Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijom
U narodu patlidžane zovu plavi. Ne voli svatko okus povrća s laganom gorčinom. Ali pravi gurmani pripremaju sve vrste pripravaka od patlidžana kako za zimu tako i za svaki dan. Mnoge su recepte domaćicama prenijele od svojih baka, ali većina je proizašla iz eksperimenata koje su obožavale domaćice.
Mnogi recepti za kavijar od patlidžana. U nekima je ograničen broj sastojaka, u drugima se koristi razno povrće. Zalogaj se može pripremiti za zimu. No, mnogi ne žele jesti termički obrađeno povrće. Štoviše, patlidžani imaju dijetalna svojstva zbog prisutnosti velikog broja hranjivih tvari. Sirovi kavijar od patlidžana upravo je takav proizvod. Nažalost, neće uspjeti pripremiti staklenke za zimu, jer je rok trajanja ograničen na nekoliko dana.
Recepti za sirovi kavijar
Ne želim se ograničiti samo na jedan recept i fotografije za njega, jer su ukusi svake osobe različiti. Stoga predlažemo da isprobate razne opcije i odaberete onu koja vam se najviše sviđa. Vjerujte mi, tada ćete vrlo često kuhati kavijar. Iako su predloženi recepti kap u moru raznolikosti.
Opcija broj 1
Za pripremu gurmanskog jela trebat će vam:
- plave - 4 komada;
- Bugarski papar - od 2 do 6 komada (ovisno o veličini);
- luk - 1 veliki luk;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće peršina - mala hrpa;
- perje zelenog luka - 2-3 komada;
- zrele rajčice - 3 komada;
- biljno ulje - 5 žlica;
- sol i papar po ukusu.
Kako kuhati:
- Prvo se svo povrće temeljito opere i osuši na salveti.
- Patlidžane se režu po dužini i namaču u slanoj vodi (1 žlica soli na 1 čašu vode) 15-20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom i ocijedite.
- Paprike i patlidžane potrebno je peći u pećnici. Nakon što položite povrće na foliju, ne zaboravite ga na nekoliko mjesta probušiti vilicom. Površina je nauljena. Povrće se pokrije folijom i peče dok ne porumeni.
- Pečeno povrće treba staviti u vrećicu, vezati, prekriti ubrusom. Nakon 10 minuta možete lako ukloniti koru.
- Patlidžane i paprike (izvaditi sjemenke) narezati na male kockice.
- Dok se povrće peče potrebno je nasjeckati obje vrste luka, češnjak i peršinovo lišće. Rajčice narezane na kockice.
![]()
- Nakon toga sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, posolite, popaprite, pobiberite, začinite uljem.
Ukusno predjelo s komadom crnog kruha, krutonima ili kuhanim krumpirom.
Opcija broj 2
Ovaj židovski recept. Gotovi zalogaj se može staviti ne samo za večeru. Sirova kavijar od patlidžana može ukrasiti svaki blagdanski stol. Osobe koje poste ili su na dijeti također mogu uključiti ovo jelo u svoju prehranu.
Nudimo recept sa fotografijama.
Što vam je potrebno za sirovi kavijar od patlidžana:
- patlidžan - 2 kilograma;
- velike zrele rajčice - 600 grama;
- luk (obavezno bijeli) - 1 luk;
- slatka paprika - 2 komada;
- zelje po ukusu;
- morska sol - 1 žlica;
- biljno ulje - 100 grama.
Recept sa slikom:
- Povrće temeljito operite. Cijeli patlidžan i paprika prže se u suhoj tavi: moraju se lagano zagorjeti sa svih strana kako bi poprimili aromu vatre. Nakon toga pecite u pećnici do kuhanja.
![]()
- Spremne plave i paprike su oguljene. Patlidžanima se uklanjaju repovi, a paprikama sjemenke i pregrade.Za rezanje se može koristiti samo nož.
- Pečeno povrće narežite na kockice.
- Prije rezanja, rajčica se umoči u vruću, a zatim u hladnu vodu: kožica se lako uklanja.
![]()
- Luk nasjeckajte što sitnije. Jedna rajčica se nareže na kockice, a druga se nasjecka na ribanje.
Pomiješajte sve sastojke dok je pečeno povrće još vruće. To je ono što daje pikantnost okusa gotovog sirovog kavijara od patlidžana. Od zelenila za ovaj kavijar, cilantro je najprikladniji. - Za miješanje koristite vilicu s velikim zupcima. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi oštetio integritet komada. Istodobno se dodaju sol po ukusu i biljno ulje.
Predjelo je spremno, možete pozvati svoje ukućane.
Opcija broj 3
Da biste pripremili 700 grama gotovog sirovog kavijara od patlidžana, morate se unaprijed opskrbiti sljedećim sastojcima:
- patlidžan - oko 700 grama;
- velika slatka paprika - 1 komad;
- crvene rajčice - 1 komad;
- luk (bijeli) - 1 luk;
- biljno ulje - oko 40 grama;
- svježe začinsko bilje po izboru.
Dodati sol i papar po ukusu.
Kako kuhati:
- Oprane i osušene plave i slatke paprike šalju se u pećnicu da se peku 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Stavljaju se na pergament papir. Gotovo povrće treba lagano spržiti.
Savjet! Koža s povrća će se bez poteškoća skinuti ako se drži u zavezanoj vrećici trećinu sata. - Nakon što se skine kožica, a paprici uklone sjemenke, povrće se reže na male kockice.
- Na rajčicama se križem napravi rez i popari kipućom vodom. Nakon što skinete kožu, sameljite. Za sirovi kavijar uzimaju se samo mesnati plodovi, inače će predjelo biti vodenasto.
- Luk nasjeckan jako sitno.
- Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu, prelijte uljem, posolite po ukusu.
Time je završena priprema sirovog kavijara od patlidžana, nakon 60 minuta možete početi kušati.
Druga verzija kavijara od patlidžana:
Sažetak
Ovo jelo se zove sirovi kavijar od patlidžana. No, kao što ste već primijetili, svaki recept uključuje pečenje plave i slatke paprike. To je preduvjet.
Recepti navode različite sastojke. I s pravom, jer svaka osoba ima posebne ukuse.
Nakon što ste odabrali recept koji vam se sviđa kao osnovu, možete ga poboljšati dodavanjem omiljenih začina. Objavite nove verzije kavijara od patlidžana na našoj web stranici. Bit će nam drago.
