Kako natopiti okret kod kuće
Sadržaj
Natopljeni okret je priprema za zimu, koja je napravljena u antici. U starim danima, bobice su se skladištile u velikim količinama, infuzirano je u drvenim bačvama na topao ili hladan način, uz dodatak raznih komponenti. Kasnije su se ti plodovi bogati vitaminima koristili kao međuobrok za mnoga jela, ali i kao lijek.
Prednosti natopljenog trna
Vrtlari baš i ne vole biljku jer njezini grmovi imaju obilje trnja i berba s njih je prilično problematična. Bobica za amatera, kiselkastog okusa i kiselkastog okusa. Unatoč tome, zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u njemu, koristi se za pripremu raznih pripravaka za zimnicu. Mokre, suše, stavljaju na pekmez, umake, džemove, tinkture.
Proizvod ima visok sadržaj vitamina C i B, magnezija, karotena, kalcija, organskih kiselina i minerala. Bobice pomažu u povećanju imuniteta, sprječavaju beriberi, zasićuju tijelo snagom. Koristeći ih umjereno, možete poboljšati rad crijeva i želuca, minimizirati šanse za razvoj peptičkih ulkusa i gastritisa. Stručnjaci napominju da je divlja šljiva korisna za ljude koji pate od nadutosti, jer pomaže u uklanjanju plinova. Osim toga, oslobađa tijelo od toksina, toksina i drugih štetnih tvari.
Rijetko, red se rijetko koristi, ali i odrasli i djeca vole njegov okus u pripremama
Značajke pripreme natopljenih trna
Berba trna počinje u jesen. Obično se skuplja na rubovima šume, uz gudure, nedaleko od polja. Ali s velikom ljubavlju prema bobici, možete uzgajati grm u dvorištu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu u uzgoju.
Žetva se počinje brati u jesen, bolje je to učiniti nakon što temperatura noću počne padati ispod 0 ° C.
Kako odabrati i pripremiti skretanje
Za pripremu natopljenog okreta, trebate prikupiti samo zrelo, blago smrznuto voće je bolje. Odaberite neoštećene i cijele kopije. Prije kuhanja razvrstavaju se, oslobađaju peteljke, uklanjaju trule i pokvarene bobice. Zatim se dobro isperu u cjedilu, puste da se voda ocijedi. Crni trn brzo propada i podliježe omekšavanju, pa ga je poželjno koristiti odmah nakon berbe. Metoda kuhanja najčešće se bira hladno, jer visoka temperatura negativno utječe na integritet bobica.
U vrućem punjenju, okret puca, a njegov okus postaje ne tako uravnotežen
Priprema kontejnera
Što se tiče posude, prilikom sakupljanja bodljikave šljive najbolje je posudu u koju se stavlja obložiti krpom, tako će se plodovi manje ozlijediti. Posude za namakanje uzimaju se emajlirane ili staklene, prethodno temeljito oprane sodom i sterilizirane.
Kako navlažiti okret kod kuće
Najčešće, domaćice radije mokre okret prema starim receptima koje su koristili naši preci. Ova se tehnologija prenosila s generacije na generaciju i aktualna je i danas. Neki eksperimentiraju s receptima, dodaju aspirin, ocat, začine i druge sastojke u posude s bobicama, čime se malo mijenja okus izratka.
Recept za stari natopljeni trn
Za izradu bakine natopljene trnove trebat će vam kadica ili bačva. Radni komad pripremljen u takvom spremniku smatrao se pravom delicijom. Od proizvoda će vam trebati:
- izvorska ili bunarska voda - 4 l.;
- bobice trna - 10 kg;
- šećer - fasetirano staklo;
- sol - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- lišće trešnje ili ribizla, suncobrani kopra, hren.
Kuhanje:
- Sortirajte okret, operite, osušite.
- Češnjak oguliti, narezati na tanke ploške.
- U kipuću vodu dodajte suhe sastojke.
- Stavite voće u bačvu, prebacujući ih opranim listovima i ploškama češnjaka.
- Ohlađenu salamuru ulijte u posudu, pokrijte krpom odozgo, ispod opterećenja.
- Nakon tjedan dana izvadite bačvu na hladno mjesto.
Natopljeni okret je spreman za korištenje za mjesec i pol dana
Recept za lako natopljenu turne
Za pripremu divlje šljive po brzom receptu nije potrebno više od pola sata. Koristeći ovu tehnologiju, izlaz je proizvod s okusom mente.
Sastojci:
- okret - 1 kg;
- šećer - 1000 g;
- voda - 100 ml;
- lišće mente.
Slijed:
- Voće operite, osušite, stavite u staklenku.
- Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte bobičastom voću.
- Listove mente oprati, staviti u staklenku.
- Odozgo pokriti gazom, ostaviti na toplom i tamnom mjestu mjesec dana.
Metvica daje natopljenim bobicama poseban okus
Crni trn namočen u staklenke aspirina
Mnoge su domaćice, dok pripremaju praznine za zimu, navikle su dodavati tablete aspirina u staklenke. Posebno za njih postoji još jedna tehnologija pripreme namočenog trna koja sadrži ovaj sastojak u receptu.
Potrebni proizvodi:
- okret - 3 kg;
- aspirin (500 mg) - 3 kom.;
- šećer - 20 g;
- sol - prstohvat;
- voda.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite bobice, ostavite ih da se osuše.
- Zdrobite tablete aspirina.
- Uspite ljekoviti prah na dno sterilizirane staklenke, rasporedite red, dodajte sol i šećer.
- Zakuhajte oko 2 litre vode, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u staklenku.
- Začepite posudu plastičnim poklopcem i odložite na pola mjeseca na tamno mjesto.
- Nakon navedenog vremena, radni komad se mora ukloniti na hladno mjesto za daljnje skladištenje.
Količina sastojaka za natopljenu trnuću s aspirinom izračunava se za volumen od 3 litre
Recept za natopljene trnulje s octom
Trn natopljen octom pravi se u staklenim posudama. Plodovi su slatkastog okusa, ali s pikantnom aromom i blagom kiselošću.
Za kuhanje trebat će vam:
- plodovi divlje šljive - 2-3 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 0,5 kg;
- sol - 1 žlica. l.;
- 9% ocat - 0,5 l;
- biljno ulje - 60 ml;
- lovorov list - 4 kom.;
- klinčići, papar - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Isperite bobice.
- Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, nakon što prokuha ulijte ocat i maknite posudu s vatre.
- Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, glavni sastojak, sve prelijte ohlađenom marinadom.
- U svaku posudu ulijte biljno ulje, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku tri dana, a zatim zatvorite i stavite u podrum.
Tekućina od trna natopljena octom može se koristiti za roštilj
Crni trn, hladno natopljen
Ova tehnologija pripreme izratka omogućuje vam uštedu maksimalne količine korisnih tvari u plodovima.
Potrebni sastojci:
- okret - 3000 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- sol - 30 g;
- voda - 1 l.
Priprema korak po korak:
- Šećer i sol otopiti u vodi, prokuhati.
- Oprane bobice stavite u staklenu ili emajliranu posudu.
- Prelijte voće potpuno ohlađenom marinadom, pokrijte ih komadom lanene tkanine, stavite tanjur na vrh i stavite ga na teret.
- Ostavite red u ovom obliku u toploj prostoriji tjedan dana, a zatim ga odložite na mjesec dana na hladno mjesto.
Natopljene bobice mogu se poslužiti kao međuobrok
Uvjeti skladištenja
Kod kuće, natopljeni trn treba čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu ne duže od pet mjeseci, s octom, pepermintom ili pennyroyal-om najviše godinu dana.
Ako se natopljeni obrat čuva na sobnoj temperaturi, isključenje začinskog bilja, začina i češnjaka iz recepta pomoći će u zaštiti od brzog kiselosti. Kako bi otvorena staklenka s izratkom stajala dulje, na površinu njenog sadržaja treba uliti malo biljnog ulja.
Zaključak
Natopljeni okret - prazan, recept koji je došao iz davnih vremena. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu, postoje dvije metode koje se koriste u vrijeme procesa: topla i hladna. Jelo je specifičnog, blago kiselkastog okusa, smatra se vrlo zdravim i ojačanim.
