Sadržaj
Okus cikle i kupusa savršeno su kombinirani jedan s drugim u očuvanju, nadopunjujući vitaminima i hranjivim tvarima. Osim toga, sok od cikle čini obradak blijedo ružičastim i slatkastim.
Ukiseljeno kupus sa ciklom i češnjak može se koristiti ne samo za salate, već i za pripremu bilo kakvih toplih jela. Pozivamo vas da kušate nekoliko recepata za mariniranje povrća s različitim sastojcima i uvjetima spremnosti.
Prilikom kiseljenja kupusa s ciklom dobiva se šareni pripravak koji ne gubi korisna svojstva čak ni tijekom toplinske obrade. Boja izratka s vremenom postaje svjetlija. Kiseli kupus s ciklom i češnjakom možete čuvati tijekom cijele zime u hladnjaku ili podrumu.
Svi proizvodi potrebni za konzerviranje uvijek su u trgovini i u sezoni berbe su jeftini.
Dakle, trebamo:
Očistimo repu, operemo. Prema receptu, ovo povrće mora biti naribano s velikim stanicama. Zatim stavite u kipuću vodu za blanširanje. Nakon pet minuta stavite u cjedilo.
Skinite gornje i zelene listove kupusa. Za rezanje možete koristiti obični nož ili poseban nož za usitnjavanje s dvije oštrice. Mrkvu trljamo na isti način kao i ciklu. S češnjaka uklanjamo vanjsku "odjeću" i film, nasjeckamo nožem ili propuštamo kroz prešu kako želite.
Povrće stavimo u veliku zdjelu i dobro promiješamo, a zatim ga stavimo u posudu za mariniranje.
Zatim pripremamo marinadu. U lonac ulijte vodu, posolite, pošećerite, ulijte ulje. Zatim peršin, piment i ocat.
Kuhajte tri minute i odmah ulijte povrće. Pola dana kasnije, grickalica je spremna.
U mnogim regijama Rusije kupus se naziva pelyustka, što znači latica. Recept ima potpuno isto ime. U receptu za kiseli kupus s ciklom nema poteškoća, tako da ga može kuhati svaka domaćica početnica.
Odmah ćemo marinirati u staklenci od tri litre od sljedećih sastojaka:
Marinada se priprema u jednoj litri vode. dodajmo:
Priprema povrća:
Priprema marinade:
Radni komad držimo na toplom 24 sata, a zatim isto toliko u hladnjaku. Trećeg dana ukusni peljust od kisele cikle i češnjaka spreman je za jelo.
Ne vole svi ljudi ocat, iz tog razloga se niti ne pokušavaju baviti takvim konzerviranjem. Ali kupus se može kiseliti bez upotrebe octene esencije ili stolnog octa. Ova komponenta se vrlo često zamjenjuje svježe iscijeđenim sokom od limuna. Tako ispada ne samo zdravije, već, kako kažu mnoge domaćice, i ukusnije.
Pripremite se unaprijed:
Još jedna opcija mariniranja:
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u kuhanju kiselog kupusa. Ali znamo da svaka domaćica ima svoj polet. Nadamo se da će s našim čitateljima u komentarima podijeliti zanimljive recepte.