Vesyolka uobičajena: fotografija i opis gljive
Sadržaj
| Ime: | Vesyolka obična |
| latinski naziv: | phallus impudicus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Indiskretni falus, smrdljivi smrčak, smrdljivi smrčak, izdojanac, đavolje jaje, vještičje jaje, scuttler, mljeveno ulje, kokushki |
| Tehnički podaci: | Oblik: u obliku batine |
| Sistematika: | teme:
|
Vesyolka obična - gljiva prepoznatljivog izgleda i brojnih vrijednih svojstava. Iako je prehrambeni unos plodišta ograničen, ako se pravilno sakupe i koriste, mogu biti od velike koristi.
Gdje raste obična gljiva
U cijeloj Rusiji možete sresti običnu zabavu, koja se naziva i smrdljivi smrčak, neskromni falus i sramota. Gljiva je vrlo raširena. Obično raste u mješovitim i crnogoričnim šumama na bogatim hranjivim tlima, javlja se pojedinačno i u skupinama. Maksimalno plodnost gljive javlja se u srpnju i do sredine jeseni.
Na području Rusije posvuda se nalazi obični vrtuljak
Kako izgleda obična gljiva
Smrčak je neobična gljiva koja se može naći u dvije faze rasta, a plodišta će biti vrlo različita po izgledu. Mlada obična vesla imaju jajolik oblik, ne uzdižu se više od 6 cm u visinu, a dosežu oko 5 cm u širinu. Boja mlade gljive je žućkasta ili prljavobijela, jajoliki klobuk prekriven je gustom kožicom ispod koje se nalazi sluz, a ispod sluzi opipljivo je čvršće plodište.
Odrasla vesela obična izgleda potpuno drugačije. Nakon što jaje pukne tijekom sazrijevanja, gljiva vrlo brzo naraste do 10-15 cm u visinu i dobije mali susjedni zvonoliki klobuk smeđe-masline boje. Stabljika gljive je bijela i stanična, iznutra šuplja. Klobuk je obilno prekriven sluzom, u zrelim gljivama sluz se suši ili je pojedu kukci, a tada postaje vidljivo da je jako naborana i ima staničnu strukturu.
Lako je prepoznati smrdljivi smrčak po karakterističnim obrisima
Meso smrdljivog smrčka je bijelo i spužvasto. U mladoj dobi ispušta relativno neutralan miris rotkvice, no kako odrasta, smrčak počinje neugodno mirisati na trulež i strvinu.
Zanimljiva karakteristika zajedničke zabave je njezin vrlo brz rast. U fazi jajeta, gljiva može ostati jako dugo - do nekoliko tjedana. No, u nekom trenutku, plodište počinje dodavati doslovno 5 mm u minuti i naraste do svoje maksimalne veličine u samo nekoliko sati.
Je li moguće jesti običnu zabavu
Smrdljivi smrčak spada u 4. kategoriju jestivih gljiva. Možete ga jesti, ali to se odnosi samo na vrlo mlade gljive koje još nisu izašle iz stadija jaja. Čim obična vesla naraste i naraste, poprima neugodan miris i okus te postaje neprikladna za kulinarsku upotrebu.
Okus gljive
Mlada zajednička zabava nije dopuštena samo za konzumaciju. U nekim zemljama, poput Francuske, smatra se delikatesom. Okusom je poput sirovog krumpira ili rotkvice, pa se često dodaje u salate kako bi jelo dobilo svježe i svijetle okuse.
Vesyolka ima ne samo korisna svojstva, već i ugodan okus
Korist i šteta za tijelo
Kada se koristi, mladi smrdljivi smrčak ne samo da zadovoljava ugodan okus, već i koristi zdravlju. Sastav uključuje sljedeće komponente:
- minerali i vitamini odgovorni za zdrav rad metaboličkog i probavnog sustava, za sposobnost tijela da se oporavi;
- fitoncidi koji jačaju imunološku otpornost i pomažu u borbi protiv virusa;
- aminokiseline i proteinski spojevi potrebni za izgradnju mišićnih vlakana;
- polisaharidi važni za energiju i za zdrav rad imunološkog sustava;
- fitosteroidi, koji su prirodni analozi spolnih hormona - korištenje obične zabave posebno je korisno za muškarce;
- alkaloidi, zbog svoje prisutnosti, smrdljivi smrčak ima blaga analgetska svojstva.
Kada se koristi u razumnim količinama, obična veselka štiti tijelo od virusnih bolesti i normalizira probavu, poboljšava sastav krvi i potiče rast mišića.
Istodobno, potrebno je zapamtiti moguću štetu od korištenja obične zabave. Preporuča se izbaciti ga iz prehrane:
- u prisutnosti pojedinačnih alergija;
- tijekom trudnoće i dojenja;
- sa tendencijom čestog zatvora;
- za djecu do 12 godina.
Kada koristite obične veselke, važno je promatrati male doze. U prevelikim količinama gljivice mogu uzrokovati nelagodu u crijevima, a za muškarce je predoziranje opasno povećanjem razine testosterona. Višak spolnog hormona negativno utječe na rad reproduktivnog sustava i može dovesti do ćelavosti.
Plodice koje nisu izašle iz stadija jaja se jedu
Lažni dvojnici
U izgledu, uobičajena zabava može se pomiješati sa srodnim vrstama. Među njima nema samo jestivih, već i neprikladnih kolega, pa je posebno važno razlikovati gljive.
jestivi smrčak
Najbezopasniji od dvojnika običnog vrtuljka vrlo je sličan njemu po veličini i strukturi. U fazi jaja gljiva ima bjelkastu nijansu, u odrasloj dobi njena noga postaje žućkasta ili kremasta, a klobuk postaje crvenkast ili žuto-smeđi, što je omogućuje razlikovanje od zelenkaste ili smeđe-smeđe obične gljive.
Također, za razliku od smrdljivog smrčka, jestiva vrsta ima spužvastu, smežuranu kapicu i nije prekrivena sluzom. Jestivi smrčak prikladan je za jelo i u odrasloj dobi.
Jolly Hadrian
Još jedna gljiva koja izgleda kao obično veslo ima istu veličinu, dugu stabljiku i konusni susjedni klobuk u odraslim plodovima. Sorte se mogu razlikovati jedna od druge po boji. Noga zrelog Hadrijanova veselog ljiljana ima ljubičastu nijansu, a šešir je mnogo tamniji od onog kod smrdljivog smrčka. U fazi jaja, Hadrijanova zabava također nije bijela, nego ljubičasta.
Za konzumaciju hrane prikladan je lažni dvojnik. Ali možete ga jesti, kao običnu zabavu, samo u ranim fazama razvoja, dok ne prođe fazu jaja.
Mutinus pas
Neiskusni berači gljiva mogu pomiješati smrdljivi smrčak sa psećim mutinusom - potonji također karakterizira duga stabljika i uski konusni šešir uz stabljiku. Ali razlike između vrsta su jasne. Mutinus noga psa nije bijela, nego svijetložuta. Šešir psa mutinus je taman, gotovo crn, na samom vrhu nalazi se svijetli crveno-narančasti "vrh". U stadiju jaja gljiva također ima žućkastu nijansu i po tome se razlikuje od mlade obične gljive.
Pravila prikupljanja
Preporuča se otići u šumu na jestivu običnu veselicu sredinom srpnja, kada se ispod zemlje masovno počnu pojavljivati mlada plodišta. U travi je potrebno tražiti male, jajolike, još neotvorene vesele, u stanju su ugoditi ugodnim okusom i donijeti znatnu korist tijelu.
Ako je gljiva već formirala stabljiku i šešir, a u blizini je jak miris strvine, tada zbirku treba napustiti. Međutim, smrdljivi smrčak ostaje u fazi jaja dosta dugo, pa ga berači gljiva imaju dovoljno vremena da ga u šumi pronađu u mladom obliku.
Plodovi sakupljeni u ekološki čistim šumama pogodni su za konzumaciju
Koristiti
U kulinarstvu se obična zabava koristi na više načina – kuha se i prži, suši i konzumira svježa u salatama. Konzerviranje i soljenje se rijetko koriste. Prilikom berbe za zimu smrdljivi smrčak gubi okus.
Da biste koristili običnu zabavu kao dio salate, potrebno je mladu gljivu oprati u fazi jaja, ukloniti sluz i prljavštinu s nje, a zatim posoliti i dodati ostalim sastojcima. Gljiva se odlično slaže sa zelenim lukom i kiselim vrhnjem te salati daje lagani okus rotkvice.
Da biste skuhali običnu zabavu, morate je oprati i nožem očistiti problematična područja, a zatim staviti u lonac s kipućom vodom doslovno 5 minuta. Smrdljivi smrčak je važno ne probaviti, dugom toplinskom obradom izgubit će okus i korisna svojstva:
Obična zabava može se pržiti. Da biste to učinili, plodišta se očiste od prljavštine, operu, režu i drže u tavi s uljem i lukom samo 3 minute. Za ukus možete u smrčke dodati malo češnjaka, jelo od gljiva odlično ide uz pire krumpir.
Prije kuhanja, s plodišta se uklanja sluz i gusta kora
Posebno su popularna sušena obična vesla. Mogu se čuvati 2 godine i ne gube ugodan miris i okus. Prije sušenja mladu gljivu treba oprati, iz nje ukloniti sluz i ostatke ljuske. Zatim se plodište prepolovi, naniže na tanku nit i objesi na hladno mjesto s niskom vlagom dok se obično veslo potpuno ne osuši. Suhe gljive s krumpirom možete koristiti kao dio juha, kao nadjev za pečenje.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Ne samo okus, nego i ljekovita svojstva obične zabave vrlo su cijenjena. Na temelju gljive pripremaju se mnogi kućni lijekovi koji su korisni:
- s gastritisom i ulkusima;
- s erozijom cerviksa i mastopatijom kod žena;
- kod gihta, reume i išijasa;
- s kožnim bolestima - dermatitis, psorijaza, ekcem;
- s dijabetesom i smetnjama u radu štitnjače;
- s proširenim venama i tromboflebitisom;
- sa zatajenjem srca;
- sa živčanim poremećajima i kroničnim umorom.
Antitumorska svojstva običnog vesla su nadaleko poznata. Službeno je dokazano da tvari u sastavu gljivice mogu usporiti i zaustaviti razvoj kako dobroćudnih tako i malignih tumora. Gljiva također ima antivirusna svojstva te je korisna u borbi protiv SARS-a, gripe i drugih prehlada.
Na temelju mladih plodišta priprema se ljekovita tinktura
U narodnoj medicini smrdljivi smrčak se najčešće konzumira svjež ili osušen. Također, od mladih plodišta priprema se ljekovita tinktura za alkohol:
- gljiva se čisti od sluzi i gornje kore;
- izrezati na 2 dijela i preliti alkoholom;
- zatim držati 2 tjedna na tamnom mjestu.
Koriste tinkturu od samo 20-30 kapi natašte, ali u isto vrijeme donosi značajne prednosti.
Zaključak
Veselka vulgaris je lako prepoznatljiva gljiva vrijednih ljekovitih i nutritivnih svojstava. Nije uobičajeno jesti odrasle primjerke, ali mlada plodišta mogu postati ukras stola i pomoći u liječenju mnogih akutnih i kroničnih bolesti.
