Kako napraviti marshmallow od jagoda kod kuće

Pastila od jagoda je ukusna mirisna delicija koja je idealna za ispijanje čaja. Ne samo odrasli, već i djeca vole desert. Možete ga kuhati kod kuće. U skladu sa svim fazama tehnološkog procesa, desert ispada ne samo ukusan, već i zdrav, jer zadržava većinu vitamina i minerala prirodnog voća. Možete ga napraviti od jagode ili uz dodatak drugih sastojaka, vodeći računa o ukusima svih članova obitelji.

Za desert možete koristiti bobice šumskih i hortikulturnih usjeva

Značajke i tajne kuhanja

U Rusiji se bijeli sljez već dugo kuha kod kuće. I do sada, ova poslastica ne gubi na važnosti, jer ispada vrlo ukusna. Priprema ovog deserta je dugotrajan proces, ali svaki kuhar početnik može to podnijeti.

U prvoj fazi, bobice se moraju zgnječiti do homogene konzistencije. To se može učiniti mikserom, mlinom za meso i gnječilicom. Zatim dobivenu masu treba raširiti u tankom sloju na listu pergamenta i osušiti dok ne omekša.

Moderni kućanski aparati mogu značajno pojednostaviti proces kuhanja kod kuće. Sljez od jagoda možete napraviti kod kuće koristeći pećnicu, električnu sušilicu i dehidrator. Međutim, svaka metoda kuhanja ima svoje karakteristike. Stoga, pri odabiru prikladnog recepta, morate obratiti pažnju na njih.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili marshmallow od jagoda kod kuće, morate odabrati zrelo, ravnomjerno obojeno voće. Ne smiju pokazivati ​​znakove truljenja i propadanja. Kada koristite bobice iz svog vrta, trebate ih sakupljati samo po suhom vremenu, jer nakon kiše postaju vodenaste i bezukusne.

U fazi pripreme sirovina potrebno je prije svega ponovno sortirati plodove i ukloniti repove. Zatim navucite vodu u posudu, stavite bobice u nju. Morate ih vrlo brzo oprati kako ne bi bili zasićeni vodom. Nakon toga, voće se mora ostaviti u cjedilu kako bi se uklonila tekućina.

Da biste napravili marshmallow od jagoda za zimu, morate pripremiti staklene posude. Spremnike treba temeljito oprati, a zatim sterilizirati 10 minuta. Možete koristiti najpopularnije recepte sa fotografijama marshmallowa od jagoda kuhanih u pećnici, sušilici i dehidratoru.

Kako napraviti marshmallow od jagoda kod kuće

Postoji mnogo načina da napravite marshmallow od jagoda. Bez obzira na to, ispada da je izvrstan, ukusan, s nježnom viskoznom teksturom.

Kako napraviti marshmallow od jagoda u sušilici

Po ovom receptu možete napraviti marshmallow od jagoda u električnoj sušilici. U tom slučaju preporuča se odabrati način sušenja dizajniran za tekuće proizvode.

Trebalo bi:

• voće - 1,5 kg;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 80 g.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti voće do konzistencije pirea.
2. U bobičastu masu ulijte šećer.
3. Infuzirajte dok se kristali potpuno ne otope, promiješajte.
4. Posude za sušenje tekućine treba obilno namazati biljnim uljem.
5. Na jednu izlijte - pola mase, a na drugu - ostatak pirea.
6. Žlicom zagladite površinu.
7. Zatvorite prazno 24 sata.
8. Uklonite ga, izrežite na segmente, uvijte ih u cijevi.

Debljina sloja bobica ne smije biti veća od 5 mm

Recept za pripremu pastile od jagoda u pećnici

Ako nije moguće kuhati marshmallow od jagoda u posebnoj sušilici za povrće ili voće, možete koristiti pećnicu.

Trebalo bi:

• voće - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dijela;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. U pire od bobičastog voća dodajte šećer i limunov sok, promiješajte.
2. Ostavite 30-40 minuta.
3. Obložite lim za pečenje pergamentom.
4. Podmažite ga ravnomjernim slojem ulja.
5. Pire od bobica izlijte u pleh debljine oko 0,5 cm.
6. Zagladite površinu, stavite u pećnicu.
7. Sušite na temperaturi od 80-120 stupnjeva 6-8 sati.
8. Gotovu deliciju ohladite i narežite na trakice širine 5 cm.

Limun dodaje malo kiselosti desertu

Recept za sljez od jagoda u dehidratoru

Sljez od jagoda možete kuhati kod kuće ne samo u sušilici voća, već iu dehidratoru. Ovaj proces, iako dugotrajan, vrlo je jednostavan.

Trebalo bi:

• bobice - 0,8 kg;
• šećer - 0,2 kg.

Kuhanje kod kuće:

1. Voće sameljite u glatki pire.
2. Dodati šećer, promiješati.
3. Ostavite pola sata da se kristali potpuno otope.
4. Rešetke dehidratora obložite pergamentom.
5. Na njih ulijte slatku masu od bobičastog voća.
6. Žlicom zagladite površinu.
7. Postavite temperaturu na 45-60 stupnjeva.
8. Sušite radni komad 8-10 sati.
9. Nakon hlađenja narežite ga na komade i zarolajte u kolutiće.

Kako se delicija ne bi zalijepila, mora se posuti šećerom u prahu

Pastila od jagoda na suncu

Sljez od jagoda možete kuhati kod kuće bez korištenja posebnih kućanskih aparata. U tom slučaju se radni komad može sušiti i na suncu.

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• šećer - 70 g.

Proces kuhanja kod kuće:

1. Pripremljene bobice sameljite blenderom do konzistencije pirea.
2. Ulijte šećer.
3. Ostavite 20 minuta, promiješajte.
4. Podmažite posudu biljnim uljem.
5. U to ulijte slatki pire od bobica.
6. Zagladite površinu.
7. Stavite na sunčanu prozorsku dasku.
8. Povremeno provjeravajte spremnost.
9. Vlaga iz deserta će ispariti za dva do tri dana.

Od 1 kg bobica dobiva se 250 g gotovog proizvoda

Pastila od jagoda sa želatinom

Moguće je postići potrebnu elastičnu konzistenciju deserta kod kuće bez sušenja. U ovom slučaju želatina će pomoći.

Potrebni sastojci:

• bobice - 600 g;
• šećer - 4 žlice. l.;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml.

Proces kuhanja kod kuće:

1. Pripremljene bobice sameljite mikserom do glatke smjese.
2. Dodati šećer, promiješati.
3. Ostavite da se infundira pola sata.
4. Ulijte vodu u lonac.
5. Dodati želatinu, staviti na vatru.
6. Stalno miješajući da se postigne potpuno otapanje.
7. Dobivenu masu u tankom mlazu postupno ulijevajte u pire od bobica.
8. Izlijte smjesu na pleh obložen pergamentom.
9. Ostavite tako dok se ne ohladi.
10. Nakon toga narežite deliciju i komadiće pospite šećerom u prahu.

Desert sa želatinom stvrdne nakon 6-10 sati

Pastila od jagoda s agar-agarom

Desert se može pripremiti uz dodatak agar-agara. To je prirodni zgušnjivač dobiven od morskih algi.

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• šećer - 100 g;
• agar-agar - 1 sat. l.;
• voda - 50 ml;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Kuhanje kod kuće:

1. Potopite gustin u vodu 20 minuta.
2. Zasebno mikserom sameljite voće do konzistencije pirea.
3. U tankom mlazu unesite otopljeni agag-agar, promiješajte.
4. Zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići.
5. Masu bobičastog voća izlijte na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
6. Ostavite dok ne budete spremni.

Desert s agar-agarom stvrdne se puno brže nego sa želatinom

Pastila od jagoda bez šećera

Dodavanje šećera ovom desertu uopće nije potrebno, jer prirodna slatkoća bobičastog voća može biti sasvim dovoljna.

Kuhanje kod kuće:

1. Zrelo pripremljeno voće sameljite kroz mlin za meso s finom rešetkom ili blenderom.
2. Dobro promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju.
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
4. Položite masu slojem od 5 mm.
5. Zagladite površinu.
6. Sušite u pećnici na temperaturi od 80 stupnjeva 6-8 sati.

Poslastice bez šećera dobre su za zdravu prehranu

Recept za izradu bijelog sljeza od šumskih jagoda kod kuće

Bijeli sljez od poljske ili šumske jagode ima bogatiji okus, što ovaj recept čini gurmanskim.

Trebalo bi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dijela.

Kuhanje kod kuće:

1. Oprane bobice sameljite do konzistencije homogenog pirea.
2. U dobivenu masu ulijte šećer.
3. Iscijedite sok od limuna i također ga dodajte ostalim sastojcima.
4. Sve promiješajte i ostavite pola sata dok se ne dobije uravnotežen okus.
5. Obložite lim za pečenje pergamentom.
6. Ulijte bobičastu masu slojem ne većim od 5 mm.
7. Žlicom zagladite površinu.
8. Stavite u pećnicu.
9. Sušiti na temperaturi od 80 stupnjeva 6-8 sati.
10. Nakon hlađenja izrezati na segmente, zarolati.

Ovaj desert se može koristiti i kao sloj za kolače

Kako napraviti marshmallow od smrznutih jagoda

Marshmallow možete napraviti i kod kuće od smrznutih livadskih ili vrtnih jagoda. U tom slučaju, bobice se prvo moraju odmrznuti.

Trebalo bi:

• bobice - 800 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - za podmazivanje paleta.

Proces kuhanja kod kuće:

1. Odmrznute jagode sameljite blenderom ili strojem za mljevenje mesa do konzistencije pirea.
2. Zasladite, inzistirajte 30 minuta.
3. Podmažite ladice sušilice za tekuće proizvode biljnim uljem.
4. U njih ulijte pire od bobica u slojevima ne debljim od 0,5 cm.
5. Postavite temperaturu između 55-60 stupnjeva.
6. Suhi desert 8-10 sati.
7. Nakon hlađenja narežite na trakice, zarolajte u kolutiće.

Slatkoću deserta potrebno je prilagoditi ukusu

Tjestenina od jagoda i banane

Ove komponente dobro funkcioniraju zajedno. Stoga se na njihovoj osnovi pripremaju mnoge slastice, a ni ovaj nije iznimka.

potrebno:

• jagode - 600 g;
• banana - 200 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti bobičasto voće i bananu dok ne postane glatka.
2. Zasladite, dobro promiješajte.
3. Inzistirajte na izratku pola sata kako biste dobili uravnotežen okus.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
5. Ulijte pire od voća i bobica, glatko.
6. Sušite poslasticu u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva 6 sati.
7. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.

Poslastica od banane posebno je omiljena kod djece

Desert sa želatinom i žumanjkom

Desert se može pripremiti i prozračniji. U ovom slučaju, u svojoj će konzistenciji nalikovati bombonima "Ptičje mlijeko".

potrebno:

• bobice - 200 g;
• šećer - 150 g;
• bjelanjak - 3 kom.;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• želatina - 10 g;
• šećer u prahu - za posipanje.

Kuhanje kod kuće:

1. Želatinu namočiti u hladnoj vodi.
2. Bobice sameljite do konzistencije pirea.
3. Umutiti bjelanjke sa 1 žlicom. l. šećera dok se ne stvori čvrsta pjena.
4. Ulijte vodu u lonac.
5. Dodati šećer i med.
6. Kuhajte sirup 5 minuta, ulijte tankim mlazom proteinske pjene.
7. Posebno pomiješajte želatinu, limunov sok i bobičasto voće.
8. Dodajte ih ostalim sastojcima.
9. Dobivenu masu izlijte u pleh.
10. Stavite zamrznuti u hladnjak.
11. Na kraju izrezati na komade i posuti prahom.

Ova poslastica ima delikatan okus i teksturu

Dijetalni desert sa zaslađivačem

Ovaj recept je pogodan za ljude koji se drže zdrave prehrane. U ovom slučaju, umjesto šećera, u desert morate dodati njegovu zamjenu.

Kuhanje kod kuće:

1. Bobice sameljite u stanje pirea.
2. Dodati zamjenu za šećer po vlastitom ukusu.
3. Promiješajte, inzistirajte pola sata.
4. Izlijte na pleh podmazan biljnim uljem.
5. Sušite radni komad na sunčanoj prozorskoj dasci dva do tri dana.

U deliciju možete dodati malo mente koja će dati osvježavajući štih

Kako čuvati domaći marshmallow od jagoda

Preporuča se čuvati desert u staklenim, hermetički zatvorenim posudama kako ne bi upijao strane mirise. U tom slučaju temperatura ne smije biti viša od +20 stupnjeva, a vlažnost 60%. Rok trajanja deserta - 12 mjeseci.

Zaključak

Strawberry marshmallow izvrsna je delicija koju možete napraviti kod kuće bez većih poteškoća. Da biste to učinili, trebate odabrati samo zrele bobice i slijediti sve preporuke za kuhanje.

Članci o toj temi "Kako napraviti marshmallow od jagoda kod kuće"

Kako napraviti marmeladu od jagoda kod kuće

Kako napraviti liker od jagoda kod kuće

Kako napraviti marmeladu od jagoda kod kuće

Kako napraviti liker od jagoda kod kuće