Crni ribiz: žele za zimu bez kuhanja

Izvrstan način pripreme za zimu - žele od crnog ribizla bez kuhanja, čiji se komadići tope u ustima. Od najpopularnije vrtne bobice pripremaju se džemovi, džemovi, kompoti. Da biste sačuvali sve bogatstvo okusa, nevjerojatnu aromu i nedvojbene prednosti, vrijedi ga pripremiti na hladan način, bez vrenja. Nisu potrebni posebni sastojci i vještine. Ispada vrlo gusta, slatko-kisela delicija s jedinstvenom aromom ribizla. Nekoliko žlica slastica od ribizla za domaće kolače uz čaj razveselit će vas i podsjetiti na vruće ljeto.

Korisna svojstva sirovog želea od crnog ribiza

Proizvod napravljen bez kuhanja zadržava sve vitamine, uključujući askorbinsku kiselinu, koja se uništava tijekom toplinske obrade. U Rusiji su bili svjesni korisnih svojstava ribizla i aktivno su se koristili svježi, u kuhanju i za liječenje. Nedavna istraživanja britanskih znanstvenika o dobrobitima crnog ribizla potvrdila su vjekovnu mudrost ruskog naroda.

Žele sadrži vitamine C, B, K, provitamin A, nikotinsku, jabučnu i limunsku kiselinu, pektine, glukozu i fruktozu, kalij, kalcij, željezo, magnezij i fosfor.

Uz redovitu upotrebu, blagotvorno djeluje na ljudski organizam:

• kao snažan antioksidans, sprječava uništavanje staničnih struktura;
• tanini normaliziraju rad probavnog trakta;
• folna kiselina je prirodni antidepresiv, poboljšava tonus;
• značajno stimulira imunološki sustav, sredstvo je za prevenciju akutnih respiratornih infekcija i gripe, pomaže u lakšem podnošenju bolesti i bržem oporavku;
• normalizira metabolizam, potiče uklanjanje toksina, toksina, soli teških metala i radionuklida iz tijela;
• pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, smanjuje rizik od razvoja infarkta miokarda i stvaranja krvnih ugrušaka;
• povećava razinu hemoglobina, čisti krv od štetnih tvari, uključujući kolesterol;
• sprječava razvoj stanica raka, upala bilo koje vrste;
• izvrstan je dijaforetik, ublažava groznicu i jača organizam.

Recepti želea od crnog ribizla bez kuhanja za zimu

Prije početka kuhanja ubrani ili kupljeni crni ribiz mora se razvrstati. Uklonite lišće, grančice, ostalo smeće. Pljesnive, osušene, bolesne bobice moraju se baciti, kao i nezrele. Ako recept uključuje procijeđenje mase kroz sito, repove bobica možete ostaviti. U suprotnom se moraju ukloniti zelene peteljke.

Staklenke temeljito operite bez sapuna. Ako su staklenke prljave ili su dugo ležale u šupi, možete uzeti sodu. Sterilizirajte u pećnici ili na pari. Metalni poklopci moraju biti prokuhani. Osušite staklenke i poklopce da ne ostane vode.

Sirovi žele od crnog ribizla blenderom

Žele po ovom receptu je toliko gust da se može jesti kao marmelada. Posebno se sviđa djeci.

Potrebni sastojci:

• ribiz - 1,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pripremljene bobice stavite u duboku metalnu ili staklenu posudu i dobro umutite potopnom miješalicom. Mora se paziti da ne ostanu cijele bobice.
2. Ulijte šećer i mutite blenderom dok se šećer ne otopi. Nije potrebno kuhanje na vatri.
3. Ako zrna ostanu, onda masu treba ostaviti 1-4 sata, povremeno miješajući, na temperaturi od 18-20^O.
4. Ulijte žele od crnog ribizla u staklenke, dobro zatvorite.

Majstorsku klasu "Kako kuhati žele od crnog ribizla bez kuhanja" možete pogledati na priloženom videu:

Žele od citrusa od crnog ribizla bez kuhanja

Nevjerojatan desert s citrusnim notama dobiva se kombinacijom ribizla s narančom i limunom.

Potrebni sastojci:

• naranče i limuni - 2 kg;
• crni ribiz - 1 kg;
• granulirani šećer - 3,6 kg.

Način kuhanja:

1. Oguliti citruse. Možete uzeti upravo ono voće čiji okus volite, proporcije također mogu biti proizvoljni, možete uzeti više naranči.
2. Voće provucite kroz sokovnik ili pažljivo iscijedite sok rukom.
3. Crni ribiz zgnječite na bilo koji način i protrljajte kroz sitno sito. Ili koristite sokovnik.
4. Pomiješajte bobičasto-voćnu masu sa šećerom - trebala bi biti 1,5-2 puta više od bobičastog pirea. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Ovaj proces obično traje 1 do 4 sata na sobnoj temperaturi bez kuhanja.
5. Gotov žele rasporedite u staklenke. Za bolje očuvanje preporuča se na vrh sipati centimetarski sloj šećera. Čvrsto zatvorite poklopcima.

Može se poslužiti kao samostalan desert. Dobro ide uz sve domaće kolače, palačinke, palačinke. Tost sa žlicom takvog želea uz jutarnji čaj ili kavu dat će snagu i snagu, kao i dobro raspoloženje.

Žele od crnog ribizla i malina bez kuhanja

Jednostavan recept omogućuje vam da napravite zapanjujuće ukusan žele od malina i ribizla s aromom i osvježavajućim slatko-kiselkastim okusom obje bobice.

Potrebni sastojci:

• crni ribiz - 2,5 kg;
• zrele maline - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 2,8 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro zgnječite ili nasjeckajte na bilo koji prikladan način: blender, stroj za mljevenje mesa, sokovnik.
2. Procijedite kroz fino sito da uklonite sjemenke i kožicu. Kada koristite sokovnik, ova stavka nije potrebna.
3. Ulijte šećer u sok s pulpom i dobro promiješajte.
4. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera, kuhanje nije potrebno. Da biste to učinili, redovito miješajte masu na temperaturi od 18-20^O.
5. Ulijte u banke. Odozgo možete uliti sloj šećera u 1 cm kako biste spriječili procese fermentacije. Pluto s poklopcima.

Pogodan za svako pecivo i za mazanje kolača. A u slučaju prehlade, žele od ribizla i malina bez kuhanja bit će izvrstan lijek za djecu i odrasle.

Kalorije u sirovom želeu od crnog ribizla

Crni ribiz je niskokalorična bobica. Ne sadrži više od 44-46 kcal. Šećer dodan tijekom proizvodnje želea značajno povećava kalorijski sadržaj konačnog proizvoda. Sadrži 398 kcal, stoga je vrlo lako izračunati konačnu energetsku vrijednost sirovog želea. Uz omjer bobičastog voća i količine šećera od 1: 1,5, sadržaj kalorija bit će 643 kcal.

Uvjeti skladištenja

Zbog visokog sadržaja tvari koje stvaraju žele u crnom ribizu, gotov proizvod se dobro čuva na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. To može biti ormar na hladnoj verandi, podrumu, zatvorenom mjestu daleko od uređaja za grijanje. Rok trajanja:

1. Na temperaturi od 15 do 20^O - 6 mjeseci.
2. Na temperaturi od 4 do 10^O - 12 mjeseci.

Otvorene staklenke čuvajte samo ispod poklopca u hladnjaku ne duže od 14 dana.

Zaključak

Žele od crnog ribizla bez kuhanja posebno je potrebno zimi, tijekom pogoršanja prehlade i proljetnog beriberija. Za njegovu pripremu potreban je minimum proizvoda koji su dostupni i laki za obradu. Kombinirajući crni ribiz s drugim bobicama i voćem, možete dobiti sirovi žele s nevjerojatnom paletom okusa. Savršen je za svečani stol i kao dnevno sredstvo za ublažavanje stresa. Žele od crnog ribiza savršeno zamjenjuje kupovne slatkiše i marmelade, te blagotvorno djeluje na organizam.

Članci o toj temi "Crni ribiz: žele za zimu bez kuhanja"

Ribiz (crveni, crni) s mentom: kompot za zimu i za svaki dan

Žele od malina za zimu: kako napraviti, jednostavni recepti

Ribiz (crveni, crni) s mentom: kompot za zimu i za svaki dan

Žele od malina za zimu: kako napraviti, jednostavni recepti