Džem od aronije s listom trešnje
Sadržaj
Aronija je vrlo zdrava bobica koja je sve popularnija u zimskim pripremama. Od njega se rade sirupi, kompoti i džemovi. Često se, kako bi se ublažio blago zašećereni okus aronije, u praznine dodaju dodatni sastojci koji daju ugodnu aromu. Džem od kupina s listom trešnje - ne samo zdrav, već i vrlo ukusan. Ako osoba ne zna od čega je napravljena, onda će sigurno biti sigurna da koristi deliciju od trešanja.
Pravila za izradu džema od kupina s listovima trešnje
Potrebno je sakupljati aroniju za pekmez nakon prvog mraza. Tada je okus aronije manje opor. Bobica mora biti potpuno zrela i plavo-crne boje. Prije izrade pekmeza potrebno je sortirati aroniju i odabrati sve bolesne i trule primjerke za odlaganje. Isperite proizvod i uklonite sve ostatke.
Za kuhanje trebat će vam emajlirano posuđe. Nikada nemojte koristiti aluminijsko posuđe. Bobičasto voće će dobiti neugodan okus zbog oksidativnih procesa. Stručnjaci savjetuju niti da se aroniju ne skupljaju u aluminijske posude, pogotovo da je tamo ne pohranjuju.
Lišće trešnje treba male veličine, najbolja opcija je najmlađa, sa stabla. Svakako ih dobro operite.
Za pekmez morate pripremiti i sterilizirati staklenke. Sterilizacija se može obaviti i pod parom i u pećnici.
Klasičan recept za džem od kupina s listom trešnje
Džem od aronije s listom trešnje po klasičnoj recepturi priprema se od najjednostavnijih sastojaka. Potrebni proizvodi za takvu poslasticu:
- aronija - 2 kg;
- 200 g listova trešnje;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 300 ml čiste vode.
Za mnoge domaćice recept za kuhanje izgleda problematičan, ali je u isto vrijeme vrlo ukusan i mirisan. Upute za kuhanje korak po korak:
- 6 sati prelijte opranu aroniju kipućom vodom.
- Isperite i osušite sastojke za trešnje.
- Stavite ih u lonac i prelijte s 300 ml kipuće vode.
- Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Izvucite, u juhu ulijte šećer.
- Kuhajte uz lagano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Odmah dodajte bobičasto voće i kuhajte 5 minuta.
- Nastaje pjena koju treba ukloniti.
- Ugasite vatru i ostavite džem 10 sati.
- Nakon 10 sati deliciju treba još nekoliko puta prokuhati, a između toga obavezno pustiti da se ohladi.
- Rasporedite u staklenke i dobro zatvorite.
Nakon toga poslastice treba zamotati u deku i ostaviti da se ohlade jedan dan. Tada možete sigurno spustiti za skladištenje u podrumu.
Džem od aronije: recept s listovima trešnje i jabukama
Pekmez od aronije i listova trešnje odlično ide uz jabuke, kruške i ostalo voće. Postoji mnogo opcija za ukusne recepte s ugodnom aromom.
Jedna od popularnih i jednostavnih opcija za poslastice uključuje sljedeće komponente:
- 3 kg aronije;
- 50 listova trešnje;
- 2 kg jabuka i krušaka;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- čaša vode.
Upute za kuhanje:
- Bobice operite, voće narežite na velike komade.
- Lišće trešnje skuhajte u pola čaše vode, a zatim ostavite da se ohladi;
- Dobivenom juhom prelijte aroniju i kuhajte pola sata.
- Voće kuhajte u preostaloj vodi 10 minuta.
- Stavite voće na bobičasto voće i prekrijte šećerom.
- Sve promiješajte i pirjajte 5 minuta.
Sve sipati u vruće sterilizirane staklenke i zatim hermetički zarolati. Čuvati nakon hlađenja na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime.
Aronija s listom trešnje i limunskom kiselinom
Džem od aronije s listovima trešnje može biti ugodno kiselkast ako dodate malo limunske kiseline. Sastojci za džem:
- 1 kg aronije;
- 1,4 kg granuliranog šećera;
- 50-60 listova trešnje;
- čaša vode;
- limunska kiselina - čajna žličica.
Korak po korak algoritam za pripremu zimskih poslastica:
- Operite listove i bobice trešnje.
- Polovicu listova kuhajte u čaši vode 15 minuta.
- Ostavlja po izboru od izvarka.
- U juhu ulijte pola šećera.
- Zakuhajte i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U sirup stavite bobice i preostale listove trešnje.
- Izvucite listove trešnje i kuhajte džem još 5 minuta.
- Isključite džem i ostavite da odstoji 3 sata.
- Prilikom drugog kuhanja dodajte preostali granulirani šećer i limunsku kiselinu.
- Kuhajte pola sata pa ostavite da se ohladi.
Tek nakon što se ohladi, deliciju možete preliti u vruće sterilizirane staklenke tako da se bobice potpuno i ravnomjerno rasporede po svim posudama.
Pravila čuvanja džema od kupina s listovima trešnje
Džem od aronije s lišćem trešnje savršeno je pohranjen u standardnim uvjetima za takve praznine. Mora biti mračna i hladna soba. Svaka konzervacija ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Zimi temperatura u takvoj prostoriji ne smije pasti ispod nule. Također postoji granica maksimalne temperature od 18°C. U podrumu na zidovima ne bi trebalo biti tragova plijesni i visoke vlažnosti, inače će to negativno utjecati na skladištenje izratka.
U stanu možete spremiti poslasticu. Za to je prikladna negrijana ostava ili balkon s tamnim ormarićem koji se zimi ne smrzava.
Zaključak
Džem od kupina s listom trešnje neobičan je recept ugodnog mirisa i originalnog okusa. Ako se kuha s dodatkom jabuka ili limunske kiseline, tada će malo ljudi obratiti pozornost na blagu trpkost. Priprema takve delicije uopće nije teška, a uz pravilno skladištenje džem će stajati cijelo hladno razdoblje. Moraju se koristiti kvalitetni sastojci, kao i sterilizirane staklenke. Pekmez zimi možete koristiti kako za obiteljsko ispijanje čaja, tako i za dodavanje peciva, pita i deserta. Prednosti bobica su jednostavno neprocjenjive za zdravlje, savršeno jača imunološki sustav i daje snagu tijelu.
