Mikrozeleni grašak: uzgoj, što je korisno, kako klijati
Sadržaj
Prednost mikrozelenja graška je u tome što zasićuje tijelo mnogim vitaminima i lako probavljivim proteinima. Proizvod se može koristiti kao ukras ili kao ukras za jela. Njega kulture je minimalna, potpuno je nezahtjevna, raste vrlo brzo.
Klice zelenog graška nisu samo korisne, već i sastavni dio pravilne i dijetalne prehrane
Sastav i kalorijski sadržaj mikrozelena graška
Mikrozeleni grašak i njegove dobrobiti su neprocjenjive. Proklijalo sjeme kulture sadrži gotovo sve vitamine: C, PP, grupe B, A, E, kao i minerale - fosfor, mangan, željezo, kalij, jod, kalcij, bakar, magnezij. Proizvod sadrži beta-karoten, folnu kiselinu, karotenoide. Sadrži korisne enzime, klorofil, antioksidanse. Nutritivna vrijednost na 100 g je:
- sadržaj kalorija - 31 kcal;
- proteini - 3-5 g;
- ugljikohidrati - 1,4 g;
- masti - 0,8 g.
Prednosti mikrozelenja graška
Zbog velike količine vitamina, prednosti mikrozelena graška su sljedeće:
- opskrbljivanje tijela energijom;
- normalizacija krvnog tlaka;
- održavanje imuniteta;
- smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti;
- sudjelovanje u procesu hematopoeze;
- prevencija krvnih ugrušaka;
- pružanje antibakterijskih i antikancerogenih učinaka;
- osiguravanje pravilnog funkcioniranja svih tjelesnih sustava;
- eliminacija toksina.
Osim toga, redovita konzumacija mikrozelena je dobra za probavni sustav, jača pokretljivost crijeva i sprječava starenje stijenki krvnih žila.
Svi dijelovi biljke su korisni, u ishrani se koriste u potpunosti
Kontraindikacije i šteta za mikrozelenje
Proizvod praktički nema kontraindikacija. Jedino što može spriječiti konzumaciju zdravog mikrozelena je individualna netolerancija u obliku alergijske reakcije. Najčešće se manifestira kao osip na koži, rjeđe dovodi do oticanja grkljana, proljeva, mučnine i povraćanja. Ali treba napomenuti da su takvi slučajevi iznimno rijetki.
Kakav vam je grašak potreban za klijanje mikrozelena
Klijanje graška za mikrozelenje dat će najbolje rezultate ako se kao sadni materijal koristi specijalizirano komercijalno sjeme. Mogu se kupiti u gotovo svim vrtnim trgovinama. Sjeme za mikrozelenje ne prolazi kemijsku obradu za zaštitu od bolesti i što je moguće korisnije.
Kako uzgajati mikrozeleni grašak kod kuće
Mikrozeleni grašak se lako uzgaja. To se radi i tradicionalno, koristeći mokru zemlju, i na posebnoj podlozi.
Kod uzgoja na tlu postupite na sljedeći način:
- Namočite kupljeni sadni materijal 2-3 sata u otopini vodikovog peroksida (15 ml na 200 ml vode).
- Ulijte tlo za sadnice u posudu sa slojem od 3-4 cm, navlažite ga raspršivačem.
- Gusto rasporedite sjeme po površini, pospite zemljom, navlažite.
- Pokrijte nasade prozirnim materijalom, stavite na laganu prozorsku dasku.
- Kada se pojave korisne klice, uklonite sklonište, navlažite sadnice dva puta dnevno.
Mikrozeleni grašak je kompletna biljka ubrana u ranoj fazi, a ne proklijalo sjeme
Kako uzgajati mikrozeleni grašak bez zemlje
Kod kuće možete posaditi grašak na mikrozelenje ne samo u tlu, već i bez njega, na primjer, na hidroponski način. Za to će vam, osim sadnog materijala korisne kulture, trebati i poseban klijalac. To je spremnik s mrežastim umetkom na koji se polažu sjemenke, a voda se ulijeva u posudu svaki dan.
Također, kao supstrat za mikrozelenje graška koriste se umjetni ili organski materijali:
- papir;
- vata;
- platneni tepisi;
- vermikulit;
- gaza;
- kokosova vlakna.
Supstrat se prije sjetve stavlja u pleh i umjereno zalijeva. Zatim se sadni materijal polaže na njega u jednom sloju, prekriven filmom. Kada se sjemenke graška izlegnu, sklonište se uklanja i posuda se izlaže svjetlu. Zalijevanje se vrši dva puta dnevno, prskanjem.
Za 10-12 dana zdravo zelje će biti spremno za rezanje. Bolje ga je koristiti svježu ili čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana.
Grašak mikrozeleni uzgojen bez zemlje, čist, može se jesti bez pranja
Recepti s mikrozelenjem
Nježno, sočno, zdravo mikrozeleno grašak ima blago slatkast okus sa suptilnom notom orašastih plodova. U kuhanju se koriste i listovi i stabljike s viticama biljke, prvi su hrskaviji i nježniji, drugi su gušći, ali sočniji.
Recepti s mikrozelenom graška su jednostavni, ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, tako da su dobrobiti proizvoda sačuvane u većoj mjeri. Među najpopularnijim poslasticama su fitnes salate, dijetalne juhe i smoothieji od povrća.
Smoothie od povrća s mikrozelenom od graška
Unatoč svojoj jednostavnosti, piće je vrlo hranjivo i zdravo.
Proizvodi za kuhanje:
- grašak mikrozeleni - 1 žlica. l.;
- krastavac - 1 kom.;
- biljno mlijeko - 200 ml.
Tehnološki proces:
- Isperite krastavac i mikrozelenje pod mlazom vode.
- Sve sastojke stavite u blender i fino izmiksajte.
Koktel je savršen za one koji prate figuru i sanjaju da postanu vitkiji
Salata Masa Barmasa
Ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti za svečanim stolom.
Sastojci:
- klice graška - 1 žlica. l.;
- šparoge - 4 stabljike;
- morske kapice - 3 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- cherry rajčice - 4 kom.;
- sok od limuna - 10 ml;
- začin za furikake - 2 sata. l.;
- maslinovo i biljno ulje - po 10 ml.
Kuhanje:
- Operite povrće i mikrozelenje.
- Tikvicama uklonite kožicu i jezgru, meso narežite na ploške.
- Šparoge oguliti, narezati na 4 cm duge reznice.
- Rajčice nasjeckajte na kolutiće.
- Tikvice blanširajte dvije minute, šparoge četiri minute.
- Stavite povrće u hladnu vodu na par minuta.
- Jakobove kapice brzo popržite, držite ih pod poklopcem nekoliko minuta.
- Zagrijte tikvice sa šparogama, stavite u tanjir, stavite kapice, rajčice, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajte mikrozelenje i začine.
Salata od povrća i kapica nije samo zdrava, već i hranjiva
Kremasta juha od zelenog graška s mikrozelenjem
Jednostavno, lagano, zdravo prvo jelo s kremastim svilenkastim okusom.
Spoj:
- zeleni grašak - 0,5 kg;
- vrhnje - 100 ml;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 1 češanj;
- cilantro - hrpa;
- juha od povrća - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- grašak mikrozeleni - 2 žlice. l.
Tehnologija:
- Luk i češnjak oguliti, sitno nasjeckati, dinstati pet minuta, dodati zeleni grašak i sve proizvode pržiti još par minuta.
- U juhu staviti prženo povrće, kuhati desetak minuta.
- Pospite nasjeckanim cilantrom i graškom.
- Smjesu izmiksajte blenderom do pirea.
- Ulijte vrhnje, zakuhajte.
Kako bi jelo bilo još zdravije, možete ga ukrasiti klicama mlade kulture
Zaključak
Prednosti mikrozelenja graška za tijelo su prilično velike. Proizvod ima vrlo bogat sastav i zanimljiv okus. Jela s njim mogu se konzumirati u bilo kojoj dobi, tijekom dijete, zdrave prehrane ili posta.
