljikohidrati, gr	0.7	0.6
Kolesterol, mg	570	600
Zasićene masne kiseline, gr	3	3.7
Mono- i disaharidi, gr	0.7	0.6
Jasen, gr	jedan	1.2
Energetska vrijednost, kcal	157	168

Korist

Prepeličja jaja sadrže vitamine i dodatke prehrani koji su nezamjenjivi u prevenciji i liječenju mnogih poznatih bolesti. Imunomodulacijska svojstva proizvoda pridonose njegovom uključivanju u prehranu oslabljenih i bolesnih ljudi. Služe kao izvor aminokiselina, pomažu tijelu da se odupre tijekom bolesti, a koriste se i u prehrani. Njihov sastav posebno je vrijedan za stanovnike gradova s ​​lošom ekologijom. Ova poveznica će vam reći o opisu i karakteristikama pasmine pilića Bielefelder.

Prepeličja jaja podjednako su korisna za djecu i odrasle. Zbog vrijednog vitaminsko-proteinsko-mineralnog kompleksa često se uključuju u prehranu male djece.

Za muškarce

Prepeličja jaja se smatraju dijelom "muških proizvoda". Zbog visokog sadržaja proteina i aminokiselina doprinose održavanju zdravlja muškaraca, normalizirajući erektilnu funkciju. Lecitin sprječava začepljenje krvnih žila kolesterolom, što poboljšava protok krvi u muškom genitalnom području. Koktel od sirovih prepeličjih jaja pomaže riješiti se erektilne disfunkcije, normalizira kvalitetu i brzinu ejakulacije. Uz stalnu upotrebu ovog proizvoda, muškarci rjeđe pate od impotencije i mogu održavati spolno zdravlje do starosti. O mini mesnoj pasmini pilića pročitajte ovdje.

Za žene

Proizvodi od prepelica bogati su vitaminima A i E, koji su građevni blokovi za kožu, nokte i kosu. Stoga žene bilo koje dobi trebaju stalnu upotrebu ovog proizvoda za održavanje elastičnosti kože, sjaja i zdrave kose. Zbog visokog sadržaja folne kiseline pomažu u održavanju hormonalne razine i metaboličkih procesa u granicama normale. Uvršteni su u popis preventivnih proizvoda za bolesti kao što su polipi maternice, fibroidi i mastopatija. Za starije žene mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i podržati probavni sustav.

Za djecu

Bogat vitaminsko-mineralni sastav i aminokiseline doprinose tjelesnom i psihičkom razvoju djece. Kada ih koriste djeca, jaja prepelice:

• ojačati živčani sustav;
• poboljšati probavu;
• povećati hemoglobin;
• potiče razvoj mentalnih sposobnosti;
• imaju pozitivan učinak na vid i imunološki sustav.

Proizvod se može postupno uvoditi u dječju prehranu nakon šest mjeseci, a nakon godinu dana možete dati cijelo jaje. No, ne treba ih u potpunosti zamijeniti pilećim jajima jer im nedostaju neki važni elementi, poput vitamina D.

U prisutnosti alergijskih reakcija na proteine, bilo koja jaja, uključujući prepelice, su kontraindicirana.

Za trudnice

Korištenje proizvoda od prepeličjih jaja iznimno je važno u početnim fazama trudnoće, kada se formiraju organi fetusa, jer nedostatak folne kiseline može dovesti do loših posljedica. Proizvod može biti dodatak lijekovima koje je propisao liječnik. B vitamini normaliziraju promjene raspoloženja kod trudnice. Zahvaljujući željezu u sastavu prepeličjih jaja, sprječavaju razvoj anemije povećanjem razine hemoglobina. Tijekom dojenja dio kokošjih jaja može se zamijeniti prepeličjim jajima. Samo 1-2 komada dnevno će vratiti razinu vitamina i minerala u tijelu.

Za sportaše

Jedan od glavnih zahtjeva koje sportaši postavljaju hrani je promicanje apsorpcije proteina i povećanje mišićne mase. Zbog punog sastava aminokiselina potrebnih ljudima, jaja prepelice savršeno pomažu tijelu da apsorbira proteine, što pridonosi izgradnji mišićne mase. Osim toga, bogat vitaminski i mineralni sastav proizvoda omogućuje vam da nadoknadite potrošnju hranjivih tvari koja se javlja tijekom intenzivnog treninga. Ništa manje važna je činjenica da, osim samog proizvoda, možete koristiti i školjku koja je bogata kalcijem. Pročitajte o pasmini pilića mađarski div u ovom članku.

Kada ste na dijeti

Većina dijeta uključuje oštro ograničenje u korištenju mnogih namirnica. Kao rezultat toga, u tijelu postoji značajan nedostatak vitamina, minerala i hranjivih tvari. Stoga se pri započinjanju dijete mora paziti da se ovaj nedostatak nadoknadi. Zahvaljujući punom skupu vitamina i minerala, prepeličja jaja mogu riješiti ovaj problem bez kršenja prehrane.

Zbog niskog udjela kalorija, mogu se sigurno uključiti u prehranu kao dio 1-2 komada dnevno.

Za alergičare

Prepeličja jaja su hipoalergena. Iznimka je alergija na bjelanjak, u kojoj je bilo koja vrsta jaja kontraindicirana. Ako konzumacija piletine uzrokuje atopijski dermatitis kod odrasle osobe ili djeteta, tada je također potrebno napustiti upotrebu prepelica, jer ti proizvodi imaju slične alergene. U nedostatku ove alergije, proizvod može biti izuzetno koristan i kod drugih alergijskih bolesti, poput dijateze ili bronhijalne astme.

Pravila za uzimanje prepeličjih jaja

Zbog minijaturne veličine, moguće je skuhati prepeličje jaje mnogo manje od kokošjeg. Dakle, proizvod će moći zadržati više korisnih nakon toplinske obrade. Za tvrdo kuhano jaje potrebno je 5 minuta, a za meko kuhano 1-2 minute. Kada se konzumira sirovo, preporuča se to učiniti na prazan želudac. Maksimalna količina proizvoda koja se može konzumirati tijekom dana za odrasle i djecu:

• žene - 1-2 komada;
• trudnice - 2-3 komada (kuhana prepelica jaja);
• muškarci - 1 (prevencija), 2-3 jaja (liječenje);
• školarci - 2-3 kom.

U nekim slučajevima dopušteno je konzumirati 6 komada tijekom dana, ali to je prikladno samo za odraslu osobu.

Sirovi proizvod se smatra korisnijim od kuhanog. Međutim, rizik od zaraze salmonelozom je visok.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč svim pozitivnim kvalitetama, jaja prepelice imaju i negativne kvalitete, iako ih nema toliko:

1. salmoneloze. Unatoč visokoj tjelesnoj temperaturi prepelica, njihova jaja, kao i ona druge peradi, mogu biti zaražena salmonelom.
2. Probava proteina. U slučaju problema s apsorpcijom bjelančevina u tijelu, kao i povezanih bolesti bubrega (kamenci u žučnim kanalima) i jetre (hepatitis), treba ograničiti konzumaciju jaja.
3. alergija na proteine. Kod ove vrste alergijske reakcije isključena je upotreba bilo kakvih jaja, uključujući prepelice.
4. Konzumiranje veće količine proizvoda može dovesti do probavne smetnje, jer većina neće imati vremena za probavu.

Tijekom liječenja

Prepeličja jaja naširoko se koriste za prevenciju i liječenje mnogih poznatih bolesti. Najbolji rezultat može se postići korištenjem sirovog proizvoda. Preporučuju se kod bolesti kao što su:

• anemija;
• imunodeficijencija;
• problemi s pritiskom;
• dijabetes;
• kronične glavobolje, migrene;
• gastrointestinalne bolesti.

Ovaj proizvod ne može zamijeniti medicinski tretman. Njegova je funkcija nadoknaditi nedostatak nekih korisnih sastojaka u tijelu.

Onkološke bolesti

Lizozim sadržan u sastavu pomaže u inhibiciji razvoja stanica raka, a zajedno s drugim korisnim komponentama pomaže u vezivanju i uklanjanju radionuklida iz tjelesnih tkiva. Ova kvaliteta je izuzetno važna za:

• ljudi čiji je rad povezan s visokim rizikom od izloženosti zračenju;
• pacijenti koji se podvrgavaju kemoterapiji u procesu borbe protiv raka;
• oni koji su već bili izloženi značajnom radioaktivnom zračenju (na primjer, kao posljedica izvanrednog događaja u nuklearnoj elektrani).

dijabetes

Za osobe s dijabetesom u dnevnu prehranu treba uvesti do 6 komada. Počnite s 3 prvih nekoliko dana, a zatim povećajte na 6. Proizvod se konzumira ujutro natašte u sirovom obliku. U početnoj fazi moguć je laksativni učinak. Za puni tijek liječenja dijabetesa potrebno je pojesti 250 prepeličjih jaja, međutim dnevni unos može trajati do šest mjeseci ili više. Ova metoda liječenja može značajno smanjiti razinu šećera u krvi - za 2 jedinice. Ako se u ovom trenutku pridržavate prehrane propisane za bolest, moguć je učinkovitiji rezultat.

Bolesti gastrointestinalnog trakta

Zbog svoje male veličine i velikog broja korisnih tvari u sastavu prepeličjih jaja takvih pasmina kao što su engleski crni, faraon, teksaški i drugi, može se koristiti za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Za to je najbolje koristiti sirovi proizvod. Prije početka dijete, trebate se posavjetovati s liječnikom, jer za različite bolesti, broj jaja i trajanje liječenja variraju.

Uz čir na želucu, dopušteno je do 3 komada dnevno tijekom 90 dana. Nakon toga se pravi pauza i tečaj se može ponoviti.

astma

Astma je usko povezana s alergijskim reakcijama, stoga je upotreba prepeličjih jaja propisana za prehranu i liječenje osoba s ovom bolešću. Jedan od načina liječenja astme ovim proizvodom je uzimanje sirovog proizvoda s medom (1 kom ujutro, 2 kom navečer). Dobivenu smjesu treba piti 3 sata prije jela. Tečaj traje 40 dana, nakon čega se pravi pauza od 14 dana. Pravilnim pristupom liječenju i preventivnim radnjama moguće je značajno smanjiti rizik od razvoja napadaja.

Primjena u kozmetologiji

Osim njihove izravne namjene, koriste se i u kozmetologiji. Koriste se za izradu tonik i učvršćujućih maski za kosu, lice i tijelo. Sirovi bjelanjak izvrstan je za borbu protiv preaktivnih žlijezda lojnica i masnog sjaja na licu. Da biste to učinili, treba ga nanijeti na kožu u nekoliko slojeva kako se osuši, a nakon 15 minuta isperite hladnom vodom. Sa suhom kožom možete napraviti masku od 3 žumanjka i 1 žlice.l. biljno ulje, koje se mora držati 10-20 minuta. S lomljivom i neposlušnom kosom, maska ​​od 3-4 jaja, 100 ml biljnog ulja (maslinova) i 2 žlice.l. tekući med. Dobivena smjesa se nanosi duž cijele duljine kose, pokrije plastičnom kapom, zatim ručnikom i drži sat vremena. Nakon što se sve ispere toplom vodom i šamponom.

Kako odabrati kvalitetna jaja na tržištu

Prilikom odabira kvalitetnih proizvoda morate:

1. Pažljivo pregledajte cjelovitost ljuske, t.Do. krhkija je od piletine. Ne smije imati pukotine ili čipove kroz koje mogu prodrijeti patogene bakterije.
2. Provjerite datum isteka. Prosječni rok trajanja na sobnoj temperaturi je do 30 dana, a u hladnjaku do 60 dana.
3. Prosječna težina kvalitetnog proizvoda je 10-12 grama. Težina manja od 10 grama ukazuje na upitnu svježinu proizvoda.

Čist izgled proizvoda (manja kontaminacija je prihvatljiva). To znači da proizvođač brine o kvaliteti.

Video

Video o prednostima prepeličjih jaja.

zaključke

1. Prepeličja jaja važan su proizvod u prehrani djece i odraslih.
2. Pomoć u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava doprinose obnovi oslabljenih i bolesnih osoba.
3. To je hipoalergenski proizvod koji se može davati maloj djeci i osobama s alergijskim reakcijama. Iznimka je alergija na proteine, koja isključuje bilo koju vrstu jaja.
4. Upotreba sirovog proizvoda je poželjnija nego nakon toplinske obrade.
5. Prilikom odabira prepeličjih jaja vrijede isti principi kao i kod odabira kokošjih jaja.

Što učiniti ako piletina ima začepljenu gušu, reći će ovaj članak.

Članci o toj temi "Korisna svojstva prepeličjih jaja"

Kako je paljenje prepeličjih jaja

Korisna svojstva puretine za ljudsko tijelo

Kako je paljenje prepeličjih jaja

Korisna svojstva puretine za ljudsko tijelo