Kako natopiti okret kod kuće

Natopljeni okret je priprema za zimu, koja je napravljena u antici. U starim danima, bobice su se skladištile u velikim količinama, infuzirano je u drvenim bačvama na topao ili hladan način, uz dodatak raznih komponenti. Kasnije su se ti plodovi bogati vitaminima koristili kao međuobrok za mnoga jela, ali i kao lijek.

Prednosti natopljenog trna

Vrtlari baš i ne vole biljku jer njezini grmovi imaju obilje trnja i berba s njih je prilično problematična. Bobica za amatera, kiselkastog okusa i kiselkastog okusa. Unatoč tome, zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u njemu, koristi se za pripremu raznih pripravaka za zimnicu. Mokre, suše, stavljaju na pekmez, umake, džemove, tinkture.

Proizvod ima visok sadržaj vitamina C i B, magnezija, karotena, kalcija, organskih kiselina i minerala. Bobice pomažu u povećanju imuniteta, sprječavaju beriberi, zasićuju tijelo snagom. Koristeći ih umjereno, možete poboljšati rad crijeva i želuca, minimizirati šanse za razvoj peptičkih ulkusa i gastritisa. Stručnjaci napominju da je divlja šljiva korisna za ljude koji pate od nadutosti, jer pomaže u uklanjanju plinova. Osim toga, oslobađa tijelo od toksina, toksina i drugih štetnih tvari.

Rijetko, red se rijetko koristi, ali i odrasli i djeca vole njegov okus u pripremama

Značajke pripreme natopljenih trna

Berba trna počinje u jesen. Obično se skuplja na rubovima šume, uz gudure, nedaleko od polja. Ali s velikom ljubavlju prema bobici, možete uzgajati grm u dvorištu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu u uzgoju.

Žetva se počinje brati u jesen, bolje je to učiniti nakon što temperatura noću počne padati ispod 0 ° C.

Komentar! Nakon što mraz pogodi bobice, one dobivaju slatkoću, a njihov okus postaje manje opor.

Kako odabrati i pripremiti skretanje

Za pripremu natopljenog okreta, trebate prikupiti samo zrelo, blago smrznuto voće je bolje. Odaberite neoštećene i cijele kopije. Prije kuhanja razvrstavaju se, oslobađaju peteljke, uklanjaju trule i pokvarene bobice. Zatim se dobro isperu u cjedilu, puste da se voda ocijedi. Crni trn brzo propada i podliježe omekšavanju, pa ga je poželjno koristiti odmah nakon berbe. Metoda kuhanja najčešće se bira hladno, jer visoka temperatura negativno utječe na integritet bobica.

U vrućem punjenju, okret puca, a njegov okus postaje ne tako uravnotežen

Priprema kontejnera

Što se tiče posude, prilikom sakupljanja bodljikave šljive najbolje je posudu u koju se stavlja obložiti krpom, tako će se plodovi manje ozlijediti. Posude za namakanje uzimaju se emajlirane ili staklene, prethodno temeljito oprane sodom i sterilizirane.

Komentar! Najbolje je koristiti drvene bačve ili kade za namakanje turna, u njima su u starim danima žetvu.

Najčešće, domaćice radije mokre okret prema starim receptima koje su koristili naši preci. Ova se tehnologija prenosila s generacije na generaciju i aktualna je i danas. Neki eksperimentiraju s receptima, dodaju aspirin, ocat, začine i druge sastojke u posude s bobicama, čime se malo mijenja okus izratka.

Recept za stari natopljeni trn

Za izradu bakine natopljene trnove trebat će vam kadica ili bačva. Radni komad pripremljen u takvom spremniku smatrao se pravom delicijom. Od proizvoda će vam trebati:

  • izvorska ili bunarska voda - 4 l.;
  • bobice trna - 10 kg;
  • šećer - fasetirano staklo;
  • sol - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • lišće trešnje ili ribizla, suncobrani kopra, hren.

Kuhanje:

  1. Sortirajte okret, operite, osušite.
  2. Češnjak oguliti, narezati na tanke ploške.
  3. U kipuću vodu dodajte suhe sastojke.
  4. Stavite voće u bačvu, prebacujući ih opranim listovima i ploškama češnjaka.
  5. Ohlađenu salamuru ulijte u posudu, pokrijte krpom odozgo, ispod opterećenja.
  6. Nakon tjedan dana izvadite bačvu na hladno mjesto.

Natopljeni okret je spreman za korištenje za mjesec i pol dana

Recept za lako natopljenu turne

Za pripremu divlje šljive po brzom receptu nije potrebno više od pola sata. Koristeći ovu tehnologiju, izlaz je proizvod s okusom mente.

Sastojci:

  • okret - 1 kg;
  • šećer - 1000 g;
  • voda - 100 ml;
  • lišće mente.

Slijed:

  1. Voće operite, osušite, stavite u staklenku.
  2. Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte bobičastom voću.
  3. Listove mente oprati, staviti u staklenku.
  4. Odozgo pokriti gazom, ostaviti na toplom i tamnom mjestu mjesec dana.
Važno! Da biste dobili bogato piće iz okreta, infundira se najmanje 40 dana.

Metvica daje natopljenim bobicama poseban okus

Crni trn namočen u staklenke aspirina

Mnoge su domaćice, dok pripremaju praznine za zimu, navikle su dodavati tablete aspirina u staklenke. Posebno za njih postoji još jedna tehnologija pripreme namočenog trna koja sadrži ovaj sastojak u receptu.

Potrebni proizvodi:

  • okret - 3 kg;
  • aspirin (500 mg) - 3 kom.;
  • šećer - 20 g;
  • sol - prstohvat;
  • voda.

Tehnologija kuhanja:

  1. Isperite bobice, ostavite ih da se osuše.
  2. Zdrobite tablete aspirina.
  3. Uspite ljekoviti prah na dno sterilizirane staklenke, rasporedite red, dodajte sol i šećer.
  4. Zakuhajte oko 2 litre vode, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u staklenku.
  5. Začepite posudu plastičnim poklopcem i odložite na pola mjeseca na tamno mjesto.
  6. Nakon navedenog vremena, radni komad se mora ukloniti na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Količina sastojaka za natopljenu trnuću s aspirinom izračunava se za volumen od 3 litre

Komentar! Prvih sedam dana staklenku treba svakodnevno protresti.

Recept za natopljene trnulje s octom

Trn natopljen octom pravi se u staklenim posudama. Plodovi su slatkastog okusa, ali s pikantnom aromom i blagom kiselošću.

Za kuhanje trebat će vam:

  • plodovi divlje šljive - 2-3 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 0,5 kg;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • 9% ocat - 0,5 l;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • lovorov list - 4 kom.;
  • klinčići, papar - po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Isperite bobice.
  2. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, nakon što prokuha ulijte ocat i maknite posudu s vatre.
  3. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, glavni sastojak, sve prelijte ohlađenom marinadom.
  4. U svaku posudu ulijte biljno ulje, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku tri dana, a zatim zatvorite i stavite u podrum.
Savjet! Dok se red kiseli, marinada može iscuriti iz staklenki pa ih je bolje staviti na posudu ili pladanj.

Tekućina od trna natopljena octom može se koristiti za roštilj

Crni trn, hladno natopljen

Ova tehnologija pripreme izratka omogućuje vam uštedu maksimalne količine korisnih tvari u plodovima.

Potrebni sastojci:

  • okret - 3000 g;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • sol - 30 g;
  • voda - 1 l.

Priprema korak po korak:

  1. Šećer i sol otopiti u vodi, prokuhati.
  2. Oprane bobice stavite u staklenu ili emajliranu posudu.
  3. Prelijte voće potpuno ohlađenom marinadom, pokrijte ih komadom lanene tkanine, stavite tanjur na vrh i stavite ga na teret.
  4. Ostavite red u ovom obliku u toploj prostoriji tjedan dana, a zatim ga odložite na mjesec dana na hladno mjesto.

Natopljene bobice mogu se poslužiti kao međuobrok

Uvjeti skladištenja

Kod kuće, natopljeni trn treba čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu ne duže od pet mjeseci, s octom, pepermintom ili pennyroyal-om najviše godinu dana.

Važno! Ako se ne poštuju uvjeti skladištenja ili se koristi pogrešna posuda, proizvod dobiva neugodan miris i okus.

Ako se natopljeni obrat čuva na sobnoj temperaturi, isključenje začinskog bilja, začina i češnjaka iz recepta pomoći će u zaštiti od brzog kiselosti. Kako bi otvorena staklenka s izratkom stajala dulje, na površinu njenog sadržaja treba uliti malo biljnog ulja.

Zaključak

Natopljeni okret - prazan, recept koji je došao iz davnih vremena. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu, postoje dvije metode koje se koriste u vrijeme procesa: topla i hladna. Jelo je specifičnog, blago kiselkastog okusa, smatra se vrlo zdravim i ojačanim.


Podijelite na društvenim mrežama: