Što je korisna kiselica
Sadržaj
Kislica je zelena kultura uobičajena u Rusiji gotovo posvuda. Ova vrsta kulture odnosi se na biljke čiji se svježi mladi listovi koriste u zelenom obliku za salate, juhe i konzerviranje. Kislica je zdrav proljetni proizvod koji je uvršten u jelovnik i odraslih i djece. Za one koji su zainteresirani za ovo povrće, korisne su informacije o zdravstvenim prednostima i štetama kiseljaka i kako ga pravilno koristiti.
Korisna svojstva kiselice
Kao i sve zelje, ima malo proteina i ugljikohidrata, praktički nema masti, ali njegova korisnost kao prehrambenog proizvoda nije u tome. U proljeće kiselica rano raste i postaje jedna od prvih vrtnih kultura koja se u tom razdoblju može jesti. U ovom trenutku to je baš tako - ima puno vitamina i mineralnih elemenata, tijelu su prijeko potrebni nakon zime.
Svježa kiselica može biti ne samo vitaminski proizvod, već i lijek. Ima mnogo primjena u narodnoj medicini. Može se koristiti kao sredstvo za poboljšanje i poticanje probavnih procesa, kao adstrigentno, protuupalno, analgetsko i ljekovito sredstvo, kao antibiotik i antiskorbutik.
Može se jesti za:
- prevencija hipovitaminoze, anemije;
- povećati imunitet;
- poboljšati probavu;
- uklanjanje upalnih procesa u crijevima i obnavljanje mikroflore;
- održavanje mišićnog tonusa;
- čišćenje krvnih žila i povećanje njihove elastičnosti;
- uklanjanje nakupljenih toksina;
- normalizacija metabolizma masti.
Uvarak kiselice koristi se kao koleretsko sredstvo, koristi se za liječenje dispeptičkih poremećaja i kožnih bolesti, alergijskih osipa. Od korijena biljke pripremaju se lijekovi za liječenje patologija jetre, upalnih bolesti usne šupljine, malih rana i blagih opeklina. Uvarak korijena i lišća pomoći će kod enterokolitisa.
Što je korisna kiselica za žene
Sadrži vitamine važne za žensko tijelo, uključujući askorbinsku i folnu kiselinu, tokoferole i minerale, željezo, kalcij i jod. Svi su oni potrebni ženama za normalno funkcioniranje organa i sustava, pomažu u održavanju njihovog rada i održavanju tkiva mladim.
Zahvaljujući ovim tvarima, kiseljak pomaže oporaviti se od menstruacije i ublažava stanje s menopauzom, smanjujući težinu simptoma karakterističnih za ovo stanje kao što su vrtoglavica, valovi vrućine, znojenje itd. d.
Osim toga, kiseljak je, kao i sve zelje, niskokaloričan, sadrži samo 22 kcal, pa ga mogu jesti i žene koje paze na svoju težinu. Preporuča se koristiti kao sastavni dio kućne kozmetike, pripremati njegov odvar i koristiti ga za umivanje kod osipa na koži te za izbjeljivanje pjegica i fleka.
Što je korisna kiselica za muškarce
Povrće će također biti korisno za zdravlje muškaraca. Ako ga redovito koristite, najpozitivnije će utjecati na zdravlje urogenitalnih organa, posebice prostate. Ovaj učinak je zbog prisutnosti cinka u biljci. Još jedan element, kalij, neophodan je za pravilan rad srca, pa je dovoljan unos ovog elementa u organizam neophodan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Koji su vitamini u kiselici
U ovom vrtnom povrću, kao iu drugim zeljastim biljkama, ima vrlo malo bjelančevina, masti i ugljikohidrata: 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g na 100 g. Postoji nekoliko organskih kiselina - 0,7 g, vlakana - 1,2 g i puno vode - 92 g.
Osim ovih tvari, zelena kiselica sadrži i niz vitamina, posebno puno spojeva iz skupine B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), kao i retinol i beta-karoten, askorbinsku kiselinu, alfa- tokoferol, biotin, filokinon, nikotinska kiselina i niacin. Najviše, u postocima, kiseljak sadrži vitamine: A, beta-karoten, B1, C, E i K. Ima i dosta mineralnih elemenata - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
Prehrambena vrijednost biljke i njezine dobrobiti su u biljnim proteinima, lako probavljivim ugljikohidratima, vitaminima i mnogim mineralnim elementima koji se rijetko nalaze u drugim kulturama. Svi oni ulaze u tijelo iz svježih ili konzerviranih listova i potpuno se apsorbiraju.
Što je štetna kiselica
Svježi ili konzervirani listovi biljke nedvojbeno su korisni za zdravlje, ali samo ako se konzumiraju umjereno, bez prekoračenja norme. Inače, štetnost kiselice za organizam očituje se u prekomjernom nakupljanju organskih kiselina, posebno oksalne. Imaju negativan učinak na želudac, bubrege, dvanaesnik.
Posebno je opasno po tom pitanju staro lišće u kojem ima više kiselina nego u mladom.
Može li kiselica biti trudna
Kiselica tijekom trudnoće u umjerenim dozama nije kontraindicirana, a čak je korisna, prvenstveno folna kiselina i mineralni elementi. Vitamin B9 je neophodan ne samo za majku koja nosi bebu, već i za dijete za normalan razvoj. Njegov nedostatak tijekom formiranja fetusa ne dopušta mu da se pravilno razvije, dijete razvija odstupanja, često vrlo ozbiljna.
Je li moguće kiseliti dojilju
Zdrave žene koje su rodile i koje već doje ne bi se trebale odreći kiselice. Pojačava lučenje enzima u probavnom traktu, ima koleretski učinak, djeluje kao antiseptik za hranu. No korištenje kiselice od strane dojilja treba biti umjereno i strogo kontrolirano: ako, na primjer, nakon nje dijete ima alergiju, treba je odmah ukloniti iz prehrane. U drugim slučajevima, kiseljak tijekom dojenja nije kontraindiciran.
Liječnici preporučuju korištenje izvarka od lišća za trudnice s upalom grla, gingivitisom, stomatitisom za grgljanje i usta. Uvarak se preporuča za korištenje, jer mnogi sintetički sprejevi nisu prikladni za žene u tom razdoblju, ali su prirodni lijekovi dopušteni.
U kojoj dobi se kiseljak može davati djeci
Vrlo maloj djeci ne treba davati kiselicu zbog visoke kiselosti, unatoč svim njezinim dobrobitima. Kiseline nadražuju želučanu sluznicu, a djeca baš i ne vole kiselu hranu. Stoga nije potrebno hraniti dijete kiselicom do 3 godine, bolje je pronaći druge proizvode koji sadrže iste korisne tvari. Za djecu stariju od 3 godine bolje je davati kuhanu kao dio jela, a ne svježu.
Kako koristiti kiselicu
O prednostima i štetnosti kiselice za ljudsko tijelo može se raspravljati u vezi s pravilnom ili pogrešnom upotrebom. Treba imati na umu da je oksalna kiselina u malim dozama važna za tijelo, au prevelikim količinama često je štetna. Utvrđeno je da za sigurnu konzumaciju ne trebate jesti više od 10 listova dnevno. Jela od kiselice mogu se konzumirati najviše 1-2 puta tjedno.
Da biste smanjili negativni utjecaj oksalne kiseline i njezinu štetu, trebate jesti lišće povrća u kombinaciji s proizvodima mliječne kiseline - kiselim vrhnjem ili kefirom. Na primjer, dodavanje kiselog vrhnja u zelenu juhu s listovima kiselice učinit će je ne samo ukusnijom, već i puno zdravijom. To je zbog djelovanja mliječnog kalcija, koji veže oksalnu kiselinu i sprječava njezinu apsorpciju. Međutim, istodobno se ne može apsorbirati, stoga u prehrani moraju biti prisutni drugi proizvodi s ovim elementom ili sintetski kompleksi vitamina i minerala. To se ne odnosi samo na korištenje svježih listova, već i onih iz konzerve, od kojih se zimi pripremaju juhe.
Salate od svježeg mladog lišća preporuča se poprskati limunovim sokom ili, alternativno, jabučnim octom kako bi se neutralizirala oksalna kiselina i uklonile njezine soli – oksalati.
Kontraindikacije za kiselicu
Kontraindikacije za korištenje biljaka povezane su s istom oksalnom kiselinom i njezinom štetom. Ne bi ga smjeli jesti oni ljudi kojima je dijagnosticirana bolest bubrega, pijesak i kamenci u organima za izlučivanje. Strogo je zabranjeno koristiti kiselicu za giht. U popis kontraindikacija uvrštene su i bolesti uzrokovane poremećenim lučenjem želučane kiseline, gastritisom i ulkusom. Uz upalne procese u probavnim organima, pankreatitis, bilo kakve poremećaje metabolizma vode i soli i bolesti koje su nastale u pozadini artritisa, artroze, osteoporoze, povrće je također zabranjeno.
Tijekom trudnoće zabranjeno je ako žena ima problema s bubrezima, probavnim organima, s upalnim bolestima genitourinarnih organa koje su u kroničnoj fazi.
Kislica kod dijabetesa tipa 2 se može konzumirati, od toga neće biti štete, ali samo ako nema drugih bolesti. A budući da često još uvijek postoje, korištenje kiselice u dijabetesu tipa 2 treba provoditi prema individualnoj shemi. Da biste to učinili, prvo se morate posavjetovati s liječnikom, a zatim prilagoditi prehranu u skladu s njegovim preporukama.
Za osobe koje nemaju ove bolesti, povrće nije štetno i može biti kontraindicirano samo ako postoji alergija na bilo koju komponentu u njegovom sastavu, iako se to rijetko događa.
Zaključci
Zdravstvene dobrobiti i štete kiselice ovise o tome kada, kako i u kojim količinama ga koristiti. U skladu s normama i pravilima prijema, biljka će biti korisna, ako se zanemari, može biti štetna.
