Recept za kiseli kupus s ciklom i češnjakom

Okus cikle i kupusa savršeno su kombinirani jedan s drugim u očuvanju, nadopunjujući vitaminima i hranjivim tvarima. Osim toga, sok od cikle čini obradak blijedo ružičastim i slatkastim.

Ukiseljeno kupus sa ciklom i češnjak može se koristiti ne samo za salate, već i za pripremu bilo kakvih toplih jela. Pozivamo vas da kušate nekoliko recepata za mariniranje povrća s različitim sastojcima i uvjetima spremnosti.

Mariniranje kupusa

Prilikom kiseljenja kupusa s ciklom dobiva se šareni pripravak koji ne gubi korisna svojstva čak ni tijekom toplinske obrade. Boja izratka s vremenom postaje svjetlija. Kiseli kupus s ciklom i češnjakom možete čuvati tijekom cijele zime u hladnjaku ili podrumu.

Opcija "Provansalska"

Svi proizvodi potrebni za konzerviranje uvijek su u trgovini i u sezoni berbe su jeftini.

Dakle, trebamo:

• bijeli kupus - 1 vilica;
• repa - 1 komad;
• mrkva - 3 komada;
• češnjak - 4 češnja;
• stolni 9% ocat - 200 ml;
• nejodirana sol - 90 grama;
• čista voda - 500 ml;
• rafinirano biljno ulje - 200 ml;
• lovorov list - 1 komad;
• šećer - 1 šalica;
• piment grašak - 8 komada.

Pravila mariniranja

Očistimo repu, operemo. Prema receptu, ovo povrće mora biti naribano s velikim stanicama. Zatim stavite u kipuću vodu za blanširanje. Nakon pet minuta stavite u cjedilo.

Skinite gornje i zelene listove kupusa. Za rezanje možete koristiti obični nož ili poseban nož za usitnjavanje s dvije oštrice. Mrkvu trljamo na isti način kao i ciklu. S češnjaka uklanjamo vanjsku "odjeću" i film, nasjeckamo nožem ili propuštamo kroz prešu kako želite.

Povrće stavimo u veliku zdjelu i dobro promiješamo, a zatim ga stavimo u posudu za mariniranje.

Zatim pripremamo marinadu. U lonac ulijte vodu, posolite, pošećerite, ulijte ulje. Zatim peršin, piment i ocat.

Kuhajte tri minute i odmah ulijte povrće. Pola dana kasnije, grickalica je spremna.

Ukusna Pelyustka

U mnogim regijama Rusije kupus se naziva pelyustka, što znači latica. Recept ima potpuno isto ime. U receptu za kiseli kupus s ciklom nema poteškoća, tako da ga može kuhati svaka domaćica početnica.

Odmah ćemo marinirati u staklenci od tri litre od sljedećih sastojaka:

• bijeli kupus - 1 kg 500 grama;
• velika repa - 1 komad;
• češnjak - 7 češnja (manje, ovisno o ukusu);
• paprika ljuta paprika - 1 komad (za ljubitelje začinjenih zalogaja);
• stolni ocat 9% - 200 ml;
• biljno ulje - pola stakla.

Marinada se priprema u jednoj litri vode. dodajmo:

• 4 graška pimenta;
• 3 lista lavruške;
• 3 klinčića;
• gotovo puna čaša granuliranog šećera;
• 60 grama nejodirane soli.

Kako marinirati

Priprema povrća:

1. Prema receptu za kiseli kupus sa ciklom, oguljenu ciklu trebamo narezati na krupnije komade, sve dok uđe u grlo staklenke.
   
2. Cikla se reže na tanjure, a režnjevi češnjaka na pola.
   
   Ako koristite ljutu papriku, onda je morate prerezati po dužini na dva dijela.
3. Povrće stavljamo u staklenku u slojevima: prvo kupus, zatim ciklu i češnjak, te komadiće ljute papričice (po želji). Tako djelujemo dok se posuda ne napuni do samog vrha. Svaki sloj je nabijen.
   
4. Zatim u staklenku dodajte ocat i biljno ulje.

Priprema marinade:

1. U hladnu vodu dodajte šećer, sol i začine navedene u receptu za kiseljenje kupusa sa ciklom. Začine prokuhamo i odmah, dok marinada cvrči, ulijemo u povrće.
2. Sok od cikle odmah će početi bojati radni komad u ružičastu boju.

Radni komad držimo na toplom 24 sata, a zatim isto toliko u hladnjaku. Trećeg dana ukusni peljust od kisele cikle i češnjaka spreman je za jelo.

Opcija bez octa

Ne vole svi ljudi ocat, iz tog razloga se niti ne pokušavaju baviti takvim konzerviranjem. Ali kupus se može kiseliti bez upotrebe octene esencije ili stolnog octa. Ova komponenta se vrlo često zamjenjuje svježe iscijeđenim sokom od limuna. Tako ispada ne samo zdravije, već, kako kažu mnoge domaćice, i ukusnije.

Pripremite se unaprijed:

• repa i mrkva 100 grama;
• vilice - 1 kg 800 grama;
• češnjak - 6 češnja;
• voda - 230 ml;
• rafinirano ulje - 115 ml;
• granulirani šećer - 80 g;
• sol 60 g;
• sok od limuna iscijeđen iz jednog voća.

Značajke kuhanja

1. U prethodnom receptu kupus narezan na komadiće. Sada ćemo ga nasjeckati na velike slamke. Ciklu i mrkvu sitno naribati. Češnjak narezan na ploške.
2. Povrće pomiješamo u jednoj posudi, pa ga stavimo u lonac ili staklenku za kiseljenje.
3. Za pripremu salamure zakuhajte vodu, dodajte sve preostale sastojke i odmah prelijte kupus s češnjakom i ciklom.
4. Mariniramo samo četiri sata i na stolu možete poslužiti ukusan zalogaj.

Zaključak

Još jedna opcija mariniranja:

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u kuhanju kiselog kupusa. Ali znamo da svaka domaćica ima svoj polet. Nadamo se da će s našim čitateljima u komentarima podijeliti zanimljive recepte.

Članci o toj temi "Recept za kiseli kupus s ciklom i češnjakom"

Brzi recept za kiseli kupus

Slani kupus sa ciklom

Brzi recept za kiseli kupus

Slani kupus sa ciklom