Brzi recept za kiseli kupus s paprikom
Sadržaj
Mariniranje je metoda pripreme hrane stabilne kiseline kiselinom.
Najčešće se koristi u slučajevima kada nema pomoćne prostorije s niskom temperaturom za konzervaciju. Kiseliti možete sve - voće, povrće, meso, ribu, sireve, jaja, gljive. Tijekom procesa kuhanja može biti potrebna dodatna toplinska obrada, osobito ako se kiselina koristi u niskoj koncentraciji. Kao osnova za marinade koriste se:
- ocat;
- citrusi i drugi kiseli voćni sokovi;
- alkohol;
- sok od rajčice;
- umak od soje;
- mliječni proizvodi;
- limunova kiselina.
Ponekad vješti kuhari kisele hranu samo u začinima, početnici najčešće koriste ocat. Ova metoda je nezamjenjiva kada trebate brzo poslužiti nešto ukusno za stol. Danas ćemo napraviti instant kiseli kupus sa paprikom.
Jednostavna brza salata
Ova marinirana salata se priprema brzo i jede u kratkom roku.
Sastojci
Za ovaj recept uzmite:
- kupus - 3 kg;
- slatka paprika - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- češnjak - 1 glava.
Ispuniti:
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 1 šalica;
- šećer - 0,5 šalice;
- ocat (9%) - 0,5 šalice;
- sol - 3 žlice. žlice;
- piment - 10 kom.
Na ovaj način kiseli kupus s paprikom možete kuhati bez češnjaka ili uz dodatak više mrkve - po želji.
Recept za izradu
Oguliti vanjske listove kupusa, nasjeckati. Papriku očistite od sjemenki i peteljke, isperite, narežite na trakice. Oguljene, oprane mrkve, nasjeckajte na ribanje. Narežite režnjeve češnjaka na ploške. dobro promiješati.
Za pripremu nadjeva prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Unesite biljno ulje, kuhajte još 5 minuta. Pažljivo dodajte ocat i odmah ugasite vatru.
Vruću marinadu ulijte u povrće, ponovno promiješajte, stavite uteg.
Držite na toplom dva dana, pa rasporedite u staklenke, stavite u hladnjak ili odmah poslužite.
Brza vitaminska salata
Povrće pripremljeno prema ovom receptu dobro je ne samo kao salata, već i za prva jela kao preljev.
Sastojci
Za brzo kiseli kupus trebat će vam:
- mrkva - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- kupus - 5 kg.
Ispuniti:
- biljno ulje - 0,5 l;
- ocat (9%) - 0,5 l;
- šećer - 2 šalice;
- sol - 4 žlice. žlice.
Recept za izradu
Ogulite vanjske listove kupusa, nasjeckajte ga. Opranu oguljenu mrkvu naribati. Paprika bez sjemenki, isperite, narežite na male trakice, luk - pola prstena.
Pomiješajte sve sastojke potrebne za prelijevanje. Temeljito promiješajte.
Povrće prelijte marinadom i dobro, ali nježno promiješajte da bude ravnomjerno obloženo dressingom.
Pakirati u staklenke, dobro zatvoriti, čuvati u hladnjaku.
Grickalica pripremljena po ovom receptu može se pojesti za jedan dan.
Brza salata za zimnicu
Ovako kiseli kupus spreman je za jelo odmah nakon hlađenja. Ali ako je zapakiran u sterilne staklenke i hermetički zatvoren, čuvat će se do proljeća. Zato kuhajte puno odjednom, nećete požaliti.
Sastojci
Za pripremu ovog recepta uzmite:
- kupus - 2 kg;
- slatka paprika - 2 kg;
- češnjak - 3 češnja.
Ispuniti:
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 150 ml;
- ocat (9%) - 150 ml;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 žlica. žlica.
Recept za izradu
Od kupusa oguliti vanjske listove, nasjeckati. Zatim oguliti papriku, oprati, narezati na ne premale trakice, češnjak - na ploške.
Povrće dobro izmiješajte i dobro stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
U međuvremenu otopiti šećer, sol u vodi, prokuhati, dodati biljno ulje, držati na vatri 5 minuta. Ulijte ocat, maknite sa štednjaka.
Vruću marinadu ulijte u kupus salatu. Sterilizirajte posude od pola litre 20 minuta, litre - 25.
Čvrsto zatvorite, preokrenite, umotajte u toplu staru deku i ohladite. Odložiti za skladištenje u podrum ili na balkon.
Okus kiselog kupusa zbog velike količine papra bit će pikantan i neobičan.
Zaključak
Ovo je samo nekoliko recepata za kisele salate. Nadamo se da ćete uživati u njima. dobar tek!
