Hrastov češnjak: fotografija i opis

Ime:Hrastov češnjak
latinski naziv:Marasmius prasiosmus
vrsta: Uvjetno jestivo
Sinonimi:Hrastovo ložište
Tehnički podaci:
  • Grupa: lamelarni
  • Ploče: prianjajuće
Sistematika:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Red: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
  • Porodica: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
  • Rod: Marasmius (Negnyuchnik)
  • Vrsta: Marasmius prasiosmus (hrastov češnjak)

Na zemlji raste više od 200 tisuća vrsta jestivih i nejestivih gljiva. Nasadi češnjaka obitelji Negniyuchnikov također zauzimaju svoju nišu među njima. Svi su međusobno slični, neupadljivi, izvana neupadljivi. Hrastov češnjak - mala gljiva ove obitelji, koja se može naći u jesen u šumama Rusije, gdje rastu hrastovi.

Kako izgledaju režnjevi češnjaka

Hrastov češnjak ističe se među gljivama svojom malom veličinom, uvjetima uzgoja, tamnokrem batom i mirisom češnjaka koji se širi šumom.

Opis kape

Šešir u prvoj fazi sazrijevanja je konveksan. U ovom trenutku izgleda kao zvono. Tada postaje konkavno-konveksan, a na kraju zrenja - potpuno bezbojan. Rubovi su lamelarni, s vremenom postaju poderani, blago rebrasti. Ploče su česte, prianjajuće, krem ​​boje. Samo u sredini su prljava, tamnocrvena mjesta. mali promjer kapice. Njegove maksimalne dimenzije mogu doseći 4 cm. Ali to se rijetko događa. Tipični promjer - od 2 do 3 cm.

Opis noge

Noga je blago zakrivljena, doseže 8 cm i ima kremastu nijansu na vrhu. Na dnu se mijenja u tamno smeđu. Ovaj dio noge je tvrd, s bijelim paperjem u podnožju, koji prelazi u micelij.

Je li gljiva jestiva ili nije?

Ovaj agaric je jestiv. Njegovi se klobuci mogu pržiti ili kiseliti. Za sakupljanje dovoljne količine češnjaka potrebno je dosta vremena, čak i u sezoni kada je šuma doslovno posuta ovom gljivom.

U sušenom obliku ima aromu češnjaka, pa se uglavnom koristi kao začin. Posebno cijenjen u francuskoj kuhinji.

Važno! Kada se jako skuha, češnjak može izgubiti svoj pikantan okus. Treba ga dodavati jelima u zadnjim minutama kuhanja.

Gdje i kako raste

Gljiva češnjak raste u hrastovim šumama ili mješovitim šumama. To je zbog činjenice da se micelij ili micelij širi na opal listova ispod stabala hrasta. Područje distribucije u Rusiji - njezin europski dio. Pojavljuju se u jesen, tijekom vlažnog razdoblja na temperaturama ispod 10 ºC, od listopada do studenog. Na mjestima gdje se pojavljuju, šumom se širi postojana začinska aroma.

Blizanci i njihove razlike

Blizanci uključuju veliki češnjak i obični češnjak.

Prva vrsta je po izgledu slična hrastovom, ali ima značajne razlike:

  • veliki šešir doseže 6,5 cm;
  • noga je smeđa, dolje crna, visoka, 6-15 cm;
  • raste u Europi, gdje raste bukva.

Jestivo, koristi se prženo i ukiseljeno ili kao začin. Ali okus je malo inferiorniji od drugog češnjaka.

Češnjak raste u šumama s glinenim ili pjeskovitim tlom i preferira suha mjesta. Može se zamijeniti s livadskim gljivama, iako potonje ne ispuštaju miris češnjaka i luka. Jestiv nakon prženja ili mariniranja, kuhari ga koriste kao začin.

Zaključak

Hrastov češnjak zbog svoje male veličine i neatraktivnog izgleda ostaje nepoznat mnogim beračima gljiva. U međuvremenu, ima ugodan okus, visoku kulinarsku vrijednost: daje okus gljiva i češnjaka prvom i drugom jelu.


Podijelite na društvenim mrežama: