Tikvice s gljivama - popularno jelo. Recepti su jednostavni za pripremu, broj korištenih sastojaka je minimalan. Po želji možete diverzificirati jela aditivima po ukusu: kiselo vrhnje, vrhnje, sir, začinsko bilje i začini.
Značajke kuhanja gljiva s tikvicama
Za većinu drugih jela tikvice treba birati mlade, duge 18-30 cm: imaju tanku mekanu kožicu i gotovo neprimjetne sjemenke. Bez udubljenja, tamnih mrlja ili oštećenja. Dovoljno je takvo povrće oprati i odstraniti repove, a zatim ih izrezati na način naznačen u receptu. Za nadjev i pečenje u “čamcima” potrebni su veći primjerci, ali ne prerasli. U takvim se tikvicama moraju ukloniti grube sjemenke i kožica.
Važno! Svježe ubrana tikvica je elastična, ako odrežete dio repa, isplivat će kapljice soka.
![]()
Razvrstajte gljive: uklonite pokvarene, pljesnive. Očistiti od šumskih ostataka, odrezati korijenje i mrlje, oštećena područja. Zatim dobro isperite dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu, zakuhajte i dodajte gljive. Gljive kuhajte 3-5 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ulijte svježe, sol - 25 g na dvije litre. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu, od 10 do 20 minuta, ovisno o veličini. Veliki primjerci zahtijevaju dugu obradu. Ocijedite u cjedilu ili cjedilo da uklonite višak vode. Gljive su spremne za sljedeću fazu.
Plodnice se ne smiju probaviti. Oni će omekšati, postati vodenasti i bezukusni. Za početnu toplinsku obradu, bolje je sortirati ubrani usjev po veličini.
Pažnja! Tvrdnja da gljive nisu crvljive je lažna! Njihova plodišta, kao i druge vrste gljiva, podložne su napadima ličinki.
![]()
Pržene gljive s tikvicama
Najlakši i najbrži način kuhanja ukusnog drugog jela je prženje u tavi. Ovdje nisu potrebni posebni trikovi.
Potrebni sastojci:
- šumske gljive - 0,6 kg;
- luk - 140 g;
- tikvice - 0,7 kg;
- sol - 8-10 g;
- biljno ulje - 100-150 ml;
- začini, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti i oprati. Luk nasjeckajte na trakice ili poluprstenove. Tikvice narezati na tanke ploške.
- U tavi na kipućem ulju popržiti luk dok ne prozire, dodati gljive, posoliti, promiješati.
- Pržite dok voda ne ispari. Položite tikvice.
- Dodajte začine, pržite, lagano okrećući dva puta, dok ne porumene. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta.
Gotove pržene gljive s tikvicama poslužene posute svježim začinskim biljem.
Savjet! Za pripremu bilo kojeg drugog jela možete koristiti smrznute kuhane gljive.
![]()
Varivo od povrća od kupusa, gljiva i tikvica
Recepti za variva od povrća od gljiva s tikvicama i kupusom - veliki broj. Osnovna metoda kuhanja sadrži pristupačne proizvode i nije komplicirana.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- bijeli kupus - 1,28 kg;
- luk - 210 g;
- tikvice - 0,9 kg;
- mrkva - 360 g;
- sol - 15-20 g;
- biljno ulje - 90 ml.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti i oprati. Luk narezati na kockice ili poluprstenove, mrkvu naribati na krupno ili na trakice.
- Kupus sitno nasjeckajte, tikvice narežite na kockice.
- Ulijte malo u tavu, zagrijte, popržite luk i dodajte mrkvu.
- Stavite kupus, prelijte sa oko 100 ml vode i pirjajte pod poklopcem 10-15 minuta.
- Ulijte tikvice i gljive, posolite, dodajte začine po ukusu, pirjajte pod poklopcem još 10-15 minuta.
Može se poslužiti kao glavno jelo uz kiselo vrhnje ili kao prilog za kotlete, kobasice, odreske.
![]()
Ragu se može kuhati u loncu ili sporo kuhanju. Također, osnovnim proizvodima može se dodati bilo koje povrće: rajčice, patlidžani, paprike, krumpiri, češnjak.
Savjet! Kupus mora biti odabran sočan, s jakim elastičnim listovima bez žutih i crnih mrlja.
Kavijar od gljiva od gljiva i tikvica za sendviče
Ukusni kavijar će se svidjeti svim kućanstvima. Može se poslužiti na svečanom stolu kao originalno hladno predjelo.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,55 kg;
- tikvice - 1,45 kg;
- mrkva - 180 g;
- sol - 15-20 g;
- biljno ulje - za prženje;
- luk repa - 150 g;
- bugarski papar - 150 g;
- rajčice - 220 g;
- limun - 1 kom.;
- zelje po ukusu.
Način kuhanja:
- Povrće oprati, oguliti, ponovno isprati u tekućoj vodi.
- Tikvice oguliti i naribati, posoliti.
- Luk narezati, mrkvu krupno naribati, pržiti na ulju dok ne porumeni.
- Tikvicu ocijedite, stavite u tavu i sve zajedno pržite miješajući 15 minuta, po potrebi dodajte ulje.
- Naribati papar, preliti preko povrća. Dodati sitno nasjeckane gljive.
- Pržite 10-12 minuta, dodajte naribane rajčice i limunov sok - 1-2 sata. l.
- Pirjajte dok tekućina ne ispari. Dodati začine, začine po ukusu, promiješati, poklopiti dok se ne ohladi.
Poslužite na tostu ili kriškama kruha, ukrašene začinskim biljem.
![]()
Pečene gljive i tikvice s piletinom
Nevjerojatno drugo - ukusno i jednostavno za pripremu.
Potrebni sastojci:
- gljive - 1 kg;
- tikvice - 1,55 kg;
- pileće meso - 1,1 kg;
- luk repa - 180 g;
- kiselo vrhnje 20% - 180 g;
- češnjak - 5-6 češnja;
- sol - 20 g;
- začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Pileće meso (bolje je uzeti filet, ali možete i s kosti), narezati na srednje velike komade, staviti u tavu, pržiti na ulju dok ne porumeni. Prebacite u posudu debelih stijenki - kotao, flaster, tavu s debelim dnom. Posolite, dodajte začine.
- Povrće oguliti i oprati. Luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Pržiti na ulju dok ne porumeni, dodati gljive, pržiti dok tekućina ne ispari, staviti na piletinu, posuti češnjakom.
- Stavite sloj tikvica narezanih na kolutiće ili kockice, posolite, stavite na štednjak. Pržite prvo na srednjoj vatri, kada se masa zagrije i prokuha smanjite na lagano, kuhajte 15-20 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje, začine, začinsko bilje po ukusu. Poklopite i pirjajte još 15-20 minuta.
![]()
Ova vrsta pečenja je vrlo zasitna, a ujedno ne opterećuje organizam. Da biste smanjili kalorije, možete odustati od kiselog vrhnja i uzeti nemasna pileća prsa.
Savjet! Da pečenje sigurno ne zagori, prije kuhanja u kotao možete dodati vode - 50-100 ml. Kasnije će tikvice dati svoj sok.
Pirjane tikvice s gljivama i maslinama
Još jedan odličan recept za pirjane tikvice s gljivama. Masline daju jedinstven okus, a u kombinaciji s aromom gljiva dobivate pravu gurmansku gozbu.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,55 kg;
- tikvice - 1,2 kg;
- luk repa - 120 g;
- rajčice - 160 g;
- konzervirane masline - 200 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- sol - 15 g;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite povrće, ogulite, ponovno isperite. Narežite na kockice. Masline možete ostaviti cijele ili nasjeckati na tanke kolutiće.
- U zagrijanu tavu na ulju stavite luk i popržite, dodajte tikvice.
- Pržite miješajući 10 minuta, dodajte rajčice. Posebno pržite gljive, dok voda ne ispari.
- Sve pomiješajte u zdjeli s teškim dnom, uključujući sol, začine i masline.
- Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20-30 minuta.
![]()
Poslužite sa zelenilom. Može se koristiti kao prilog mesnim proizvodima.
Savjet! Kada pravite jela s rajčicama, možete ih oguliti s tvrde kore. Da biste to učinili, prelijte voće kipućom vodom 1-3 minute, a zatim hladnom vodom. Koža će se tada lako oguliti.
Tikvice punjene gljivama u pećnici
Ovo jelo dostojno je svečanog stola, a okus je jednostavno nevjerojatan.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,6 kg;
- tikvice - 1,5 kg;
- luk repa - 120 g;
- kuhano jaje - 2 kom.;
- češnjak - 3-4 češnja;
- sir - 120 g;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje za prženje;
- sol - 15 g;
- kiselo vrhnje;
- papar.
Način kuhanja:
- Pripremite tikvice - narežite na debele kolutiće i izrežite jezgru.
- Dobivene kolutiće kuhajte u kipućoj vodi 5-8 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi.
- Luk narezati, pržiti na ulju, dodati nasjeckane gljive, pržiti dok tekućina ne ispari.
- Izrezanu pulpu tikvice narežite na kockice i prelijte preko gljiva. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje, pržite 10-20 minuta.
- Kolute okomito stavite na podmazan pleh, nadjevite toboganom, pospite naribanim sirom pomiješanim s kiselim vrhnjem.
- Staviti zagrijano na 180O peći 20 min.
Zapanjujuće tikvice pečene s gljivama su spremne. Prilikom posluživanja pospite naribanim jajetom, ukrasite svježim začinskim biljem.
![]()
U mljevene gljive možete dodati pileće meso. Ovi brodovi zasigurno će se svidjeti svima.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- tikvice - 1,1 kg;
- pileći file (možete uzeti puretinu) - 1 kg;
- luk repa - 150 g;
- rajčice za ukras - 5 kom.;
- sir - 200 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol - 15 g;
- kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.;
- papar.
Način kuhanja:
- Tikvice oprati, odstraniti peteljke, prerezati po dužini. Pažljivo nožem označite zid za "čamac" debljine 0,5-0,8 cm i žlicom uklonite pulpu.
- Ubacite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Izvaditi i staviti da se ohladi.
- Meso narezati na komade, pržiti na ulju dok ne porumeni, posoliti, popapriti.
- Luk popržiti dok ne bude proziran, dodati gljive i nasjeckanu pulpu od tikvica, te pržiti dok tekućina ne ispari, posoliti. Pomiješajte s mesom.
- Stavite "čamce" na lim za pečenje, podmazan ili prekriven folijom.
- Napunite preljevima. Naribajte sir, pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite na vrh.
- Stavite prethodno zagrijano na 180O za 20-30 minuta.
Gotovi ukusni "čamci" posluženi sa začinskim biljem i kriškama rajčice.
![]()
Nježno varivo od tikvica s gljivama u pećnici
Pirjane tikvice s gljivama u loncima jednostavno se tope u ustima.
Potrebni sastojci:
- gljive - 1 kg;
- tikvice - 0,75 kg;
- luk repa - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- sir - 300 g;
- češnjak - 6 češnja;
- sol - 10 g;
- papar;
- ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti i oprati. Narezati na trakice, pržiti na ulju.
- Stavite nasjeckane gljive, posolite, popaprite i pržite dok sok ne ispari. Pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Vrućom masom napunite lonce, pospite ribanim sirom.
- Stavite zagrijano na 190O peći i peci 30 minuta.
Divno mirisno jelo je spremno. Može se poslužiti direktno u loncima.
![]()
Kako kuhati tikvice s gljivama u sporom kuhaču
Sporo kuhalo je izvrstan pomoćnik domaćici u kuhinji. Posuđe u njemu polako vene, zagrijavajući se sa svih strana, kao u ruskoj pećnici.
Potrebni sastojci:
- gljive - 450 g;
- tikvice - 1,3 kg;
- luk - 150 g;
- mrkva - 120 g;
- ulje - 60-80 g;
- papar po ukusu;
- Kopar;
- voda - 100 ml;
- sol - 8 g.
Način kuhanja:
- Operite i očistite povrće. Luk i tikvice narežite na kockice ili tanke kolutiće, mrkvu naribajte.
- Velike gljive narezane na komade.
- Podmažite zdjelu za više kuhala uljem, stavite luk i postavite način rada "Prenje". Čim postane prozirna, ulijte mrkvu, ponovno pržite.
- Stavite sve ostale proizvode, posolite, dodajte začine i začinsko bilje, ulijte vodu. Postavite program "Gašenje", zatvorite poklopac i pričekajte signal.
![]()
Jednostavna i vrlo ukusna druga je spremna. Ovaj recept možete mijenjati eksperimentiranjem s proizvodima: dodajte rajčice ili masline, razno začinsko bilje, kiselo vrhnje ili vrhnje.
Recept za ukusnu pečenu svinjetinu, tikvice i gljive u laganom kuhaču
Ovo jelo će se sigurno svidjeti muškarcima. Vrlo zadovoljan, aromatičan, s nježnim mesom koje se topi u ustima.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- tikvice - 1,1 kg;
- svinjetina (možete dio prsa s tankom hrskavicom) - 1 kg;
- luk - 210 g;
- češnjak - 5-7 češnja;
- maslac - 50 g;
- peršin ili kopar - 30-50 g;
- papar - 3 g;
- sol - 10 g.
Način kuhanja:
- Povrće oprati, oguliti i narezati.
- Meso oprati, narezati na male komadiće. Stavite u posudu s uljem i stavite na način rada "Pečenje", pržite 15-20 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte luk.
- Stavite tikvice, češnjak gljive, posolite, dodajte začine.
- Postavite program "Gašenje" na 1 sat i pričekajte zvučni signal.
![]()
Odlično pečenje je spremno. Poslužite sa zelenilom.
Kako skuhati govedinu s gljivama i tikvicama u laganom kuhaču
Govedina u sporu kuhaču je mekana, a okus gljiva jednostavno nevjerojatan.
Potrebni sastojci:
- gljive - 0,4 kg;
- tikvice - 1,2 kg;
- govedina - 85 g;
- luk - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- maslac ili mast - 50 g;
- sol - 10 g;
- začinsko bilje, papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite i očistite povrće. izrezati na kocke.
- Meso operite, narežite na male komadiće, stavite u zdjelu s uljem i pržite u načinu "Prenje" dok ne porumeni. Ulijte 100 ml. vode i kuhajte na režimu "Gašenje" 1 sat.
- Otvorite poklopac, ulijte povrće, sol, papar, dodajte začinsko bilje. U načinu "gašenje" kuhajte do zvučnog signala.
Poslužite uz kiselo vrhnje, svježu salatu.
Važno! Za brza druga jela bolje je uzeti goveđe meso u obliku antrekota - izduženog paravertebralnog mišića. Ona je najmekša i najsočnija.
![]()
Ukusne gljive s tikvicama za zimu
Od gljiva meda s tikvicama možete kuhati konzerviranu hranu koja je nevjerojatna po svojoj sočnosti i okusu. Nježni kavijar bit će prekrasan zalogaj u zimskoj sezoni.
Potrebni sastojci:
- gljive - 2,5 kg;
- tikvice - 2,5 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- luk - 1,5 kg;
- biljno ulje - 0,8 l;
- sol - 120 g;
- mješavina mljevenih paprika - 1 žličica. l.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti i dobro oprati. Narežite na kockice. Na ulju popržite prvo luk, zatim tikvice, na kraju stavite rajčice.
- Pržite gljive do zlatne boje.
- Provucite u blenderu ili kroz mlin za meso. Sjediniti masu, posoliti, popapriti, pržiti u tavi 20-30 minuta uz stalno miješanje.
- Vrući kavijar rasporedite u staklenke i hermetički zarolajte.
- Stavite pod deku da se polako ohladi.
Takva je praznina savršena kao samostalno punjenje za sendviče, za pripremu pizze ili kao prilog za meso.
![]()
Važno! Da bi se proizvodi sačuvali dulje vrijeme, posude i poklopci moraju se isprati sodom i sterilizirati na prikladan način četvrt sata.
Berba za zimu medanih gljiva i tikvica s provansalskim biljem
Začinsko bilje daje originalan okus ovom pripravku.
Potrebni sastojci:
- gljive - 2,5 kg;
- tikvice - 2,5 kg;
- luk - 1,25 kg;
- rajčice - 0,9 kg (ili 400 g paste od rajčice);
- biljno ulje - 0,5 l;
- šećer - 230 g;
- sol - 100 g;
- mljevena paprika - 10 g;
- paprika - 10 g;
- provansalsko bilje - 5 g.
Način kuhanja:
- Povrće oprati, oguliti i narezati.
- Tikvice pržiti na ulju dok sok ne ispari, dodati rajčice, dinstati 20-30 minuta.
- Pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Sve proizvode sjediniti, dinstati još 20-30 minuta na laganoj vatri.
- Stavite u staklenke, dobro zatvorite, stavite pod toplu dekicu na jedan dan.
Savjet! Za očuvanje praznina, napunjene i pokrivene staklenke mogu se sterilizirati u vodenoj kupelji. Stavite ručnik na dno posude, prelijte vodom preko ramena i kuhajte litarske staklenke 30 minuta, zarolajte.
![]()
Salata za zimu od gljiva i tikvica s rajčicama
Divna salata koju želite jesti svaki dan.
Potrebni sastojci:
- gljive - 2,5 kg;
- tikvice - 2,5 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- luk repa - 1,25 kg;
- biljno ulje - 0,5 l;
- ocat 9% - 100-150 ml (može se zamijeniti limunovim sokom u istoj količini);
- šećer - 250 g;
- sol - 100 g;
- papar, začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite i očistite povrće. Skinite kožicu s rajčice. Sve izrezati na kockice.
- Na ulju u dubljoj posudi debelih stijenki popržiti luk pa dodati tikvice. Pržite 10-15 min.
- Ulijte rajčice i nastavite pržiti na laganoj vatri 20-30 minuta.
- Posebno pržite gljive dok tekućina ne ispari.
- Promiješajte, posolite, ulijte ocat, šećer i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7-12 minuta.
- Rasporedite u staklenke, dobro zatvorite, zamotajte na jedan dan.
Ovu salatu možete poslužiti uz meso ili kao samostalno korizmeno jelo.
![]()
Pravila skladištenja
Domaći pripravci za zimu moraju se pravilno čuvati. Tada možete uživati u ukusnim i mirisnim jelima do sljedeće berbe. Gotovi proizvodi moraju se skladištiti u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti, daleko od uređaja za grijanje i propuha.
Staklenke čuvajte pod plastičnim poklopcima i s pergamentnim trakom strogo u hladnjaku ili u prostorijama s temperaturom ne višom od 8O C, u roku od 2 mjeseca.
Čuvajte hermetički zatvorenu konzervaciju pod sljedećim uvjetima:
- na temperaturi od 8-15O C - 6 mjeseci.;
- na temperaturi od 15-20O C - 3 mjeseca.
Pažnja! Ako se u staklenki pojavi plijesan, postoji neugodan miris, poklopac je natečen - takve se praznine moraju zbrinuti. Toksini koje oslobađaju pljesnive gljive inficiraju cijeli proizvod, ne razgrađuju se čak ni dugotrajnom toplinskom obradom.
Zaključak
Tikvice s gljivama - nevjerojatno jelo u svom okusu. Recepti za pripremu drugih jela toliko su jednostavni da to mogu učiniti i neiskusni ljudi. Ako su glavni proizvodi dostupni, kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Od tikvica i gljiva možete napraviti izvrsnu zimsku konzervu kako biste nakon sezone počastili sebe i svoje najmilije originalnim jelom od gljiva. Poštujući pravila skladištenja, takve domaće praznine mogu se pohraniti do sljedeće jeseni.
Članci o toj temi "Kako kuhati tikvice s gljivama: u sporu kuhaču, u pećnici"