Je li moguće jesti bundevu s gastritisom

Bundeva za gastritis je univerzalna hrana i lijek u isto vrijeme. Jedinstvena svojstva povrća primjenjiva su u svim oblicima bolesti, ako se kuha na različite načine. Pravilan odabir jela od bundeve omogućuje vam da strogu prehranu učinite raznolikom, zdravom, ukusnom, bez ugrožavanja želuca, kao i smanjenje simptoma, ublažavanje bolova, mučnina i ubrzavanje oporavka.

Je li moguće bundeve s gastritisom

Kod želučanih bolesti, prehrana je preduvjet za oporavak. Prehrana je sastavljena tako da se probavni trakt ne opterećuje teškom hranom i da se crijeva što više očisti od neprobavljenih ostataka. Čak i površinski oblik gastritisa zahtijeva odabir posebne prehrane, gdje bundeva postaje nezamjenjiv proizvod.

Gastroenterolozi posebno razlikuju narančasto povrće od niza drugih proizvoda dopuštenih za gastritis. U teškim, uznapredovalim oblicima gastritisa, gastroduodenitisa, erozije, čira, bundeva je temelj terapijske dijete i izvor hranjivih tvari za organizam.

Redovita uporaba pravilno pripremljene pulpe pomaže u zaustavljanju egzacerbacija, ubrzava početak remisije i ublažava napade boli. Bundeva za gastritis s visokom kiselošću želuca jedan je od najkorisnijih proizvoda i može se svrstati u esencijalni lijek.

Je li moguće piti sok od bundeve s gastritisom

Gusta, narančasta tekućina iscijeđena iz povrća ima sva ljekovita svojstva voća i ne sadrži dijetalna vlakna. Dakle, učinak vlakana na sluznicu potpuno je isključen, a učinak bundeve u gastritisu postaje još mekši.

Koncentrirani napitak brzo suzbija višak klorovodične kiseline, ali istovremeno pospješuje izlučivanje žuči, što omogućuje bolesnicima s pojačanim i smanjenim izlučivanjem sok uz male korekcije recepture.

Preporuča se svakodnevno uzimati napitak od bundeve tijekom 10-14 dana ako postoji bol u želucu nepoznatog porijekla, uz pogoršanje gastritisa, poremećaje protoka žuči, bulbit. Sok od bundeve za gastritis pije se natašte s povećanom kiselošću ili između obroka s nedostatkom želučane sekrecije.

Što je korisna bundeva za gastritis

Upalni proces koji se razvija u sluznicama probavnog trakta može biti uzrokovan raznim razlozima. Bakterije, virusi, višak teške ili nezdrave hrane, čak i stres mogu uzrokovati bolne poremećaje. Za uklanjanje svake vrste gastritisa, liječnik odabire lijekove na temelju uzroka. Ali jedno je uobičajeno u terapiji – potreba za dijetom.

Nekoliko je razloga zašto bundeva zauzima vodeće mjesto u medicinskoj prehrani za gastritis:

1. Nježna pulpa povrća dobro se upija, vlakna su meke teksture i čiste crijeva bez ozljeđivanja sluznice.
2. Prilikom probave i prolaska kroz probavni trakt bundeva obavija svoje zidove nježnim zaštitnim slojem ispod kojeg brže zacjeljuju erozije i čirevi, upala jenjava, bol jenjava.
3. Povrće je niskokalorično i bogato vodom, što omogućuje želucu da ga probavi bez preopterećenja žlijezda.
4. Bundeva je izvor mnogih vitamina i minerala koji su u stanju regulirati metabolizam, jačati imunitet, podržavajući tijelo tijekom stroge dijete.

Antioksidativna, detoksikacijska svojstva pulpe naranče omogućuju nježno čišćenje stanica svih organa i sustava, što olakšava tijek gastritisa, ubrzava oporavak.

S visokom kiselinom

Kod hiperacidnih poremećaja u gastrointestinalnom traktu (s povećanom proizvodnjom klorovodične kiseline), sluznice želuca, crijeva su stalno izložene agresivnom djelovanju želučanog soka. Čak i nakon jedenja i probave hrane ostaje i dalje se proizvodi velika količina enzima u želucu.

Kiselina počinje uništavati stanice koje oblažu želudac. Takav proces prijeti širenjem na susjedne organe. Upaljena tkiva vrlo su osjetljiva na svaki udar. Mnoge vrste hrane ozljeđuju ili dodatno pale unutarnju površinu. Bundeva s gastritisom s visokom kiselošću postaje spas, jer se u procesu probave pulpe kiselina neutralizira.

Redovita konzumacija pravilno pripremljenog povrća ili soka od njega gasi prekomjernu aktivnost žlijezda, dopuštajući epitelnim stanicama da se oporave. Želirajuće tvari u sastavu bundeve prekrivaju upaljena mjesta tankim filmom, ispod kojeg se odvija regeneracija.

Sjemenke bundeve također sadrže mnoge tvari korisne za gastritis, ali liječnici vjeruju da ovaj proizvod može potaknuti želučane žlijezde na proizvodnju soka. Sjemenke imaju gušću strukturu, njihove čestice mogu oštetiti upaljena područja sluznice. Stoga se sjemenke smiju jesti u malim količinama, samljevene ili temeljito žvakane.

Uz smanjenu kiselost

Sposobnost bundeve da veže višak kiseline uz smanjeno lučenje žlijezda može biti štetna. Ali ostatak ljekovitih učinaka koji reguliraju svojstva peristaltike, dijetalna vrijednost pulpe omogućuju umjerenu upotrebu povrća čak i kod gastritisa niske kiselosti.

Pulpa bundeve koristi se u malim količinama kao dio složenih jela. Dobro ga je kombinirati s drugim dopuštenim povrćem, začinskim biljem, voćem. S ovom vrstom bolesti možete piti sok od bundeve, razrijeđen na pola s jabukom, krumpirom, mrkvom. Čisto piće od naranče bez nečistoća prihvatljivo je piti ½ sata nakon jela, ne više od četvrtine šalice odjednom.

Kod atrofičnog gastritisa, bundeva i sok od nje bitne su komponente prehrane, jer se oštećeni epitel ne može nositi s grubljom hranom. Slabo lučenje žlijezda dovodi do nepotpune probave i evakuacije hrane, što stvara stagnaciju ostataka u želucu, izazivajući njihovo propadanje. Bundeva sprječava fermentaciju, neutralizira toksine, nježno uklanja sadržaj u crijeva, pomaže njenom nesmetanom radu.

Značajke prijema

Postoje vrlo slatke sorte bundeve s nježnim mesom koje se mogu jesti sirove. Ali s ozbiljnim odstupanjima u radu želuca, takva je hrana još uvijek teško probavljiva i može mehanički oštetiti upaljena područja. Kod površinskog gastritisa i tijekom remisije dopušteno je koristiti malu količinu svježe pulpe u miješanim salatama.

Preporučene vrste kuhane bundeve za gastritis:

• kuhano: juhe, pire krumpir, žitarice;
• pirjano: u gulašu s dopuštenim povrćem;
• pečeno: kao glavno jelo ili desert;

Postoji mnogo recepata za pržena jela s bundevom, ali s gastritisom ova metoda kuhanja je neprihvatljiva. Sva vaša omiljena jela možete kuhati na pari ili u pećnici.

Budući da se tijekom liječenja gastritisa frakcijska prehrana prikazuje do 6 puta dnevno, a bundeva se može kuhati na mnogo načina, povrće može biti stalno prisutno na stolu. Liječnik određuje veličinu porcija pojedinačno, na temelju težine patologije.

Kod gastritisa možete dnevno piti sok od bundeve u količini do 200 ml, osim ako liječnik ne odredi drugačije. Preporučljivo je cijelu količinu razbiti na male porcije kako bi terapeutski učinak bio redovit.

Recepti za dijetalna jela od bundeve za gastritis

Jedno jednostavno povrće može pružiti vrlo raznolik jelovnik za gastritis, koji će ujedno biti ozbiljna pomoć u terapiji lijekovima. Da biste izliječili želudac, a ne naštetili mu, trebali biste slijediti nekoliko pravila:

• s bilo kojom metodom kuhanja bundeve, neprihvatljivo je koristiti začine, jako aromatično bilje, češnjak, luk, sve vrste ljutih paprika;
• s gastritisom dopušteno je dodati kopar, bosiljak i drugo začinsko bilje za dodavanje okusa jelima;
• životinjske masti zamjenjuju se biljnim, po mogućnosti se koristi bučino ulje.

Uz gastritis, deserti i glavna jela od bundeve mogu se začiniti niskim udjelom masnoće kiselog vrhnja, vrhnja.

Kashi

Za kuhanje jela koja su korisna za gastritis, odaberite slatke sorte bundeve sa svijetlom pulpom. Ako uzmete primjerak blijede sredine umjerene slatkoće, kao prilog možete poslužiti jelo sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Od povrća se odreže tvrda kora, odaberu se sjemenke, a pulpa se izreže na kockice. Toplinska obrada bundeve s gastritisom može se obaviti kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari.

Kaša od bundeve s medom

Ovo jelo je lako kuhati u dvostrukom kotlu, proces će trajati ne više od 20 minuta.

Kuhanje:

1. Kocke narančine pulpe stavljaju se u paru.
2. Obradite oko 15 minuta, ovisno o zrelosti i konzistenciji bundeve.
3. Kocke možete ostaviti cijele ili zgnječiti.
4. U malo ohlađenu masu dodaje se med.

Jelo nema kontraindikacija i može se koristiti čak iu akutnoj fazi.

Prosena kaša s bundevom

Zanimljiva opcija za posluživanje kaše u obliku tepsije. Dodatna obrada u pećnici čini masu još nježnijom i lakšom za želudac.

Spoj:

• nasjeckana pulpa bundeve (može se naribati) - 1 šalica;
• mlijeko niske masnoće - 2 šalice;
• prosena krupica - 0,5 šalice;
• jaja - 2 kom.;
• krušne mrvice ili brašno za posipanje.

Kuhanje:

1. Zakuhajte mlijeko, u njemu kuhajte tikvu i proso 10 minuta.
2. Dodajte šećer, prstohvat soli, promiješajte.
3. Umutite jaja i pažljivo umiješajte u kašu.
4. Stavite masu u kalup, odozgo premažite kiselim vrhnjem.
5. Posudu držite u pećnici na 180°C dok ne porumeni.

Lagano mijenjajući sastojke, s gastritisom, kaša s bundevom može se konzumirati svakodnevno. Najbolje žitarice s takvom prehranom su riža, proso, kukuruz. Možete koristiti bilo koju drugu osim pšenice i cjelovitih zobenih pahuljica. Važno je pridržavati se pravila prehrane za gastritis – jedno po jedno jelo. Ne biste trebali jesti više od količine bundeve koju vam je propisao liječnik odjednom, pogotovo ako recept sadrži žitarice.

salate

Budući da sirova pulpa može biti teže probaviti želudac od kuhane, bundeva za salatu treba biti posebno nježna, masna. Sirova jela smiju se uključiti u prehranu samo za blage oblike gastritisa ili tijekom remisije. Savjetuje se pribjegavanje takvim receptima ne više od 2 puta tjedno, ograničeno na mali dio odjednom.

dijetalna salata

Može uključivati ​​različito povrće osim bundeve s popisa dopuštenih za gastritis: tikvice, krastavce, mrkve, svježe začinsko bilje. Sve povrće je oguljeno i sitno nasjeckano. Salatu s gastritisom možete začiniti samo s vrlo malom količinom soli, maslinovog ili bučinog ulja.

Ni u kojem slučaju ne smijete aromatizirati jelo sjemenkama, orasima. Uz nisku kiselost, dopušteno je posipati salatu limunovim sokom.

Voćna salata

Svestranost okusa bundeve omogućuje vam da od njezine pulpe napravite desertno jelo. U sastav se može dodati bilo koje voće dopušteno za gastritis. Jabuke, mrkva, banane smatraju se dobrom kombinacijom za bundevu.

Voćnu salatu možete začiniti medom (šećerom) i malom količinom kiselog vrhnja. Pulpa bundeve za takvo jelo trebala bi biti posebno mekana, zrela i slatka.

Prvi obrok

Za bolesnike s gastritisom osobito je važna tekuća hrana. Tijekom razdoblja pogoršanja, cjelokupna prehrana trebala bi se sastojati od dobro kuhanih, tekućih jela. Nakon početka remisije, juha se mora svakodnevno unijeti u jelovnik.

Za juhu od bundeve trebat će vam najjednostavniji sastojci:

• pulpa bundeve;
• krumpir;
• mrkva;
• luk.

Svo povrće je oguljeno i narezano na jednake komade. Luk izrezan na pola. U kipućoj vodi ili slaboj juhi povrće se kuha oko 10 minuta. Luk se izvadi iz tave, ulije se komadići bundeve i pirjaju još 30 minuta pod poklopcem. Nakon što isključite grijanje, pričekajte da se ohladi na prihvatljivu temperaturu. U juhu se dodaje zelje.

Juhe u obliku pire krumpira od minimalnog seta povrća i bundeve mogu se konzumirati svakodnevno kod erozivnog gastritisa, atrofičnih promjena, u akutnoj fazi svih oblika bolesti. Da biste dobili homogenu frakciju, dovoljno je samljeti jelo u blenderu.

kotleti od bundeve

Stol možete diverzificirati strogim ograničenjima povezanim s liječenjem gastritisa pripremom kotleta od povrća. Oni se razlikuju od uobičajenih ne samo po sastavu, već iu načinu toplinske obrade. Uz gastritis, kotleti se ne prže, već se kuhaju na pari ili peku u pećnici.

Brzi kotleti od bundeve

Jelo je jednostavno za napraviti i potrebno je minimalno vremena na štednjaku. Za kotlete je bolje koristiti meke sorte bundeve kako bi vlakna imala vremena omekšati bez kuhanja.

Kuhanje:

1. Pulpa bundeve (oko 200 g) se smrvi ribanjem.
2. Unesite 1 kokošje jaje, prstohvat soli i 2 žlice. l. brašno.
3. Temeljito izmiješajte masu. Konzistencija treba biti gusta i ne kapati sa žlice.
4. Oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u brašno.
5. Položite na lim i pecite ili pošaljite na lonac 20 minuta.

Uz gastritis, nepoželjno je jesti takva jela svakodnevno. Kotleti se unose u jelovnik ne više od dva puta tjedno u malim količinama.

Pileći kotleti s bundevom

Dijetalno meso peradi dopušteno je, pa čak i indicirano tijekom liječenja gastritisa. Kako bi se olakšala probava životinjskih vlakana, bundeva se uvodi u sastav. Kako biste nadoknadili njegov neutralizirajući učinak na kiselinu, možete dodati malo špinata.

Kuhanje:

1. Kuhano 0,5 kg pilećih prsa.
2. Naribajte 1 kg pulpe bundeve.
3. Špinat (oko 50 g), nasjeckan i osušen na vrućoj tavi dok ne omekša.
4. Ohlađeni file usitniti blenderom zajedno sa špinatom i pomiješati s bundevom.
5. Umijesiti masu uz dodatak 1 jajeta. Ako je masa pregusta, dodajte žlicu vrhnja.
6. Formiraju se kotleti i kuhaju na pari najmanje 30 minuta.

Svojstva omotača bundeve donekle su smanjena zbog brze toplinske obrade, što ne dovodi do vrenja proizvoda. Ali nutritivna vrijednost i sposobnost poboljšanja probave u potpunosti se očituju.

deserti

Svestranost u kulinarskoj upotrebi bundeve omogućuje vam pripremu deserta koji su dopušteni pacijentima s gastritisom, korisni su za zdrave ljude i iznimno su ukusni. Ako je šećer zabranjen iz medicinskih razloga, za takva jela može biti dovoljna prirodna slatkoća bundeve.

Kisel i žele

Omotajuća svojstva proizvoda mogu se poboljšati kuhanjem želea ili želea. Kod hiperacidnog gastritisa možete prokuhati sok od bundeve sa žlicom škroba i piti topao napitak između obroka. Želatina na želatini pomaže u zaustavljanju želučanog krvarenja, a posebno je indicirana kod čira i erozivnih procesa.

Sastojci:

• slatka pulpa bundeve - 300 g;
• želatina - 2 žlice. l.;
• voda - 150 ml;
• sok od jabuke (s nedovoljnim izlučivanjem želuca) - ne više od 50 ml.

Kuhanje:

1. Želatinu natopiti sa 50 ml vode.
2. Pod poklopcem pirjajte komade bundeve s malo tekućine (100 ml).
3. U pasiranu bundevu ulijevaju se sok od jabuke i otopina želatine pripremljena u vodenoj kupelji.
4. Temeljito promiješajte masu i izlijte u kalupe.

Posebnost upotrebe želatine za gastritis je da se desert ne može jesti hladan. Želirani sok se prije pijenja drži na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije.

engleski puding na pari

Klasično englesko jelo apsolutno ispunjava zahtjeve prehrane za gastritis. Trebate samo pažljivo odabrati mliječne proizvode koji su prikladni za vrstu bolesti.

Komponente:

• pulpa bundeve, mljevena u mlinu za meso - 2 šalice;
• svježi listovi koprive - 50 g;
• griz - 30 g;
• jaja - 3 kom.;
• po ukusu se dodaju grožđice i sol.

Proces kuhanja:

1. Kopriva se zgnječi zajedno s bundevom.
2. U masu se dodaju griz, jaja, sol, grožđice.
3. Sastav se ulije u kalup i šalje u spori kuhalo 20 minuta.

Topli puding poslužuje se uz kiselo vrhnje ili njegovu mješavinu s mekanim svježim sirom. Uz gastritis, puding treba konzumirati u malim obrocima. Eksacerbacije i erozije su kontraindikacija za takvu hranu. Tijekom trajnih remisija, desert se ne konzumira više od 2 puta tjedno.

pečena bundeva

Pečenje je najjednostavniji i ujedno koristan način jedenja bundeve za gastritis. Ako odaberete dovoljno slatku raznolikost, tada se jelo može sa sigurnošću pripisati desertima. Ako je pulpa tvrda, možete je popraviti prilikom pečenja i dovoljno omekšati biljna vlakna.

Prema terapeutskom učinku gastritisa, pečena bundeva je lider među sličnim jelima. Zadržava ne samo sva ljekovita svojstva, već i većinu vitamina i minerala.

Cijeli

Za kuhanje odaberite male primjerke, ne veće od 2 kg. Ne morate guliti kožu, povrće samo operite i osušite izvana. Nema više potrebe za pripremanjem bundeve.

Na temperaturi od oko 200°C bundeva se peče u pećnici najmanje sat vremena. Ohlađeno povrće se reže na porcije i poslužuje s maslacem, medom, kiselim vrhnjem, odabirom aditiva dopuštenog osobnom prehranom.

u dijelovima

Za ovakvo pečenje veličina povrća nije bitna. Oguljena pulpa se reže na velike kocke i presavija u foliju. Posolite ili pospite šećerom po ukusu. Nakon omotanja bundeve, šalje se u pećnicu (180 ° C) na 20 minuta.

Mekana, pečena pulpa posebno je indicirana za prehranu s erozivnim oblikom gastritisa. Uz povećanu kiselost, takva mono jela možete jesti svaki dan.

Značajke pripreme soka od bundeve

Uz gastritis, narančasti napitak od povrća neophodan je lijek. Uzima se zasebno, pomiješa se s krumpirom, kupusom ili jabukom prema indikacijama. Sok od bundeve za gastritis s visokom proizvodnjom želučanog soka može se smatrati zasebnom terapijom. Uz nisku kiselost, na preporuku liječnika korisno je razrijediti piće voćem koji sadrži kiselinu.

Za sok birajte slatke sorte s narančastim ili svijetlo žutim mesom. Zasićenost boje ukazuje na koncentraciju pektina, koji ima terapeutsku ulogu kod gastritisa. Posebno veliki primjerci, čak i ako je sorta pravilno odabrana, mogu biti suhi iznutra. Za sok su bolje prikladne male bundeve težine do 5 kg.

u sokovniku

Najbrži i najlakši način da dobijete sok od bundeve. Pulpa u količini od 300 g izrezana je na male komadiće i propuštena kroz jedinicu. Kolač odvojen strojem može se prokuhati s vodom, dodati drugim dijetalnim jelima.

Ručno

Pulpa se prethodno utrlja na rende s malim rupama. Položite masu na nekoliko slojeva gaze i rukama iscijedite sok. Ostatak komine je sočniji nego iz sokovnika i može biti temeljac za kašu ili se dodati u juhu prilikom pripreme guste juhe. Pripremljeni sok od bundeve popije se odmah. Uništavanje vitamina u zraku počinje 20 minuta nakon centrifuge.

s pulpom

Za one koji pate od želučanih bolesti na pozadini visoke kiselosti, sok se može pripremiti samo od bundeve. Uz smanjenu aktivnost želuca, istom se receptu dodaje sok od kuhane jabuke u omjeru 1:1.

Kuhanje:

1. U tavu ulijte 1 litru čiste vode za piće, ulijte 1,5 kg nasjeckane bundeve, stavite na vatru.
2. Nakon što pričekate da zavrije, kuhajte sastav još 10 minuta.
3. Ostavite masu da se ohladi.
4. Pasirajte mikserom ili sameljite pulpu kroz sito.
5. U ovom trenutku možete dodati sok od jabuke i ponovno prokuhati proizvod.

Zdrav napitak pije se po preporuci liječnika, ali ne više od 200 ml dnevno. Konvencionalni režimi terapije uključuju uzimanje ¼ šalice soka nekoliko puta dnevno. Liječenje se nastavlja najmanje 2 tjedna. Osjetljivo ublažavanje boli, mučnine, žgaravice može nastupiti odmah ili 2. dana terapije. S uznapredovalim stadijima gastritisa potrebno je najmanje tjedan dana za opipljive rezultate.

Ograničenja i kontraindikacije

Zdravo povrće vrlo je nježne teksture i blago djeluje na tijelo, ali još uvijek postoje kontraindikacije za njegovo uzimanje:

1. Preosjetljivost ili individualna netolerancija na bundevu.
2. Sirovo se ne preporuča kod gastritisa sa smanjenom kiselošću.
3. Pečene slatke sorte kontraindicirane su kod dijabetesa.

Zaključak

Bundeva za gastritis - jednostavan i ukusan način liječenja. Povrće osigurava opće poboljšanje probavnog sustava, omogućuje tijelu da primi potrebne tvari čak i u najstrožoj prehrani. Bundeva je pristupačna i jednostavna za pripremu, a svojim svestranim okusom prikladna je i za glavna jela i za deserte.

Članci o toj temi "Je li moguće jesti bundevu s gastritisom"

Bundeva za dijabetes: koristi i štete, je li moguće jesti

Je li moguće hurmasiti s gastritisom i čirom na želucu

Bundeva za dijabetes: koristi i štete, je li moguće jesti

Je li moguće hurmasiti s gastritisom i čirom na želucu