Kako kuhati tikvice s gljivama: u sporu kuhaču, u pećnici

Tikvice s gljivama - popularno jelo. Recepti su jednostavni za pripremu, broj korištenih sastojaka je minimalan. Po želji možete diverzificirati jela aditivima po ukusu: kiselo vrhnje, vrhnje, sir, začinsko bilje i začini.

Značajke kuhanja gljiva s tikvicama

Za većinu drugih jela tikvice treba birati mlade, duge 18-30 cm: imaju tanku mekanu kožicu i gotovo neprimjetne sjemenke. Bez udubljenja, tamnih mrlja ili oštećenja. Dovoljno je takvo povrće oprati i odstraniti repove, a zatim ih izrezati na način naznačen u receptu. Za nadjev i pečenje u “čamcima” potrebni su veći primjerci, ali ne prerasli. U takvim se tikvicama moraju ukloniti grube sjemenke i kožica.

Razvrstajte gljive: uklonite pokvarene, pljesnive. Očistiti od šumskih ostataka, odrezati korijenje i mrlje, oštećena područja. Zatim dobro isperite dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu, zakuhajte i dodajte gljive. Gljive kuhajte 3-5 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ulijte svježe, sol - 25 g na dvije litre. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu, od 10 do 20 minuta, ovisno o veličini. Veliki primjerci zahtijevaju dugu obradu. Ocijedite u cjedilu ili cjedilo da uklonite višak vode. Gljive su spremne za sljedeću fazu.

Plodnice se ne smiju probaviti. Oni će omekšati, postati vodenasti i bezukusni. Za početnu toplinsku obradu, bolje je sortirati ubrani usjev po veličini.

Pržene gljive s tikvicama

Najlakši i najbrži način kuhanja ukusnog drugog jela je prženje u tavi. Ovdje nisu potrebni posebni trikovi.

Potrebni sastojci:

• šumske gljive - 0,6 kg;
• luk - 140 g;
• tikvice - 0,7 kg;
• sol - 8-10 g;
• biljno ulje - 100-150 ml;
• začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti i oprati. Luk nasjeckajte na trakice ili poluprstenove. Tikvice narezati na tanke ploške.
2. U tavi na kipućem ulju popržiti luk dok ne prozire, dodati gljive, posoliti, promiješati.
3. Pržite dok voda ne ispari. Položite tikvice.
4. Dodajte začine, pržite, lagano okrećući dva puta, dok ne porumene. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta.

Gotove pržene gljive s tikvicama poslužene posute svježim začinskim biljem.

Varivo od povrća od kupusa, gljiva i tikvica

Recepti za variva od povrća od gljiva s tikvicama i kupusom - veliki broj. Osnovna metoda kuhanja sadrži pristupačne proizvode i nije komplicirana.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,5 kg;
• bijeli kupus - 1,28 kg;
• luk - 210 g;
• tikvice - 0,9 kg;
• mrkva - 360 g;
• sol - 15-20 g;
• biljno ulje - 90 ml.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti i oprati. Luk narezati na kockice ili poluprstenove, mrkvu naribati na krupno ili na trakice.
2. Kupus sitno nasjeckajte, tikvice narežite na kockice.
3. Ulijte malo u tavu, zagrijte, popržite luk i dodajte mrkvu.
4. Stavite kupus, prelijte sa oko 100 ml vode i pirjajte pod poklopcem 10-15 minuta.
5. Ulijte tikvice i gljive, posolite, dodajte začine po ukusu, pirjajte pod poklopcem još 10-15 minuta.

Može se poslužiti kao glavno jelo uz kiselo vrhnje ili kao prilog za kotlete, kobasice, odreske.

Ragu se može kuhati u loncu ili sporo kuhanju. Također, osnovnim proizvodima može se dodati bilo koje povrće: rajčice, patlidžani, paprike, krumpiri, češnjak.

Kavijar od gljiva od gljiva i tikvica za sendviče

Ukusni kavijar će se svidjeti svim kućanstvima. Može se poslužiti na svečanom stolu kao originalno hladno predjelo.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,55 kg;
• tikvice - 1,45 kg;
• mrkva - 180 g;
• sol - 15-20 g;
• biljno ulje - za prženje;
• luk repa - 150 g;
• bugarski papar - 150 g;
• rajčice - 220 g;
• limun - 1 kom.;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti, ponovno isprati u tekućoj vodi.
2. Tikvice oguliti i naribati, posoliti.
3. Luk narezati, mrkvu krupno naribati, pržiti na ulju dok ne porumeni.
4. Tikvicu ocijedite, stavite u tavu i sve zajedno pržite miješajući 15 minuta, po potrebi dodajte ulje.
5. Naribati papar, preliti preko povrća. Dodati sitno nasjeckane gljive.
6. Pržite 10-12 minuta, dodajte naribane rajčice i limunov sok - 1-2 sata. l.
7. Pirjajte dok tekućina ne ispari. Dodati začine, začine po ukusu, promiješati, poklopiti dok se ne ohladi.

Poslužite na tostu ili kriškama kruha, ukrašene začinskim biljem.

Pečene gljive i tikvice s piletinom

Nevjerojatno drugo - ukusno i jednostavno za pripremu.

Potrebni sastojci:

• gljive - 1 kg;
• tikvice - 1,55 kg;
• pileće meso - 1,1 kg;
• luk repa - 180 g;
• kiselo vrhnje 20% - 180 g;
• češnjak - 5-6 češnja;
• sol - 20 g;
• začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Pileće meso (bolje je uzeti filet, ali možete i s kosti), narezati na srednje velike komade, staviti u tavu, pržiti na ulju dok ne porumeni. Prebacite u posudu debelih stijenki - kotao, flaster, tavu s debelim dnom. Posolite, dodajte začine.
2. Povrće oguliti i oprati. Luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Pržiti na ulju dok ne porumeni, dodati gljive, pržiti dok tekućina ne ispari, staviti na piletinu, posuti češnjakom.
3. Stavite sloj tikvica narezanih na kolutiće ili kockice, posolite, stavite na štednjak. Pržite prvo na srednjoj vatri, kada se masa zagrije i prokuha smanjite na lagano, kuhajte 15-20 minuta.
4. Ulijte kiselo vrhnje, začine, začinsko bilje po ukusu. Poklopite i pirjajte još 15-20 minuta.

Ova vrsta pečenja je vrlo zasitna, a ujedno ne opterećuje organizam. Da biste smanjili kalorije, možete odustati od kiselog vrhnja i uzeti nemasna pileća prsa.

Pirjane tikvice s gljivama i maslinama

Još jedan odličan recept za pirjane tikvice s gljivama. Masline daju jedinstven okus, a u kombinaciji s aromom gljiva dobivate pravu gurmansku gozbu.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,55 kg;
• tikvice - 1,2 kg;
• luk repa - 120 g;
• rajčice - 160 g;
• konzervirane masline - 200 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• sol - 15 g;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite povrće, ogulite, ponovno isperite. Narežite na kockice. Masline možete ostaviti cijele ili nasjeckati na tanke kolutiće.
2. U zagrijanu tavu na ulju stavite luk i popržite, dodajte tikvice.
3. Pržite miješajući 10 minuta, dodajte rajčice. Posebno pržite gljive, dok voda ne ispari.
4. Sve pomiješajte u zdjeli s teškim dnom, uključujući sol, začine i masline.
5. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20-30 minuta.

Poslužite sa zelenilom. Može se koristiti kao prilog mesnim proizvodima.

Tikvice punjene gljivama u pećnici

Ovo jelo dostojno je svečanog stola, a okus je jednostavno nevjerojatan.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,6 kg;
• tikvice - 1,5 kg;
• luk repa - 120 g;
• kuhano jaje - 2 kom.;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sir - 120 g;
• zelje po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• sol - 15 g;
• kiselo vrhnje;
• papar.

Način kuhanja:

1. Pripremite tikvice - narežite na debele kolutiće i izrežite jezgru.
2. Dobivene kolutiće kuhajte u kipućoj vodi 5-8 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi.
3. Luk narezati, pržiti na ulju, dodati nasjeckane gljive, pržiti dok tekućina ne ispari.
4. Izrezanu pulpu tikvice narežite na kockice i prelijte preko gljiva. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje, pržite 10-20 minuta.
5. Kolute okomito stavite na podmazan pleh, nadjevite toboganom, pospite naribanim sirom pomiješanim s kiselim vrhnjem.
6. Staviti zagrijano na 180^O peći 20 min.

Zapanjujuće tikvice pečene s gljivama su spremne. Prilikom posluživanja pospite naribanim jajetom, ukrasite svježim začinskim biljem.

U mljevene gljive možete dodati pileće meso. Ovi brodovi zasigurno će se svidjeti svima.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,5 kg;
• tikvice - 1,1 kg;
• pileći file (možete uzeti puretinu) - 1 kg;
• luk repa - 150 g;
• rajčice za ukras - 5 kom.;
• sir - 200 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol - 15 g;
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.;
• papar.

Način kuhanja:

1. Tikvice oprati, odstraniti peteljke, prerezati po dužini. Pažljivo nožem označite zid za "čamac" debljine 0,5-0,8 cm i žlicom uklonite pulpu.
2. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Izvaditi i staviti da se ohladi.
3. Meso narezati na komade, pržiti na ulju dok ne porumeni, posoliti, popapriti.
4. Luk popržiti dok ne bude proziran, dodati gljive i nasjeckanu pulpu od tikvica, te pržiti dok tekućina ne ispari, posoliti. Pomiješajte s mesom.
5. Stavite "čamce" na lim za pečenje, podmazan ili prekriven folijom.
6. Napunite preljevima. Naribajte sir, pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite na vrh.
7. Stavite prethodno zagrijano na 180^O za 20-30 minuta.

Gotovi ukusni "čamci" posluženi sa začinskim biljem i kriškama rajčice.

Nježno varivo od tikvica s gljivama u pećnici

Pirjane tikvice s gljivama u loncima jednostavno se tope u ustima.

Potrebni sastojci:

• gljive - 1 kg;
• tikvice - 0,75 kg;
• luk repa - 300 g;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• sir - 300 g;
• češnjak - 6 češnja;
• sol - 10 g;
• papar;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti i oprati. Narezati na trakice, pržiti na ulju.
2. Stavite nasjeckane gljive, posolite, popaprite i pržite dok sok ne ispari. Pomiješajte s kiselim vrhnjem.
3. Vrućom masom napunite lonce, pospite ribanim sirom.
4. Stavite zagrijano na 190^O peći i peci 30 minuta.

Divno mirisno jelo je spremno. Može se poslužiti direktno u loncima.

Kako kuhati tikvice s gljivama u sporom kuhaču

Sporo kuhalo je izvrstan pomoćnik domaćici u kuhinji. Posuđe u njemu polako vene, zagrijavajući se sa svih strana, kao u ruskoj pećnici.

Potrebni sastojci:

• gljive - 450 g;
• tikvice - 1,3 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 120 g;
• ulje - 60-80 g;
• papar po ukusu;
• Kopar;
• voda - 100 ml;
• sol - 8 g.

Način kuhanja:

• Operite i očistite povrće. Luk i tikvice narežite na kockice ili tanke kolutiće, mrkvu naribajte.
• Velike gljive narezane na komade.
• Podmažite zdjelu za više kuhala uljem, stavite luk i postavite način rada "Prenje". Čim postane prozirna, ulijte mrkvu, ponovno pržite.
• Stavite sve ostale proizvode, posolite, dodajte začine i začinsko bilje, ulijte vodu. Postavite program "Gašenje", zatvorite poklopac i pričekajte signal.

Jednostavna i vrlo ukusna druga je spremna. Ovaj recept možete mijenjati eksperimentiranjem s proizvodima: dodajte rajčice ili masline, razno začinsko bilje, kiselo vrhnje ili vrhnje.

Recept za ukusnu pečenu svinjetinu, tikvice i gljive u laganom kuhaču

Ovo jelo će se sigurno svidjeti muškarcima. Vrlo zadovoljan, aromatičan, s nježnim mesom koje se topi u ustima.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,5 kg;
• tikvice - 1,1 kg;
• svinjetina (možete dio prsa s tankom hrskavicom) - 1 kg;
• luk - 210 g;
• češnjak - 5-7 češnja;
• maslac - 50 g;
• peršin ili kopar - 30-50 g;
• papar - 3 g;
• sol - 10 g.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i narezati.
2. Meso oprati, narezati na male komadiće. Stavite u posudu s uljem i stavite na način rada "Pečenje", pržite 15-20 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte luk.
3. Stavite tikvice, češnjak gljive, posolite, dodajte začine.
4. Postavite program "Gašenje" na 1 sat i pričekajte zvučni signal.

Odlično pečenje je spremno. Poslužite sa zelenilom.

Kako skuhati govedinu s gljivama i tikvicama u laganom kuhaču

Govedina u sporu kuhaču je mekana, a okus gljiva jednostavno nevjerojatan.

Potrebni sastojci:

• gljive - 0,4 kg;
• tikvice - 1,2 kg;
• govedina - 85 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 4 češnja;
• maslac ili mast - 50 g;
• sol - 10 g;
• začinsko bilje, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. izrezati na kocke.
2. Meso operite, narežite na male komadiće, stavite u zdjelu s uljem i pržite u načinu "Prenje" dok ne porumeni. Ulijte 100 ml. vode i kuhajte na režimu "Gašenje" 1 sat.
3. Otvorite poklopac, ulijte povrće, sol, papar, dodajte začinsko bilje. U načinu "gašenje" kuhajte do zvučnog signala.

Poslužite uz kiselo vrhnje, svježu salatu.

Ukusne gljive s tikvicama za zimu

Od gljiva meda s tikvicama možete kuhati konzerviranu hranu koja je nevjerojatna po svojoj sočnosti i okusu. Nježni kavijar bit će prekrasan zalogaj u zimskoj sezoni.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• tikvice - 2,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• biljno ulje - 0,8 l;
• sol - 120 g;
• mješavina mljevenih paprika - 1 žličica. l.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti i dobro oprati. Narežite na kockice. Na ulju popržite prvo luk, zatim tikvice, na kraju stavite rajčice.
2. Pržite gljive do zlatne boje.
3. Provucite u blenderu ili kroz mlin za meso. Sjediniti masu, posoliti, popapriti, pržiti u tavi 20-30 minuta uz stalno miješanje.
4. Vrući kavijar rasporedite u staklenke i hermetički zarolajte.
5. Stavite pod deku da se polako ohladi.

Takva je praznina savršena kao samostalno punjenje za sendviče, za pripremu pizze ili kao prilog za meso.

Berba za zimu medanih gljiva i tikvica s provansalskim biljem

Začinsko bilje daje originalan okus ovom pripravku.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• tikvice - 2,5 kg;
• luk - 1,25 kg;
• rajčice - 0,9 kg (ili 400 g paste od rajčice);
• biljno ulje - 0,5 l;
• šećer - 230 g;
• sol - 100 g;
• mljevena paprika - 10 g;
• paprika - 10 g;
• provansalsko bilje - 5 g.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i narezati.
2. Tikvice pržiti na ulju dok sok ne ispari, dodati rajčice, dinstati 20-30 minuta.
3. Pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje.
4. Sve proizvode sjediniti, dinstati još 20-30 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite u staklenke, dobro zatvorite, stavite pod toplu dekicu na jedan dan.

Salata za zimu od gljiva i tikvica s rajčicama

Divna salata koju želite jesti svaki dan.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• tikvice - 2,5 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• luk repa - 1,25 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• ocat 9% - 100-150 ml (može se zamijeniti limunovim sokom u istoj količini);
• šećer - 250 g;
• sol - 100 g;
• papar, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Skinite kožicu s rajčice. Sve izrezati na kockice.
2. Na ulju u dubljoj posudi debelih stijenki popržiti luk pa dodati tikvice. Pržite 10-15 min.
3. Ulijte rajčice i nastavite pržiti na laganoj vatri 20-30 minuta.
4. Posebno pržite gljive dok tekućina ne ispari.
5. Promiješajte, posolite, ulijte ocat, šećer i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7-12 minuta.
6. Rasporedite u staklenke, dobro zatvorite, zamotajte na jedan dan.

Ovu salatu možete poslužiti uz meso ili kao samostalno korizmeno jelo.

Pravila skladištenja

Domaći pripravci za zimu moraju se pravilno čuvati. Tada možete uživati ​​u ukusnim i mirisnim jelima do sljedeće berbe. Gotovi proizvodi moraju se skladištiti u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti, daleko od uređaja za grijanje i propuha.

Staklenke čuvajte pod plastičnim poklopcima i s pergamentnim trakom strogo u hladnjaku ili u prostorijama s temperaturom ne višom od 8^O C, u roku od 2 mjeseca.

Čuvajte hermetički zatvorenu konzervaciju pod sljedećim uvjetima:

• na temperaturi od 8-15^O C - 6 mjeseci.;
• na temperaturi od 15-20^O C - 3 mjeseca.

Zaključak

Tikvice s gljivama - nevjerojatno jelo u svom okusu. Recepti za pripremu drugih jela toliko su jednostavni da to mogu učiniti i neiskusni ljudi. Ako su glavni proizvodi dostupni, kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Od tikvica i gljiva možete napraviti izvrsnu zimsku konzervu kako biste nakon sezone počastili sebe i svoje najmilije originalnim jelom od gljiva. Poštujući pravila skladištenja, takve domaće praznine mogu se pohraniti do sljedeće jeseni.

Članci o toj temi "Kako kuhati tikvice s gljivama: u sporu kuhaču, u pećnici"

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Piletina s gljivama: u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču

Julienne s gljivama: recepti za kuhanje u pećnici, u tavi, u sporu kuhaču

Piletina s gljivama: u tavi, u pećnici, u sporu kuhaču