Kupus od brokule: koristi i štete, sastav, je li moguće tijekom trudnoće, kontraindikacije

Prednosti i štete brokule ovise o zdravstvenom stanju i količini konzumiranja. Kako bi povrće koristilo tijelu, morate proučiti značajke i pravila korištenja brokule.

Kemijski sastav brokule

Neobični zeleni cvatovi kupusa sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Konkretno, sadrži:

vitamin K - oko 85% dnevne potrebe;
vitamini podskupine B - od B1 do B9, samo B12 nedostaje u kupusu;
askorbinska kiselina - gotovo 100% dnevne norme;
vitamin A i beta-karoten;
tvar kolin;
vitamini E, PP i H;
silicij - više od 260% dnevne doze;
dijetalna vlakna i prirodni šećeri;
aminokiseline;
kalij, fosfor i mangan;
jod, selen i cink;
magnezij i željezo;
kalcij;
masna kiselina.

Brokula sadrži puno askorbinske kiseline i silicija

Najviše od svega, kupus sadrži ugljikohidrate - oko 4 g u ukupnom volumenu proizvoda. Proteini čine 2,8 g, a masti samo 0,4 g.

Kalorijski sadržaj svježeg kupusa je 34 kalorije na 100 g. Prednosti brokule za žene s dijetom su visoko cijenjene, nemoguće je dobiti višak kilograma na proizvodu.

Prednosti brokule za tijelo

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, brokula donosi značajne dobrobiti organizmu. Uz redovitu upotrebu kupusa:

štiti organe vida od bolesti;
jača zidove krvnih žila i blagotvorno djeluje na rad srca;
povećava imunološku otpornost tijela;
pomaže u brzom suočavanju s prehladom;
bori se protiv upalnih procesa bilo koje prirode;
čisti tkiva i potiče uklanjanje toksina iz tijela;
pomaže zdravoj funkciji jetre;
ubrzava metaboličke procese i sprječava zatvor;
Može pomoći u prevenciji raka.

Ne samo odrasli cvatovi, već i sadnice imaju korisna svojstva. Prednosti sjemenki brokule koriste se u programima detoksikacije, jer su klice posebno učinkovite u oslobađanju tijela od nakupljenih toksina.

Klice kupusa su jako dobre za čišćenje organizma

Što je brokula korisna za žensko tijelo

Kupus je prisutan u mnogim dijetama, ima nisku kalorijsku vrijednost, ugodan okus i nježan učinak na crijeva. Žene ga cijene i prednosti brokule za kosu - vitamini i minerali u sastavu cvatova pozitivno utječu na ljepotu kovrča i pomažu u održavanju mladenačke kože.

Brokulu možete jesti tijekom menopauze ili s bolnim mjesečnicama. Kupus pridonosi normalizaciji hormonalne razine i poboljšava opće stanje.

Što je brokula korisna za tijelo muškarca

Za muško tijelo, antikancerogena svojstva cvatova su posebno vrijedna. Kupus uz redovitu upotrebu smanjuje rizik od razvoja raka prostate nakon 40-50 godina.

Osim toga, proizvod dobro djeluje na krvne žile, sprječava nastanak ateroskleroze i bolesti srca. Kupus poboljšava cirkulaciju krvi, što ima blagotvoran učinak ne samo na opće stanje, već i na potenciju muškarca.

Svojstva povrća protiv raka posebno su korisna za sredovječne muškarce

Prednosti brokule za djecu

Brokula je vrijedan element dječje hrane. Vrlo rijetko izaziva alergijske reakcije, a korist je što cvatovi podržavaju zdravu peristaltiku i sprječavaju zatvor kod djece.

Djetetu možete dati kupus nakon šest mjeseci života u obliku mekog pirea. Početni dio ne smije biti veći od 1 male žlice, morate nasjeckati prethodno kuhani kupus. Ako nema negativne reakcije, postupno se doza može povećavati.

Pažnja! Prednosti i štete od brokule za bebe nisu uvijek iste - kupus ima određene kontraindikacije. Prije dodavanja povrća na dječji jelovnik obavezno se posavjetovati s pedijatrom.

Koji je najzdraviji oblik brokule?

Cvatovi kupusa mogu se jesti i svježi i nakon toplinske obrade. Ali dobrobiti brokule neće biti iste.

Je li dobro jesti sirovu brokulu?

Što se tiče svježeg kupusa, mišljenja nutricionista se razlikuju. S jedne strane, sirovi cvatovi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina, stoga donose najveće zdravstvene prednosti.

U sirovom obliku, koristi i štete od povrća su dvosmislene

Ali u isto vrijeme, sirovi kupus daje najveće opterećenje želucu i crijevima. U višku, cvatovi mogu uzrokovati nadutost i bolove u trbuhu. Postoji još jedna opasnost - zbog strukturnih značajki cvatova, vrlo ih je teško pravilno isprati. Stoga, kada se jede sirovi kupus, uvijek postoji opasnost od zaraze crijevnom infekcijom.

Je li smrznuta brokula zdrava?

Za dugotrajno skladištenje kupus se često zamrzava - u zamrzivaču može zadržati korisna svojstva do šest mjeseci. Nakon smrzavanja neobičan kupus ostaje jednako koristan, vitamini i elementi u tragovima u njemu se ne uništavaju niskim temperaturama. Istovremeno, zabranjeno je ponovno zamrzavanje brokule, kupus morate odmah koristiti.

Nakon zamrzavanja proizvod zadržava sva svojstva

Prednosti kuhane brokule

Cvatovi kuhanog kupusa imaju mekšu strukturu i nježno utječu na probavni trakt. Kod jedenja kuhanog kupusa rjeđe su nadutost i druge nelagode u crijevima. Osim toga, vrenje vam omogućuje da pravilno dezinficirate proizvod i eliminirate moguću E. coli.

Kalorični sadržaj kuhanog kupusa čak je niži od svježeg kupusa - samo 28 kcal na 100 g. Stoga se u prehranu često dodaju prerađeni cvatovi.

Kuhani su cvatovi mekši i ukusniji od svježih

Važno! Preporuča se kuhati neobičan kupus ne duže od 3 minute, u tom slučaju će cvatovi imati vremena omekšati, ali će zadržati većinu vitamina i minerala.

Šteta brokule

Pod određenim uvjetima, brokula može ne samo koristiti, već i štetiti tijelu:

Negativan utjecaj cvat će imati na crijeva tijekom razdoblja pogoršanja probavnih tegoba. Brokula stimulira peristaltiku i potiče stvaranje plinova, stoga je ne smijete koristiti kod proljeva i nadutosti.
Brokula može biti štetna ako jedete previše. Preporučena dnevna doza je samo 200 g.
Kao i svaki kupus, brokulu se ne preporuča jesti noću. Budući da pupoljci kupusa pokreću aktivne probavne procese, mogu ometati noćni san i dovesti do bolova u želucu i plinova.

Prednosti mikrozelenja brokule, odnosno sjemenki, pojavit će se samo uz ograničenu upotrebu, ne više od pola čaše klica dnevno.

Ne preporučuje se jesti povrće prije spavanja

Kontraindikacije za brokulu

Za određene tegobe preporuča se da se cvatovi zelenog kupusa potpuno uklone s jelovnika. Popis kontraindikacija uključuje:

alergija na proizvod;
akutni pankreatitis ili čir na želucu;
gastritis s visokom kiselošću u akutnoj fazi;
sklonost proljevu i plinovima.

Ne preporuča se korištenje cvatova kupusa u postoperativnom razdoblju. Ako je zahvat obavljen na trbušnoj šupljini, pojačana peristaltika može biti štetna.

Pravila za jedenje brokule

U kulinarstvu se brokula koristi uglavnom u prerađenom obliku. Sirovi kupus je prilično zdrav, ali ga je teško dobro oprati, a osim toga ostaje lagana gorčina u okusu:

Najčešće se brokula kuha na srednjoj vatri 3-5 minuta. Istodobno, u kupusu se čuva maksimalna korist, gorčina nestaje, a cvatovi postaju mekani u konzistenciji.
U kuhanju se proizvod koristi uglavnom u kuhanom obliku
Nakon što prokuha kupus, možete ga lagano pržiti. Cvatovi se stave u tavu s malo ulja i drže samo par minuta. Prilikom posluživanja, cvatove možete posuti sirom ili poprskati limunovim sokom, ukrasiti začinskim biljem, orašastim plodovima ili grožđicama.
Vrlo ukusno jelo - pržena brokula
Prednosti i štete juhe od brokule ovise o načinu pripreme. U prvim jelima preporučuje se dodavanje cvatova kupusa već u gotovom obrađenom obliku. Činjenica je da juha ispod cvatova povrća sadrži tvari adenin i guanin koje mogu oštetiti tijelo.
U već prokuhanu juhu bolje je dodati brokulu

Kupus se ne samo kuha, već se kuha na pari, dinsta i peče. U svim slučajevima potrebna je vrlo kratka toplinska obrada - ne dulja od 5 minuta. Cvjetići kupusa dobro se slažu s većinom namirnica – sirom, jajima, mesom, vrhnjem, povrćem i kiselim vrhnjem.

Upotreba brokule u tradicionalnoj medicini

Brojna korisna svojstva neobičnog kupusa čine ga vrijednim ljekovitim proizvodom. Zeleni cvatovi se koriste za liječenje mnogih bolesti.

Brokula za dijabetes

Sastav cvatova kupusa sadrži vrijednu tvar sulforafan. Najpoznatiji je kao komponenta protiv raka, ali sulforafan ima još jedno korisno svojstvo - tvar snižava glukozu u krvi. Za održavanje normalne razine šećera možete jesti cvatove kupusa.

Glikemijski indeks kupusa je samo 15 jedinica, pa je brokula s dijabetesom gotovo uvijek dopuštena. Koristite ga u kuhanom obliku ne više od 200 g dnevno.

Povrće se koristi za normalizaciju razine šećera kod dijabetesa

Za crijeva

Cvetovi kupusa su bogati vlaknima. Jedenje kuhane brokule vrlo je korisno za zatvor - proizvod pojačava peristaltiku i pomaže normalizaciji stolice.

Da biste se riješili problema s pražnjenjem crijeva, dovoljno je na tjednoj bazi uvesti cvatove povrća u prehranu. Kod zatvora kupus djeluje blago, ali snažno, obično već drugi dan, a redovitim korištenjem cvatova nestaju problemi sa stolicom.

Proizvod pomaže u ublažavanju zatvora

Za giht

Za razliku od drugih vrsta kupusa, brokula sadrži vrlo malo purina u svom sastavu i stoga je odobrena za upotrebu kod gihta. U pozadini upotrebe povrća, mokraćna kiselina se ne nakuplja u zglobovima, naprotiv, neobičan kupus pomaže u uklanjanju štetnih soli iz tijela i ublažavanju stanja. Cvatovi se koriste u ljekovite svrhe nakon kratkog kuhanja, koristi i sok od brokule, može se piti u količini od 1-2 čaše dnevno.

Cvjetići i sok brokule mogu se koristiti kod gihta

Za jetru

Brokula se može koristiti za liječenje bolesti jetre. Korisna svojstva cvatova kupusa sprječavaju taloženje viška masnoće i poboljšavaju probavljivost dolazne hrane. Brokula uklanja toksine iz tijela i time olakšava rad jetre, pridonoseći njenom oporavku.

Proizvod pomaže očistiti jetru od štetnih tvari

S hemoroidima

Neugodna bolest javlja se uglavnom s nedostatkom mobilnosti i u pozadini pothranjenosti. U liječenju hemoroida važnu ulogu imaju ne samo lijekovi, već i prehrana. Hrana bi trebala biti bogata dijetalnim vlaknima i dovoljno meka – u tim će se uvjetima pražnjenje crijeva odvijati lako, a hemoroidi će se povući.

Cvatovi kupusa brokule sadrže dosta vlakana, a struktura povrća nakon kuhanja vrlo je mekana i lako probavljiva. Stoga je jednostavno potrebno uključiti cvatove u prehranu za hemoroide, proizvod ima terapeutski učinak. Osim toga, vitamini i elementi u tragovima brokule poboljšavaju sastav krvi i jačaju stijenke krvnih žila, što također pomaže u liječenju hemoroida.

Kod hemoroida je vrlo korisno uključiti povrće u prehranu

Mogu li trudnice jesti brokulu

Sastav cvatova kupusa sadrži mnoge vitamine skupine B, stoga se tijekom rađanja djeteta proizvod preporučuje za upotrebu. Folna kiselina u cvatovima ima pozitivan učinak na fetus i doprinosi pravilnom formiranju živčanog sustava djeteta. Askorbinska kiselina u sastavu povrća jača imunitet trudnice i štiti je od virusa i prehlada.

Brokula rijetko uzrokuje mučninu tijekom trudnoće, a u kasnijim fazama pomaže u borbi protiv zatvora. Prije upotrebe, kupus se mora prokuhati - svježi se cvatovi mogu otrovati u nesretnim okolnostima, osim toga, kuhani kupus tijelo bolje apsorbira.

Kod dojenja proizvod možete vratiti u prehranu već 5 tjedana nakon rođenja. Proizvod rijetko izaziva negativne reakcije kod dojenčadi.

Za trudnice, proizvod pomaže u izbjegavanju zatvora

Zaključak

Prednosti i štete brokule usko su povezane jedna s drugom. Da bi cvatovi kupusa blagotvorno djelovali na organizam, potrebno ih je koristiti u malim dozama i nakon pravilne obrade.