Sadržaj
Možda najkorisnija priprema za zimu su sušene borovnice. Uostalom, ova divlja bobica, koja raste na teško dostupnim močvarnim mjestima, ima veliku zalihu vitamina, elemenata u tragovima, pa čak i prirodnog antiseptika. Tijekom sušenja u brusnicama čuva se maksimalna količina korisnih tvari.
Možete sušiti i cijelo voće i pire od bobica. U prvom slučaju dobiva se izvrstan blank za pripremu ljekovitog čaja ili odvarka. U drugom - drevno rusko jelo, pastila, koja može biti zdrava alternativa slatkišima.
Pastila od brusnica je dobra jer se može čuvati jako dugo bez ikakvih teških uvjeta. Ovaj sušeni desert možete napraviti od samo jednog sastojka, a možete odabrati i složeniji recept.
Laganu gorčinu i kiselost ne previše slatkih bobica u receptu za marshmallow bez šećera cijenit će ljudi koji su ravnodušni prema slatkišima. A onima koji vole slatko najvjerojatnije će se svidjeti varijante ovog jela sa šećerom ili medom. Među receptima sljeza od lingonberry koji su navedeni u ovom članku, svatko će moći odabrati opciju po svom ukusu.
Dugo se brusnice koriste za liječenje mnogih bolesti. U ovoj biljci, i bobice i lišće su obdareni korisnim svojstvima.
Korisna svojstva sušenih brusnica:
Treba imati na umu da unatoč obilju korisnih svojstava sušenih brusnica, postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu.
Nutritivna vrijednost brusnica ne može se precijeniti. To je skladište vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselina, dijetalnih vlakana i ispravnih ugljikohidrata.
Energetska vrijednost domorodaca iz močvara je niska, pa se smatra dijetalnim proizvodom.
100 g suhog proizvoda sadrži:
Brusnice su biljke s obiljem plodova, čiji se plodovi beru u velikim količinama od kolovoza do rujna. Nažalost, ova bobica brzo propada (zgužva se, trune), pa je potrebno spasiti urod pripremajući izvor hranjivih tvari za zimu.
Da biste to učinili, prikupljene bobice treba razvrstati, odvojiti lišće, mahovinu, male grančice i druge ostatke, istovremeno ukloniti pokvarene bobice. A onda možete početi sa berbom na jedan od mnogih načina (namočiti u vodi, skuhati pekmez ili džem, utrljati šećerom, skuhati kompot, osušiti itd.). d.).
Najveća količina korisnih tvari sačuvat će se u namočenim i osušenim borovnicama. Za namakanje, dovoljno je isprati voće, napuniti ih posudom i preliti čistom vodom. Takva će se praznina čuvati na sobnoj temperaturi do sljedeće žetve. Sušenje brusnica zahtijeva puno truda, ali rezultat će biti proizvod koji se može čuvati godinama. Osim toga, tijekom procesa sušenja možete pripremiti dijetnu alternativu slatkišima - marshmallow.
Za sušenje brusnica trebat će vam pećnica ili električni aparat.
Za berbu sušenih jagoda u pećnici, prvo ih morate zagrijati na temperaturu od 60 °C. Bobice se polažu na lim za pečenje u tankom sloju (po mogućnosti u jednom).
Radi praktičnosti, proces sušenja može se prikazati korak po korak:
Prikladnije je kuhati brusnice u električnoj sušilici (nema potrebe kontrolirati proces, miješati proizvod). Međutim, proces će trajati dulje. Ako se suši na temperaturi od 60 ° C, nježni plodovi mogu pucati, pa iskusne domaćice savjetuju postavljanje niže temperature u električnoj sušilici (40-55 ° C). Kako male bobice ne bi propale i ne zgužvale se u rupama rešetke, možete ga prekriti gazom.
Glavne faze sušenja:
Vrijeme kuhanja brusnica u električnoj sušilici ovisi o zadanoj temperaturi. Na 60 °S to će biti otprilike 12 sati, na 40 °S - do 16. Sušenje je sigurnije na nižoj temperaturi.
Osušene brusnice koriste se i u medicinske svrhe i kao prehrambeni proizvod. Osim već navedenih ljekovitih svojstava, povećava apetit i daje snagu tijelu.
Za liječenje se pripremaju čajevi i uvarci, dok se u kulinarstvu sve više koristi sušeno voće:
Za pohranu sušenih bobica bolje je koristiti staklene posude ili glinene posude prekrivene poklopcem. Rok trajanja - od 6 do 12 mjeseci (do sljedeće sezone plodova).
Ako sušeno voće sameljete u prah, tada staklenke moraju biti vrlo čvrsto zatvorene. Takav proizvod može se čuvati 5 godina, pa čak i više.
Možete sušiti ne samo cijele bobice, već i pire od brusnica. Ispada vrlo ukusna, odavno poznata sušena poslastica - bijeli sljez. Za pripremu lingonberry marshmallowa potrebno je pripremiti pire od bobičastog voća, a zatim ga osušiti na jedan od dostupnih načina.
Postoje dva glavna načina za pripremu pirea od brusnica:
Bobice kuhane na pari također se zgnječe u blenderu i filtriraju.
Pastile se mogu pripremati uz dodatak raznih sastojaka, no princip berbe je u svim slučajevima isti.
Tehnologija dobivanja marshmallowa svodi se na tri faze:
Osušeni bijeli sljez lako će se odlijepiti od pergamentnog papira. Kad je gotovo, može se izrezati na komade, posuti šećerom u prahu i staviti u posudu za skladištenje.
Kuhanje marshmallowa od lingonberry u dehidratoru je prilično jednostavan proces, iako je potrebno vrijeme.
Ovaj recept je najlakši. Sve što trebate su brusnice. Koraci kuhanja:
Pastila od jagode s dodatkom meda ima ugodan okus i miris, a nosi i blagotvorna svojstva šumskog voća i nektara cvijeća. Za 1 kg brusnica uzeti oko 400 g meda.
Koraci kuhanja:
Za pripremu ovog bijelog sljeza obično se koristi med od uljane repice, koji bolje kristalizira.
Sljez od kravljeg sljeza sa šećerom zamijenit će slatkiše za sladokusce, dok je puno zdraviji. Za 1 kg bobica bit će potrebno 200 g granuliranog šećera.
Korak po korak recept:
Najpopularnije voće za izradu marshmallowa su jabuke. Pire od njih se dobro umuti, a marshmallow od lingonberry s dodatkom jabuke postaje prozračan.
Za pripremu ove delicije uzmite:
Proces kuhanja:
Pastila iz Antonovke ne zahtijeva kuhanje i ispada posebno ukusna.
U šumi često koegzistiraju brusnice i borovnice, a kombinacija gorčine prve i trpke slatkoće druge vrlo je uspješna.
Za izradu tjestenine trebat će vam:
Proces kuhanja:
Pastila se može pohraniti kao cijeli list (radi praktičnosti, smotana je i vezana špagom). Ali prikladnije je pakirati slatkoću izrezanu na komadiće.
Za najbolju opciju, osušenu gredicu najbolje je staviti u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku. Ako ima puno bijelog sljeza i treba ga dugo čuvati, onda se proizvod stavlja u nepropusnu vrećicu i zamrzava.
Među svim zdravim proizvodima koji jačaju imunitet i poboljšavaju zdravlje, teško je pronaći ukusniji od sušenih brusnica. Široke mogućnosti korištenja ove bobice u kuhanju čine je sve popularnijom. Slobodno se može reći da je redovito korištenje sušenih bobica u hrani put do zdravlja i dugovječnosti.